Dans le Gard, à Beaucaire plus précisément au Mas des Tourelles, les vendanges ont commencé. Et le pressurage du vin se fait comme à l'époque, c'est-à-dire avec les pieds. Une expérience sensorielle qui plaît, puisque 15.000 visiteurs viennent chaque année dans ce vignoble.
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00:00Oui, je suis avec Guilhem ce matin, effectivement.
00:03Donc, à l'époque, pas de machine, les esclaves faisaient tout le travail.
00:08Alors imaginez, ils travaillaient toute la journée sous le soleil pour ensuite écraser les raisins sous leurs pieds,
00:16comme vous l'avez dit, donc sous leurs pieds, vous avez bien entendu.
00:19On va tester avec Guilhem ce matin.
00:21On a revêtu notre toge romaine et on va commencer donc à pétiner.
00:27Bon, alors la première question que moi, je me pose, que se posent certainement aussi les téléspectateurs,
00:31il n'y a pas un peu une odeur de pied dans tout ça ?
00:33Non, ça sent le raisin qui commence à fermenter, à chauffer un petit peu.
00:38On l'a ramassé hier et aujourd'hui, c'est le grand jour, on va le fouler.
00:43Il y a tous les autres esclaves qui vont bientôt nous rejoindre.
00:46Une fois qu'on aura écrasé ce raisin, le but est d'obtenir le maximum de jus.
00:50On mettra le reste du raisin dans la cage du pressoir.
00:52C'est un imposant pressoir en bois qui a été reconstitué d'après un texte de Caton.
00:58Et dans ce pressoir va être pressé l'ensemble des raisins partiellement foulés
01:02pour récupérer ensuite les jus qui seront fermentés.
01:05Ces vins antiques, comment les appellent ? Ils sont encore demandés aujourd'hui ?
01:08Oui, il y a 15 000 visiteurs qui viennent chaque année au Masse des Tourelles
01:12pour voir cette reconstitution, pour se promener sur un site archéologique qui date du 1er siècle.
01:17Il y a 2000 ans, il y avait déjà un vigneron qui était sur le site du Masse des Tourelles.
01:22On a découvert les emplacements de la cave romaine de l'époque.
01:25Et on a découvert des fours de potiers.
01:27Tous les vins étaient mis dans des amphores, ils étaient exportés dans l'Empire romain.
01:31Et le goût de ces vins intéresse nos visiteurs.
01:36Voilà, donc 15 000 visiteurs dans l'année.
01:38Merci beaucoup Guilhem, on continue notre expérience.
01:41Expérience très sensorielle, je pensais que ça allait faire un peu mal aux pieds,
01:44mais ça va pour l'instant, je continue à piétiner, tout va bien, je maîtrise.
01:48Pour l'instant, j'ai l'impression de faire un peu de purée.
01:50Le but, c'est de ne pas trop écraser les raisins sous les pieds
01:54et de conserver le jus.
01:56Alors Damien Perrine, ça vous dit un vin avec du caractère ?