Tarifin Malzemeleri
2 orta boy yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
4.5 su bardağı un ( En fazla bu kadar kullanalım. Bardaklar tepeli değil !)
Üzeri için 1 adet yumurta
Sarısı üzerine beyazı kenarlara ( sarısına birkaç damla limon)
Yeterince susam
İç harcı için dilediğiniz bir peynir. Ben 1 çay bardağı beyaz peynir kullandım.
190 C alt üst ayarda 25 dakika pişirdim.
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00İzmir'den güzel bir Eylül ayından herkese merhabalar mutfağıma hoş geldiniz.
00:05Bugün size dilerseniz hafta sonunda dilerseniz ikindi çayınızda hatırlayabileceğiniz
00:10mayasız ve sıvı yağlı içinde kıt yağ olmayan çok lezzetli bir poğaça tarifi hazırladım.
00:16Buyurun başlayalım.
00:18Öncelikle yoğurma kasemize 2 adet yumurta alarak başlıyoruz.
00:23Yumurtalar orta boydu altını çizeyim.
00:251 adet daha yumurta ihtiyacımız olacak ama onu sona doğru kullanacağız.
00:30Evet 1 su bardağı yoğurt ekledikten sonra yoğurdun böyle biraz katı olmayan tarafından
00:36kullanabilirsiniz.
00:371 su bardağı da sıvı yağ ekliyoruz.
00:40Ben ara sıra bu tarifi zeytinyağıyla da yapıyorum ama şu an ayçiçek yağı kullandım.
00:47Şimdi öncelikle bu malzemeleri karıştıralım.
00:50Ardından 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı da tuz ekleyelim.
00:57Kesinlikle aklınıza toz şeker poğaçamı tatlı mı yapar düşüncesi gelmesin tam kararında
01:04oluyor.
01:05Evet artık onu ekleyebiliriz.
01:07Öncelikle 3 su bardağı un ekleyerek başlıyoruz.
01:10Bardaklar hiçbir şekilde tepeli değil ve yoğurt ve sıvı yağ kullandım.
01:16200 ml bardağı kullanıyorum.
01:19Bakın hemen 3. bardaktan sonra 2 paket hamur kabartma tozu ekliyorum.
01:25Onun da üzerine 1 bardak un ilave ediyorum.
01:29Eğer tarifi bu dediğim şekilde yaparsanız birebir harika sonuç alırsınız.
01:34Şimdi yarım bardak da kenara aldım.
01:37Toplamda 4 su bardağı un var şu an kasemin içinde yarım bardak da kenarda elimle
01:43toparlayacağım ve gerekirse yandaki bardaktan ilave edeceğim.
01:49Evet 1 yemek kaşığı kadar ilave ediyorum.
01:53Yani toplamda 4 su bardağı un ve 1 yemek kaşığı un ilave ediyorum.
02:00Sabah kahvaltılarını hiç beklemeden hemen 10-15 dakika içinde içini hazırlayıp
02:07fırına verebilirsiniz ve artık hamur hazır.
02:10Güzelce toparladım.
02:11Şimdi tezgahıma alacağım.
02:16İstediğiniz şekilde bezeler oluşturabilirsiniz.
02:20Direkt kaseden de alabilirsiniz.
02:22Tabii ki ama ben böyle yaydım.
02:24Kenarlarını da şöyle toparladım.
02:26Bir dik dört dikene benzettim ve şimdi 16 eşit parçaya bölüyorum.
02:34Bu arada oldukça büyük parçalar.
02:36Bundan dolayı ben 16 adet yaptım.
02:38Ama daha küçük isteyenler 20 adede kadar çıkabilir.
02:41Hemen şekil verelim.
02:43Şimdi elimizle şöyle bir genişletiyoruz.
02:46Bu arada iç harcı için beyaz peynir kullandım.
02:49Ben dilerseniz herhangi bir şekilde kaşarlı ya da patatesli yapabilirsiniz.
02:56Bu tarifi.
02:58Dilerseniz teker teker yapabileceğiniz gibi 16'sını birden böyle elinizle bastırarak
03:04açarak çok hızlı suratlı bir şekilde fırınlayabilirsiniz.
03:11Burada bir su bardağı ezilmiş beyaz peynir görüyorsunuz.
03:15Tamamını değil yarısını kullandım.
03:20Ortalarına birazcık peynir koyduktan sonra üçgen şeklini vereceğiz.
03:25Çok kolay bir şekilde veriliyor.
03:27Bakın.
03:30Bu arada tariflerimde beğeniyorsanız.
03:32Tariflerimin altına yorum yazmayı ve tariflerimi de sevdiğiniz insanlarla paylaşmayı unutmayın lütfen.
03:40Şimdiden yorum yazan arkadaşlara çok çok teşekkür ediyorum.
03:47Eğer hemen kahvaltıda tüketecekseniz kaşar peyniri ile çok lezzetli oluyor.
03:52Ama böyle benim gibi birkaç saat sonra tüketecekseniz o zaman beyaz peynir tercihen.
03:59Eğer patatesli yapmak istiyorsanız 3 adet küçük boy patatesi önce haşlayın.
04:06Sonrasında böyle bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ile güzelce ezin.
04:12Tuz ve karabiberle tatlandırıp kolayca iç harcınızı hazırlamış olursunuz.
04:16Yakın çekim olarak da bir iki tane gösterdikten sonra bir sonraki aşamaya geçelim.
04:21Her ne kadar tarifi anlatırken uzun ve detaylı anlatmış olsam da yaparken çok çok kolay ve hızlı olacağını size görecek ve şaşıracaksınız.
04:34Ben bu tariften vazgeçemiyorum.
04:36Çünkü içinde katı yağ yok.
04:38Evet hemen hemen hepsini hazırladık.
04:40Şimdi artık bir sonraki aşamaya geçelim.
04:44Tabağıma bir çay bardağı kadar kavrulmuş susam ekliyorum.
04:48Kavrulmuş susamınız yoksa hemen yapışmaz bir tavada hızlıca kavurabilirsiniz.
04:53Ya da kavrulmuş susamla da yapabilirsiniz.
04:56Şimdi üzerine çok az da çörek otu koyuyorum.
04:59Tamamen tercihinize kalmış.
05:01Evet şimdi bir adet yumurtamız daha var demiştik videonun başında yumurtanın sarısıyla beyazını ayırıyoruz.
05:11Çırpıcımızla öncelikle yumurta beyazını iyice çırpalım.
05:17Ardından sarısını da çırpalım.
05:19Bu arada yumurta kokusuna karşı hassasiyet olanlar için bir yöntem böyle birkaç damla limon damlatıyorum yumurta sarısına.
05:28Her zaman yaptığım bir şey değil ama eğer böyle hassas olan birisi varsa o geldiği zamanlar bu şekilde yapıyorum.
05:36Poğaçalarımın kenarlarını sadece kenarlarını gördüğünüz gibi yumurta beyazına ardından susamlı karışımımıza güzelce batırıyorum ve tepsiye yerleştiriyorum.
05:50İşte burası önemli genelde bu tarz poğaçalarda kapatılan bölüm yani poğaçanın bağlantı noktası alta gelecek şekilde konur.
05:59Ama ben öyle sevmiyorum kabardığı zaman hafiften bu orta bölümünden peynir göründüğü zaman bana çok daha hoş geliyor.
06:07Siz tepsiye nasıl seviyorsanız o şekil dizebilirsiniz.
06:12Ben dediğim gibi bağlantı noktaları üste gelecek şekilde sıralıyorum.
06:19Bu aşamada fırınımı 190 derecede alt üst ayarda açtım fansız pişiriyorum ama fanlı da bir sorun olmaz.
06:30Evet şimdi yumurta sarısını da tam ortalarına gelecek şekilde sürdükten sonra 190 derecede sıcak olan fırınında pişireceğim.
06:40Ama öncesinde tam ortalarına dilerseniz serçe parmağınızla ya da dilerseniz böyle bir çubukla ya da bir bıçakla hiç fark etmez.
06:50Tam ortasına biraz açıklık bırakıyorum ki ola ki pişme sırasında açılmayanlar olabilir.
06:58Evet 190 derecede 25 dakika kalacak fırında alt üstü çok güzel bir şekilde nar gibi kızardığını çıkarın ama çok da fazla kurutmayın tabii ki.
07:13Benim fırınımda 25 dakikada tam böyle güzel bir şekilde kızardı.
07:20Bazıları tam istediğim gibi çok güzel bir şekilde açılmış bazıları da açılmamış sağlık olsun.
07:27Sonuçta çok hızlı bir şekilde hazırlayıp misafirliğinizde sevdiklerinize ya da kahvaltı sofranıza götürebilirsiniz.
07:36Size tavsiyem mayasız poğaçalarınızı fırından çıkar çıkmaz değil mutlaka bir 20-30 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
07:47O zaman yemelere doyamayacaksınız.
07:51Ben şimdi sizlere iç yapısını da göstereceğim.
07:55Şu an sıcak altüstü çok güzel bir şekilde gördüğünüz üzere kızarmış kenardaki susamlarda bir simit poğaça tadı veriyor.
08:06Sadece sıvı yağ kullanarak çok lezzetli bir poğaça yapmak istiyorsanız bu tarifimden şaşmayın.
08:14Beni izlediğiniz ve zaman ayırıp videolarıma yorum yazdığınız için şimdiden herkese çok çok teşekkür ediyorum.
08:21Yeni tariflerde görüşmek nasip olur inşallah diyerek bugün de sizlere veda ediyorum.
08:26Kendinize iyi bakın hep mutlu hep sağlıklı hep sevgi dolu kalın.
08:32Hoşçakalın.