Nutrición - Lunes 16 Setiembre 2024
Category
😹
DiversiónTranscripción
00:00Nelita, el día de hoy nos trae muchísimas recetas de cómo hacer esas comidas típicas
00:12saludables.
00:13Así es.
00:14Así es, Naty.
00:15Estamos al rescate de nuestros platillos tradicionales.
00:17Me fascina y me encanta porque necesito saber unas cosas, pero ya se las voy a preguntar.
00:20¿Con qué vamos a empezar, Nelita?
00:21Bueno, arranquemos allá, Naty, donde encontramos el famoso gallo pinto.
00:26Entonces, necesitamos, por favor, que no dejen de comer gallo pinto.
00:31Es uno de los platillos muchísimo más balanceados que tenemos.
00:36Entonces, lo que necesitamos con todas estas comidas tradicionales es darle proporción
00:42al plato.
00:43Ahí ustedes pueden ver lo que es el gallo pinto, que a todos nos encanta, acompañado
00:48de plátano maduro, también como carbohidrato.
00:51Y lo que vamos a agregarle son fuentes de proteína.
00:55Encontramos lo que es un queso fresco, un huevo frito, y encontramos el aguacate como
01:01fuente de grasa saludable, intercambiando la famosa natilla.
01:06Ok.
01:07Que se note que son porciones, ¿verdad?
01:09Exacto.
01:10Vean que no es dejar de comer, es comer con balance.
01:13Ok, ahí está.
01:14Y, Naty, eso con eso ya todo bien.
01:16¿Vamos a continuar con?
01:18Continuamos con estas tortillas que tenemos por acá, Naty, son las tortillas con queso
01:23tradicional.
01:24Están muy calientes.
01:25Lo que queremos realmente…
01:26¿Qué anda la mariposa?
01:27¿Están bien?
01:28Lo que queremos es fomentarles que en la masa con la que preparamos las tortillas, le vamos
01:37a incluir queso como fuente de proteína.
01:40Entonces, así reforzamos este grupo de alimentos y no lo basamos solo en carbohidratos.
01:46Ok, ¿continuamos con?
01:48Continuamos con este que tengo acá, que es un picadillo de papa, el típico picadillo
01:54de papa, pero lo que vamos a fomentar en los picadillos es que si son de alguna verdura
02:00harinosa, lleve más proteína.
02:04Entonces, este es de papa y lo que hicimos fue hacerlo con carne mechada, pero si ustedes
02:08pueden ver, la carne realmente se ve, para que realmente nos dé una mayor saciedad en
02:15el plato, más que estamos acostumbrados a que vaya con tortilla.
02:21Ok, ¿continuamos con?
02:23Continuamos con el pozole.
02:24Me gusta el pozole, ¿no?
02:25¡Famosísimo!
02:26Sí, por supuesto.
02:27No lo sé hacer, pero me gusta.
02:29Este es uno de los platillos más olvidados, ya no se hace tan frecuente y no debería
02:34de ser así, la base realmente es uno de los carbohidratos con mejor aporte nutricional
02:39que es el maíz, entonces la intención es que no lo dejen de lado.
02:43El tema es que usualmente lo hacen con cortes de carne muy altos en grasa, entonces la recomendación
02:50acá es utilizar cortes que sean un poco más bajos en grasa o lo que hacen es dejar
02:56enfriar el caldito y desgrasarlo para quitarle toda la grasa que se pueda formar en la parte
03:02de abajo.
03:03Te das cuenta, qué inteligente, Nelita.
03:04Y no dejamos de comer pozole.
03:06Ok, ¿continuamos?
03:08Continuamos con una chorrea.
03:09Por favor, hablemos de esto, porque yo soy fan de esto.
03:12Ok, vamos a ver, estas chorreadas las hicimos en casa y acá lo importante va a ser los
03:18ingredientes que utilicemos.
03:20El maíz, ojalá que sea literalmente de la mazorca, pero no hay ningún inconveniente
03:25si ustedes quieren utilizar el maíz de lata para hacerlo, no pasa nada, lo enjuagamos
03:30para eliminarle un poco el exceso de sodio y listo.
03:33A partir de ahí, una de las cosas que lleva la chorrea es azúcar.
03:38¿Qué pasa si le ponemos un poquito de sustituto de azúcar y dejamos que realmente el dulzor
03:43lo dé el maíz?
03:44Me gusta.
03:45Y a partir de ahí, lo acompañamos con natilla.
03:48Les dejo que le den la oportunidad al yogurt griego con sal, en lugar de la natilla, para
03:55que funcione como natilla.
03:57Por favor, inténtenlo.
03:58Sé que muchos en casa dicen, hay que mentir, hay que mentir, no va a saber bien.
04:01Pero acaso un poquito y te lo prueban, a ver qué tal.
04:03Realmente es una cantidad y si le agregan la sal, realmente pasa por natilla.
04:07¿Sabe a natilla?
04:08¿Sí sabe a natilla?
04:09Es verífico, hijo de la abuela de Choché, más descanse, es verífico, es verífico.
04:12Ok, ahí está, para que entonces lo puedan probar.
04:14Les den la oportunidad y van a ver qué se van a convencer.
04:17Ok.
04:18Granizado, Nati.
04:19No sé.
04:20A ver.
04:21Convénceme de comerme un granizado.
04:22Convénceme que eso es totalmente light.
04:27Los convenzo.
04:28Ahora en el mercado encontramos cualquier cantidad de ingredientes y productos sin azúcar que
04:34saben exactamente igual.
04:36Entonces acá encontramos ya lo que es el sirope de cola sin azúcar.
04:41Sabe exactamente igual al regular.
04:42Sí, sí es cierto.
04:43En lugar de la famosa leche entera en polvo, vamos a agregar leche descremada en polvo
04:49y ya tenemos en el mercado leches condensadas sin azúcar para terminar de complementar
04:55el granizado.
04:56Muy bien.
04:57Sin azúcar.
04:58Cien puntos.
04:59Se la compro.
05:00Muy bien, aplauso.
05:01Benito es la exposición.
05:02Y finalmente tenemos.
05:03Tenemos la famosa olla de carne natia, a todos nos encanta, lo que pasa es que necesitamos
05:07encontrar la proporción entre verduras harinosas y vegetales no harinosos.
05:12Entonces agreguemosle volumen a esta olla de carne con lo que es repollo, con lo que
05:16es zucchini, con lo que es zanahoria y cuidemos la proporción de lo que son verduras harinosas
05:20como camote, yuca y el arroz.
05:22Excelente.
05:23Nelita, vamos finalizando con el fresco nada más y recordándole a todos ustedes que pueden
05:27buscarlo con En Cambio Vital.
05:29En Cambio Vital van a encontrar todas las opciones y las recomendaciones.
05:33Acá lo que tenemos es el famoso fresco de frutas, igual elaborado con el sirope light
05:38y esta es una excelente opción para consumir frutas durante el día de una forma extra.
05:42Excelente.
05:43Nelita, muchísimas gracias por acompañarnos el día de hoy.
05:46Qué linda exposición, Nelita.
05:47Ahí lo tienen, ¿vio?
05:48De peapa con todo el aquí, entonces vamos a quedar comiendo esta deliciosa cena que
05:53ya me trajo Nelita el día de hoy y continuamos con más de Qué Buena Tarde.