¡Qué versátil es el calabacín! Está buenísimo. Hoy te proponemos preparar unos rollitos de calabacín rellenos de gambas que combinan el marisco, la verdura y el punto de la parrilla
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Rellitos de calabacín rellenos de gambas.
00:08Corta los calabacines con una mandolina o con un cuchillo afilado.
00:12Elige las 10 láminas más grandes y pica el resto en trozos pequeños.
00:16En una sartén con aceite añade las láminas de calabacín.
00:19Dora por ambos lados y reserva sobre papel absorbente.
00:23En la misma sartén añade un poquito de aceite e incorpora la cebolla ya picada.
00:28Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta.
00:32Y deja pochar hasta que empiece a sudar.
00:36Añade el calabacín y pocha todo a fuego medio.
00:39Pela las gambas frescas y córtalas en trozos.
00:42Saltealas durante 30 segundos.
00:45Seguidamente añade el queso a la sartén.
00:48Cocina todo el conjunto durante 1 minuto.
00:50Después retira del fuego, vierte la mezcla en una fuente y deja que se tempere.
00:55Tuesta los frutos secos en una sartén con una gotita de aceite.
00:59Extiende las láminas de calabacín sobre una tabla y reparte el relleno.
01:03Enrolla con cuidado para que no se te rompan y ya los tendrás listos.
01:07Finalmente puedes darles un toque crujiente añadiendole los frutos secos tostados.
01:11Y decorarlo con unas hojitas de perejil.
01:14Te recomendamos que los acompañes de una ensalada de rúcula y canónigos.
01:18Fíjate en qué poco tiempo hemos preparado un plato fresco y ligero.
01:24¡Buen provecho!