Prepara este delicioso espencat valenciano con bacalao, verduras escalibadas y garbanzos. Un plato fácil, delicioso y muy nutritivo.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Espencat con bacalao, una receta muy fácil de preparar, que está deliciosa y es muy nutritiva.
00:06Primero coloca en una bandeja de horno las berenjenas y los pimientos.
00:11Después envuelve con papel de aluminio una cabeza de ajos.
00:16Colócalo dentro del horno y déjalo allí cocinándose hasta que esté escalivado.
00:21Una vez listo, deja que se enfríe a temperatura ambiente y en una olla con agua y sal vas a hervir el bacalao.
00:29Cuando veas que empiezan los primeros síntomas de hervor,
00:32retira la olla del fuego y déjala reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos.
00:37Una vez pasado ese tiempo, saca el bacalao del agua y déjalo a temperatura ambiente.
00:42Por otro lado, cuando los pimientos estén fríos, pélalos y retira las semillas.
00:48Seguidamente, córtalos en tiras finas y colócalos dentro de un bol.
00:53También, pela y corta en tiras finas las berenjenas.
00:58Cuando termines, mézclalas con los pimientos.
01:02Ahora, desmiga el bacalao con tus manos, retira las espinas y la piel.
01:08Mézclalo con las verduras y desenvuelve el ajo escalivado.
01:13Con cuidado, quita la parte blanca y exprime la carne.
01:17A continuación, añade los garbanzos escurridos, mézclalos y agrega el comino y el tomillo.
01:26También añade un buen chorro de aceite, sal y pimienta.
01:33Por último, vuélvelo a mezclar muy bien, emplátalo y déjalo reposar para que se enfríe.
01:40Ahora ya lo puedes servir y disfrutar.