Comida Barata y Rápida Para No Estar Mucho Tiempo en la Cocina - Jauja Cocina Mexicana
Salchichas Enchipotladas. Salchichas con Papas al Chipotle de Jauja Cocina Mexicana
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00:00¡Hola! Bienvenidos a Jauja Cocina Mexicana, mi nombre es Janeth. El día de hoy vamos
00:14a hacer un guisadito que como diría el camarógrafo, tiene las 3 Bs, está bueno, bonito y sobre
00:20todo barato. Pero para mí tiene otra ventaja, y es que se prepara muy rápido y no hay que
00:25estar mucho tiempo en la cocina. También vamos a hacer un agua fresca de limón con
00:30hierbabuena, donde ni los limones tenemos que exprimir, como ven. Quédense conmigo
00:36y empezamos. Para esta receta vamos a usar salchichas, y a mí me gusta comprar las salchichas
00:46con el contenido más bajo en sal. Para sacar los cubitos de salchicha, rebanamos a la mitad,
00:54otra vez a la mitad, y cortamos en cubitos. Para hacer la receta más rendidora necesitamos
01:01unas papas, las cuales pueden usar con o sin cáscara. Las cortamos en cubitos de tamaño
01:07similar a las salchichas, y las mantenemos en agua para que no cambien de color. También
01:12vamos a usar media cebolla chica picada, y chiles chipotle de lata picados y con un poco
01:20de su adobo. Ahora sí, vámonos a la estufa. En un sartén con un poco de aceite caliente
01:30y a lumbre media, agregamos las salchichas. Las movemos constantemente para que se doren
01:36parecitos. 7 a 8 minutos después, una vez que quedan doraditas, las retiramos. En el
01:47aceite que nos sobró y quedó impregnado con el sabor de las salchichas, añadimos
01:52los cubitos de papa y asín el agua. Sazonamos con muy poca sal, ya que tanto las salchichas
01:58como el chile chipotle contienen bastante sal y no queremos que quede salado y guisado.
02:04Y freímos las papas a lumbre media alrededor de 7 a 8 minutos. Añadimos entonces un chorrito
02:11de agua, bajamos la lumbre y cubrimos para que las papas se sigan cociendo. Han transcurrido
02:197 minutos y las papas ya casi están listas. Incorporamos la cebolla picada, subimos a
02:27lumbre media y freímos juntas las papitas y la cebolla para que ambas se doren. Una
02:36vez que las papas se doraron ligeramente, agregamos de regreso las salchichas y los
02:45freímos juntos por un par de minutos. Finalmente, añadimos los chiles chipotle. Mezclamos bien
02:57para que se impregne el sabor y todo tome color. Y la idea no es que este guisado quede
03:03picoso, pero si que tenga ese saborcito tan sabroso del chipotle. Y eso es todo. ¿Vieron
03:11que fácil? Este guisado de salchichas con papas al chipotle está listo para servirse.
03:21Ya sea acompañado con arroz blanco o con tortillas de maíz calientitas, recién hechas.
03:32Y en taco con queso fresco desmoronado, crema y si son como el camarógrafo que le encanta
04:01con salsa verde. ¡Ay que rico vamos a comer! Y con el calorón que hace, ¿a poco nos antoja
04:12acompañar este guisadito con un agua fresca bien fría? En una jarra agregamos 5 tazas
04:23de agua y endulzamos con azúcar. Y esta es al gusto de ustedes y su familia. Revolvemos
04:33hasta que el azúcar quede completamente disuelta. Para los 2 litros de agua que vamos a preparar
04:40necesitamos de 4 a 5 limones, sin semillas porque estas amargan, y cortados en trozos.
04:48Y para darle otro toquecito de sabor y más color, vamos a usar un manojito de hojas de
04:53hierbabuena que vamos a licuar con 2 tazas de agua. Y una vez que quedan bien licuadas,
05:10incorporamos los limones partidos en trozos. Y un poco más de agua. Y solo vamos a darle
05:23unas pulsaciones a la licuadora, porque si licuamos el limón por completo, nuestra agua
05:29se vuelve muy amarga. Lo colamos. Y lo añadimos a la jarra en donde haríamos disuelto el
05:55azúcar. Finalmente, agregamos unos hielos para que esté bien fría. Y ya está lista para servirse.
06:05Esta agua es tan refrescante y sabrosa que siempre se acaba durante la comida. Y no les
06:11recomiendo que la guarden para el día siguiente porque tiende a volverse amarga. Dos recetas más
06:16con el sello de calidad causa. Muchas gracias por haber estado con nosotros en esta receta.
06:24Muy buen provecho. Nos vemos en la próxima.
06:35Hazte un taquito, eh.
06:41Está muy ocupado.
06:43Muchas gracias. Taquero mucho. Hace mucho que no me decías eso. Para que veas, esto se lo mereció.
06:56Gracias. ¿Qué pasó? Toda tu cara está llena de tacos. Gracias por haber estado con nosotros en esta receta.
07:07Vengan a ser nuestros servidores y nos vemos muy pronto en la próxima. Muchas gracias. Buen provecho.
07:11Me quedó tantita y ya está.
07:13No, ya me quedó bueno el taco.
07:15Bájate la camisa.
07:20Yo te lo detengo.