Nutrición - Lunes 02 Setiembre 2024
Nutrición - Lunes 02 Setiembre 2024
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00:00Y ahora sí, estamos en esta cocina porque hoy tenemos una sección de nutrición un poco diferente.
00:13Nelita, bienvenida.
00:14Muchas gracias, Nati.
00:15Pues sí, hoy les traemos una idea que nunca les habíamos traído, que es tres leches sin azúcar.
00:21Ok.
00:22Y vamos a hacer todo el proceso para que ustedes nos acompañen durante todo el programa.
00:25Pongan muchísima atención todo el proceso para que entonces ustedes puedan ver y lo puedan hacer en casa también.
00:31¿Qué es lo que ocupamos, Nelita?
00:32Ok, son pocos ingredientes y con esta receta lo que queremos es que se les quite el miedo a los carbohidratos, Nati.
00:39Ok.
00:40Los carbohidratos no son el enemigo.
00:41Ah, yo pensé que era el miedo a cocinar.
00:43Bueno, también porque van a ver que esta receta es sumamente sencilla.
00:46También se lo vamos a quitar.
00:47Gracias, gracias.
00:48Entonces, inicialmente lo que tenemos son cuatro huevitos enteros.
00:52Ajá.
00:53Tenemos una taza de harina.
00:55Es una mezcla de harina integral con harina blanca.
00:58Ok.
00:59Tenemos el sustituto de azúcar que quieren utilizar para hornear, polvo de hornear, vainilla y dos cucharadas de mantequilla derretida.
01:08Esta realmente es la base de nuestro tres leches.
01:11Ok, ahí está. Anótelos y demás.
01:14De igual manera, esta receta la podemos repasar en las redes sociales.
01:16Completamente, van a tener el video disponible para que lo puedan hacer en casa de formas fáciles.
01:20Bueno, yo voy a ser la primera que la va a guardar porque luego la voy a intentar replicar, Anelita.
01:24Vas a ver que te va a ir muy bien.
01:25Ah, sí, me sabe bien.
01:26Es realmente sencillo.
01:27Bueno, está bien.
01:28Porque esta es la versión casera para todos los que no sabemos cocinar de un tres leches.
01:32Ok.
01:33¿Qué hacemos primero?
01:34Inicialmente, es más, vean que lo vamos a hacer con un batidor de globo, ni siquiera con una batidora muy técnica.
01:39Ok.
01:40Entonces, tenemos tres, cuatro huevitos enteros y inicialmente lo que vamos a hacer es batirlos bastante bien.
01:47Ok, bien batiditos los huevos, entonces.
01:50Posterior a eso, le vamos a ir agregando lo que es la vainilla y la mantequilla.
01:59Y después de esto, volvemos a mezclar bastante bien.
02:03Bien.
02:04Recuerden que en las redes sociales ustedes pueden repasar toda la receta y ustedes las van a tener en pantalla en cualquier momento.
02:10De igual manera, si ustedes quieren alguna cita personalizada con Anelita y todo su equipo para que les hagan un plan nutricional, ahí lo pueden tener.
02:16Completamente, Naty.
02:17Le vamos a agregar dos cucharaditas de polvo de hornear.
02:23El sustituto de azúcar, que son cuatro cucharadas.
02:26Y le agregamos la mezcla de las harinas.
02:29Pueden hacerlo con harina blanca, si ustedes quieren.
02:32Para los que no saben, no empiecen a abrir los paquetitos del azúcar, ¿verdad? Como iba a hacer yo.
02:37Va de nuevo, por favor, Anelita, explicación.
02:39Ya la venden, ya la venden así.
02:41A ver, es que sí, yo una vez pensé que tenía que ir a comprar paquetito por paquetito y hacer toda la mezcla.
02:46Yo pensé que solo así se vendía, perdón.
02:48No, mi amor, ahí venden, ¿verdad Anelita? Ya venden, digamos, la bolsita.
02:51Esa es una lección que aprendemos siempre, que desarrollamos una receta paso a paso para quien no la ha aprendido aún.
02:58Y con mucho gusto les explicamos.
03:00Tenemos lo que es realmente el sustituto de azúcar que convencionalmente encontramos en sobre,
03:05para endulzar bebidas o pequeñas cantidades.
03:08Si encontramos sustitutos de azúcar que vienen en polvo, específicamente es para hornear.
03:12Porque así logramos que no se descompongan.
03:17Yo me abro igual que Gillo, o tal vez lo hubiera preguntado usted, nena, la verdad.
03:21Bueno, nunca está de más.
03:23Yo iba a abrir todos los paquetitos así, y basta de hacer la cantidad un kilo.
03:26Sí, imagina, toda la tarde, yo en esta cosa.
03:28Yo me acuerdo el primer día que Gillo dijo eso.
03:31Después de lo que está vacilando. Es que uno puede creer, ¿verdad?
03:33Hubo gente que puso mensajes que sí, que también iba a hacer lo mismo.
03:36A ver.
03:38Tenemos todos los ingredientes ya combinados.
03:41Y esto es lo que posteriormente vamos a colocar en un Pyrex.
03:47Pequeñito, porque lo que queremos es que sea, ni siquiera para una fiesta,
03:51es para que sea el postrecito de todos los días.
03:53Y de uno, nada más.
03:55Para que lo sepan en casa, es el mío. Nadie más.
03:58Nadie más va a comer.
04:00Posterior a eso, esta mezcla la vamos a pasar a nuestro molde.
04:04Puede ser encerado o no.
04:06Y lo importante también, Nati, es que lo vamos a cocinar en freidora de aire.
04:10Párenme todo.
04:12No vamos a utilizar horno.
04:13Esto ahora sí es cierto que es increíble, Nelita.
04:16O sea, esta es la receta perfecta para mí.
04:18Completamente. Es la receta perfecta para, en serio, hacerlo en cualquier momento.
04:23Y que ese no sea el pretexto para no comernos un dulce saludable todos los días.
04:29Muy bien.
04:30Vamos a poner entonces la mezcla.
04:32Exacto. Esto lo llevamos a hornear.
04:34Mi recomendación es que siempre que horneen en freidora de aire,
04:38lo hagan con papel aluminio.
04:41Porque si no les va a crecer desnivelado.
04:45Exacto.
04:46Después lo dejan 5 minutos más sin el papel aluminio y ya les queda perfecto.
04:50Ok. Entonces digamos que a esto le ponemos papel aluminio encima.
04:53Exacto. Y ahorita lo vamos a llevar a hornear.
04:56Y posterior a eso vamos a continuar con nuestra mezcla de leches y con todo el proceso
05:00para que vean que realmente es sencillo de preparar en casa.
05:03Esto realmente lo vamos a contabilizar a nivel nutricional
05:06porque es una de las preguntas más frecuentes.
05:09Como una o media porción de harina, dependiendo del trocito que ustedes vayan a elegir.
05:14Esto perfectamente nos alcanza para 8 porciones.
05:17Y lo importante es que la mezcla de leches nos va a permitir agregarle proteína a nuestra preparación.
05:25Tenemos leche en la leche líquida que vamos a utilizar,
05:29en la leche condensada que vamos a utilizar
05:32y en la leche evaporada baja en grasa que vamos a utilizar.
05:35Entonces realmente es una preparación apta para toda la población.
05:39Ok. Entonces nada más ahorita vamos a proceder a envolverlo y ponerlo en la freidora, ¿verdad?
05:44Exactamente. Y ya después venimos con los siguientes pasos.
05:46Excelente. Entonces bueno, ya con eso vamos a continuar con el siguiente paso.
05:49¿Cuánto tiempo, perdón, la freidora?
05:51Va 15 minutos a 200 grados.
05:53Ok. Ahí está. Para que ustedes más o menos se vayan haciendo la idea
05:56mientras Nelita y yo hacemos este paso, vamos a ir con Gillo que tiene mucho más información.
06:02Muy bien. Ya estamos listos para continuar con esta receta en tres leches sin azúcar.
06:07¡Qué rico!
06:09Nelita, ahora sí, ¿cuál es el paso? ¿Ya pusimos por acá?
06:11Exacto. Ya ahora lo que vamos a hacer, y eso te toca a vos,
06:15es que lo vamos a punzar muy bien para lograr ahorita que hacemos la mezcla de las leches
06:21que el queque o la mezcla o la base nos absorba bastante bien.
06:25Ok. Nada más vamos a enseñar. Estaba aquí con el aluminio, ¿verdad?
06:29Ajá.
06:30Lo pusimos en la freidora de aire durante 15 minutos, quitamos, y ahora sí en cualquier parte.
06:35Empiezas a punzar mucho, mucho, mucho, mucho, mucho, mucho, mucho, mucho.
06:38Mientras tanto...
06:39Mira, ya está listo.
06:42¡Te lo puedo creer!
06:45¿Sí le quedó, vio?
06:48Acá vamos a mezclar las tres leches que vamos a utilizar.
06:52Ok.
06:53Inicialmente vamos a utilizar...
06:54Usted me dijo mucho, ¿verdad?
06:55Mucho, mucho, mucho, mucho, mucho.
06:56Ok, ok, ok.
06:57La veo con mucha calma.
06:58Ok, ok, está bien.
06:59Vamos a utilizar leche evaporada baja en grasa, esta la encuentran en el mercado fácilmente.
07:06Ok.
07:07Vamos a utilizar leche descremada más proteína de la que ya trae un extra.
07:15Y vamos a agregar...
07:16Esa es mi opción absoluta.
07:18Vamos a agregar nuestra leche condensada bocato sin azúcar.
07:24Uy, por favor. O sea, en serio, tienen que probar cualquier leche condensada de bocato porque son increíbles.
07:31Qué bueno.
07:32Y cuando tengan las de temporada...
07:33Hay una churchil, hay una churchil.
07:35Hay una, Vanessa, ya se me acabó, ya se me acabó.
07:38Ay, qué dicha, Nati.
07:39Ya se me acabó, la de Rompope era.
07:41La de Rompope.
07:42Qué bárbara.
07:43Me duró como siete meses, pero era de temporada.
07:45La rendiste, la rendiste.
07:46Vamos a mezclar esto.
07:48El día de hoy estamos utilizando la de sabor tradicional.
07:52Pueden hacerlo, Nati, con la de leche condensada bocato de chocolate.
07:57Ok.
07:58Qué delicia.
07:59A ver, les llamó la atención eso.
08:01¿Cuáles son los sabores de leche condensada, Nela?
08:04Tenemos churchil, que ese les encanta porque es sumamente tradicional.
08:09Es buenísima, además.
08:10Tenemos la de chocolate.
08:12Tenemos el dulce de leche.
08:15Y la de sabor tradicional.
08:17Normalmente manejamos sabores de temporada, que es lo que está diciendo Nati.
08:21Para diciembre, por ejemplo, sacamos lo que es el Rompope.
08:25Hace poco tuvimos cookies and cream.
08:28También hemos sacado pie de limón.
08:30Ah, sí, también la probé, buenísima.
08:33Yo necesito, ¿puedo hacer una pregunta?
08:35Sí.
08:36A todos, necesito que comenten si quieren que hagamos una línea flash del pie de limón que vuelva a salir por unos días.
08:45Sí, gracias.
08:46Si son suficientes los comentarios de la gente que quiere que los saquemos, sacamos.
08:50Suficiente es suficiente.
08:52Ok.
08:53Que valga la pena que yo saque toda la producción y que se gasten una semana.
08:57Como son de temporada, haga de leche condensada de jocote.
09:00Qué buena sería.
09:01Nelita, ok, ya le hice suficientes huequitos, ¿verdad?
09:03Ok, esa era la idea.
09:04Muy bien.
09:05Entonces, a partir de ahí, con la mezcla de las leches.
09:09Ok, ponemos.
09:10Vamos a bañarlo.
09:11Ok, ahí está la mezcla de las leches, entonces.
09:13Esto es exactamente lo mismo que esto.
09:16Muy bien.
09:17¿Qué tanto lo tengo que bañar?
09:19Porque, digamos, yo lo podría rebañar.
09:21Tanto como quieran.
09:22Ok, al gusto.
09:23Tanto como quieran, porque ahorita se ve muy bañado.
09:27Pero lo que queremos es que todo esto se vaya absorbiendo.
09:30Ah, los huequitos es para que se vaya absorbiendo.
09:32Nelita, qué inteligente.
09:34Ocupan un palito así, gente, para que sepan.
09:36Es un pincho, un pincho de los pinchos de carne.
09:39Eso es lo que vamos a utilizar.
09:41Excelente.
09:42Y lo vamos a bañar bien.
09:43Lo pueden llevar así a refrigeración y conforme vaya absorbiendo lo pueden volver a bañar con más leches.
09:49Lo van repasando.
09:50Ustedes lo van vigilando y lo van repasando.
09:52Depende, ahí lo va absorbiendo.
09:54Nelita, vamos a dejarlo de momento aquí.
09:56Y vamos a ir, Condi y yo, y al volver vamos a terminar ya por ahí la receta.
09:59Exacto.
10:00Continuemos con más.
10:01Gente, este programa se me fue rapidísimo.
10:04Hoy lunes, Nelita, nos queda ya prácticamente el final acá de esta receta del tres leches con leche condensada sin azúcar.
10:12Exacto.
10:13Ya acá está absorbiendo.
10:15Se puede dejar por mucho más tiempo.
10:17Y nada más, les voy a enseñar a hacer la variación de la parte de arriba que podríamos encontrar en el mercado.
10:22Ya lo que es crema chantilly, cosas así.
10:24Y lo que vamos a hacer es combinar yogurt griego con sustituto de azúcar y más leche condensada, por supuesto.
10:32Buenísimo.
10:33Entonces, a partir de ahí ya lo mezclamos bastante bien y podemos cubrir nuestro tres leches con esta mezcla.
10:40Importante, tenemos leche condensada sin azúcar y sin lactosa también.
10:46Eso es buenísimo.
10:47Para las personas que son intolerantes a la lactosa, ya tenemos nuestra versión de lactosa.
10:52¿Dónde la pueden conseguir?
10:53Pueden encontrar las leches condensadas y todas sus variaciones en nuestra página que se llama Bocato CR con doble K.
11:01Ahí encuentran todas las opciones y todos los productos que tenemos disponibles para ustedes.
11:05Recuerden, dos cucharadas de leche condensada sin azúcar nos aportan las mismas características que un vaso de leche descremada.
11:11Está buenísimo y aparte vamos a comer delicioso.
11:14Usted no se va a privar de ese dulcito que tanto le gusta si está por ahí con algún asunto de salud,
11:20si está en algún plan alimenticio que, por cierto, también puede visitar a las chicas en cambio vital.
11:25Muchísimas gracias, Nelita.
11:26Gracias, chicos.
11:27Gracias, Nelita.