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00:00Das soll es werden! Das größte Schnitzel der Welt! 70 Quadratmeter groß, 1000 Kilogramm
00:07schwer. Für Menkhoven, ein kleines Dorf in Niederbayern.
00:10Das derzeit offizielle Rekordschnitzel aus Hessen wiegt 550 Kilo. Rudi Dietl und seine
00:20Männer wollen das Doppelte. Dazu eine übergroße Fritteuse. Wird sie das Extremgewicht halten?
00:27Weg! Zurück! Alles zurück! Die Hitze ist ein Seil gerissen. Das sind Stahlseile.
00:37Scheinbar zu heiß. Schön braun schaut es aus, aber ob das ein Weltrekord ist?
00:42Müssen wir mal gucken, inspizieren. Mehr kann ich vorhin nicht sagen.
00:46Für schwache Nerven ist es jetzt nichts. Die Spannung ist hoch.
00:49Ein Jahr Arbeit umsonst? Wir begleiten ein Dorf und seinen Willen zum Weltrekord.
00:58Eine Woche vorher. Rudi und seine Freunde Werner und Harry stecken mitten in den Vorbereitungen.
01:03Wenn man ein Riesen-Schnitzel braten will, braucht man nicht nur eine Küche, sondern ein ganzes Zelt.
01:11Das Zelt steht. Wir machen jetzt die ganzen Querstände rein, dass die Stabilität vom Zelt gewährleistet ist
01:19und dass wir am späten Nachmittag die ganzen Pläne reinhängen können.
01:24Das Rekordzelt wird 40 Meter breit und 11,80 Meter hoch. Fast wie ein Bierzelt auf dem Oktoberfest.
01:33Das Wichtigste ist eigentlich die Höhe. Die Grundfläche brauchen wir natürlich, um die Sachen aufzustellen.
01:39Aber wir müssen das Schnitzel ja auch drehen. Das heißt, der Rost, auf dem das Schnitzel liegt, ist sieben mal zehn Meter.
01:46Wenn man das mit der kurzen Seite dreht, ist das Schnitzel sieben Meter hoch.
01:50Dann muss man es nur aufhängen und dann drehen. Deswegen brauchen wir da oben diese Höhe von zwölf Metern.
01:55Klingt kompliziert und vor allem gigantisch.
02:00Auf einer Holzplatte wollen die Männer aus einzelnen Fleischteilen ein Riesen-Schnitzel klopfen und panieren.
02:06Auf diese Kombination aus Fleisch, Mehl, Ei und Panade wollen sie einen Stahlrost schrauben, um das Schnitzel danach in einem Stück zu drehen.
02:15Ist die zweite Seite paniert, soll das Schnitzel per Kran in eine extra gefertigte Riesenfritteuse.
02:2114.000 Liter Öl, 200 Grad heiß.
02:30Was zu Hause in der Pfanne gilt, gilt auch für das Rekordschnitzel. Kein Wasser auf heißes Öl.
02:35Nur hier wäre eine Fettexplosion zehnmal so groß.
02:40Manche halten uns nach wie vor für verrückt, aber wir werden ihnen das Gegenteil beweisen.
02:45Durch das, dass wir ein richtiges Event, ein richtig gutes Fest in Menghofer aufziehen.
02:50Deshalb den Rekordplatz lieber sicher verpacken.
02:54Die Folie soll den Boden schützen, der Sand verhindern, dass sich bei einer eventuellen Fettexplosion ein Brand ausbreitet.
03:01Allein die Vorbereitungen sind ein Riesenaufwand. Doch Rudi ist ein Rekordjäger aus Leidenschaft.
03:09In der Vergangenheit hat der Autohändler bereits den größten Burger der Welt gemacht.
03:14Die größte Pizza Deutschlands und den größten Bulli aus Lebkuchen.
03:19Ja, ein verrückter Typ, der sich mit seinen Freunden für den nächsten Rekord ordentlich ins Zeug legt.
03:24Während die Schnitzel-Arena im Zelt langsam Formen annimmt, muss das Team sich jetzt um die passende Pfanne kümmern.
03:31Die wollen die drei im Nachbardorf finden.
03:39Ihr Ziel, eine der größten Metallbaufirmen der Region.
03:42Die Stahlprofis haben schon Konstruktionen für große Fabriken und Supermärkte gebaut.
03:47Für das Riesen-Schnitzel soll es heute eine gigantische Fritteuse werden.
03:56Oskar, guten Morgen!
03:58Servus!
04:02Oskar, du weißt, warum ich da bin. Wir haben uns schon mehrmals telefoniert.
04:06Wegen unserer Riesen-Fritteuse, wegen der Gitterrahmen und so weiter und so fort.
04:11Na Rudi, wir haben jetzt schon was geplant. Wir haben schon unser Konzept ein bisschen versucht.
04:16Aber ob das überhaupt funktioniert, ist das nicht. Das sag ich dir ganz ehrlich.
04:20Die Metallbauer Oskar Kreiler und Andi Greitl haben sich bereits überlegt, wie die Fritteuse für den Weltrekord aussehen könnte.
04:27Doch auch für die Profis ist das Grill-Ungetüm eine Premiere.
04:34Ein Stahlrost mit Gitterrahmen zum Braten soll es werden.
04:38Eine 70 Quadratmeter große Wanne und eine Holzkonstruktion zum Wenden des Rekord-Schnitzels.
04:44100 Meter Schweißnähte. Und alles muss dicht sein, damit kein Öl auf die Gasbrenner kommt.
04:52Wir beheizen punktuell die Wanne, dass wir auf 200 Grad kommen.
04:56Aber wenn die rutscht, das Öl auftritt und auf die Gasbrenner kommt.
05:02Das wäre das Schlimmste. Das darf nicht passieren, auf keinen Fall.
05:06Bitte ganz konzentriert arbeiten. Wir gehen ins Extreme diesmal.
05:10Die Männer rechnen mit zwei Tonnen Gewicht für die Wanne.
05:14Für die Gesamtkonstruktion mit Öl und Stahl 24 Tonnen.
05:18Ein Wahnsinns-Aufwand für einen einzigen Rekord-Tag.
05:22Zu den Projekten, die ich die letzten Jahre durchgeführt habe, ist dieses Projekt bestimmt zehnmal größer,
05:28zehnmal intensiver, zehnmal mehr Arbeit und wahrscheinlich zehnmal so viele Kosten.
05:33Die Kosten für das Rekord-Schnitzel sprengen alles.
05:37Die Männer rechnen mit 25.000 Euro für die Stahlarbeiten, 30.000 Euro für das Zelt,
05:4325.000 fürs Öl und 18.500 für die Lebensmittel.
05:47Außerdem 5.000 Euro für den Kran.
05:50Insgesamt über 100.000 Euro für ein einziges Schnitzel.
05:58Ein Batzen Kohle. Das Rekord-Projekt ist nur durch Sponsoring zu finanzieren.
06:03Am Ende will das Team das Mega-Schnitzel im Brötchen verkaufen, für einen guten Zweck.
06:08Um den Rekord zu holen, müssen jetzt alle mit anpacken.
06:14Erste Aufgabe, die acht Quadratmeter großen Eisenplatten für die Wanne in die richtige Form bringen.
06:21Wir schieben jetzt das Blech da rein auf Anschlag. Und Vorsicht.
06:28Und ins Tee wieder. Und ruck.
06:32Jawohl. So.
06:38Ist schon sauber, gell? Ja, gefällt mir gut.
06:41Und da müssen wir jetzt jede Art seine Tafel ... Das ist ein Gnochenjob.
06:45Das ist ein Gnochenjob.
06:47Perfekt. Und jetzt dasselbe noch zehnmal.
06:52Doch das war erst der Anfang.
06:54Jetzt müssen wir die Wanne in die richtige Form bringen.
06:59Doch das war erst der Anfang.
07:01Der härteste Part kommt jetzt.
07:03Die einzelnen Platten zu einer zusammenschweißen.
07:06Werner muss dafür zuerst die Seiten mit der Flex vorbereiten.
07:13Ja, perfekt. Werner, perfekt.
07:15Einwandfrei würde ich sagen.
07:17Es ist wirklich sauber ausgeschnitten, aber ich hätte es wahrscheinlich besser gemacht.
07:23Jetzt darf Rudi beweisen, was er drauf hat.
07:26Seine letzte Schweißnaht ist schon ein Weilchen her.
07:39Ich weiß nicht, was der da heimarbeitet,
07:41aber anscheinend sitzt er den ganzen Tag in der Werkstatt und schweißt.
07:44Das ist der Matz.
07:46Bob, der Baumeister.
07:48Als junger Kerl damals haben wir die Autos selber gebaut, Schweller reingeschweißt.
07:53Das ist schon lange her.
07:55Aber das hält doch genauso.
07:57Ich glaube, dass das noch stabil ist.
08:00Jede Naht muss sauber geschweißt sein.
08:02Denn die Wanne muss wie aus einem Guss aussehen.
08:07Jetzt heißt es tagelang kanten, schweißen und flexen.
08:11Und dann steht sie da.
08:13Die 70 Quadratmeter Frittierwanne für das größte Schnitzel der Welt.
08:18Wie eine kleine Eisfläche sieht sie aus.
08:20Die Männer sind stolz.
08:25Mit viel Mühe und Fleiß haben wir das doch geschafft.
08:28Da können wir stolz sein, glauben Sie mir.
08:31Ich glaube, das ist die einzige Wanne in Deutschland mit diesen Ausmaßen.
08:36Aber trotzdem müssen wir eine Dichtigkeit testen.
08:39Machen wir, jetzt putzen wir sie noch sauber.
08:41Die Wanne sieht schon mal gut aus.
08:43Doch mit ihr ist es längst nichts getan.
08:47Es fehlt der Rost.
08:49Auf dem soll das Schnitzel später beim Braten liegen.
08:56Hier ganz wichtig die Luftlöcher.
08:59Ohne solche Luftpolster könnte die Stahlkonstruktion
09:02durch die enormen Temperaturen brechen.
09:06Das Öl hat 200°.
09:08Die Luft würde sich erwärmen.
09:10Das wäre zu gefährlich.
09:12Das könnte explodieren.
09:14Durch die Luft heizt es sich wie eine Gasflasche.
09:18Doch was halten Wanne und Rost wirklich aus?
09:21Rudi und sein Team müssen bei ihrem einzigartigen Rekordversuch
09:25alle möglichen Risiken vorher abchecken.
09:28Deshalb machen die Männer jetzt den Hitzetest mit Wasser.
09:33Wie ein Topf auf dem Herd soll die Wanne bei 100° aufheizen.
09:37Noch wissen sie nicht, ob das Blech sich verformt oder bricht.
09:42Da kriegen wir reine Spannungen rein.
09:44Das ist das Gefährlichste.
09:46Wir müssen schauen, ob das funktioniert.
09:49Zur Erinnerung.
09:51Für den Schnitzel-Weltrekord
09:53will das Team auf einer Holzplatte
09:55einzelne Fleischteile zum Riesenschnitzel klopfen,
09:58um es danach in einem Stück zu drehen.
10:00Ist die 2. Seite paniert,
10:02soll das Schnitzel zum Backen in eine extra gefertigte Riesenfritteuse
10:06mit 14.000 l Öl.
10:11Zurück zum Test.
10:13Gasexperte Stefan Plattner rückt an.
10:15Mit an Bord 2 t Propangas und eine beeindruckende Anlage.
10:23Ein Manometer-Paradies.
10:25Alles handgemacht.
10:27Mit dieser Menge an Gas
10:29könnte man locker 500 Wohnungen eine Woche lang beheizen.
10:35Das ist eine mega Anlage.
10:37Sowieso, die brauchen wir aber.
10:39Aber mega gefährlich, oder?
10:41So ist es gebaut, dass nichts passieren kann.
10:44Wir haben eine Sicherheitstechnik.
10:46Wir haben eine Dreifach-Sicherung.
10:48Trotzdem, auch schon für den Test jetzt,
10:51gehen sie kein Risiko ein.
10:53Jeder Anschluss wird doppelt und dreifach geprüft.
10:56Und dann heizen sie zum 1. Mal der Stahlkonstruktion so richtig ein.
11:01Hält die Wanne das aus?
11:03Stefan ist zuversichtlich.
11:06Rechnerisch würde ich die Wanne auf 1,5 h auf Frittiertemperatur bringen.
11:13Man hat viele Faktoren, die man nicht richtig einrechnen kann.
11:18Abstrahlungswärme, wie kalkuliert man den Verdampfungsverlust?
11:23Das sieht man heute besser.
11:26Problem, am Wettkampftag ist der Zeitplan genau getaktet.
11:30Die Wanne muss in maximal 5 h aufheizen.
11:35Es wird wahrscheinlich bis zu 1 h dauern,
11:38dass das momentane Wasser warm wird.
11:41Aber man merkt schon extreme Hitze.
11:43Der Stefan dreht die Gasanlage mit mehr Druck auf.
11:46Aber es ist eine extreme Wärme, die da rauskommt.
11:49Die Brenner laufen auf Hochtouren.
11:52Doch der Stahlkoloss erwärmt sich langsamer als gedacht.
11:56Brodeln tut hier nichts.
11:58Auch nach über 1 h nicht.
12:01Durch die enorme Verdampfung auf der großen Wasserfläche
12:05verlieren sie mehr Energie als erwartet.
12:08So bleibt das Schnitzel kalt.
12:11Die Berechnung hat nicht genau funktioniert.
12:14Wir sind jetzt bei 1,5 h und haben erst 70° erreicht.
12:18Im Vergleich zum Haben.
12:20Jetzt haben wir Wasser, Öl.
12:22Ich bin kein Spezialist.
12:24Wir nehmen es, wie es kommt.
12:26Ein Lichtblick.
12:28Auch nach knapp 2 h hält die Wanne super dicht
12:31und hat sich nicht verformt.
12:33Doch das Zeitproblem bleibt trotzdem.
12:36Wir hören jetzt auf mit Heizen.
12:38Weil mehr Grad können wir nicht mehr rausholen
12:41wegen der Verdampfung.
12:43Wir haben uns schon besprochen, Öl ist leichter zum Heizen.
12:47Ob Rudi damit recht hat?
12:49Für einen offiziellen Weltrekord spielt die Zeit eine Rolle.
12:53Wie kann man mit einem Tag fertig werden?
12:56Apropos Schnitzel.
12:58Wo ist denn eigentlich das Fleisch?
13:01Dafür muss Rudi in den Norden Niederbayerns.
13:04In einer kleinen Landmetzgerei
13:06hat er Verbündete für seinen Schnitzel-Rekord gefunden.
13:10Hallo, grüß Gott.
13:12Servus.
13:14Servus, Stefan.
13:16Die Chefin ist auch da.
13:18Monika, servus.
13:20Ich hätte ein paar wichtige Fragen wegen unserem Rekord-Schnitzel.
13:25Stefan Zanke ist einer der wenigen Metzger in Deutschland,
13:29die noch selber schlachten.
13:31Aber was hält er von Rudis Rekord-Idee?
13:34Ist das möglich,
13:36weil wir doch einen Rekord anpeilen bei 60 bis 70 qm?
13:40Der alte Rekord liegt bei 550 kg.
13:43Als richtige Stramm in Niederbayern möchten wir es verdoppeln.
13:48Die entscheidende Frage ist, wie soll das Ganze zusammenhalten?
13:53Du merkst das Eiweiß, die Proteine im Fleisch,
13:57dass das auch schon klebt.
14:00Wir überladen Fleisch auf Fleisch.
14:03Dann klopfen wir das Nächste ran.
14:06Dann kommt die Panade drüber und so hält das.
14:10Durch das Klopfen vermengen sich die Eiweiße.
14:13Allein dadurch soll die Masse halten.
14:16Die Rekorde sind nach den Regeln von Guinness World Records
14:20nicht erlaubt.
14:22Ist das eigentlich der Zaubertrick?
14:25Ja, das ist der ganze Trick.
14:28Aber mit diesen kleinen Teilen 70 qm formen?
14:32Dafür müssten sie tagelang klopfen.
14:35Normal hat so ein Schnitzel 200 g.
14:38Aber wir haben uns Gedanken gemacht,
14:41wie kriegen wir ein möglichst großes Schnitzel,
14:44das wir zusammengeben müssen.
14:46Da haben wir auf ein Kotelett gekommen.
14:49Der Vorteil vom Kotelettstück,
14:51es ist mit rund 50 cm wesentlich größer
14:54und lässt sich genauso dünn schneiden.
14:57Normalerweise wird ein Schnitzel aus dem Beinstück genommen.
15:01Aber werden die zusammengefügten Fleischstücke
15:04jetzt auch beim Braten halten?
15:06Rudi hat Bedenken.
15:09Pass mal vorsichtig rein.
15:12Gut, du hast die Platte weg.
15:15Durch die Hitze verbindet sich das Eiweiß erst richtig.
15:19Wenn ihr seht, die Größe beim Einlassen,
15:22die Hitze, die Sprudel.
15:25Jetzt haben wir eine Wanne, 10 auf 7 m,
15:28mit weit über 10.000 l Öl.
15:31Müssen wir das auf 200° erhitzen oder reicht das weniger?
15:35Wir brauchen die Temperatur.
15:38Damit die XXL-Version hält,
15:40muss sie im Frittieröl im Ganzen braten.
15:43Anders als daheim können sie das Rekord-Schnitzel
15:46auf keinen Fall im Öl wenden.
15:51Wir haben Tonnen von Gewichten zum Stemmen.
15:54Das wird man nicht schaffen.
15:56Ob das in groß wirklich so funktionieren wird?
16:00Das Probeschnitzel hat jedenfalls gehalten
16:03und sieht auch lecker aus.
16:07So machen wir es.
16:09So ein Schnitzel, ohne Risse.
16:11Dann bist du der Beste, Stefan.
16:14Damit ist Rudis Team komplett.
16:17Das Rekord-Wochenende kann kommen.
16:25Für die Stahlbauprofis beginnt das schon einen Tag früher.
16:29Die XXL-Wanne muss zum Rekordplatz.
16:32Guten Morgen beieinander.
16:34Werner, guten Morgen.
16:36Seid ihr fit? Einigermaßen.
16:38Schönen guten Morgen.
16:40Schwertransport, alles gesichert, oder, Werner?
16:45Kontrollieren wir es noch mal.
16:47Dann machen wir uns langsam auf den Weg.
16:50Für den Sondertransport
16:52sind heute alle Straßen rund ums Dorf gesperrt.
16:56Auflagen gibt es von der Polizei nur,
16:59dass wir nicht beschädigen oder ramponieren
17:02und die schöne Schnitzelwanne runterfällt.
17:05Dann ist die Scheiße am Dampfen.
17:07Genau 1 h haben die Männer jetzt Zeit,
17:10um die Wanne heil an ihren Bestimmungsort zu bringen.
17:14Der Konvoi setzt sich in Bewegung.
17:26Da werden wir nicht rüberkommen.
17:29Jetzt müssen wir die Verkehrszeichen entfernen.
17:32Okay, die tun wir jetzt direkt weg.
17:35Was nicht passt, wird passend gemacht.
17:38In diesem Fall heißt das,
17:40der Lkw schafft die enge Kurve nicht,
17:43sondern er muss über die Verkehrsinsel drüberfahren.
17:47Ganz piano, geht schon.
17:50Langsam, langsam, langsam.
17:54Durch die Unebenheiten haben wir natürlich ein erhöhtes Risiko,
17:58dass uns die Wanne kippt.
18:00Jetzt müssen wir da verdammt vorsichtig fahren.
18:03Eine Extrembelastung für den Fahrer und die Reifen.
18:07Gut, jetzt haben wir es geschafft.
18:10Sehr wichtig, ganz ein guter Punkt, klasse.
18:13Doch das war erst der Anfang, die nächste Engstelle.
18:21Ich hoffe, dass uns kein Reifen raushält.
18:29Stopp.
18:32Vorsicht, Berner.
18:35Ich überlege, ob wir nicht vom Wildschnellen-Stoppler herfahren.
18:39Lass ihn rüberfahren, jetzt hilft es nicht.
18:42Super, weiter, weiter, weiter.
18:45Perfekt, langsam, langsam.
18:48Jetzt hoffe ich, dass wir nach Menghofen kommen,
18:51dass wir das erledigen können.
18:53Ist doch richtig geil.
18:55Eine Schnitzelwanne auf dem Weg zum Weltrekord.
18:58Nach einer weiteren halben Stunde im Schneckentempo
19:01sind die Männer endlich am Volksfestplatz.
19:07Das sind 6 km.
19:09So lange habe ich für die Strecke noch nie gebraucht.
19:12Ich fahre täglich in die Arbeit und wieder zurück.
19:15Aber eine Stunde habe ich noch nie gebraucht dafür.
19:18Das Team baut die gigantische Schnitzel-Panier-Bratanlage zusammen.
19:23Auch Propangas und die Brenner rollen an.
19:26Die Gas-Profis wollen dem Schnitzel
19:28mit maximal 2 t ordentlich einheizen.
19:31Das Ganze geht aber nur mit einem offiziellen Sicherheitskonzept.
19:35Mit Absperrungen, Security und mehreren Feuerwehrmännern.
19:39Auch ein extra großer Pulverlöscher ist Pflicht.
19:47Ihr macht das hübsche Gaudi.
19:50Wenn wir den hernehmen müssten.
19:52Der hat eine ordentliche Kraft.
19:54Links und rechts sind Lösch-Lanzen drin.
19:57Je nachdem, was ich mit dem Hebel betätige,
20:00ist der sofort einsatzbereit.
20:02Das ist eine Sache auf 30 Sekunden.
20:05Das Schlimmste, was passieren könnte,
20:08das Öl fängt an zu brennen.
20:14Da rollt es auch schon an.
20:17Die essentielle Zutat.
20:19Rapsöl im Wert von 20.000 Euro.
20:25Herr Schneider, servus.
20:27Ist unser Öl dabei?
20:29Erstaunlich, das Öl kommt von weit her.
20:32Der Lkw ist extra aus Bielefeld angereist.
20:37Wie viele Liter hast du jetzt an Bord?
20:40Wir haben 14.000 Liter an Bord plus 2.000 Liter Ersatz.
20:45Also haben wir 16.000 Liter morgen zur Verfügung.
20:49Das Schnitzelöl hat einen höheren Siedepunkt als normales Öl.
20:53Rudi hat wochenlang telefoniert,
20:55da er in Bayern solche Mengen nicht auftreiben konnte.
20:59Einziger Knackpunkt.
21:01Dieses Öl verfestigt sich bei unter 18°
21:04und würde nicht mehr aus den Container fließen.
21:07Somit wäre der Schnitzel-Weltrekord schon erledigt.
21:10Abladen also erst direkt vor dem Braten.
21:13Für die Nacht muss das Spezialöl dringend an ein warmes Plätzchen.
21:19Der nächste Tag.
21:21Heute wird es sich entscheiden, ob die Bayern den Weltrekord holen.
21:25Die Fleischmassen sind in einem Extrakontainer.
21:281.000 kg Schnitzel müssen die Metzger jetzt vorbereiten.
21:34Parallel kommt schon die nächste Zutat,
21:37die Semmelbrösel für die Panade.
21:392 Tage hat Bäckermeister Christian Dischinger gerieben.
21:44Wie viel haben wir noch?
21:46Das werden 220 kg sein.
21:49Dann schauen wir mal.
21:51Wir haben gut gerechnet normalerweise.
21:54Ich hab mir schon gedacht, dass ihr Reserven eingerechnet habt.
21:58Dann machen wir morgen auch noch ein Schnitzel.
22:02Auf der Holzplatte müssen Rudi und die Metzger
22:05die Teile jetzt zu einer Masse formen.
22:08Dann müssen sie das Fleisch holen, Fleisch schichten, Fleisch klopfen.
22:13Wahrer Schnitzelsport.
22:16Ich versuche, wo das Fleisch überlappt ist,
22:19sauber zu klopfen, gleichmäßig.
22:21Der Stefan sagt, nicht so hoch, flach.
22:24Dann mache ich als Handwerksmeister die normalen Klopfübungen.
22:28Es gibt schon eine bestimmte Klopftechnik.
22:31Ein bisschen schneller arbeiten wie der Rudi.
22:34Das ist permanent fertig.
22:36Zum Braten des Schnitzels
22:38kommen jetzt auch die 14.000 l Frittieröl ins Spiel.
22:42Die Außentemperatur am Morgen 18°.
22:45Passt gerade so.
22:47Nur 1° kälter und das Öl wäre zu dickflüssig.
22:52Die Vorbereitungen laufen.
22:54Jetzt wird es Zeit für die wichtigste Frau des Tages.
22:58Rekordrichterin Seyda Zubazi von Guinness World Records.
23:04Guten Morgen.
23:06Guten Morgen.
23:08Frau Zubazi von Guinness World Records.
23:11Sind Sie bereit, Geschichte zu schreiben?
23:14Ja, wir haben gut vorbereitet, Frau Zubazi.
23:17Ich hoffe, Sie hatten einen guten Flug.
23:20Seyda Zubazi ist extra aus Istanbul eingeflogen.
23:23Die Rekordrichter sind weltweit unterwegs.
23:26Ist die Zubereitung hygienisch und die Waage richtig geeicht?
23:30Für den Rekord muss die Richterin
23:33alle Vorschriften persönlich überprüfen.
23:36Das ist unser Herzstück.
23:38Das ist unsere gewissenweise Holzplatte.
23:42Hier werden wir über eine Tonne Fleisch
23:46in dem System auflegen und lagern.
23:50Während Initiator Rudi jedes Detail erklärt,
23:53ist draußen das Rekordfestival schon in vollem Gang.
23:58Die Besuchermassen strömen auf den Platz.
24:01Die Mengkofener warten auf ihr Weltschnitzel.
24:04Jeder will ein Ticket für seine Schnitzelsemmel ergattern.
24:10So viele Leute und so ein schöner Tag kann nicht besser laufen.
24:14So was haben wir nicht alle Tage da. Das ist schon was Besonderes.
24:18Natürlich, das sind beste Dinge.
24:20Wenn nicht wir, wer dann?
24:22Höchste Zeit zum Anheizen.
24:2540 Brenner sollen das Riesenschnitzel brutzeln.
24:285 h wird es dauern, bis die Fritteuse auf 200° ist.
24:34Das Schnitzel muss auf jeden Fall bereit sein,
24:37wenn das Fett die richtige Temperatur erreicht hat.
24:40Rudi macht sich jetzt für seinen Einsatz als Paniermeister zurecht.
24:44So, auf gehts.
24:47Leck, geht mir in die Luft.
24:49Bissl wackelig.
24:52Hat jemand die Statik von dieser Holzplatte ausgerechnet?
24:56Sepp, ein bissl Piano, gell?
25:00Einmehlen, für die Hygiene nur aus sicherem Abstand.
25:04Außerdem geht es so schneller.
25:06Wir sind ein bissl in Zeitverzug und müssen jetzt Gas geben.
25:10Und die Zuschauer werden immer mehr.
25:1312.000 Besucher sind es über den Tag verteilt.
25:16Und alle wollen nur eins, das Riesenschnitzel.
25:19Alle wollen nur eins, das Riesenschnitzel aus Bayern.
25:26Seit halb 10 sind wir schon da.
25:28Wir stehen immer am gleichen Platz.
25:30Wir ziehen es durch, dass wir uns agieren sehen.
25:33Bis zum Weltrekord, so lange bleiben wir da.
25:36Aber ob sie es überhaupt schaffen?
25:38Noch fehlen 200 kg Semmelbrösel und 4.000 Eier für die Panade.
25:44Nach 7 h ist gerade mal die 1. Seite fertig.
25:47Höchste Zeit zum Wenden.
25:49Und dieser Rost soll nun alle Teile zusammenhalten.
25:56Es darf nicht passieren,
25:58dass das Schnitzel zwischen Holzplatte und Rost rutscht.
26:02Dann geht es auseinander.
26:04Mit Braten bringen wir es nicht mehr zusammen.
26:07Das wäre eine Katastrophe.
26:09Bitte alle zurück, alle ausgehen.
26:11Mit der Bank zurück, alle nach hinten.
26:15Jetzt müssen alle Männer mit vereinten Kräften ran.
26:19Gute 2 t Gewicht per Hand drehen.
26:25Wenn das Fleisch jetzt auseinanderfällt,
26:28wäre der Rekord verloren.
26:34Nach dem Wenden entscheidend,
26:36wie sieht das Schnitzel unter der Platte aus?
26:40Die Folie hat sich sauber vom Fleisch getrennt.
26:43Jetzt geht es ans Panieren.
26:461. Hürde gemeistert.
26:48Doch ein Schnitzel hat 2 Seiten.
26:50Der schwierigste Part kommt erst.
26:54Langsam werden auch die Heizer nervös.
26:57Nach 6 h stoßen die Brenner an ihr Limit.
27:00Wir kommen in die kritische Phase.
27:02Wir haben fast 180° erreicht.
27:04Durch die hohe Temperatur und die Luftzirkulation
27:07müssen wir die Brenner beobachten, damit sie nicht ausfallen.
27:11Es ist soweit. Das Schnitzel muss ins Fett.
27:14Bei knapp 200° nur mit Überwachung.
27:17Ab jetzt übernimmt die Feuerwehr.
27:20Wird das Schnitzel in einem Stück bleiben?
27:29Es brutzelt ordentlich.
27:31Doch die Temperatur der Brenner geht langsamer runter als gedacht.
27:38Ich habe ein schlechtes Gefühl momentan.
27:41Ich bin sehr zufrieden.
27:43Aber das Ergebnis sehen wir erst, wenn wir es rausheben.
27:47Rudis Gefühl bewahrheitet sich.
27:49Beim Rausheben ist das Schnitzel nicht nur extrem braun,
27:53sondern anscheinend auch das Gewicht für die Seile zu hoch.
27:58Weg, weg, zurück, alles zurück.
28:01Die Hitze ist ein Seil gerissen.
28:03Das sind Stahlseile. Schön braun schaut es aus.
28:06Aber ob das ein Weltrekord ist, ob das passt,
28:09kann ich jetzt noch nicht beurteilen.
28:12So soll das Seil gerade nicht aussehen.
28:15Kippt der Rekord am Ende?
28:17Mit vereinten Kräften bringen sie das Schnitzel in Sicherheit.
28:21Doch ist das Ergebnis auch in einem Stück?
28:24Rekordrichterin Subasi ist angesichts der Kraterlandschaft skeptisch.
28:30Müssen wir mal gucken, inspizieren.
28:32Mehr kann ich vorher nicht sagen.
28:34Aber da ist es verbunden.
28:36Aber das Stück da z.B., das hat ein Riss.
28:39Das muss ja ein ganzes Stück sein.
28:42Zusammenhängendes Stück.
28:44Aber nicht so mit Lücken.
28:46Ist jetzt alles verloren?
28:48Die Rekordrichterin und ihr Waage-Experte
28:50prüfen noch mal mit scharfem Blick von oben.
28:53Für einen Weltrekord muss das Schnitzel
28:55wie aus einem Stück aussehen und genießbar sein.
28:59Beide wägen ab.
29:02Für schwache Nerven ist das nichts.
29:04Die Spannung ist hoch.
29:06Ich habe schon schöneres Schnitzel gesehen.
29:08Aber man muss sich die große Fläche vorstellen.
29:11Jetzt sind wir alle leicht nervös mit unserem wunderschönen Schnitzel.
29:15Die Rekordrichterin berät sich ausführlich
29:18und kann sich mit dem Experten einigen.
29:21Nach 20 min das offizielle Ergebnis auf der Bühne.
29:25So, jetzt zum öffentlichen Ergebnis.
29:30Der momentane Rekord ist 550 kg.
29:36Und der Herr Rudi Dietl und sein Schnitzel-Team haben heute ...
29:46... 1280 kg.
29:50Das ist ein neuer Kindersport-Rekord.
29:551.208 kg Schnitzel.
29:58Der Weltrekord aus Bayern ist geschafft.
30:04Es ist so was von schön, dass das jetzt geklappt hat.
30:07Ich bin happy.
30:09Ich bin jetzt körperlich fertig.
30:11Ich bin sehr angespannt gewesen.
30:13Ich brauche jetzt mal ein paar Tage oder ein Wochenende,
30:16dass ich mich einfach erhole.
30:18Das ist eine richtig gute Truppe.
30:20Da kannst du dir auf jeden Fall lassen.
30:23Einzigartig, muss ich sagen.
30:25Und jetzt heißt es endlich essen.
30:28Denn für den offiziellen Rekord darf nichts übrig bleiben.
30:31Für die Besucher das geringste Problem.
30:344831 Schnitzelsemmeln gehen in einer Stunde über den Tresen.
30:42Super, sehr lecker.
30:44Das Weltrekord-Schnitzel schmeckt super.
30:47Ein Weltrekord-Schnitzel aus Bayern.
30:50Ein Erfolg, auch finanziell.
30:52Das Team kann am Ende
30:5427.000 Euro für krebskranke Kinder spenden.