En los Países Bajos hay mucha comida indonesia. Algunos turistas viajan a La Haya o Ámsterdam sólo para comer auténtica comida indonesia.
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00:00Una mesa de arroz, un banquete típico neerlandés para ocasiones especiales.
00:06Típicamente holandesa, no es un clásico indonesio.
00:10La mesa de arroz, que es muy popular en los Países Bajos, no es muy común en Indonesia.
00:18En los Países Bajos hay casi 400 restaurantes y supermercados indonesios.
00:23Me llamo Helena Smith, mi madre es indonesia y ofrezco recorridos de comida indoholandesa en La Hague.
00:31¿Cómo se ha hecho tan popular la cocina indonesia en los Países Bajos?
00:40Indonesia fue colonia holandesa durante casi 350 años.
00:44En 1945 este enorme país del sudeste asiático declaró su independencia.
00:49Siguió una sangrienta guerra de cuatro años, durante la cual cientos de miles de personas llegaron a Países Bajos.
00:56El hecho de que la antigua potencia colonial se hiciera tan rica se debió también al comercio de especias procedentes de lo que hoy es Indonesia.
01:07La mesa de arroz es un vestigio de la época colonial, se sirve en los platos indonesios más diversos.
01:14Los adinerados amos coloniales tenían todo tipo de cocineros de diferentes islas.
01:19Cada uno elaboraba un plato de su región.
01:24Así que los platos de la mesa de arroz no son de un solo lugar, sino de muchas islas de la Indonesia actual.
01:34En La Hague no solo hay muchos restaurantes indonesios, sino también pequeñas tiendas llamadas tokos.
01:39Esta es mi favorita, aquí hay una gran variedad de tentempies y dulces que me gustan mucho, vengan conmigo.
01:53Aquí están los dulces, kue kue.
01:57Esto es kue lapis, está hecho de harina de tapioca y de harina de arroz, sabe a vainilla asiática.
02:05Esto es conix kron y esto es pekoek, unos pasteles de varias capas que saben a canela y nuez moscada y muchas otras especias.
02:17Las bolas de masa fritas como risoles, lumpia o pasteles también son tentempies típicos de Indonesia, suelen rellenarse con ragú de pollo o camarones.
02:27En Indonesia hay también otros rellenos, uno incluso con mayonesa holandesa y jamón.
02:33Aquí en los Países Bajos nos parece extraño, ¿quién rellena risoles con mayonesa?
02:39Es curioso ver como la gente en Indonesia también experimenta con los rellenos.
02:48También se pueden encontrar los dulces en las tiendas de la isla de Hague,
02:53También se pueden encontrar influencias indonesias en las típicas cafeterías neerlandesas.
02:58Por ejemplo, se pueden pedir patatas fritas con salsa de cacahuete, ¿qué opinarán los indonesios?
03:06Para mí es más bien mantequilla de cacahuete calentada y no la buena salsa de cacahuete picante indonesia.
03:16Este restaurante se llama Varun Padam Lappek, ya que es un restaurante que se llama Varun Padam Lappek.
03:22Aquí sirven auténtica comida indonesia.
03:34Ella es Ibu Lappek, es muy famosa aquí.
03:38Al igual que la dueña, los platos proceden de la isla de Sumatra, en el oeste de Indonesia.
03:44La mezcla de especias bumbú, el sacate de limón, la carne seca, las alubias y las hojas de yuca, todo se importa de Indonesia.
03:52El sabor es auténtico.
03:56Nos diferenciamos de otros restaurantes respecto al picante.
04:01En una escala de picante del 1 al 10, nuestros platos están siempre entre el 9 y el 10, es decir, son muy picantes.
04:12A diferencia de los demás.
04:13Muchos clientes vienen de todo el país e incluso del extranjero para degustar aquí la auténtica comida indonesia.
04:24Soy de Indonesia, de Sumatra.
04:29Por eso echo de menos la comida de allí, la auténtica comida indonesia.
04:35Aquí es realmente auténtica.
04:37Por eso sigo viniendo a La Haya a comer a este restaurante.
04:46En las mesas de estos restaurantes, los platos hablan de la historia compartida de los Países Bajos e Indonesia.