Un nuevo Karaí octubre llega para celebrar la popular tradición del yopará, proveniente de la leyenda guaraní que refiere al paso de un duende por los hogares para inspeccionar la abundancia de alimentos y sobrellevar el mes. En Posadas, se celebrará el sábado 5 de octubre, a partir de las 20:00 horas en la populosa bajada vieja.
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00:00¿Por qué Chopará? Porque es mezcla de locos con poloto
00:03y verdura varia y todas esas cosas.
00:06Esa fiesta ya es tradicional acá y creo que es la única parte que se hace bien, bien.
00:13Porque el asunto de San Juan y esas cosas casi no conocen a la gente.
00:17Es la ruda y que eso nos lleva a mucha atracción.
00:22Pero esta, de cada edad, ya vienen gente de todos los lados.
00:26Acá ricos vienen a comer.
00:28¿Cuándo se va a hacer? Comenta un poquito para los vecinos.
00:31Ya estamos preparándoles las personas que van a donar.
00:35Porque con la malaria que hay, ¿a quién le vas a pedir contribución?
00:38Que apenas están comiendo. No tienen.
00:42Entonces yo le planteé a los encargados que si quieren ellos que se haga,
00:49que traigan todas las cosas.
00:51La garrafa que va a usarse, una garrafa que lleva, está a más de mil pesos.
00:56Está todo muy caro y aparte de eso me dio que me enojé con los coreligionarios
01:04porque le faltó respeto al pobre, asociándose con mi ley,
01:11comprando asados que le cobró 20 mil pesos, hasta que le cobró también a ellos.
01:17Es lo peor de lo peor.
01:18Y dijo que se arreglen los viejitos, los viejos con pan y agua.
01:23Este es un atorrante, Dios mío.
01:25¿Cuándo se va a hacer, doña Pomposa, cuándo se va a hacer el Caray de Octubre?
01:29Y el Caray de Octubre se va a hacer seguramente el primer sábado, que es el 5, mi bonera.
01:34¿Por qué? Porque coincide que hay dos huelgas de seguida, el 1 y el 12, feriados.
01:41Y hay otro feriado más que es el 6, parece, que es de los universitarios.
01:47Entonces yo le dije, bueno, ¿vamos a tomar el 5?
01:50Que está todo ahí adentro el panorama semanal.
01:55Bueno, se está preparando, todos los elementos yo tengo.
01:59Desde la cucharona, no sé si vos querés sacar una foto de eso, ¿qué es después?
02:04Y de las ollas, todo, y hacemos en forma comunitaria.
02:09Nos reunimos en la casa de Ethel, de una chica que es amiga nuestra,
02:12que es también parte de las que hacen el Yopará.
02:17Bueno, eso se va a hacer el día sábado,
02:20más o menos va a comenzar a hacer risa a las 8 de la noche.
02:24¿A la noche?
02:25A la noche, porque es así, como decía, el aguro,
02:28todas esas cosas se usa todo el día de la noche.
02:32Y también va a haber, aparte del Yopará,
02:35nos comentaba usted que van a hacer ferias.
02:38Queremos, todavía no le puedo ubicar al responsable de ahora,
02:42porque está todo esparcido.
02:44Ellos creo que están allá por el Tiro Federal,
02:47acá donde hacen la fiesta de la música.
02:54Por ahí creo que están todos.
02:56Bueno, ellos corren.
02:58¿Es la idea hacer con feriantes?
03:01Con feriantes, es libre, libre.
03:04Ellos tienen que traer sus mesitas, sus cosas,
03:07ubicar sus cosas de venta, poner los precios que ellos quieren.
03:12Ella, nadie participa en las actividades económicas,
03:16ellos son los que manejan todo.
03:18Siempre cerramos la calle, pedimos permiso,
03:22no entran autos, no entran nada, porque se llena de gente acá.
03:25Y esto, también es importante mencionar
03:28que el Yopará se comparte de manera gratuita, ¿no?
03:31Todo gratuito.
03:32La gente tiene que traer sus utensilios, traer cuchara
03:36y algún táper o...
03:38porque Platón no siempre es poca la cantidad que entra ahí.
03:41Yo les pido un táper chico que traigan.
03:43Entonces que traigan su silla.
03:46Estoy queriendo ver si José lo me consigue, la silla y el sonido.
03:51Porque también va a haber música, show para que bailen.
03:54Es todo libre.
03:56La gente viene a hacer sus actividades como quieren,
03:59es todo libre.
04:01Hay una libertad absoluta de acción de cada persona.
04:05Nadie puede decir vos no ni vos sí,
04:07somos todos iguales en este momento.
04:09Eso es lo que siempre yo he cultivado acá,
04:12la seriedad de respetar uno a otro su trabajo.
04:17Hacen bellu, hacen caburé, hacen chipita amasada.
04:23Cada uno hace lo que quiere y todo todo para su rebuque personal.
04:27Nada es lucrativo para nadie.
04:30Todo libre.
04:31Solamente que yo me estoy tratando de conseguir con la gente que...
04:37especialmente Gerbasoni que es de Ifai.
04:40Él que colabora mucho.
04:42A él le estoy esperando ahora porque me mandó decir que iba a venir.
04:45Y vamos a ver si viene.
04:47Y después el otro grupo también, me dijo Joaquín,
04:51llamarle al Ministerio de Bienestar Social y pedir ayuda.
04:55Pero ellos están más pobres que todas las ratas juntas.
04:58No tienen nada.
05:00Eso te digo por lo que mi hija está en Tu Pareja,
05:06que es el lugar de los chicos abandonados.
05:10Vos vieras cómo está trabajando, con qué dificultad económica.
05:14De consulto, doña Pomposa, usted que ya sabe mucho de esto, ¿no?
05:18Hace ocho años me decía que hacen esta fiesta del yopará.
05:22¿Cómo se hace un buen yopará?
05:24Bueno, el yopará no tiene ninguna cosa rara.
05:29Todo cosas naturales.
05:31Comenzamos por el okro y el poroto.
05:33El poroto negro no, porque es duro y no tiene sabor.
05:38Tiene que ser esos porotitos señoritas que le dicen a los chiquitos,
05:43el okro no importa, el año pasado me trajeron los grillos pisados.
05:50Pero lo mismo sirve.
05:52El okro, la cantidad más o menos proporcional,
05:55es ocho de okro y cinco de porotitos.
05:59A eso le ponemos todo tipo de verduras,
06:02apio, cebollita, perejil, orena.
06:05Eso se saca, se pone 30 minutos cuando va a servirse,
06:11mientras que está hirviendo,
06:12porque las verduras no tienen que ser hervidas para que tengan sabor.
06:17Eso es lo último que se haga.
06:18Es el día.
06:19Después le ponemos bastante queso,
06:22patitas de cerdo, choricito colorado,
06:25queremos que le cortamos un pedazo.
06:28Este no, oso buco yo no uso porque es puro hueso
06:31y llena de hueso la olla y no sale casi nada de líquido.
06:34Entonces les digo, yo traiga la tapa del asado,
06:38entonces yo pico en porciones para cada plato ya.
06:41Así que ya eso, todo el rejunte es lo que se conoce como el yopara.
06:47Y como el yopara.
06:48Aparte de eso le ponemos la patita de cerdo,
06:52esa chiquita, no la pata grandota,
06:54porque le da un hermoso sabor.
06:57Y eso se desliza.
06:59En el agua, como nada, quedan solamente las pestoñetas.
07:04Así que, bueno, están organizando todo para este sábado.
07:07Estamos organizando, pero esperemos que vengan los que quieren
07:11donarnos lo completo para el yopara.
07:15Y vamos a centralizar todo en la casa de Etel Olivera,
07:19porque como el tiempo está tan jodido ahora,
07:23estamos siempre haciendo en el mensú.
07:26Está hermoso también el mensú.
07:28Ahí siempre hacemos la cerdida.
07:31Y la comida la hacemos en la casa de Etel,
07:35que está al lado de la escuela.
07:37Ahí hacemos todo y después traemos las ollas,
07:40ponemos sobre la mesa y empezamos a servir.
07:43Hacemos poner todos en hilera los utensilios de la gente,
07:48como las tapes y eso.
07:50Entonces le vamos llenando, llenando y lo tiran.
07:53Muy bien organizado.