Octubre es el mes de la concientización sobre el cáncer de mama y el brócoli es una de las verduras con más propiedades anticancerígenas que hay. Se recomienda comerlo más de una vez por semana ya que tendrá un 36% menos de probabilidad de desarrollar cáncer.
Category
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Y ahora les quiero hablar de un súper alimento con propiedades anticancerígenas, porque
00:10pues ya estamos cerrando octubre, que es el mes de la concientización sobre el cáncer
00:15de mama.
00:16Y cuando a mí me preguntan, Mariana, si tú me dices, hay que comer un alimento de verdad,
00:20si se puede diario, una vez a la semana, ¿cuál sería para evitar que nos dé cáncer?
00:25No sólo de mama, cáncer de colon, de pulmón, de piel, cualquier tipo de cáncer, o ya se
00:30sabe con investigaciones que estamos hablando del brócoli.
00:34El brócoli, que es una verdura que es dentro de la familia de las crucíferas, no sé si
00:40les ha pasado que cuando cocen brócoli al vapor o cuando sacas del tope el brócoli
00:45te llega un olor así medio feo, eso es gracias a una sustancia que tiene que se llama sulforafano.
00:51El sulforafano tiene propiedades anticancerígenas, ya la evidencia lo ha dicho, aquellas personas
00:57que comen por lo menos una vez a la semana brócoli, tienen 36% menos probabilidad de
01:04desarrollar cáncer, así se los pongo.
01:07Entonces, no está tan difícil, lo ideal es obviamente consumirlo más de una vez a
01:11la semana.
01:12Ahora, la clave, ¿cómo lo debemos de consumir?
01:15A veces lo dejamos cocer y cocer y cocer y entonces las propiedades que nos da la anticancerígena
01:22se van perdiendo por el efecto de la cocción, ya que cuando cocemos el brócoli se pierde
01:28una enzima que lo que nos ayuda al consumirlo es a que el sulforafano realmente esté biodisponible.
01:34Entonces, lo que debemos de hacerlo es consumirlo cocinado al vapor, muy verdecito, apenas que
01:41empiece a suavizarse un poco, que el tenedor cuando lo piques quede un poquito como que
01:46te cueste trabajo picarlo, e inmediatamente frenar el cocimiento, eso es, lo sacas de
01:52la vaporera y lo pones en un tazón que tenga hielos con un poquito de agua para que ahí
01:57se acabe y se frene la cocción, lo escurres y lo agregas a tus ensaladas, etc.