El chef Enrique Sánchez nos propone preparar este delicioso salpicón con gambas y mejillones. Es un plato muy nutritivo y fácil de elaborar. Lo puedes comer tanto para el almuerzo como para la cena.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Salpicón de gambas, un plato muy fácil de preparar y que además de delicioso, es muy refrescante.
00:07Para elaborarlo, primero retira las barbas de todos los mejillones.
00:12Después, ayudándote de un cuchillo, rasca toda la suciedad.
00:16Cuando termines, colócalos dentro de un bol y lávalos con abundante agua fría.
00:22Cuando el agua salga limpia, ponlos a cocinar.
00:25Para ello, colócalos dentro de una sartén caliente y añade un poco de agua.
00:32Tápalos y deja que se cocinen al vapor.
00:40Cuando estén todos abiertos, retira la tapa y saca los mejillones del fuego.
00:47A continuación deja que se enfríen a temperatura ambiente y cuando ya no quemen, retira la carne de las conchas.
00:55Cuando termines, guarda los mejillones para utilizarlos más adelante y trocea el tomate.
01:06También corta el pepino en trozos pequeños y pica lo más fino que puedas la cebolla.
01:20Seguidamente, trocea el pimiento rojo y el pimiento verde.
01:25Cuando termines, mezcla todas las verduras en un bol amplio
01:33y añade las gambas, los mejillones y las judías blancas bien lavadas y escurridas.
01:43Mézclalo todo y prepara el aliño.
01:46Para ello, en un bol vas a mezclar el jugo de las cabezas de las gambas, el aceite, el orégano y el vinagre.
01:54Lo vas a emulsionar muy bien con unas varillas y cuando esté unificado, viértelo sobre el salpicón.
02:02Por último, corrige la elaboración de sal y pimienta, mézclala muy bien y ya la puedes servir.
02:09No te puedes perder este maravilloso plato, ya verás que está delicioso y te va a encantar.