El tráfico de setas puede mover hasta dos mil millones de euros en apenas tres meses… Y el 70% es dinero negro. Las setas se han convertido en todo un negocio en España. Millonario y sin regular. 'Equipo de Investigación' analiza este fenómeno económico desde su origen. En unos montes públicos los vecinos de los pueblos consiguen todos los años lo que llaman la paga extra del otoño, hasta 3.000 euros al mes por vecino el tiempo que dura la temporada de setas. Dinero que va limpio al bolsillo. Este movimiento de miles de euros y el aumento de la demanda de setas han atraído hasta los montes españoles a cuadrillas de ciudadanos del Este. Llegan por centenares a los pequeños pueblos. Peinan los montes arrancando las setas… y dejando a su paso, según el Seprona, suciedad y terreno baldío para próximas temporadas.
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00:00Intentan darles caza, pero conocen los bosques como nadie. Y necesitan el dinero. ¿A quién
00:25persigue la Guardia Civil? Vienen de Europa del Este en busca de un producto que mueve
00:31en España 2.000 millones de euros. Salen de noche. Se adentran a toda velocidad por
00:45los bosques. Ocupan las zonas públicas. Y dejan a su paso destrozos y suciedad. Hasta
01:04que la Guardia Civil les pilla con el tesoro entre las manos. El boom de las setas ha traído
01:13a furtivos que arrasan los montes y que, según los vecinos, causan problemas en los pueblos.
01:20¿Ha tenido algún altercado con los recolectores de otros países? Sí. Después de que acaban
01:26sus jornadas de las setas, se dedican a venir a robar a los establecimientos. Se comen las
01:30cosas dentro del establecimiento. Acampan en pequeños pueblos. Y malviven hacinados
01:42en naves. Pero vienen por su cuenta o alguien les trae. Investigan a empresarios por explotación
01:51laboral. Sospechan que les pagan una miseria y les ocultan entre suciedad. ¿Por qué se
02:10ha desatado esta locura por las setas? Dos palabras. Economía sumergida. El 70% del
02:19dinero que mueve este millonario sector es negro. Sin declarar. Miles de euros que van
02:27directos al bolsillo de los recolectores. Yo tengo una hija estudiando en Madrid que
02:33tengo que pagar la carrera. Es un desastre. Emite algún tipo de factura. No declaran
02:39aquí en el pueblo las setas que venden. Los vecinos de los pueblos seteros la llaman
02:47la paga extra del otoño. Esos son níscalos, ¿verdad? ¿Quién se los compra? Hacen algún
02:54tipo de facturación. No hacen factura. Los empresarios saben que están defraudando hacienda.
03:03Podemos decir que funciona prácticamente todo el sector en negro. Exactamente. Es aquí.
03:08La mayoría de las empresas del sector actúan mal. Exactamente. ¿Cómo es posible que uno
03:15de los productos más caros del mercado se esté moviendo en dinero negro? ¿Por qué
03:20no se regula el comercio de las setas? La mitología griega habla de ellas como el alimento
03:45de los dioses. Un manjar disputado por los mercados más lujosos del mundo. ¿Qué setas
03:55ha comprado? He comprado unos rellenos de estos que los he visto muy bonitos y parecen
04:00muy buenos. Ahora es el tiempo de comerlos. ¿Cuánto se ha gastado en setas ahora mismo?
04:09Se han convertido en un fenómeno. Las reinas del mercado en otoño. Da igual su precio. ¿Qué
04:19perfil de consumidor está dispuesto a gastarse 30 euros en un kilo de setas? Cualquiera. No
04:24hay un nivel ni un perfil alto de clientela. Al contrario, no, no. Yo, por ejemplo, un sueldo
04:30normal o un sueldo medio no se puede estar gastando ni 20 ni 30 euros. Y te gastas 20
04:35euros en la entrada de una discoteca. Es relativo. Los hemos vendido a 50, 60, 40. Si
04:40hay 4 kilos y hay 100 personas que los quieren, es que hablaríamos como el jamón. O sea, jamón,
04:47hay jamón a 10 euros del kilo y hay jamón a 100 euros del kilo. Y todo es jamón. Muchas gracias.
04:55La seta es un caso único. Un producto de lujo convertido en popular.
05:05Buscamos la clave del fenómeno.
05:20Sobrevolamos el mayor coto micológico de España. Castilla y León.
05:26Vemos su riqueza. Más de 4 millones de hectáreas de bosque. Ahí abajo se produce madera, caza y
05:39casi 32.000 toneladas de setas. No hay un cálculo oficial, pero se estima que la micología reparte
05:48en la región 65 millones de euros. En tan solo dos meses. ¿Cómo? Lo preguntaremos ahí. Un pequeño
06:02pueblo de 800 habitantes. Con un presupuesto de casi un millón de euros. Y sin apenas paro.
06:19Lo primero que nos llama la atención es la cantidad de hoteles rurales que hay en Navaleno.
06:28¿Usted es de aquí, del pueblo? Sí, sí. ¿Hay muchos hoteles, muchos hostales, casas rurales aquí? Pues sí,
06:34yo creo que hay sobre 10. Mira, ahí tienes un hostal, este en el edificio amarillo. Esto es una casa
06:39rural. Y aquí en la plaza, sí, allí también hay otra. Diez hoteles. Tocan a uno por cada 80 habitantes.
06:48Un porcentaje récord. Y aún así, no podemos alojarnos en ninguno de ellos.
06:56La casona del herrero. Es otoño y los seteros lo tienen al 100% de ocupación.
07:05Hola. Hola, buenos días. ¿Las setas usted considera que son un poco motor económico de la población de
07:11Navaleno? Es un ingreso importante en esta época del año. Porque, vamos a ver, desde que empieza la
07:17época de setas, que es a finales de septiembre, hasta noviembre, aproximadamente, pues los
07:22alojamientos se llenan. Se ha dado a conocer mucho el mundo de las setas en esta zona. Sí que viene
07:26más afluencia de gente, con lo cual favorece la economía, claro que la favorece. ¿Qué diferencia
07:31hay entre la ocupación, a lo mejor de un mes cualquiera, de febrero, marzo, abril, a estos meses
07:36que sí que hay setas? Pues mira, la diferencia es el 100%. Muchas gracias, muy amable.
07:39En Navaleno se nota el dinero que dejan las setas. Pasamos por 5 restaurantes, todos con
07:49los hongos como protagonistas. Uno de ellos con estrella Michelin. Dan trabajo a 60 vecinos.
07:59Este podría facturar.
08:09Más de 10.000 euros en tan solo dos días.
08:16Un fin de semana de setas como este, Navaleno recibe 2.000 visitantes.
08:21Se dejan 200 euros por persona.
08:35Déjame los porallanas, que son de hoy recién cogidos. ¿A cuánto se vende el kilo esta seta?
08:41Estos son a 18 y estos son a 15 euros. ¿Y en este fin de semana cuánto dinero pueden llegar a ganar?
08:48Pues igual, solo con setas, más de 500 euros.
08:57Las setas dejan dinero por todos los pueblos de una ruta micológica que se expande por casi media España.
09:10Millones de euros repartidos por el suelo.
09:15Bienvenidos a este bosque de pinar. Yo soy Luisa, voy a ser vuestro guía micológico esta mañana.
09:21Vamos a la zona más baja, que es más húmeda y habrá más setas, ¿vale?
09:30Antes de salir han pagado 16 euros por la ruta guiada y otros 6 al ayuntamiento por
09:37un permiso de recolección recreativo. Se mete la navajita así y se saca.
09:46Los recolectores siguen las normas a rajatabla.
09:52Todos con cestas de mimbre para permitir la adecuada reproducción de las esporas de las setas
09:59y con navajas para cortar los hongos cuidadosamente.
10:04¿Ustedes de dónde vienen? Venimos desde Salamanca.
10:07¿Llevan el kit imprescindible del recolector de setas?
10:11Sí. Llevamos cestas y llevamos hasta walkie-talkie, por si nos perdemos.
10:18Y veo que llevan una brújula también. La navaja oficial, ¿no?
10:23Sí, la navaja oficial era con el cepillito para limpiar la seta antes de llevarla a casa, que a la vez ya está sembrando.
10:32Muy bien, pues muchas gracias. De nada.
10:36Ver setas es ver dinero. Estas podrían venderlas a 7 euros el kilo.
10:47Por eso, la micología ya no es sólo una actividad de fin de semana.
10:55Se ha convertido en un negocio millonario.
10:59¿Cuánto dinero mueve el sector de las setas silvestres aquí en nuestro país?
11:02Desde el recolector hasta que llega al mercado final se mueve mucho dinero.
11:08Por ejemplo, el recolector podemos estar hablando de hasta unos 20 millones de euros.
11:15Y cuando llega al consumidor final podemos estar hablando hasta de 1.500 o 2.000 millones de euros.
11:22El dinero que está en el campo es un recurso que está en el campo.
11:25Un recurso tan importante como pueda ser la madera.
11:28Si son buenos años tenemos níscalos, capuchinas, boletos.
11:32Las setas imagino que también le da una economía bastante jugosa a la gente del pueblo.
11:38¿Suelen comercializar las setas que recolectan?
11:40Sí, ellos venden, claro, ellos venden.
11:42Y claro, lógicamente, pues de alguna manera ese recurso lo han tenido durante años y está mantenido.
11:56Pero algo está poniendo en riesgo la paga extra otoñal de los vecinos de las comarcas seteras.
12:06La primera señal de alarma es la suciedad de los bosques.
12:11Esto está lleno de basura. ¿Una botella de whisky?
12:13Sí, sí, sí, pasan frío.
12:15Al año pasado en un tramo de unos tres kilómetros recogeríamos el equivalente a dos trailes de basura.
12:20Los guardas forestales investigan a las personas que tiran toda esta basura.
12:26¿Y esta basura quién la genera?
12:27La generan los recolectores que vienen del Oro para el Este.
12:30Se refiere a recolectores de setas que viajan hasta aquí para hacer la temporada.
12:36A veces es increíble dónde van a acampar.
12:38Sitios por caminos que no se meten en todo el terreno y te encuentras a veces 15 o 20 furgonetas
12:43con tiendas de campaña y aglomeraciones de gente importantes.
12:48Por el día recogen setas.
12:54Cuando llega la noche...
13:00...acampan.
13:02Muchas veces en medio del bosque.
13:05Se han dejado aquí colchones, esa ropa.
13:07Por ahí tienen carros de jugar los niños, ropa tendida.
13:14Esto es lo que queda de las alameras de los neumáticos.
13:16Que los van metiendo en...
13:18Los queman en la hoguera, ¿no?
13:19Eso contamina muchísimo.
13:21Lo que cogen son las latas estas.
13:24Fogada, luvias, callos.
13:26Y lo que las calientan es aquí.
13:28¿Y cuántas personas pueden estar acampadas aquí?
13:30Unas 40 personas.
13:33Vienen, dejan su rastro y se van.
13:38¿A sus países de origen?
13:40No.
13:41A por más setas.
14:02La Guardia Civil sale a patrullar a diario las comarcas seteras.
14:20Ponen controles en puntos clave.
14:24No tardan en encontrar a furtivos.
14:28Hola, buenos días.
14:29¿No tienen tarjeta?
14:30Ninguno.
14:32¿Están identificados todos?
14:34Se les ha notificado la estación ya.
14:36¿Dónde venden las setas, ustedes? ¿Dónde las llevan?
14:39Hoy, primer día.
14:40¿Hoy, primer día?
14:41Sí.
14:42Las cuadrillas de furtivos no llevan los permisos que exigen los ayuntamientos
14:47para recolectar las setas de sus bosques.
14:50¿Son españoles?
14:51No, son búlgaros.
14:53¿Son búlgaros, ustedes?
14:54Sí.
14:56Las setas van a ser decomisadas.
14:58No las llevamos, los níscalos.
15:00¿Vale?
15:01Veinticinco.
15:02Veinticinco kilos en total.
15:04¿A cuánto puede estar el kilo de estas setas, el níscalo?
15:08Pues a estos señores es que estarán comprando ahora alrededor de tres euros.
15:14Setenta y cinco euros que hoy no ganarán.
15:19El salario mínimo en su país es de doscientos dieciocho euros.
15:25Las patrullas del Seprona se adentran en el bosque.
15:29Si está listo, no se va a escuchar para el cinco.
15:31Atención, detectamos furtivos.
15:34Paran al primer coche que se encuentran.
15:36Vale, vale, aquí ya está.
15:37Y no falla. Lleva setas.
15:43¿No tienen permiso para recoger aquí setas?
15:46¿Puede abrir la...?
15:48Sí.
15:50¿Ha recogido algo?
15:52¿Ha recogido algo?
15:54Estos son champiñones silvestres, se llama.
15:58Vamos a proceder a retirárselos.
16:04¿Se gana dinero con las setas?
16:05Algo de dinero se gana.
16:06¿Usted, por ejemplo, a dónde las vende, estas setas?
16:09En Madrid, por las fronterías.
16:11Bueno, pues muchas gracias.
16:13Los furtivos se arriesgan porque saben que su mercancía tiene una salida fácil en el mercado.
16:19Por eso, el bosque está lleno de recolectores sin licencia.
16:24Aquí tienen un pequeño asentamiento.
16:27Pues estarán por aquí recogiendo a los alrededores.
16:32Ahí está, ahí está.
16:34Ahí los tenemos.
16:42Buenos días. ¿Dónde están los compañeros?
16:46No, estoy en Roma.
16:48Están para allá.
16:51¿Más compañeros?
16:53Por aquí todo.
16:55Vengan para acá.
17:00¡No, no!
17:02¡No, no!
17:04¡No, no, no!
17:06¡No, no, no!
17:08¡No, no, no!
17:10¡No, no, no!
17:12¡No, no, no!
17:14¡No, no, no!
17:16¡No, no, no!
17:19¡No, no, no más!
17:23Esto nos desborda.
17:25O sea, que esto es algo...
17:29El año pasado se sancionaron a un millar de personas.
17:32Casi ninguna pagó la molta.
17:35Para que se considere un delito de hurto, el valor de la mercancía tiene que superar los 400 euros.
17:42¿De qué zona vienen? ¿De Rumanía?
17:44¿De Bucarest?
17:46¿De Cluj?
17:48¿De Salau también?
17:50¿De los Cárpatos?
17:52Es parecido el paisaje.
17:54La mayoría de los recolectores furtivos rumanos proceden de la misma zona.
18:00Una de las más ricas de Europa en setas.
18:04Son recolectores expertos.
18:08Acaba de llamar el alcalde de Buenavista.
18:10Que hay mucha gente allí en el coto metido haciendo setas.
18:17Los agentes siguen a pie.
18:21A lo lejos hay dos furgonetas aparcadas.
18:26Se han dado a la fuga.
18:30Los coches se han dado a la fuga, incluso con las llaves puestas.
18:33Estaban por aquí y al vernos nos han ido, como suelen hacer casi siempre.
18:38¿En estos grupos siempre hay algún tipo de cabecilla?
18:41Yo creo que sí. Siempre hay alguno que es el que habla.
18:44Siempre hay alguno que siempre es el que habla.
18:46Y es el que manda al resto.
18:48Lo mismo, fíjate la cantidad de ellos que tienen.
18:53Hay unas 20 cajas.
18:55¿Cuántos kilos puede haber aquí?
18:57Calcula que unos 6 o 7 kilos cada caja.
19:00Los recolectores venderían estas setas por más de 500 euros.
19:06Los dueños de las furgonetas no aparecen.
19:10Cerca de aquí encuentran otro furtivo.
19:17El primero que nos habla sin tapujos.
19:20¿Usted es rumano?
19:22Sí, pero llevo aquí muchos años.
19:24¿Cuántos años lleva usted aquí?
19:26Ocho años y pico.
19:28¿Por qué decide usted venir a recoger setas?
19:30Simplemente oyes la gente que te dice vete allí, vete allí, ves que traen cajas.
19:34Que vienen de meses aquí.
19:36Que hacen un montón de dinero.
19:38Y claro, tú estando en casa dices bueno, voy a intentar.
19:40¿Usted en qué suele trabajar?
19:42Pues yo de momento estoy estudiando.
19:44He hecho administración electromecánica.
19:46¿Cuánto pueden ganar ustedes al día?
19:48Con todo lo que tenemos allí, igual ganamos cada persona unos 30 euros.
19:52Con la gasolina somos de Burgos.
19:54Hacemos 300 kilómetros al día.
19:56Pero sí que hay personas que vienen aquí a recoger setas.
20:00Yo les llamo mafia, no son una mafia.
20:02Pero es que si yo traigo cuatro furgonetas.
20:05Y a esas personas yo recojo las setas del monte.
20:08Les pago a dos euros.
20:10Y luego lo vuelvo a vender a cuatro, cinco o diez.
20:14Si voy a Barcelona, a Madrid.
20:16Pues es como una mafia.
20:18¿Cuántos años tiene usted aquí?
20:20Tres años.
20:22¿Cuántos años tiene usted aquí?
20:24Tres años.
20:26¿Cuántos años tiene usted aquí?
20:28Tres años.
20:30Pues es como una mafia.
20:32¿A quién le venden ustedes las setas?
20:34A los que compran.
20:36Hay por todos lados.
20:38Por todos lados, si es que ellos te mandan.
20:40O sea, ustedes les manda una persona.
20:42Claro.
20:44¿Es española esta persona?
20:46Hay españoles, hay romanos, hay de todo.
20:48Son gente que manejamos.
20:50En solo cuatro horas, estos agentes han decomisado 215 kilos de setas.
20:54Se van a operaciones locales y se pondrán de nuevo a la venta, por más de 3.000 euros.
21:00Pero un día más, se van sin saber si alguien dirige a los furtivos.
21:15Los agentes de la unidad orgánica de la Policía Judicial de la Guardia Civil
21:19se desplazaron ayer por la mañana hasta el municipio Burgalés de Canicosa de la Sierra
21:23para investigar las condiciones en las que viven un centenar de ciudadanos rumanos
21:27que se dedican a la recolección de setas en los binares de la comarca.
21:36Varias naves han sido ocupadas por estos recolectores en las últimas semanas.
21:43Vamos hacia Canicosa de la Sierra.
21:48Un pequeño pueblo de 500 habitantes.
21:54¿Hay problemas en este pueblo con respecto a la recogida de las setas?
21:58Aquí, rumanos, habremos tenido más de 100.
22:01Es una cantidad grande.
22:03Sí, que se han metido por ahí igual que indigentes.
22:06Hemos escuchado que en este pueblo vienen muchos trabajadores extranjeros a recoger setas, ¿eso es cierto?
22:13Rumanos, uf.
22:15Cuatro furguletas tenían y pim, pam, pim, pam, no paraban.
22:19Un día que fui y lo vi tan mal, digo, no vuelvo más.
22:22¿Qué vio allí?
22:23Están yendo para allá, para acá, para uno, para otro, con las amenazas, con las voces.
22:27Yo no voy al mar porque luego allí se emborrachan después de que vienen a detener a recoger las setas,
22:31se emborrachan y unos problemas.
22:33La relación entre los vecinos y los recolectores furtivos es tensa.
22:38En el supermercado más grande de la zona les han prohibido el paso.
22:44Hola.
22:45Hola.
22:46Encantado, soy Kiko.
22:47¿Ha tenido algún altercado con los recolectores que vienen de otros países?
22:52Sí, después de que acaban su jornada de las setas, se dedican a venir a robar a los establecimientos.
22:58Se comen las cosas dentro del establecimiento, hacen guarradas,
23:02los clientes habituales nuestros están dando siempre,
23:06dándonos quejas de que estos señores están bebiendo los zumos,
23:09de que estos señores están abriendo los salchichones y dejan la mitad por ahí tirados.
23:13Tengo mis cámaras de seguridad.
23:15No han denunciado estos robos, pero calculan que las pérdidas mensuales por ellos ascienden hasta 600 euros.
23:23Hay tardes que han venido hasta 40 o 50 personas.
23:25Entonces yo salgo y hablo con ellos.
23:27Me insultan, me dicen que me van a poner una bomba, me dicen que me van a quemar el establecimiento,
23:31que soy un racista, que soy un sinvergüenza, etcétera, etcétera.
23:35Es un continuo estrés lo que nos pasa en este mes y medio de la época de setas.
23:47Buscamos a los recolectores rumanos.
23:50Nos acercamos a las naves donde viven.
23:54Les vemos haciendo hogueras para calentarse.
23:58Se hace tarde.
24:01Dentro de unas horas saldrán a coger setas.
24:06Esperamos.
24:09Antes de amanecer, los rumanos se ponen en marcha.
24:17Divididos en grupos, cogen varias furgonetas.
24:20Esa furgoneta sale, está saliendo la furgoneta.
24:24Conducen a alta velocidad.
24:28Se nota que conocen bien los caminos.
24:32La vírgula rumana, el camino es este.
24:35Vamos a entrar.
24:37Vamos a entrar.
24:39Vamos a entrar.
24:42Vamos a entrar.
24:44Vamos a entrar.
24:46Vamos a entrar.
24:48Vamos a entrar.
24:50Vamos a entrar.
24:52La mayoría se dirige al mismo lugar, la plaza de un pueblo cercano, el principal cruce de
25:10caminos de la zona. Allí desayunan en el bar. Hablan entre ellos. Parece que están
25:29organizando su jornada de trabajo. A las siete y media de la mañana se suben de nuevo a
25:37las furgonetas. Cada una toma una dirección, pero todas se dirigen a las zonas más altas
25:51del monte. Es donde crecen las mejores setas, las más cotizadas. Las carreteras son muy
26:04complicadas. Los recolectores conducen muy rápido. Les perdemos. Intentamos seguir su
26:18pista. Vemos que los recolectores extranjeros también ocupan los refugios. De repente,
26:48encontramos a un grupo de furtivos. Buenos días, señores. ¿Qué tal? Bien. Veo que han recogido
26:56setas. Por aquí. Míralo cómo está. ¿Cuántos kilos han cogido hoy? Todos a dos kilos y medio,
27:04son cinco personas. ¿A cuánto dinero se paga el kilo? El kilo cuatro, siete. ¿De dónde vienen
27:11ustedes? De la Romaría. ¿Cuándo vinieron a España? De una vez. No hay dinero. Míralo cómo
27:19está. Madre de Dios. Qué bonito. Otro, otro. Míralo. Míralo cómo está. Y lo pelan con la
27:33navaja. Son unos expertos. La encuentran rápido. ¿Aprendieron en Rumanía a recoger setas?
27:43Ustedes se reúnen todas las mañanas en un bar, ¿verdad? Y allí hay un jefe que les distribuye
27:52el trabajo. La gente del pueblo les recibe bien a ustedes. ¿Dónde llevan las setas?
28:15En la puerta del almacén de Canicosa vemos un grupo de recolectores extranjeros.
28:26Entran y salen. Aquí les compran la cosecha del día. Viven al lado del lugar donde venden
28:35las setas. Les vemos. Grabamos cómo se bañan en la calle, a 10 grados.
28:45¿Qué te manda a ti que vengas a grabar aquí en mi casa? Pero es que me ha preguntado qué es lo que estamos haciendo.
28:49¿Qué te manda a ti a grabar aquí? No, no te voy a grabar nada. Esto es mío. Venga. Rápido de aquí, rápido de aquí.
29:02Es el propietario de la nave donde están los recolectores extranjeros. Dirige una empresa
29:08dedicada a la compra-venta de setas. Le investigan por explotación laboral.
29:28No podemos acercarnos, pero nos dan estas fotografías del interior.
29:35Los rumanos duermen aquí, hacinados, entre su ciudad.
29:43Los recolectores llegan a ocupar la nave de otro vecino.
29:51Vamos a llamar.
29:57Hola, buenas tardes. Somos de la sexta, de equipo de investigación.
30:00Mi nombre es Aurelio Campo. La nave, dormían. Puedes ver ahí, en la puerta, hay colocada una piedra para que no transen a dormir.
30:10Yo ahora estoy trabajando. Ustedes pueden entrar sin ningún problema, porque la nave y el secadero es propiedad mía.
30:17Hay aquí unos colchones, parece. Hay cartones de vino también y botellas de vino, de vino tinto.
30:25Paquetes de tabaco. Y aquí vemos otro colchón también. Está un poco inundado esto.
30:31Han hecho lumbre alrededor. Está hecha una porquería todo. Como hallobido, igual estos se han marchado a otro sitio.
30:38Pero ayer he estado utilizándola durante un mes, 15 días.
30:41¿Y por qué han venido aquí, estas personas?
30:44Coño, porque el vecino había escrita que él tiene una nave y, como no había sitio, se han invadido a mí.
30:53Se refiere al propietario de la nave, donde viven los romanos.
30:58¿Podemos hablar con usted sobre los detalles en persona?
31:01Yo ahora estoy en la embajada.
31:02Vamos hacia allá.
31:05Le conoce desde hace años.
31:10¿Eso es usted, Aurelio? ¿Quiere que nos sentemos y nos explique un poco más sobre él?
31:14Mejor, sí.
31:17¿Empezamos, Alberto?
31:19Yo tenía una serrería y él trabajó conmigo de obrero ahí bastante tiempo.
31:25Tendrá de 40 años ahora este.
31:27Llevamos 4 o 5 años que este chaval ha inundado el pueblo de gente extranjera.
31:32¿Él traía a estas personas de nacionalidad rumana, de Rumanía, directamente a Canicosa?
31:37Sí, sí. Él les comunica, oye, hay este producto para recoger.
31:40Entre que llames a 5, 6, 7 familias, luego entre ellos se comunican.
31:44¿Cuánto dinero puede estar ganando?
31:46Pues se puede hablar de 500.000 euros anuales sin ningún problema.
31:49Si al próximo año vuelve a suceder esto, ya habrá más que palabras.
31:53¿Usted cree?
31:54Sí, porque la gente está muy quemada, están muy hartos.
31:57¿Se le ha llamado la atención al CITA a través del ayuntamiento, del alcalde, de los vecinos?
32:03Él está en el pueblo por la noche, recoge la mercancía y desaparece.
32:07Luego vuelve a su bola.
32:08O sea, es un hombre que va a hacer lo que cree conveniente, lo que le da gana y punto.
32:16El empresario tiene un almacén de distribución de setas en Burgos,
32:23a 100 kilómetros de Canicosa.
32:35Una furgoneta con matrícula rumana.
32:39Hola, buenos días.
32:40¿Somos de equipo de investigación?
32:42Solo queremos hacerle un par de preguntas.
32:44La Guardia Civil ha descubierto que usted da alojamiento a un grupo de rumanos que recolectan setas, ¿eso es cierto?
32:50¿Qué relación le une con ellos?
32:54Solo le queremos hacer un par de preguntas, nada más.
33:01Vende setas a distintos puntos de España.
33:04¿Es usted francés?
33:06Sí, soy francés.
33:08¿Es usted francés?
33:13También a Francia.
33:18¿A usted le podemos hacer unas preguntas? ¿No quiere?
33:21Vemos que este coche es rumano.
33:24Bueno, muchas gracias.
33:26La justicia dictará si el empresario explota a los rumanos que duermen en su nave.
33:32Los sindicatos de la zona denuncian que en temporada de setas esto es una práctica habitual.
33:38¿Se les da de alta a estos trabajadores rumanos por trabajar recolectando setas?
33:43No, por eso hablo de explotación laboral, porque no se les da de alta.
33:47Es una situación laboral sumergida que lo que genera es riqueza para unos y pobreza para otros.
33:55Pero demostrar la relación laboral entre los empresarios y los recolectores es muy difícil.
34:02La justicia investigó a otra empresaria de las setas,
34:09en este pueblo palentino,
34:14por un delito contra el derecho de los trabajadores.
34:18Cuando llegamos a su casa vemos el lugar donde dormían los recolectores rumanos,
34:25la cámara frigorífica de un camión.
34:33Hola, buenos días.
34:35Aquí parece que no hay nadie.
34:37La empresaria no está.
34:40Los recolectores vivían en el patio de su casa y le vendían las setas que recogían.
34:45Y ahí hay otra.
34:46Pero la justicia no consigue demostrar que trabajan para ella.
34:53Preguntamos en el pueblo.
34:55Hola, buenos días, caballero.
34:57Somos de la sexta del programa Equipo de Investigación.
35:00Es un lugar donde hay buena recolecta, ¿no?
35:02Sí.
35:03Sí, ¿no? Hay mucho negocio de setas.
35:05Sí. Es precisamente una hija mía la que les compra, pero está en Palencio.
35:10¿Cómo se llama ella?
35:11Cristina.
35:12Ah, pues justo estábamos buscando a Cristina.
35:14Pues ella tuvo hace dos años un problema, ¿no?
35:17La Guardia Civil le acusó de alojar a siete rumanos en una cámara isoterma que estaba cerca de su propiedad.
35:21Pero fue archivado, ¿no?
35:22Eso, pues es que no había fundamento para ello.
35:25¿Por qué fue archivado? ¿En qué quedó todo?
35:27Pues porque ella les había dejado dormir ahí porque estaban durmiendo en el monte.
35:32Viene a ser prona que si les tenía empleados ella cogiendo setas, que si les tenía hacinados, que si...
35:39Y fue solamente por hacerles un favor.
35:43¿Pero ella le compraba entonces las setas a ella?
35:45Que yo no sé, creo que sí.
35:47Creo que sí.
35:48Blanca, ¿querías algo?
35:52¿Para mí?
35:54Voy a atender la que está trabajando.
35:57No se preocupe. Muchas gracias, caballero.
36:02Cuando acaba la temporada de setas, los rumanos se van.
36:07Ninguno declara contra los empresarios.
36:13Quieren trabajar el año siguiente.
36:24Vinuesa.
36:27Una localidad pequeña.
36:30Rodeada de bosques.
36:34Y tranquila.
36:37Pero la paz es sólo aparente.
36:41Sus 900 vecinos han desatado la ciudad.
36:45Y se ha convertido en un desastre.
36:48Es sólo aparente.
36:51Sus 900 vecinos han declarado la guerra.
36:55A las cuadrillas de recolectores furtivos de setas.
37:01Han recogido 700 firmas para que las autoridades les expulsen.
37:08El pueblo intenta blindar sus bosques.
37:11Que nadie se lleve sus setas.
37:14Permisos micológicos para locales vinculados.
37:18Para recolectarlas y venderlas es necesario un permiso que pocos pueden obtener.
37:24El registro de la expedición.
37:28Aquí está el registro de todos los permisos que se han expedido durante esta temporada.
37:34Son 463 permisos.
37:37¿Quién puede acceder al permiso comercial?
37:40Únicamente está destinado a los que cumplen los requisitos de ser empadronado en el municipio.
37:45O tener alguna vinculación con el municipio.
37:48Tanto porque descienden de hijos del pueblo o porque tienen una propiedad en el pueblo.
37:53Los empadronados comerciales que pueden coger hasta 50 kilos.
37:57Tienen un precio de 10 euros para toda la temporada.
38:01Por 10 euros al año se reservan el derecho a comercializar las setas que nacen en sus bosques.
38:08¿Por qué se realiza una regulación para que la comercialización de las setas sea solo un derecho de los locales del pueblo?
38:17Por la necesidad de controlar la masiva afluencia de cuadrillas de extranjeros.
38:22Que en 15 días o 20 días son capaces de recolectar toda la campaña micológica de estas zonas.
38:30Todo el mundo tiene que tener claro que estas setas tienen un dueño.
38:33Esos dueños son los vecinos.
38:35¿Qué supone a nivel económico?
38:36Las setas para los vecinos.
38:38Pues siempre se ha puesto como una paga extra.
38:40¿Cuánto puede ganar ese recolector comercial?
38:43Una buena temporada de setas que puede recolectar 3.000 euros.
38:48¿Cuánto se ha podido ver perjudicada esa economía desde la llegada de estas cuadrillas de recolectores?
38:5450%.
38:55¿Esto se declara? ¿Es dinero que se declara?
38:57No sabemos cómo regularlo, no nos han dicho cómo a nivel fiscal se tiene que hacer.
39:07Nos descubre un negocio opaco del que participan los vecinos.
39:19Él se ha dedicado a recolectar setas durante décadas.
39:25¿Usted tiene el permiso comercial o el recreativo?
39:27Comercial.
39:28Porque es del pueblo, está empadronado.
39:30Claro, se lo puedo enseñar.
39:32¿Y en el pueblo qué porcentaje diría usted que recolecta de forma comercial las setas?
39:37Digamos que un 95% de la gente posiblemente los venda ahí.
39:40Los recursos micológicos para esta zona son muy importantes.
39:43Que tú imagínate una familia de 4 personas que estén todos parados y se saquen 4 o 5.000 euros.
39:48Pues posiblemente con ese dinero todo el invierno lo pasan.
39:52¿Se emiten facturas?
39:53No, no, te rellenan como que has vendido tú, pero a ti no te dan una factura que tan...
39:58No, nunca te dan una factura.
40:00Por lo menos yo lo desconozco, pero no hay factura que valga.
40:03¿Cuánta economía sumergida puede mover la venta de setas?
40:06Buah, barbaridad.
40:08¿Un porcentaje diría toda?
40:09No sería capaz de decir, conocer una masa salarial.
40:15No se atreven a dar cifras, pero los vecinos ya cuentan con este dinero en B...
40:21...cada temporada de setas.
40:24Todas las familias de aquí del pueblo, en la campaña de hongos, nos vamos todos al monte
40:29porque es un extra, es un extra para la familia.
40:32Y claro, yo tengo una hija estudiando en Madrid que tengo que pagar la carrera,
40:36tengo que pagar el visiteo, entonces eso te viene fenomenal para la economía de cada casa.
40:42Eso viene fenomenal.
40:43¿Usted trabaja?
40:44Yo trabajo durante un año.
40:46Yo me cojo el mes de vacaciones en octubre para dedicarme a eso, a salir al monte.
40:51¿Cuánto se suele sacar en una temporada?
40:53Por persona, pues igual, no sé, unos 3.000 euros o así.
40:57¿Cuántos en su familia recolectan?
40:59Normalmente mi marido y yo.
41:00¿Esto entre los dos, pues qué pueden ser?
41:026.000 euros, ¿no?
41:03Sí.
41:046.000 euros para la economía familiar.
41:05Para la economía.
41:06Son unos ingresos.
41:07Es un dinero muy bueno.
41:09¿Cuántos ingresos?
41:10¿Cuántos ingresos?
41:11¿Cuántos ingresos?
41:12¿Cuántos ingresos?
41:13¿Cuántos ingresos?
41:14¿Cuántos ingresos?
41:15Es un dinero muy bueno.
41:16¿Qué le piden cuando va a vender las setas?
41:18El número de permiso de recolector.
41:20¿Emite algún tipo de factura?
41:22¿No declaran aquí en el pueblo las setas que venden?
41:26No.
41:27¿A quién le venden las setas?
41:29Durante la campaña han venido furgonetas de fresqueros que les llamamos para comprárnoslas.
41:34¿Se las vendo?
41:35Al que más caro me las paga.
41:36¿Quiénes son estos fresqueros?
41:37Mira, son gente que vienen con una cámara, con una furgoneta de cámara, un camión y tal.
41:42Se llevan el producto, se lo llevan en esas cámaras, yo que sé, a Madrid, Barcelona...
41:46Gracias.
41:47A vosotros.
41:48Hasta luego.
41:51Hoy estos compradores de setas no están en Binuesa.
41:54En sus montes ya no quedan.
41:58Se han ido a 200 kilómetros.
42:02A un pequeño pueblo de 350 habitantes de Palencia.
42:07Nada más entrar, vemos varias furgonetas.
42:16Los compradores de setas han convertido a la plaza del pueblo en un mercado.
42:21¿Dan facturas a los recolectores?
42:28Hola, buenas tardes.
42:29Somos de la sexta del programa Equipo de Investigación.
42:32Esos son níscalos, ¿verdad?
42:34¿Están vendiéndolos ustedes aquí?
42:36No, estamos intentando comprarlos.
42:38¿A quién se los compran?
42:39A la gente del pueblo.
42:40¿Y estos, por ejemplo, cuánto valdrían?
42:42Estos que hay aquí.
42:43Estos, pues cuatro euros, pero ya es otra cosa.
42:45¿Ustedes hacen algún tipo de facturación?
42:48Factura no.
42:49¿No hacen factura?
42:50Muchas gracias.
42:54Hola, buenas tardes.
42:55¿Compran aquí las setas?
42:56Estamos comprando níscalos aquí, sí.
42:58¿A quién se lo compran?
42:59A las personas recolectores.
43:01¿Le hace factura?
43:02Eso es un problema de base.
43:04O sea, si me quieres pillar con eso, no me vas a pillar.
43:08Está desregulado.
43:09Yo he empezado, por desgracia, hace un año, por otro tema,
43:12me he dedicado siempre al producto cultivado.
43:16Este año he empezado con el producto silvestre.
43:18He hablado con todas las autoridades
43:20y tenía ganas de enfrentarme a este problema
43:22de cara a que España lo vea,
43:24porque no digo más que burlos en la televisión.
43:26El problema de este sector es que los políticos
43:28no han sido capaces de regular
43:30una cosa que se debería haber regulado
43:32con leyes claras y precisas.
43:34Llevo un año enfrentándome,
43:36llamando a Hacienda, a Sanidad, a todas partes,
43:40preguntando cómo narices se puede hacer este comercio legal.
43:44Nadie, ninguna autoridad ha sido capaz
43:46de darme la solución adecuada a este problema.
43:49Resulta que si la mayoría de los recolectores ocasionales
43:52para tres días tuvieran que cumplir con la legislación,
43:55se tendrían que dar de alta para un mes.
43:57Si en ese mes le cuesta darse de alta 300 euros
44:00y van dos días y cogen 40 euros,
44:02están perdiendo 260.
44:04Nadie se va a dar de alta para un producto
44:06que no saben si en el campo va a haber o no va a haber.
44:08Nadie en el sector me ha dicho
44:10que ninguna empresa haya cumplido con los requisitos
44:13en los últimos 50 años.
44:15Muchas gracias.
44:17Estos compradores de setas nos confirman
44:19que el dinero negro fluye en este negocio
44:22que mueve 2.000 millones de euros.
44:25Que mueve 2.000 millones de euros al año.
44:28¿Y de esa cantidad cuánto es dinero negro?
44:32Sobre un 70% posiblemente se encuentre en dinero negro.
44:36Quizá el mercado de las setas no se ha tomado en consideración
44:41porque se pensaba posiblemente de la administración
44:44que no moviera tanto dinero.
44:46Yo creo que ahí la administración lo que tenía que hacer
44:48al respecto es sacar una ley general para toda España.
44:56¿Hasta qué proceso de producción de la seta
44:59se sigue moviendo dinero negro?
45:02¿Cómo trabajan las grandes empresas del sector?
45:08Localizamos a un hombre que lleva medio siglo en este negocio.
45:13Estos son 3 o 4 variedades de setas que hay.
45:16¿Usted trabaja todas estas variedades de setas?
45:18Todas las comestibles.
45:20Todas las comestibles.
45:25En su fábrica emplea a más de 120 personas.
45:33Factura más de 7 millones de euros al año.
45:39Para que este gran engranaje sea posible
45:42necesita más de 600 toneladas de setas silvestres al año.
45:47Se ve obligado a tener un ejército de buscadores
45:50por toda la geografía española.
45:56Este jubilado es uno de ellos.
46:00¿Esto lo ha recogido usted?
46:02¿Cuántos kilos lleva aquí?
46:04No tengo ni idea.
46:05¿A qué se dedica usted?
46:07A recolectar setas.
46:09¿Esto es su modo de subsistencia hoy en día?
46:12Hoy sí.
46:13¿Cuánto cree que puede más o menos
46:15valer esta carga que lleva este señor hoy?
46:17Esta carga calcula que puede valer unos 60 o 70 euros,
46:21incluso menos.
46:24¿Cómo?
46:27¿Le quería cobrar quién?
46:29El ayuntamiento.
46:30¿Y ha pagado esa cantidad?
46:34Usted mañana va a salir otra vez a recolectar setas.
46:45Viven todos de su pensión, entiendo.
46:54¿Y que no te dejes cogerlo?
46:55¿Usted va a comprar ahora estas setas sin factura?
46:58Exactamente.
46:59Entramos un poco en el tema delicado, ¿no?
47:02Exactamente, ahí estamos.
47:03Ese es el problema que surge con la recolección de las setas.
47:07El problema que tenemos a nivel de industria,
47:12que son setas que se compran normalmente sin factura.
47:15Hemos hecho 50.000 reuniones y no saben darle una solución.
47:19Esto es facilísimo de regular.
47:22¿Cuántos kilos ha cogido Producto Silvestre en el año 2015?
47:25200.000 kilos, una tasa 200.000 kilos de setas,
47:29con arreglo a la variedad del producto que sea.
47:31Y ya está, y se acabó, y la administración ha cobrado,
47:33y este señor puede ir libre y dejarle coger todos los kilos que hay en el monte.
47:39Con tantas compras sin declarar, es difícil cuadrar las cuentas.
47:44¿Usted considera que puede tener problemas con Hacienda?
47:47Por supuesto que sí, y de hecho ya los he tenido.
47:49Yo tengo unas compras y tengo unas ventas.
47:52Las ventas son superiores a las compras,
47:54por tanto yo esa materia prima la he tenido que sacar de algún sitio.
47:57¿De dónde? De estas compras, de estas compras ilegales.
48:01Podemos decir que funciona prácticamente todo el sector en negro.
48:04Exactamente, es así, es así.
48:07La mayoría de las empresas del sector actúan mal.
48:10Exactamente, y otras han optado por no comprar el producto en España
48:14y traerlo de importación porque no pueden justificar este dinero
48:17y se evitan la problemática de comprar mercancías sin tenerlas justificadas.
48:23Una transacción en B que se repite en temporada de setas.
48:36Algunos recolectores optan por vender directamente a los esteleros para evitar intermediarios.
48:43Y así cobran sus setas tres veces más caras.
48:51En este restaurante con estrella Michelin,
48:56lo intentan a diario.
49:00Saben que cada día necesitan kilos de setas para elaborar su plato estrella.
49:07Es un plato que nos ha dado muchas alegrías porque nos han dado muchos premios.
49:11¿El ingrediente estrella?
49:13El boletus y el garbanzo.
49:17Necesita uno de los hongos más cotizados.
49:22El boletus.
49:24¿Cuánto dinero se gasta comprando setas?
49:26Pues a lo mejor en un mes vamos a poner entre 900 y 1000 euros.
49:31¿Cuántas personas han podido llegar aquí al restaurante
49:34ofreciendo las setas que ha recolectado fresca?
49:36Todos los días viene alguien con una bolsa.
49:38Oye Antonio, ¿me las compras?
49:39Pero no lo aceptamos.
49:41No lo aceptamos porque la ignorancia es muy atrevida
49:43y mucha gente viene con setas que no son comestibles.
49:46El problema es que el que vende de esta manera no trae tampoco un número de factura.
49:50Ni el registro sanitario ni un número de factura.
49:54Prefiere comprar las setas a grandes empresas que le aseguran sello sanitario.
50:00Nos abrigamos a mucho.
50:02A que a lo mejor yo sin darme cuenta estoy vendiendo una seta que es venenosa
50:06y de repente te encuentras con una mala digestión o incluso llegar hasta la muerte.
50:13En España existen más de 100 especies de setas tóxicas.
50:18Más de una docena son mortales.
50:22Por eso la Consejería de Sanidad de Castilla y León
50:25ha regulado su venta en tiendas y restaurantes.
50:29En la orden lo que decimos es
50:31ustedes pueden recibir setas de aquellas personas
50:35que están recolectando por el medio en su entorno.
50:38Pero les han de conocer y sobre todo cuando las adquieran apúntenlo.
50:43¿Qué decimos también en la orden?
50:45Que el árabe es responsable de identificar
50:47qué productos se introducen en ese establecimiento.
50:59En toda España cada año hay más de 300 intoxicaciones.
51:04Trasplantes de hígado, 7 muertes en los últimos años.
51:10Todo por comer la seta equivocada.
51:14Todo por comer la seta equivocada.
51:35Entramos al mayor punto de venta de setas de toda Europa.
51:44Solo el año pasado llegaron en estos camiones
51:475 millones de kilos de todas las variedades.
51:53Un millón más que el año anterior.
51:57Aquí a las setas las llaman matamercados.
52:01Cuando están a la venta los compradores olvidan el resto de los productos.
52:14Son las 10 de la mañana y ya ha comenzado la caza por la mejor seta.
52:20¿A cómo quieres el boleto?
52:22Te lo pondré a 15.
52:24Está muy blando.
52:26Pero son sanos.
52:28Yo me quedo dos cajas a 10.
52:30No puedes.
52:32Están más caros en el monteo.
52:35Si luego la merma aquí tengo que tirar al menos el 30% de la caja.
52:39Te lo llevas a 12.
52:41Pon a 11 ni para ti ni para mí.
52:43Y me llevo tres cajas.
52:47Por primera vez la factura es obligatoria.
52:52El mayorista paga a 5 euros el kilo de seta al recolector.
52:56Lo vende a 11 euros al minorista.
52:59¿Qué acabará costando la seta en el mercado?
53:02La caja cuesta 11 euros.
53:04Pero una vez trabajada me puede salir a mí a 18, 17, 19.
53:09Y en el mercado irá alrededor de 25 euros.
53:14Multiplica por 5 su ya de por sí elevado precio en origen.
53:18¿Por qué?
53:20Un producto, además, que da gratis la tierra.
53:25Le preguntaremos a él.
53:27El hombre que más setas silvestres vende de España.
53:32Siete toneladas al día.
53:35Hay mucha gente que se puede plantear
53:37cómo un producto que es silvestre, que es natural,
53:41que no tiene ningún dinero de cose inicial, digamos,
53:44puede llegar a costar en el mercado 20 o 30 euros como esta seta.
53:48Hay muchísima gente que trabaja muchísimos transportes
53:51y lo más importante, muchísima merma.
53:53Yo no la he calculado, pero creo que de cada dos kilos que se compran
53:57por lo menos hay uno que se pierde en el camino.
54:01El mercado de las setas silvestres,
54:04la gracia que tienen es que prácticamente,
54:07como todos los productos de campaña,
54:09no los puedes encontrar más que una pequeña franja de tiempo en todo el año.
54:13¿Pero quién marca el valor de las setas?
54:15En función de la oferta y la demanda que nosotros percibimos,
54:19vamos adaptando el precio.
54:21Y, por ejemplo, podemos empezar a vender un precio por la mañana
54:25y podemos terminar con otro por la tarde.
54:27¿Entonces no da tanto dinero el mundo de las setas?
54:29Por supuestísimo que no.
54:31Ni mucho menos es la forma fácil de ganar dinero
54:35como sí lo fue los años 80 o principios de los 90,
54:40cuando era totalmente desconocido
54:43y había zonas que podías comprar a precios baratos
54:46y vender a precios caros.
54:51Quizá ahí esté la clave.
54:54Los vecinos de los pueblos seteros
54:56se han dado cuenta de lo que tienen entre manos
54:59y cobran más por sus setas.
55:02¿Cómo evitarlo?
55:05Sustituyendo el monte por naves,
55:10como el champiñón,
55:12la seta más barata del mercado.
55:18¿Ángel?
55:19¿Sí?
55:20Buenos días.
55:21Usted es el gerente de Ercham, ¿verdad?
55:23Exacto, sí.
55:24¿Cuánto factura al año su empresa?
55:25Nosotros facturamos alrededor de los 5 o 6 millones de euros.
55:28¿Nos enseña un poco en qué consiste el cultivo del champiñón?
55:31Vale, perfecto.
55:34Aquí se producen cada año 4 millones de kilos de champiñones.
55:39Le cuesta 90 céntimos el kilo.
55:43Lo vende a un euro.
55:45La humedad y la temperatura aquí es muy elevada.
55:48¿A qué temperatura estamos ahora?
55:50Ahora mismo en esta sala estaremos aproximadamente
55:52a unos 21 o 22 grados.
55:55Las condiciones de humedad,
55:57estamos al 100% de humedad.
55:59De hecho, estamos viendo cómo nos caen incluso las gotas de agua.
56:02Y los niveles de oxígeno son muy, muy bajos.
56:05Es más, incluso me atrevería a decir
56:08que aquí una persona no podría estar mucho tiempo.
56:17Los champiñones tardan 4 días en crecer.
56:21Bueno, pues vamos a pasar a lo que es una sala de cultivo
56:24donde vamos a ver lo que son los champiñones.
56:27Como podemos comprobar, ya aquí los champiñones están creciendo.
56:30Están más altos, más grandes.
56:33Incluso algunos ya están para su momento de recolección.
56:44El sector de la seta cultivada factura cada año en España
56:48250 millones de euros.
56:52Las empresas saben que el gran negocio sería
56:55controlar la producción de las variedades silvestres.
57:00Cada vez son más las setas que se pueden cultivar en interior,
57:03pero hay una que parece que se resiste, que sería el boletus.
57:06Bueno, sobre el boletus se ha estudiado mucho,
57:09se han hecho muchos intentos para poder cultivarlo en cautividad,
57:12pero está claro que es una variedad de setas
57:15que es una especie que de momento no se deja cultivar.
57:24Este ingeniero de Montes lleva 7 años intentándolo.
57:29Investiga día tras día cómo clonar el boletus.
57:36Una seta que cuesta hasta 20 euros el kilo.
57:41Jaime, cuéntenos, ¿qué están investigando aquí?
57:44Bueno, pues mira, estamos investigando
57:47métodos de cultivo de setas comestibles.
57:50Esas setas son silvestres.
57:52Son clones muy productivos, pero son naturales.
57:55O sea, son clones, pero obtenidos de la naturaleza.
57:58No hay ninguna diferencia entre esta seta de cardo
58:01cogida en el campo, silvestre, con las que producen nuestras plantas.
58:06Ya ha conseguido clonar la seta de cardo.
58:09Ha vendido 5.000 en un año.
58:13Si lo consigue con el boletus, ganará 7 euros por cada uno.
58:18Y en España, siendo caro, se vende mucho, un millón al año.
58:24¿Es un reto el boletus edulis?
58:26Sí, porque llevamos bastante tiempo trabajando con él.
58:29Sabemos cómo manejarlo, digamos, hemos trabajado bastante.
58:33Aunque no conseguimos todavía resultados,
58:35nos vamos a poner cabezones hasta conseguirlo.
58:37¿Y por qué tanto interés en el boletus edulis?
58:39¿Qué tiene esa seta que le haga especial?
58:41Está en los mejores restaurantes del mundo.
58:43A todo el mundo le gusta, es una seta muy agradable
58:45y tiene mucho más mercado.
58:47Por eso es un poco la reina de las setas.
58:50¿Y el boletus daría dinero?
58:51El boletus daría dinero.
58:55Controlar la producción del codiciado boletus
58:57cambiaría las reglas del millonario negocio de las setas silvestres.
59:03Hasta que eso llegue.
59:11Unos empresarios murcianos ya han conseguido llevar el campo
59:17a la encimera de la cocina.
59:22En apenas 10 días, 500 gramos de hongos.
59:27En sólo un año, han vendido 4.000 cajas.