¿Aún recuerdas aquellas yemas glaseadas de Santa Teresa que te trajeron de Ávila? Pues prueba a hacerlas tú en casa. Solo precisas yemas, azúcar y azúcar glas
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Yemas de Santa Teresa, el dulce típico de Ávila, con sólo tres ingredientes.
00:07Mezclamos 100 ml de agua con el azúcar, removemos con una cuchara de madera y lo ponemos al fuego.
00:15Dejamos que hierva vigilando que no se queme hasta que empiecen a aparecer burbujas densas.
00:21Vamos con las yemas de huevo. Batimos ligeramente las yemas en un bol y las agregamos a la almíbar sin dejar de remover.
00:30Dejamos la mezcla cocer a fuego lento hasta que espese.
00:36Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
00:41Colocamos el azúcar glas en un cuenco, formamos bolitas de masa y las rebozamos en el azúcar.
00:49Espolvorea con más azúcar hasta que las yemas queden perfectas.
00:54Yemas de Santa Teresa, delicadas, muy dulces y con un exquisito sabor a yema.
01:00Traducido por Marie Arias