• 2 months ago
Bida ang pagkaing Bicolano tuwing Setyembre sa Bicol Food Festival! Kaya naman ibibida namin sa inyo ang putaheng tatak-Bicol with a twist— ang de boteng Bicol express! Paano kaya ito ginagawa? Panoorin ang video.

Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.

Category

😹
Fun
Transcript
00:00We still have rice with us.
00:02We still have rice with us.
00:03Marhay na, mga kapuso, lalo na sa mga kapuso natin sa Bicol.
00:07Nag-celebrate ang Bicol Food Festival ngayong September.
00:10Oh, ganun palang festival ngayon itong buwan.
00:13Ika rin, gusto mo rin kumain ha?
00:15Ito na, malapit na nga. Iba talaga ang ganda ng Bicol
00:17at napakasarap pa ng mga pagkain.
00:19Ako, favorite ko yung Bicol Express.
00:20Basta nga raw lutong Bicol, masiram.
00:23At isa nga sa Pinoy favorites ang Bicol Express.
00:26Nako, maanghang yan.
00:27Ang sarap pa sa maanghang, masarap, tsaka may gata.
00:29Nakuday!
00:30Yum!
00:31Ito, bibigyan natin literal na express dahil ang Bicol Express may de-bottom version na.
00:36Aba, Chef JR, patikin mo na sa amin yan.
00:38Bago maubos yung pagkain dito, si Carlo itikirahin natin.
00:41Oh, ito na, ito na.
00:42Marhay na aga, Chef!
00:43Marhay na aga sa inyong lahat.
00:47Marhay na aga sa inyong lahat dyan, mga Urago nating mga kapuso.
00:51At syempre yun nga, grabe naman yung introduction nyo palang talaga namang nakakatakam na.
00:56Kapag pinag-uusapan talaga yung Bicol Food.
00:58At syempre, in celebration na nga rin ng Bicol Food Festival.
01:02E nandito tayo ngayon sa Rodriguez Rizal para bisitahin ng isang deboting negosyo
01:08na talaga namang kinapture ang talagang sarap at authentic na lasa ng Bicolano cuisine.
01:14At eto, para ikuwento sa atin at bitiin tayo ng information
01:17para na rin tayo ma-inspire.
01:19E makakasama natin this morning ang ating Uragon na si Ma'am Abigail.
01:24A blessed morning, Ma'am.
01:25Marhay na aga po, mga kapuso and Chef.
01:28Ayan!
01:29From Bicol, Ma'am.
01:30Very inspiring yung ating kwento.
01:32Paano ba tayo nag-umpisa sa pagbobote ng ating Bicol Express?
01:37Ayan, mga Bicolano po kasi kami at specialty po talaga namin yung ginataan, Chef.
01:41Hindi mo natatanong.
01:42So, nag-start po kami laing lang muna.
01:45Siyempre gusto namin kumplitohin yung Bicol delicacies na sinasabi nila.
01:49So, in-introduce po namin, siyempre, itong Bicol Express.
01:52Ang maganda po sa negosyo nila, Ma'am Abigail, ngayon, mga kapuso,
01:55is kumikita sila ng at least 100,000 dahil lang sa negosyo nilang tumama.
02:00Very inspiring.
02:01Alam mo yun, just paying homage to your parang roots.
02:05Eto na.
02:06Pinakahakitaan sila na natin yung kanilang deboting produkto.
02:10Kaya, Ma'am Abigail, pakita mo nga sa amin, paano nyo ba ginagawa?
02:13Ah, sure po.
02:14Okay.
02:15Pinakauna po natin yung ating main ingredient na meat.
02:18Ayan, eto po pinamantika na po natin siya.
02:20So, para po mas malinam na matmalasa, dapat nagmamantika po muna yung baboy.
02:25Ayan, ganda.
02:26Ganyan ba yung itsura, Ma'am?
02:27Yes, ganyan po.
02:28Mga gano po katagal ito aabutin, Ma'am?
02:29Mga, mahigit isang oras po natin pinapamantika para maganda po yung consistency ng baboy.
02:34Wow.
02:35Okay.
02:36So, pag nakuha na natin, Ma'am, yung consistency, ano na pong mang next dito?
02:39Eto na po yung pinamantika din nating gata.
02:42Pag sinabi kasing lutong bikol, yun po yung signature na pagkakaluto ng mga bikolano,
02:48nagmamantika po sa gata.
02:49Ayan, very creamy.
02:50So, at the same time, gusto kasing natin creamy kasi malinam nam siya at nagmamantika sa gata.
02:55At saka iba kasing yung lalim ng lasa kapag yung gata, napagmantika mo rin.
03:00Pagkuntun, syempre, dun sa tabaan ng baboy, diba?
03:02So, ano ito, Ma'am?
03:03Ihahalo lang natin?
03:04Yes.
03:05Pwede na po natin ihalo yung ating baboy dito sa pinamantika nating gata.
03:08Alright.
03:09So, ihahalo lang natin dito, Ma'am.
03:10Tapos, ano pa po ba yung isusunod natin dyan?
03:12Of course, hindi po kumpleto yung ating Bikol Express kung wala pong alamang.
03:16Ay, of course.
03:17Sa bikol, ang tawag po natin dito ay balaw.
03:19Balaw.
03:20So, ilalagay po natin yung ating balaw din, Chef.
03:22Okay.
03:23So, balaw pala, ayan.
03:24Yes.
03:25Kung hindi natatanong, ako rin po ay taga bikol.
03:27Karamuwan tayo, represent.
03:28Pero, hindi natin napag-ararang, balaw pala ang tawag dyan.
03:31Balaw, balaw po yan sa bikol.
03:32Okay.
03:33And then, syempre, hindi natin masasabing lutong bikol.
03:34Yes.
03:35Yes.
03:36Maanghang.
03:37Tama, kanjahan, ma'am.
03:38So, ihalo na rin po natin yung ating sili.
03:39Okay.
03:40So, sili natin, may halo tayo dito.
03:41Sipang sigang at saka nabuyo.
03:42Yes.
03:43Green at saka red po na sili.
03:44Ihalo ko na po.
03:45Sige, ma'am.
03:46Okay.
03:47So, basically, yung, although, parang manufactured na yung prosesa natin, yung recipe natin,
03:48ganun pa rin, ano?
03:49Opo.
03:50So, ihalo lang natin yan, ma'am.
03:51After po nito, ano na yung mangyayari?
03:52Eto na po yung ating finished product.
03:53Oh, ito.
03:55So, ma'am, ito, after natin maluto, makuha na natin yung consistency, eto na po yung nangyayari.
03:56Ano?
03:57Opo.
03:58Pwede na po natin ibote yan kasi gusto po natin mapatagal po yung shelf life.
03:59Okay.
04:00So, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito,
04:01ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito,
04:03ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito,
04:04ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito,
04:05ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito,
04:06ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito
04:36that's what we're doing
04:38here in this part is the bottling
04:40we'll cover it first
04:42then we'll put it in the steamer
04:44you were saying earlier that your bottling process is hot
04:48so this is new
04:50it's still hot
04:52so we do hot filling
04:54so we're here in the steamer
04:56normally
04:58this steaming process
05:00how long does it take?
05:02it takes 30 minutes
05:04for a bottle of product
05:06so we'll fill it up
05:08and that's not the end of our process
05:10so to extend the shelf life
05:12we'll do the canning
05:14alright
05:16so this is the canning process
05:18we'll pressurize it
05:20then it's ready to serve
05:22our Bicol Express is really express
05:24this is it, Kapuso
05:26of course, we'll taste this later
05:28we still have a lot of Bicol delicacies
05:30that's why our food adventure continues
05:32from Rodriguez Rizal
05:34and Tutok sa Ingipangbansa morning show
05:36where you're always first
05:38Unang Ngirit!

Recommended