Menú Refrescante Para Estos Días de Calor - Jauja Cocina Mexicana
Menú de Comida. Menú de Comida de Jauja Cocina Mexicana. Milanesas de pechugas de pollo doraditas, jugosas y suavecitas sazonadas y asadas a la perfección en Ensalada fresca y aderezo light de @JaujaCocinaMexicana con chícharos, zanahorias, apio y papas y servida con Chiles en Vinagre
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00:00¡Hola! Bienvenidos a Ahoja Cocina Mexicana. Mi nombre es Janeth. Con este calorón, ¿cómo
00:15se antoja comer algo fresco con buena proteína para cargar bien las pilas y aguantar todo
00:20el día? Y con un agua fresca bien fría, que no se diga más. Quédense conmigo y les enseño.
00:27Algunas personas les gusta hacer la ensalada de pollo con pechuga hervida y deshebrada,
00:33pero yo prefiero usar milanesas de pechuga de pollo. Para esta receta vamos a necesitar
00:38aproximadamente medio kilo. Las colocamos entre dos pedazos de plástico para aplanarlas
00:47y asegurarnos que estén del mismo grosor, aproximadamente de un centímetro. Así se
00:53cocinarán parejito. Para sazonarlas y que la ensalada quede sabrosa necesitamos sal,
01:00pimienta, ajo en polvo sin sal, cebolla en polvo sin sal, tantito orégano y para darle
01:09color, paprika. Y mezclamos bien. Agregamos un chorrito de limón para que vayan agarrando
01:19sabor las pechugas. Y las sazonamos generosamente con la mezcla de especias que acabamos de
01:27preparar. Y vamos a marinar el pollo solo por 10 minutos, ya que usamos limón. Ahora
01:45sí, vamos a la estufa. En un sartén caliente y con tantito aceite agregamos las pechugas.
02:03Una vez que están ligeramente doradas por abajo, las volteamos y dejamos que se sigan
02:10Para saber que están listas y no están crudas, deben de sentirse firmes pero no duras. Esto
02:16asegura pechugas perfectamente cocidas y jugosas. Las retiramos y enfriamos. Las dejamos reposar
02:33por 15 minutos para que no se desjuguen al cortarlas. Ahora les enseño que vamos a usar
02:41de verduras. Vamos a usar dos papas medianas. Ya las pelé y corté en cubos y las tengo
02:51remojando con una taza de agua para que no cambien de color. También necesitamos una
02:59taza de zanahorias, peladas y cortadas en cubos. Una taza de chícharos, yo estoy usando
03:05congelados. Apio, yo estoy usando dos varitas que ya piqué finamente. Y sal. Vamos a cocer
03:18las zanahorias y descongelar los chícharos. Vámonos a la estufa. En agua hirviendo y
03:24a lumbre alta, agregamos la sal y las zanahorias. Si ustedes usan chícharo fresco, este es el
03:32momento de añadirlo. Una vez que las zanahorias dan un hervor, bajamos a lumbre media y seis
03:40minutos después agregamos los chícharos congelados. Un minuto después las zanahorias ya están
03:51perfectamente cocidas y los chícharos ya se descongelaron. Y los retiramos.
04:01Y ahí les va mi tip de cómo cocer la papa para que no se desbarate al revolverla en la ensalada.
04:11Agregamos las papas con todo su agua de remojo a 5 tazas de agua fría. Añadimos sal. Y para
04:19que las papas no se desbaraten al cocerlas, vamos a cambiar la acidez con un poco de vinagre. Y no
04:25se preocupen, con esta cantidad de vinagre, las papas no cambian de sabor. Prendemos la estufa a
04:31fuego alto y una vez que las papas dan un hervor, bajamos a fuego medio y las movemos de vez en
04:38cuando para que no se peguen al fondo de la olla. Y 10 minutos después de que bajamos el fuego a
04:44lumbre media, las papas ya están cocidas. Escurrimos el agua y para que se terminen de enfriar las
04:57colocamos en una charola. Y ahora que ya tenemos el pollo y las verduras cocidas, vamos a hacer la
05:06ensalada. Y ya para terminar, a mí me gusta hacer un aderezo con partes iguales de mayonesa y de
05:15yogur natural para hacerlo más light. Agregamos mostaza para darle más sabor, sal y pimienta y revolvemos bien.
05:25Incorporamos el apio así, en crudo, el pollo, las zanahorias y los chícharos.
05:48Revolvemos.
05:56Y finalmente la papa.
06:04Y si se fija, por más que revuelvo, la papa queda intacta, no se desbarata.
06:16Y esta ensalada de pollo está lista para servirse.
06:26Y acompañada con un chilito en vinagre, ¿a poco no se antoja?
06:33Y con este calorón, vamos a echarnos de volada el agua fresca favorita del camarógrafo.
06:41En una jarra con 2 litros de agua, exprimimos el jugo de 4 limones.
06:48Agregamos azúcar y ésta es al gusto de ustedes y de su familia. Movemos bien hasta que se disuelva por completo.
07:00En el vaso de la licuadora, añadimos un manojito de hojas de hierbabuena y las licuamos con un poco de la limonada.
07:08Y ya sea que añaden este licuado de hierbabuena a la jarra de limonada, o para llevarlo a otro nivel de sabor,
07:15agregamos unas rebanadas de pepino sin cáscara, sin semillas y en trozos.
07:20Y los echamos en un vaso con agua fresca para que se disuelva por completo.
07:27Y ya está listo.
07:29En la jarra de limonada, o para llevarlo a otro nivel de sabor, agregamos unas rebanadas de pepino sin cáscara, sin semillas y en trozos.
07:37Y los licuamos también.
07:43Lo vertemos a la jarra de la limonada.
07:50Incorporamos unos hielos.
07:53Y esta agua de limón con hierbabuena y pepino ya está lista para tomarse.
08:03Dos recetas más con el sello de calidad fauja.
08:11Muchas gracias por haber estado con nosotros en estas recetas. Muy buen provecho. Nos vemos en la próxima.
08:23Para que te termines de refrescar, tu agua favorita.
08:27Pero espérate, estás todo lleno de comida. Tu agua favorita.
08:34Bueno, realmente mi segunda agua favorita, porque la primera es mi agüita de cebada con flor de lúpulo.
08:42¡Salud! Bendiciones a ustedes y sus familias y nos vemos en la próxima receta. Muchas gracias. Buen provecho.
08:47Buen provecho.
08:49Míjole, qué barbaro eres.