Patatas en amarillo con pollo del chef Enrique Sánchez
Patatas cocidas en salsa amarilla hacha con pollo, azafrán, vino y cebolla. Una receta deliciosa que no te puedes perder del chef Enrique Sánchez. Patatas guisadas.
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00:00Patatas en amarillo, una receta muy fácil y deliciosa.
00:04Para elaborarla, primero corta las dos pechugas de pollo en trozos pequeños.
00:13Cuando termines, colócalas dentro de una sartén con un poco de aceite y saltealas.
00:22Para evitar que queden sosas, añade sal y pimienta.
00:26Cuando estén selladas por todos los lados, retíralas del fuego.
00:31Por otro lado, pica una cebolla y dos dientes de ajo.
00:41Una vez listos, sofríelos en la misma sartén donde has cocinado el pollo.
00:50Cuando tomen color, añade las dos rebanadas de pan cortadas y las almendras.
00:56Remuévelo todo, cocínalo durante un par de minutos y ya puedes añadir el azafrán.
01:03Cocínalo durante unos segundos y pásalo al vaso de la batidora.
01:08Añade un vaso de vino, un poco de sal y tritúralo.
01:16Cuando tengas un puré sin grumos, déjalo un momento apartado y en la sartén donde
01:21has sofrito la cebolla, vas a cachelar las patatas.
01:26Ahora, mézclalas con un poco de agua, el puré y unas hojas de laurel.
01:35Seguidamente, añade un poco de sal, pimienta y llévatelas a cocinar.
01:40Cuando estén a mitad de cocción, añade el pollo y sigue cocinándolo todo hasta que
01:44las patatas estén blandas.
01:48Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción, vas a añadir los guisantes y los vas a cocer.
01:55Por último, emplata las patatas en unas cazuelitas de barro y ya las puedes servir.
02:00No te pierdas esta deliciosa receta.