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00:00Los buñuelos que realizamos es una masa escaldada que lleva agua, azúcar, sal, mantequilla,
00:12lo echamos en un cazo eléctrico, en un sote y calentamos. Cuando empieza a hervir añadimos
00:18la harina, en este caso harina fuerte, que tiene más porcentaje de gluten, que es lo
00:21que nos va a hacer que el buñuelo sea más hueco, y con esto escaldamos muy poco. Prácticamente
00:28retiramos del fuego, mezclamos la harina con la mezcla de agua, mantequilla, azúcar y
00:32sal y ya echamos a un perol en la siguiente fase, que sería la fase 2, donde hacemos
00:39la mezcla. Utilizamos en este caso huevo redondo, huevo muy fresco, que es lo que nos va a dar
00:44que también se hinche bien el buñuelo en la fritura, y vamos añadiendo poco a poco
00:47de dos en dos, a una velocidad corta, en la batidora vamos añadiendo los huevos. Una
00:53vez que están mezclados, repasamos un poco la mezcla para posibles grumos que hayan
00:58quedado y ya se llenan en mangas de tela donde utilizamos una boquilla de 2,4 cm, boquilla
01:06lisa, y empezamos a freír con ayuda de una espátula, la manga y el aceite tiene que
01:12estar a 180 grados. En este caso utilizamos una freidora redonda, una sartén eléctrica
01:19que nos marca muy bien la temperatura de estos 180 grados, que es en este caso la temperatura
01:24óptima que vamos a tener para nuestro aube en este caso, que es con el que freímos,
01:29que es alma. Por último se escurren bien, se dejan en rejillas escurriendo, se enfría
01:34temperatura ambiente en nuestro horador y vamos rellenándolos, en este caso con crema
01:39de vainilla, de chocolate, avellana, nata montada y café. Se rellenan y ya se mandan
01:45a nuestras tiendas, en este caso Murecho Polar y Lardi, que es donde vendemos este producto.