Ministerio de Salud realiza operativos por el bienestar de la población
El personal de salud de la Región Metropolitana se ha encontrado con muchas irregularidades en locales de expendios de alimentos que podrían generar enfermedades e infecciones de gravedad en los consumidores.
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00:00seis de la mañana cincuenta y
00:04nueve minutos. Bueno, este fin
00:05de semana fuimos testigo de
00:07cómo se realizaron operativos de
00:09salud en la calzada de Amador,
00:10un sitio con mucho potencial
00:12turístico y que es muy
00:13frecuentado por familias tanto
00:15nacionales como extranjeros,
00:16pero por allá las autoridades
00:18encontraron algunas anomalías
00:20e irregularidades en puestitos
00:22de venta. Por eso, hoy
00:23conversamos con el director
00:25metropolitano de salud que nos
00:26acompaña aquí en nuestros
00:28estudios. Doctor, ¿cómo está?
00:29Buenos días, buenos días a
00:30todos los que nos sintonizan.
00:31Antes de iniciar la entrevista,
00:32Fabio, dame un segundo para
00:33mandar un saludo, un mensaje de
00:35felicitación a los miembros de
00:37la región metropolitana de
00:38salud. Hoy cumplimos cincuenta
00:39y tres años de llevar salud a
00:41la población de la región
00:42metro. Bueno, felicidades,
00:43doctor Ricardo. Vamos a
00:44conversar sobre el resultado
00:46de ese operativo, doctor. Lo
00:47vimos este fin de semana en la
00:49calzada de Amador. ¿Qué se
00:50encontró por allá? ¿Cuál es el
00:51balance tras ese operativo? Sí,
00:53mira, es importante señalar que
00:54este operativo que llevamos
00:55adelante fue un operativo
00:57interinstitucional. Fuimos en
00:59compañía de la autoridad de
01:00bienes revertidos, el municipio
01:02de Panamá, la Policía Nacional,
01:04la Policía Municipal, y el
01:06resultado de la inspección que
01:07realizamos a los puestos móviles
01:09que se encontraban en la
01:10calzada Amador arrojó alrededor
01:12de un noventa a noventa y cinco
01:13de irregularidades en cuanto al
01:14cumplimiento de las normativas
01:16del Código Sanitario. Es
01:18importante señalar y recalcar
01:19que existen al menos tres
01:21decretos que establecen cuáles
01:22son las normativas para que una
01:24persona pueda realizar la
01:25manipulación de alimentos y
01:27para que esto se lleve adelante
01:28es importante y es el mensaje a
01:30la población y tratamos de
01:31hacer un poco de docencia que
01:32aquellas personas que se
01:33dedican a este expendio de
01:35alimentos tienen que portar dos
01:36carnet, un carnet blanco que es
01:38el carnet que lo certifica que
01:40tiene un buen estado de salud y
01:41un carnet verde que es un carnet
01:43que certifica que ha tomado la
01:45capacitación en este sentido.
01:46Importante, doctor, pero
01:47alarmante lo que usted nos
01:49comparte. Cerca del noventa a
01:50noventa y cinco por ciento
01:51tenían irregularidades. Qué
01:52cantidad de vendedores ustedes
01:54tuvieron por allá registrando
01:56en ese operativo y cuáles eran
01:57las principales irregularidades
01:59tenían que ver con la falta del
02:00carnet?
02:01Bien, visitamos cuarenta
02:03puestos.
02:04Realmente con respecto a la
02:06falta del carnet eran los menos.
02:08Lo que pasa es que la normativa
02:10establece violaciones básicas.
02:12Tienen que tener su delantal,
02:15tienen que tener su malla.
02:16En cuanto a la manipulación de
02:17los alimentos, hay ciertas
02:19medidas con respecto a lo que
02:20era la misma manipulación, la
02:21limpieza del área que no se
02:22estaba cumpliendo.
02:24Para poner un ejemplo sencillo,
02:26nos encontramos gente que estaba
02:27vendiendo los raspados y
02:30cubrían el hielo con las
02:32bolsas de Nequén.
02:32Eso es un clásico de la infancia
02:34de nosotros, pero realmente la
02:35normativa actual establece que
02:37tiene que ser un recipiente
02:38metálico para cubrirlo.
02:39Cosas tan básicas como esas ya
02:41constituyen una violación a la
02:43norma.
02:43Cosas tan básicas también pueden
02:45acarrear enfermedades.
02:46Doctor, ¿a qué tipo de
02:47enfermedades estaban expuestos
02:49los consumidores que
02:50frecuentaban estos lugares, que
02:51compraban en esos puestitos ante
02:53estas irregularidades?
02:54Sí, es muy importante.
02:55Y mira, me quedo con un mensaje
02:56que me comunicó, que me
02:58transmitió mi jefa de salud de
02:59adulto, la doctora Bisuetti.
03:01Nosotros somos el Ministerio de
03:03Salud.
03:03Tenemos que velar por la salud de
03:05la población y estos operativos
03:06lo que buscan es conservar la
03:08salud de la población y que no
03:09vayan a infectarse con algún
03:10tipo de infección.
03:12Realmente infecciones como la
03:14infección por Helicobacter
03:15pylori, que es sumamente
03:16frecuente a nivel mundial, se
03:18habla que el 90, 95% de las
03:20personas pueden tener esta
03:20infección.
03:21Infecciones de Salmonella,
03:23Echevericia coli,
03:25Toxoplasmosis, Cisticerco en
03:27alimentos o en carnes que no
03:28estén bien preparadas o que
03:30tengan buena cocción, exponen a
03:31la población al margen de los
03:33clásicos cuadros diarréicos que
03:34se pueden generar por ingerir
03:36algún alimento con una mala
03:37calidad.
03:38Por allá en la calzada de
03:39Amador, hay muchas partes de la
03:40capital, también vemos, doctor,
03:41cómo está la venta del raspado,
03:43la venta de la ensaladita de
03:45mango, el que vende también el
03:47hot dog, el que vende cualquier
03:48tipo de alimento para ganarse
03:51el pan, eso lo entendemos, pero
03:53con qué deben cumplir los
03:54vendedores, doctor, para que
03:55estén en orden y qué se le
03:57recomienda al consumidor para
03:58que cuando se acerca a ese
03:59puestito sepa que también tiene
04:01que exigir que se cumplan
04:03algunas normas porque de alguna
04:04u otra manera sería atentar en
04:05contra de su propia salud.
04:07Claro que sí, mira, como
04:08comenté al inicio, tienen que
04:09tener un carnet blanco, el
04:10carnet blanco se hace una serie
04:12de exámenes y también se tiene
04:13que hacer una evaluación
04:14odontológica, también por
04:15enfermería para ver que tengan
04:17unas vacunas básicas, luego que
04:18el paciente saca o la persona
04:20saca el carnet blanco, entonces
04:21puede acceder al carnet verde,
04:23que es el carnet de
04:24capacitación.
04:25Hay uno que es sobre
04:26manipulador de alimentos y hay
04:27uno que tiene que ver con
04:28operarios de puestos de interés
04:30sanitario, que son, para darte
04:32un ejemplo, los salones de
04:33belleza, los hoteles, las
04:36barberías, ese es otro tipo de
04:38carnet.
04:38Las personas que sacan este
04:40carnet de capacitación van a
04:41una capacitación que según
04:43decreto dura ocho horas y en la
04:45cual se le establecen y se les
04:47dan lineamientos con respecto a
04:48higiene, manejo de alimentos,
04:50preservación de los alimentos,
04:51que fue una de las alteraciones
04:53que encontramos.
04:53Hay alimentos que ameritan una
04:55cadena de frío, lamentablemente
04:56no tienen la cadena de frío, eso
04:58genera una violación y hace que
05:00el alimento se vaya
05:01deteriorando.
05:02Para darle una idea, tenemos
05:04tres escuelas ahorita mismo o
05:06centros de manipulador de
05:07alimentos.
05:08Tenemos uno en Juan Díaz,
05:09tenemos uno en la 24 y tenemos
05:11otro en Veracruz.
05:12Próximamente vamos a estar
05:13abriendo, Dios primero, uno en
05:14Boca a la Caja y otro en
05:15Mañanitas.
05:16Las personas tienen que acudir
05:18a estos centros para que se les
05:20dé la capacitación correspondiente
05:21y sepan cómo manejar de manera
05:23adecuada los alimentos.
05:24Usted me decía hace un momento,
05:25doctor, que una de las
05:26principales enfermedades a las
05:27que están expuestos los
05:28consumidores es la Helicobacter
05:31pylori ante la mala manipulación
05:32de los alimentos, pero ¿qué
05:33otras enfermedades también
05:35podrían estar expuestos los
05:36consumidores ante estas
05:37anomalías?
05:37Bueno, ya te digo, de manera
05:39aguda, los síndromes diarréicos
05:42por algún tipo de contaminación
05:43de los alimentos.
05:45También puede tener
05:45salmonellosis, toxoplasmosis,
05:48citocercosis, son infecciones
05:50que de repente no le da un
05:51cuadro agudo al paciente, sino
05:53que con el tiempo se pueden
05:54diagnosticar y eso es lo que
05:55tratamos de evitar.
05:56Como le dije, nosotros somos el
05:57Ministerio de Salud y tenemos
05:59que prever que estas infecciones
06:00puedan pasar.
06:01Ahora ustedes son el Ministerio
06:02de Salud, pero también debe
06:03existir una coordinación con
06:04otras autoridades.
06:05¿Qué tipo de coordinación tienen
06:07con la Alcaldía de Panamá?
06:09¿Quiénes tramitan los permisos
06:10para que las personas puedan
06:11estar, estos vendedores, en el
06:13área pública y también en sitios
06:14como la Calzada de Amador
06:16vendiendo este tipo de alimentos?
06:17¿Qué coordinación hay con otras
06:18autoridades, doctor?
06:19Por eso es importante y créeme
06:21que iniciamos con el tema del
06:22dengue, si se han dado cuenta,
06:24nosotros hemos hecho operativos
06:25interinstitucionales, porque
06:26cada quien en su área.
06:28La parte de los vendedores de
06:31alimentos en estas áreas, con la
06:32Autoridad de Bienes Revertidos,
06:34también con el Ministerio del
06:36Comercio, hay que hacer un
06:36acercamiento, porque ellos son
06:38los que expenden la parte de los
06:39permisos de trabajo.
06:41El municipio de Panamá, porque en
06:42otras áreas, no ahorita en
06:44Amador, porque eso es con la
06:45Autoridad de Bienes Revertidos,
06:47ellos tienen que hacer realmente
06:48la disposición y legalizar si se
06:50puede o no que estas personas
06:52estén ocupando estos espacios.
06:53Nosotros, como Ministerio de
06:54Salud, nos encargamos la parte
06:56de verificar que la norma del
06:57Código Sanitario sea aplicada de
06:58manera correcta y que las
07:00personas que están expidiendo
07:02estos alimentos cuenten con los
07:03carnets.
07:04Para que tengan una idea, para
07:05tener los carnets, tanto el
07:07blanco como el verde, de
07:08capacitación de más o menos como
07:11una semana, es el proceso que
07:13puede estar llevando esto, y el
07:14costo, porque a veces, bueno,
07:15¿cuánto cuesta sacar un carnet de
07:16esto?
07:17Es alrededor de 42 dólares, más
07:19o menos, los dos carnets.
07:20El carnet verde vale 12
07:21balboas, y el carnet blanco puede
07:23estar rondando entre los 20 y 30
07:24balboas.
07:25Pero, ¿por dónde más van a
07:26continuar estos operativos,
07:27doctor?
07:28Porque muchos panameños también
07:29han comentado sobre la
07:30proliferación de estos puestos en
07:32otras partes de la capital.
07:34Y aquí no se está atacando el
07:35tema del emprendimiento, ni de
07:36ejercer una microempresa para el
07:38sustento de las familias, sino
07:39que todo se debe hacer con orden
07:41y con mucha regulación, pero ha
07:43habido esta proliferación.
07:44¿Por dónde van a continuar o qué
07:45se les dice también a otros
07:46emprendedores?
07:47Así es.
07:47Mira, Fabio, nosotros como
07:49Región Metropolitana hacemos
07:51operativos semanales y
07:53no solamente a los puestos de
07:54expendio, hacemos operativos en
07:56distintas áreas, San Francisco,
07:57Calle 50,
07:59Viespaña, visitando
08:00establecimientos que tienen que
08:01tener otro tipo de normativas,
08:03licencias sanitarias,
08:05permisos sanitarios, para poder
08:06expender estos alimentos.
08:08Nosotros ahorita estamos haciendo
08:09una coordinación, básicamente,
08:11con los representantes de
08:13corregimiento, con los honorables
08:14concejales, los cuales nos están
08:16pidiendo el apoyo, al igual que
08:18en este caso, la Autoridad de
08:19Bienes Revertidos y el municipio
08:20de Panamá, para que, como te
08:21dije, cada quien en su área pueda
08:23salvaguardar la integridad de la
08:24población panameña.
08:25Bueno, doctor, pero vamos a
08:26cambiar de tema, porque también
08:28lo hemos visto durante estos
08:29últimos meses y estas últimas
08:31semanas en una lucha férrea en
08:33contra del dengue, ¿verdad?
08:34Tratando de que se tome
08:35conciencia entre la población
08:37para la eliminación de los
08:38criaderos, pero le quiero
08:39preguntar, doctor, ¿ha
08:40disminuido la incidencia de dengue
08:42aquí en nuestro país y más en la
08:43Región Metropolitana o ha
08:45repuntado?
08:45Bueno, la verdad que la batalla,
08:47afortunadamente, y gracias a
08:48Dios, la estamos ganando.
08:50Nuestro corregimiento, que era
08:52el nudo crítico, el
08:53corregimiento de las garzas,
08:54reportaba diariamente casi 200
08:56casos.
08:57Las últimas semanas
08:58epidemiológicas hemos
08:59disminuido la cantidad de casos
09:00a menos de 100 casos por semana
09:02epidemiológica, lo cual es un
09:04gran logro que hemos tenido por
09:05un manejo, como mencioné
09:07anteriormente, interinstitucional.
09:09Casualmente, el día de ayer, se
09:11suma a estos esfuerzos la Cruz
09:12Roja Internacional, haciendo una
09:14actividad con las escuelas, le
09:16vamos a estar dando docencia a
09:17los muchachos, son los agentes
09:18de cambio que necesitamos en la
09:20población para que las cosas
09:21mejoren.
09:21Pero sí, efectivamente, y ha
09:23demandado una gran cantidad de
09:24recursos.
09:25La verdad, hemos tenido que
09:26movilizar recursos por parte del
09:27Ministerio de Salud, por parte
09:29de las juntas comunales, por
09:30parte de otros actores de la
09:32comunidad, para que esto se
09:33logre. El mensaje al
09:34corregimiento de las garzas,
09:35principalmente, que es nuestro
09:36nudo crítico y que, gracias a
09:38Dios, lo estamos venciendo.
09:39Ahora que la situación ha
09:40mejorado, mantengamos las
09:42medidas.
09:43Por favor, eliminemos los
09:44criaderos, que Dios primero,
09:45próximamente, vamos a ganar esta
09:47batalla.
09:47Las garzas, nudo crítico,
09:49doctor, y aquí va la pregunta
09:50del millón, porque mucho se le
09:52pide a la población eliminar los
09:53criaderos, pero la gente se
09:55pregunta, ¿y qué están haciendo
09:56las autoridades para proveer de
09:57un eficiente servicio de agua
09:59potable a las comunidades,
10:00cuando sabemos que muchas
10:01personas en corregimientos, como
10:03precisamente las garzas, tienen
10:04que guardar agua en estos
10:05envases, ante la falta de un
10:07eficiente servicio de agua
10:08potable?
10:08Sí, la verdad que es un tema de
10:11varias instituciones, por eso
10:12que existe la estrategia de
10:13gestión intersectorial del
10:15Dengue, y créeme que el IDAN es
10:17parte de eso, al igual que la
10:19autoridad ASEO, con respecto al
10:20tema de descarte de chatarra,
10:22al Ministerio de Economía y
10:23Finanzas, también con descartar
10:25lo que son los activos que ya no
10:27se necesitan en las
10:28instalaciones.
10:29Realmente sí es complicado, sí
10:30es complicado, pero el mensaje a
10:31la población, si por una
10:33situación de falta de agua
10:34tienen que almacenar el líquido
10:37en estos recipientes, por favor,
10:38por lo menos, cada dos o tres
10:40días, limpiar estos recipientes,
10:41porque los mosquitos depositan
10:43los huevecillos en el borde del
10:45recipiente, y estos pueden
10:46durar mucho tiempo.
10:48Entonces, si hay que tener agua
10:49por alguna razón, hay que
10:50cubrir estos envases para que el
10:52mosquito no pueda colocar sus
10:53huevos y se pueda desarrollar.
10:54Y recordar que la fumigación
10:55solamente mata al mosquito en
10:56etapa adulta, ¿no?
10:57Los criaderos hay que
10:59eliminarlos desde casa.
11:00¿Ha habido sanciones, doctor, ya
11:02a comercios, a residencias
11:03también, que son reincidentes en
11:05el tema de criaderos?
11:06Sí, la verdad que es el mensaje.
11:08Mira, yo estuve dándole
11:10seguimiento a las redes.
11:11Realmente, como tú mencionas,
11:13no es una postura, de repente,
11:16de ir contra el más necesitado,
11:18pero necesitamos que toda la
11:19población se integre a los
11:20esfuerzos que estamos llevando
11:21en materia de salud.
11:22Nosotros hemos colocado
11:24sanciones, como regional,
11:26hasta 5.000 balboas a varios
11:28locales que han infringido la
11:29norma, al igual que a las
11:31personas que en sus lugares, ya
11:32te digo, el centro de salud es el
11:34que hace el monitoreo, se le
11:35coloca sanciones hasta 500
11:36balboas.
11:37Nosotros queremos que este
11:39mensaje sea, más que todo, de
11:41conciencia, porque no queremos
11:43llegar al extremo y, realmente,
11:45la normativa no nos permite
11:47detener que aquellas personas
11:48que son reincidentes y que no
11:49pagan la multa, intervenirlos a
11:51través de un juez ejecutor, que
11:52en el Ministerio de Salud
11:53tenemos el recurso para,
11:55entonces, de alguna manera poder
11:56que la persona entre en razón y
11:57nos colabore.
11:58Y es que por acá tengo datos del
11:59Ministerio de Salud que apuntan
12:01a que Panamá Metro, doctor,
12:02encabeza la lista a nivel
12:03nacional con más casos, con
12:05cerca de 5.179 casos.
12:08Le pregunto, y para reiterarle
12:09a la población, ¿cuáles son
12:10esos síntomas que alertan que es
12:12momento de acudir al médico en
12:14caso de tener alguno que se
12:16relacione o que podría ser dengue,
12:17doctor?
12:18Sí, recordar que el dengue es
12:19una enfermedad viral febril.
12:22Si usted tiene, actualmente,
12:24un cuadro de fiebre, dolor en el
12:25cuerpo, dolor en la parte de
12:27atrás del ojo, adicional,
12:29malestar abdominal, diarrea,
12:31vómito, racha en la piel o
12:33sangrado, hay que acudir a la
12:34instalación de salud más cercana.
12:36Recuerden que las pruebas para
12:37la detección del dengue son
12:38gratuitas en todos los centros
12:39de salud.
12:40Así que, como actualmente
12:41tenemos esta situación de alerta
12:43con dengue, hay que descartar el
12:44dengue como primera causa de lo
12:45que le está pasando.
12:46Y hablando de centros de salud,
12:47le pregunto algo, doctor,
12:48¿qué horario tienen los centros
12:50de salud?
12:50Al menos los que están bajo su
12:51jurisdicción aquí en la región
12:53metropolitana, ¿cuáles son?
12:54Para recordar a la gente,
12:54también.
12:55Bien, nosotros actualmente
12:56tenemos tres centros con horario
12:58extendido hasta las siete de la
12:59noche.
13:00Tenemos el de la 24 de diciembre,
13:02tenemos el centro del Misacapsi
13:04de las Garzas y también tenemos
13:06el centro de salud de Parque
13:08Lefebre.
13:08Siguiendo el lineamiento de
13:10nuestro presidente y nuestros
13:11ministros, estamos haciendo los
13:12análisis correspondientes para
13:13poder hacer esta extensión de
13:15horario en otros centros más.
13:17Esto lleva un trabajo de
13:18planificación con provisiones de
13:19salud, pero estamos trabajando
13:20en esto.
13:21¿Y de qué va a depender esa
13:22posible extensión?
13:23Bueno, la extensión, acuérdate
13:25que a nivel metropolitana
13:26tenemos áreas que tienen algún
13:27tipo de criminalidad.
13:28Es un trabajo, nuevamente,
13:30intersectorial, interinstitucional
13:32con el apoyo de otras
13:34instituciones como la Policía
13:35Nacional.
13:36Pero va a depender de que hagamos
13:37la planificación adecuada.
13:38Realmente hay que buscar los
13:39recursos necesarios para que
13:40podamos brindar una atención de
13:42calidad a la población.
13:43O sea que no es de buenas a
13:43primeras, hay que planificarlo.
13:45Estamos trabajando en eso.
13:46Bueno, muy bien.
13:46Muchísimas gracias, Dr.
13:47Ricardo Torres, director regional
13:49metropolitano de salud.
13:50Hoy comentando sobre los
13:51operativos del fin de semana,
13:52pero también el tema dengue
13:54importante aquí en nuestro país.
13:56Seis de la mañana, siete de la
13:57mañana, trece minutos.
13:58Hay más que informar.