La Fiesta Nacional del Tarefero en Concepción de la Sierra reunió a emprendedores locales que destacaron por su producción artesanal y su compromiso con el medio ambiente. Apicultores, productores de aceites esenciales, cactus y suculentas compartieron cómo convirtieron sus pasiones en emprendimientos exitosos.
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00:00quería emprender, en realidad siempre me gustaron muchísimo las plantas, siempre,
00:05entonces empecé a coleccionar como para mí, y cuando me di cuenta, empecé con 3, tenia 20, tenia 100.
00:15Un poco compradora compulsiva de cactus, ¿no?
00:18Sí, porque empezás a coleccionar y querés tener todos, y siempre hay una nueva.
00:24Y bueno, surgió la idea de por qué no reproducir, y es una ayuda económica para el hogar, y también...
00:37¿Te dedicas a otra cosa?
00:39Sí, soy empleada municipal, por la mañana trabajo en la municipalidad de Concepción,
00:46y por la tarde siempre tengo un tiempito para mejorar.
00:50¿Ahora no demanda demasiado tiempo, o a los niveles en los que producís sí ya hay que estar más horas, hay que dedicarle más?
00:57En realidad, casi todos los días un poquito, es la forma de mantener y que no cueste tanto,
01:04porque siempre hay que estar pendiente de muchos cuidados requeridos, no es tan simple, hay que ver...
01:12¿No es que dicen al cactus que crece solo y no hay que ni regar?
01:16No, si quieren agua, porque necesitan luz, sol, sol directo, el cactus más que nada, muchas horas de sol directo,
01:28sobre todo las colas de mono, que tengo ahí, que les voy a mostrar.
01:34Sí, hay que cuidarle de honguitos, de bichitos, a los caracoles, por ejemplo, les encantan los cactus,
01:46entonces tenemos que cuidar eso también, a la plantita en sí, requiere de abono, yo por lo general uso orgánicos.
01:54¿Siempre participás de esta fiesta, o esta es la primera vez?
01:59Es la primera vez, fui invitada, y bueno, acá estoy.
02:04Se te ve un poco emocionada, ¿no?
02:06Sí, porque presentar lo que uno ama, lo que a uno realmente le gusta hacer.
02:12Bueno, esto está a la venta, contanos un poco, mostrarnos más detalles, porque se ven muy lindos, chiquititos.
02:18Bien, traje algunas especies, por ejemplo, estos son astros, florecen muy lindos, son los llamados de colección.
02:31Después tenemos esta, que es una hermosa suculenta, que le llaman la rulenta gigante,
02:39toma un tamaño muy particular, es de pleno sol, y bueno, después tengo el cactus cerebrito, que también es muy encantado.
02:53¿Cerebrito?
02:54Es un cerebrito, porque tiene la forma de su nombre.
02:58Claro.
02:59¿Sí?
03:00Todo muy retorcido, ¿no?
03:02Sí, es así.
03:04Y después por acá tenemos un poquito, este es un ejemplar de un abuelito, es un cactus abuelito.
03:13Abuelito.
03:14Abuelito, porque él se forra en lana, ¿sí?
03:19La espina, eso.
03:20Tiene la espinita muy por debajo, se forra en lana para protección propia, es más difícil que coman los bichitos.
03:29Claro, sí, sí.
03:31Bueno, ¿por acá qué tenemos? Cebrita.
03:34Cebrita.
03:35¿Sí?
03:38Tenemos muguitas chiquitas de la rulenta, que le presentaste un rato, y una colita de mono bebé.
03:46Ajá.
03:47Después más acá...
03:49Chicos, ¿a ustedes les interesan los cactus?
03:52Sí, a ver, vení, vení, contános.
03:54Contános, dale, sí, sí, contános, a ver, ¿qué es lo que más te atrae de los cactus?
03:59No sé.
04:01¿Cómo que no sé? La forma, el color, le dio vergüenza.
04:06Bueno, acá seguimos.
04:08Seguimos.
04:09¿Cómo creen que se llama esta?
04:14Era muy...
04:15Pero no es comestible esta.
04:16No, no, no, no. Florece muy linda.
04:20Ajá.
04:21Sí, tiene una flor blanca bien retomada, muy linda.
04:24Veo que tiene como unas cebollitas pequeñitas, ¿cómo se reproduce?
04:27Así.
04:28Esos ya son hijitos.
04:29¿Hijitos?
04:30Sí.
04:31Ahí se separan.
04:32Y ya vuelven a formar otra planta.
04:34¿Ves? Que ahí ya se está formando una.
04:37Claro.
04:38Muy bien.
04:39A ver, la cola del mono, si la mostramos más...
04:43Más sacándome de atrás de las...
04:46Sí, está bien, está bien.
04:48¿Sí?
04:49Muy linda.
04:50Las colas de mono florecen entre primavera y verano.
04:54¿Para que llegue a ese largo, cuánto? ¿50, 60 centímetros?
04:58¿Cuánto tiempo lleva?
05:00Y un poco más de año.
05:02Ah, ¿un año?
05:03Sí, un poco más.
05:05Estas ya tienen un año y medio, dos aproximadamente.
05:09Reproduciendo así de hijita.
05:11Así chiquititas.
05:12¿Y cómo se reproduce?
05:14La cola de mono da sus propios hijitos, así como les mostré la cebolla.
05:19Ah, claro, claro.
05:20Pero si queremos acelerar la reproducción, tenemos que cortar.
05:25¿Sí? Cortamos una.
05:27Y esperar, porque todo tiene un proceso.
05:30No es para impaciente, ¿no?
05:32No, no, no. Esto requiere de paciencia, como le dije, de mucho cuidado.
05:37De darle la dosis exacta de agua.
05:42¿Con quién haces esto? ¿Todo sola en tu casa?
05:45No, es familiar. Es un emprendimiento familiar.
05:48Tengo el apoyo de mi esposo y de mi niño, que también.
05:54Está enganchado, ¿eh?
05:56Sí, sí.
05:57O lo hace de obligación, de mala gana.
05:59Creo que muchas opciones no le quedan, porque recibe órdenes ahí.
06:03Claro.
06:04Después los beneficios también va a querer disfrutar.
06:07Sí, olvidate.
06:08Y bueno.
06:09Muy bien.
06:10Mucha suerte, ¿eh?
06:11Bueno, muchísimas gracias.
06:13Gracias.
06:14¿Dónde se te encuentra si alguien está interesado?
06:17Y lo vendo a domicilio, ¿sí?
06:19Y por lo general, virtualmente.
06:21¿Estás en alguna red social?
06:23Sí, tengo un Facebook.
06:26Y siempre en los estados del WhatsApp.
06:28Claro.
06:29¿Y cómo te buscamos en Facebook?
06:31Como el viverito de Iri.
06:33Venimos a participar acá en la fiesta del tarifero, que os hemos invitado.
06:37Y bueno, yo estoy con el rubro mío, ese de mieles.
06:43Y mermeladas de mamón, dulces de mamón, morrones.
06:49Serían salados.
06:51Tipo escabechos.
06:52Tipo escabechos, sí.
06:53Claro, claro.
06:54Y tengo mi señora, que es la que me acompaña.
06:56Está en el área de reciclado también.
06:59Y bueno.
07:02Quería hablar un poquito de la miel.
07:05Estamos padeciendo un poco con el medio ambiente que estamos desprotegiendo un poco.
07:14Y me gustaría que se alerte a la gente, que cuidemos un poco más el medio ambiente.
07:23Porque están desapareciendo las abejitas.
07:29Y es la que nos da vida a nosotros.
07:32En el caso puntual, ¿usted dónde tiene sus colmenas?
07:35En la zona de Apóstoles y en San José.
07:39En San José tenemos un señor, una empresa privada que tiene plantación de arándanos.
07:45Y ahí tenemos las abejas, algunas.
07:50Tenemos varias colmenas ahí.
07:53El propietario de la plantación de arándanos le sirve porque al panelizar se producen más frutos.
08:02Se benefician mutuamente, digamos.
08:04Sí.
08:05Y sale otra miel.
08:08Un poco más fina, más suave.
08:12Pero esta no deja de ser la multifloral.
08:15¿Puede mostrarnos un frasco?
08:18Esta es la multifloral.
08:19Es la multifloral.
08:21Acá tenemos en Misión un beneficio que hay muchos montes.
08:27Y la abejita, hay muchas flores medicinales.
08:31La abejita va y poliniza y se vuelca toda la miel a las propiedades.
08:38Entonces esta es una miel que tiene muchos beneficios para el beneficio alimentario.
08:46¿Y la miel de arándano? ¿Se puede catalogar como eso?
08:50La miel de arándano...
08:51De la flor de la arándano.
08:53Esta vendría a ser la multifloral de muchas flores.
08:57Y la de arándano es monofloral porque depende de la floración de ese fruto.
09:05Claro, claro.
09:06Pero igual es una miel distinta el sabor y el gusto.
09:14Pero es muy linda la miel.
09:16¿Y cuántos cajones tiene usted?
09:18Nosotros estamos teniendo más o menos 80 cajones más o menos.
09:27En distintos lugares.
09:29Pero como le digo, estamos en alerta porque está habiendo mucha deforestación.
09:35Eso que le iba a preguntar.
09:36¿Qué es puntualmente el hecho que a usted le preocupa del medio ambiente?
09:40Muchas deforestaciones y también muchos químicos se están usando.
09:47Y la ovejita al no haber suficientes montes nativos, lo que sea, le falta alimento a la ovejita.
10:01Entonces empieza a emigrar, se va por falta de alimento.
10:06Entonces estamos teniendo por ahí menos colmenas.
10:11Entonces una alerta creo que para todo.
10:14Porque sin la ovejita el mecanismo no funciona.
10:19Bueno, y cuéntenos aquí, ¿en esta fiesta es la primera vez que participa?
10:24Sí, la verdad que sí que es la primera vez que venimos acá.
10:27Y siempre participamos en distintas fiestas.
10:30Hemos ido a Oberá, a Campodiera, a la fiesta del Teco, a Oberá en la fiesta de inmigrantes.
10:38Una oportunidad fuimos con grandes.
10:42¿Y es beneficioso participar de este tipo de eventos?
10:45Sí, porque uno se va conociendo, va intercambiando contactos, así se va andando.
10:51Y charlas, y encontrarse con personas, charlar un poco.
10:56Y contarles sobre estas dificultades a la gente sirve, ¿no?
10:59Así que me propuse que quería empezar a difundir eso.
11:04Porque estamos en un límite que va en peligro en desaparecerla.
11:17No van a desaparecer, no, pero se está desapareciendo gran cantidad de colmenas.
11:22Así es. ¿En las ventas se venden algo? ¿Cuántas dan?
11:26Nosotros estamos vendiendo en este momento a 6.000 el kilo y 3.500 el medio kilo.
11:31Después los panelcitos, según lo que pesan, los panelcitos de miel.
11:36Somos del Soberbio.
11:38Nuestro emprendimiento es un emprendimiento familiar dedicado a la destilación de aceites esenciales.
11:42Lo hacemos con plantas de nuestro chakra, tenemos 8 variedades de aromas.
11:46Cada aceite esencial tiene propiedades terapéuticas.
11:49Y la citronella que es el repelente natural.
11:52Ahora para la época del mosquito anda muy bien.
11:55También en el mismo emprendimiento hacemos una parte de medicina natural.
11:58También con plantas de nuestra chakra.
12:01Y también hacemos un sector de callaza artesanal que se hace de la caña de azúcar.
12:06Todo el proceso desde la producción de la planta hasta el destilado y envasado, ¿no?
12:13Todo sale de la misma chakra.
12:16Lo hacemos ahí, vamos produciendo.
12:19En el local de venta, pero sí salimos a los eventos.
12:22Participamos en la fiesta del inmigrante, en la fiesta de la yerba, en la fiesta del té, en la fiesta de la Navidad.
12:27Y en otras ferias locales que hay donde nos invitan o donde nos entrenamos y vamos.
12:31Claro, claro.
12:32¿Podés contarnos? Porque allá vemos un, no sé qué, un aparato de acero inoxidable.
12:37¿Cómo funciona eso?
12:39Bueno, me crucé un poquito.
12:41Acá el destilador. Este es un destilador, sí, chiquito.
12:44Obviamente que en la chakra tenemos uno que es mucho más grande.
12:47Y le contamos a la gente cómo es el proceso.
12:49Porque de pronto la gente piensa que acá adentro está hirviendo la planta.
12:52Y le contamos que tiene agua hasta esta altura.
12:55Hay una rejilla y arriba va la planta. Supongamos menta.
12:58Ahora trajimos citronela para destilar.
13:01El vapor del agua que hierve es el que extrae las propiedades.
13:04Ese vapor pasa por la serpentina.
13:06Como que me olvidé un pedacito que se une acá, ¿no?
13:09Pero en la serpentina se enfría el vapor y gotea.
13:12Y acá es separado el hidrolato, que es la parte acosa del aceite esencial.
13:16Y esto lleva mucho tiempo. Implica un trabajo importante, ¿no?
13:20Sí, son muchas horas. Por ahí en algo chiquito así lo hacemos con dos horitas.
13:24Ya se puede ver el resultado.
13:26Pero cuando lo hacemos con el destilador mediano o con el grande,
13:29donde entran hasta 17, 18 ponchadas llenas de hojas.
13:33Y es un proceso muy largo, sí. Varias horas.
13:36¿Y la comercialización dónde la realizan?
13:40Mira, vendemos así en los eventos a donde vamos, en las fiestas o a través del WhatsApp.
13:44Nos escriben, nos piden.
13:46Y también tenemos un catálogo donde contamos cada aceite esencial
13:49con sus propiedades terapéuticas o la parte medicinal también.
13:53Podemos volver a los aceites y nos describir un poco cómo es esto que está debajo del vaso.
13:57Dale, dale. Por ahí, bueno, por ahí lo de la presentación
14:03era mucho más cómodo presentarlo así a través de la copita
14:08para que se pueda apreciar el aroma y no llevar el frasquito, ¿no es cierto?
14:12Pero contando por ahí las propiedades, tenemos tres clases de eucalipto.
14:15El eucalipto medicinal, el eucalipto balcán morado y un eucalipto cítrico.
14:19La gente por ahí lo siente y dice, es citronela.
14:22Pero porque tiene citronelal que es un componente que comparte con la planta de citronera, sí.
14:26Pero es un eucalipto cítrico.
14:28Dos variedades de menta, el lemongrass que también es un tranquilizante, relajante.
14:33Entonces por ahí aromatizar un poquito el ambiente a la hora del mate o antes de dormir
14:37hace que las propiedades uno pueda apreciarlas.
14:40Claro. ¿Cómo organizan la producción de ustedes?
14:42¿Tienen como parcelas con las diferentes plantas?
14:45¿Dicen en estas épocas de esta planta?
14:48Sí, sí, sí. Tenemos parcelas con cada una de las plantaciones.
14:53Y bueno, vamos haciendo, hay plantas que por ejemplo la citronela se cortan dos veces al año,
14:57hasta tres si es una buena época.
15:00Por ahí también tiene que ver, por ejemplo, a la hora de los precios.
15:03La gente dice ¿por qué la citronela es más barata que algún aceite esencial terapéutico?
15:07Porque la citronela, como te decía, se puede cortar hasta dos o tres veces al año
15:11y el rinde a la hora de la destilación es mucho mayor.
15:14Después bueno, vamos alternando los eucaliptos porque son plantas que llevan muchos años
15:18hasta que crezcan y que podamos aprovechar tanto las hojas como para la destilación
15:23y cuando por ahí se tumba el árbol se aprovecha la madera
15:26para todo lo que tenga que ver con la chacra.
15:29¿Y las otras plantas? Porque bueno, vemos estas chiquititas así que ¿qué tienen?
15:35Y bueno, estos son todos los terapéuticos, son las chiquititas.
15:38Por ahí la citronela sí tengo en envases más grandes, de 100 o de 250 ml.
15:45Pero de 10 o 15 ml son las presentaciones de los terapéuticos.
15:49Porque cuando decís terapéuticos ¿qué sería?
15:51Me refiero a las propiedades de que los eucaliptos son descongestivos,
15:55abren las vías respiratorias, ayudan a un buen dormir porque al respirar bien descansas bien.
16:00Lo terapéutico del limón gras que es tranquilizante, relajante.
16:04La naranja por ejemplo es un aceite que todo lo que es cítrico nivela las energías,
16:09da sensación de armonía, de bienestar.
16:12Uno cuando levanta el vaso se siente como muy potente el aroma.
16:15¿Es así después o eso se puede regular?
16:17Claro, tiene que ver también con la cantidad de aceite que le pongas.
16:20Por ejemplo a un hornito con la velita, por ejemplo yo tengo el mío acá,
16:23le pongo 4 gotitas o 5 y es suficiente para organizar todo el ambiente.
16:28Si viene acá es un ambiente abierto, así mismo la gente pasa y dice que rico aroma se siente.
16:32O sea que en un libro o en una pieza con un par de gotitas y encenderlo un ratito
16:36ya le va a dejar el aroma y las propiedades.
16:38¿En qué parte del soberbio se los encuentra?
16:41Bien, nuestra chacra está en Picada Mandarina,
16:44que queda entre San Vicente y El Soberbio por ruta 13.
16:48Y desde la ruta se entran 6 kilómetros.
16:50Ese es nuestro lugar de producción.
16:52¿Y si no cómo puede contactarlos, encontrarlos la gente?
16:55A través del Instagram, las hortigas y también por el WhatsApp.
16:59Entonces nosotros compartimos el catálogo y después la gente nos hace el pedido
17:02porque lee también las propiedades de cada cosa y nos hacen los pedidos.
17:07¿Y cómo es participar de estas fiestas? ¿Sirve darse a conocer supongo?
17:10Sí, sí, totalmente.
17:12Si viene, la primera vez que venimos por esta zona de la provincia,
17:15como te decía, por ahí ya estuvimos en las otras fiestas,
17:18pero sí, la verdad que es una buena aceptación,
17:21la gente se acerca justamente por el aroma que les atrae
17:24y también les interesa mucho por ahí que le podamos contarle el proceso de la destilación.
17:28Da curiosidad saber cómo se hace, ¿no?
17:30Sí, tal cual, da curiosidad.
17:32Y bueno, y la parte de la callaza también, que es algo nuevo,
17:35por ahí los hombres se acercaban y decían
17:37¿Tenés un destilador? Y no, así es la callaza.
17:39Y bueno, obviamente lo anexamos con un destilador parecido pero que es de cobre.
17:44Entonces en ese se hace todo el proceso del cortado en la caña,
17:47el pasado por el trapiche, la fermentación y después la destilación de la callaza.