Les belges et les nordistes ne sont désormais plus les rois de la frite ! Et le gagnant du championnat du monde de la frite 2024 est… ✨
Category
😹
FunTranscript
00:00Les Belges et les Nordistes ne sont plus les rois de la frite.
00:02C'est un outsider qui a remporté le championnat du monde de la frite 2024
00:06qui s'est tenu à Arras fin septembre.
00:07Originaire de Rennes, le restaurateur angevin Alexandre Légault a battu ses concurrents
00:11et c'est un petit séisme dans le monde de la frite.
00:14Il tient un restaurant de tartare nommé Badem Tartare
00:16et le secret de sa frite réside dans la variété de pommes de terre qu'il utilise.
00:20Accompagné de son frère William, Alexandre a choisi l'agata,
00:23une pomme de terre à chair ferme utilisée notamment dans les gratins.
00:25Ensuite, comme la frite du Nord, on passe à une double cuisson dans la graisse de bœuf.
00:29La frite d'Alexandre, dont la taille est de 10 x 10 mm pour avoir une bonne mâche,
00:33va brunir à la deuxième cuisson.
00:34Le résultat, une frite fondante, peu croustillante avec une touche de sucrosité.
00:38Cette victoire en forme d'affront montre en tout cas que la frite
00:41n'est plus l'apanage d'une région mais une affaire nationale.