Si te gustan los canelones, pero no quieres añadir hidratos de carbono a tu dieta, tenemos la receta perfecta para ti: unos canelones de calabacín que están para chuparse los dedos
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00:00Canelones de calabacín rellenos de espárragos trigueros y langostinos.
00:09Retire el extremo leñoso de los espárragos,
00:11límpialos y pícalos bien menudos.
00:13Saltealos en una sartén.
00:15Lava y despunta los calabacines.
00:17Cortalos con una mandolina en láminas.
00:20Pon una cacerola con agua y sal
00:22y lleva a ebullición.
00:24Escalda las láminas de calabacín durante 2 o 3 minutos.
00:26Después resérvalas sobre papel absorbente.
00:29Pica el sobrante del calabacín y saltealo con los espárragos.
00:31Añade las gambas troceadas.
00:33En otra sartén pon un aceite de oliva
00:35y 4 cucharadas de harina.
00:37Remueva hasta conseguir un color tostado
00:39y añade la leche.
00:41Cuando tengas una bechamel suave, añade la sal,
00:43la pimienta
00:45y la nuez moscada.
00:49Añade un par de cucharadas de bechamel al relleno.
00:53Superpon las láminas de calabacín,
00:55cubre con una loncha de jamón cocido
00:57y añade el relleno.
00:59Enrolla sobre sí misma,
01:01reparte la bechamel sobrante sobre los canelones
01:03y sirve enseguida.