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Guadalajara se alista para festejar el Día de la Carne en su Jugo, una fecha especial para uno de los platillos más representativos de la gastronomía tapatía. Establecida oficialmente el 17 de octubre, esta efeméride será celebrada con un gran festival gastronómico y cultural el sábado 19 de octubre en el Paseo Alcalde, uniendo a los “carejugueros” y a las familias que han hecho de este manjar una tradición.
Guadalajara se alista para festejar el Día de la Carne en su Jugo, una fecha especial para uno de los platillos más representativos de la gastronomía tapatía. Establecida oficialmente el 17 de octubre, esta efeméride será celebrada con un gran festival gastronómico y cultural el sábado 19 de octubre en el Paseo Alcalde, uniendo a los “carejugueros” y a las familias que han hecho de este manjar una tradición.
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00:00Guadalajara se alista para festejar el Día de la Carne en su Jugo, una fecha especial para uno de los platillos más representativos de la gastronomía tapatía.
00:10Establecida oficialmente el 17 de octubre, esta efeméride será celebrada en un gran festival gastronómico y cultural el sábado 19 de octubre en el Paseo Alcalde,
00:21uniendo a los carejugueros y a las familias que han hecho de este manjar una tradición.
00:26El festival culinario se llevará a cabo desde las 12 hasta las 18 horas, contará con la participación de 40 familias del área metropolitana de Guadalajara,
00:35quienes presentarán su versión de la carne en su jugo entre las calles Morelos y Juárez.
00:40Estas familias fueron seleccionadas a través de una convocatoria y además de ofrecer sus platillos al público,
00:46competirán por el reconocimiento a la mejor carne en su jugo con un premio económico de $25,000 pesos.
00:53Rafael Casillas Espejel, gerente de innovación de Carnes Garibaldi y representante del gremio,
00:58resaltó la relevancia de este platillo, cuyo origen data de hace 63 años en un puesto de hot dogs y que al tiempo se ha transformado en un ícono culinario de Guadalajara.
01:09Por su parte, la secretaria de Cultura de Jalisco, Lourdes González, destacó la importancia de apoyar este tipo de iniciativas que contribuyen a preservar la cultura gastronómica local.
01:18Además, como parte de la celebración se llevará a cabo una muestra cultural que incluye la presentación del libro Guadalajara ciudad de la carne en su jugo,
01:27una obra que documenta la historia de este emblemático platillo y cómo se ha convertido en referente gastronómico.