Tre Eccellenze tutte da scoprire nella Città del Mare
NUOVA PUNTATA di Le Eccellenze Dei Territori
Presenta: Davide Gerbino
In esclusiva su DG Network e sui Migliori Channel TV d’Italia
PUNTATA NUMERO 642 di “Le Eccellenze dei Territori” con il Vostro Davide Gerbino “La Faccia delle Eccellenze” che vi porta in Liguria, per scoprire tre Eccellenze Imprescindibili di Savona! Parleremo di Fiori, Cappelli e Cose Buone!
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00:00e rieccoci carissimi amici in giro per l'italia da nord a sud dalla montagna al mare come in
00:25questo caso ma sempre alla ricerca delle eccellenze ebbene sì perché questo è il
00:31programma delle eccellenze ci chiamiamo le eccellenze dei territori io sono il vostro
00:35davide gerbino la faccia delle eccellenze e quindi non è che vado in giro per turismo e
00:41non vado in giro così per divertirmi mi diverto anche faccio anche in un certo senso turismo ma
00:47sono qui per scovare il meglio di questo territorio e raccontarvelo in particolare
00:53sono qui per raccontarvi la storia di quelle realtà di quelle attività che oggi sono in
00:59questo territorio ma domani potrei essere da tutt'altra parte d'italia però il senso è quelle
01:04attività che in qualche modo fanno vivere il loro territorio che danno un qualcosa al loro
01:10territorio sia un piccolo comune una grande città un piccolo borgo un quartiere poco importa quello
01:17che interessa a noi quello che vado a cercare in giro per le strade è quell'eccellenza quella
01:23purezza quelle attività reali tradizionali senza le quali un paese morirebbe e allora vi ho già
01:31detto tutto mettetevi comodi vedete il mare alle mie spalle quindi avrete capito che siamo in
01:37un'ambientazione marittima dopo vi dico dove sono ma intanto mettetevi comodi perché stiamo per
01:42partire con le eccellenze dei territori
02:05il mare cari amici ma che meraviglia che il mare il mare della liguria in questo caso sono a Savona
02:12Savona terra di lavoro perché qui c'è un porto molto importante ma terra anche di turismo terra
02:19anche di tante cose buone e terra di tante eccellenze io in questa puntata ve ne voglio
02:24raccontare tre attività molto diverse tra di loro che hanno intanto in comune una cosa sono tutte
02:32tre attività rigidamente al femminile quindi questa sarà di nuovo una puntata all'insegna
02:39delle pari opportunità lo sapete con le eccellenze dei territori non solo programma ma anche
02:44l'associazione no profit la stazione culturale ci occupiamo di inclusività di sostenibilità di pari
02:50opportunità e cerco sempre in ogni puntata di andare a raccontare l'universo femminile l'universo
02:56che ha tanto coraggio perché un'attività interamente al femminile è forse più difficile
03:03ancora se già è difficile tenere in piedi una partita IVA beh se sei una donna lo è ancora di
03:08più e quando quindi trovo addirittura tre donne così coraggiose ve le devo far conoscere tre
03:15argomenti diversi e come detto e quindi partiamo subito con gli argomenti perché parleremo di fiori
03:20parleremo di cappelli e parleremo di cose buone insomma ce ne sarà letteralmente per tutti i gusti
03:26come detto sono solo tre perché ho voluto dedicare un po più di tempo ad ognuna di loro però perché
03:34perché tutte e tre rappresentano qualcosa di particolare tutte e tre ci aiuteranno mi aiuteranno
03:39a mandare dei messaggi veramente interessanti veramente particolari partiamo subito a questo
03:45punto dalla più giovane una ragazza di appena 26 anni pensate giovanissima che ha deciso nel suo
03:53paese a savona la società di realizzare il suo sogno di portare avanti quello che era il suo
03:58sogno lei ha l'arte nel cuore all'arte nel sangue e ha deciso di portare quest'arte attraverso il
04:06mondo dei fiori nelle nostre case mi ha incuriosito molto la sua storia e allora ho deciso di
04:11raccontarvela andiamo a scoprirla insieme
04:58ho incontrato una ragazza giovanissima che sta realizzando il suo sogno ovvero portare avanti
05:06un'attività che è nella sua anima che è nel suo cuore un'attività che la rende felice e che è
05:13diventata a tutti gli effetti il suo lavoro a tutti gli effetti la sua vita parleremo del mondo dei
05:19fiori beh sono in Liguria per questa puntata e quindi il mondo dei fiori qui è veramente di casa
05:26ma la particolarità di questa parte di puntata è la gioventù che andremo a conoscere di cui
05:32andremo a parlare come detto una ragazza giovanissima che però porta già un pezzo
05:37molto importante nella sua città nella sua savona lei è Emma che la vedete qui al mio fianco
05:43benvenuta è un po' timida perché giustamente è prima mattina e poi come detto la giovane età un
05:50pochino un pochino fa lei ha 26 anni mi dicevi quindi veramente giovanissima eppure è già qui
05:57a creare giorno dopo giorno la sua hortensia perché hortensia è non a caso siamo in un mondo dei fiori
06:05quindi ci sta magari lavori veramente anche le hortensie però hortensia è il nome della tua
06:10attività nasce da il tuo fiore preferito lo scelto proprio perché erano dei miei fiori preferiti era
06:17un nome secondo me anche corto facilmente ricordabile per via del fiore e quindi è così
06:23è nato tutto. È nato un mondo veramente particolare adesso inizierete a vedere alcune immagini entrando
06:29qua davvero ho trovato ho provato la sensazione di entrare in una piccola boutique cioè il tuo
06:35tocco femminile e giovane si vede perché non è il classico negozio di fiori cioè qui veramente la
06:42sensazione che trasmetti è una sensazione di pace di tranquillità è voluto questo? Sì allora devo
06:50dire che ho fatto un po di studi prima di dare ho scelto anche proprio i colori che volevo dare nel
06:55negozio perché volevo trasmettere un senso appunto di calma e siccome ho diciamo anche fatto una
07:02scuola io precedentemente a questo lavoro era una scuola di animazione illustrazione ho già
07:07lavorato con i colori quindi diciamo che mi ha aiutato a capire anche proprio le vibrazioni che
07:12danno i colori che sono legate magari alle emotività e cosa trasmettono quindi ho fatto tutto
07:18lo studio prima di appunto aprire. Mi da subito l'assist per la prima considerazione perché uno
07:24pensa a questo mondo come un mondo molto artigianale molto manuale invece in realtà secondo me più che
07:31artigianale è un mondo artistico perché quello che andate a fare cioè sia nelle creazioni ma
07:37anche poi tutta quella che la location comunque ha un'importanza che a volte sottovalutiamo ma
07:42secondo me è fondamentale ci va arte, tu ce l'hai l'arte dentro? Beh si direi è una cosa che mi è
07:49sempre piaciuta fin da piccola è una cosa che voglio dire con molto orgoglio il logo e del
07:55negozio l'ho disegnato io proprio l'insegna. Allora io dico arte perché quello che crea a livello di
08:03fiori e poi vediamo stiamo vedendo vedremo delle cose è pura arte ma allora l'arte c'è proprio a
08:08300 a 360 gradi come sei entrata in questo mondo perché come hai già un partecipato a livello di
08:16scuola hai fatto comunque una cosa che poteva portarti da qualsiasi parte perché hai scelto
08:20i fiori? Allora diciamo che è un mondo che mi ha sempre incuriosito poi anche tramite i social ho
08:25visto fioristi dell'estero che mi piaceva tantissimo le cose che facevano e poi vabbè è successo che
08:32era scoppiata la pandemia c'è stato un po' diciamo un cambio di rossa e ho iniziato poi a avvicinarmi
08:39a questo mondo dei fiori e a pensare di voler aprire un'attività mia e diciamo da questo. Quanto
08:46tempo che sei qua? Perché io l'ho detto è pochissimo però quanto tempo? Diciamo tre anni. Allora di
08:51questi tempi considerando i tempi in cui viviamo tre anni è già tanta roba quindi veramente questo
08:57progetto è nato che eri poco più che maggiorella? Sì esatto perché poi appunto mi sono diciamo
09:03laureata nell'accademia è scoppiata la pandemia e poi appunto cercando anche lavoro avevo visto
09:11che era già un questo un settore che mi incuriosiva mi piaceva vedendo anche appunto come ti dicevo
09:16all'estero come lavoravano ho detto cavolo sono cose che vorrei saper fare anch'io ho pensato
09:22potrei provare anche vista un po' diciamo la precarietà del lavoro di questi tempi. L'idea di avere un mio
09:29negozio mi dava una sicurezza che ho detto voglio provare. Questo è uno degli aspetti che voglio
09:36sottolineare perché quello che vi ha raccontato lei in modo molto umile molto semplice io in
09:42realtà lo definisco eroico perché quello che fate voi soprattutto di questi tempi è veramente eroico
09:47e sentirlo dalle voci una ragazza così giovane lei poteva appunto andare a lavorare da qualsiasi
09:53parte avere un lavoro precario però comunque quando sei dipendente forse per certi aspetti
09:57più semplice invece lei ha deciso di mettersi in gioco ha deciso di investire su se stessa perché
10:03non dimentichiamo tutta la meraviglia che state vedendo è un investimento in termini di tempo
10:08in termini sacrifici e soprattutto anche economico ovviamente e quindi questo è molto importante ha
10:13deciso però di farlo per realizzare qualcosa che ovviamente è il suo sogno ma indirettamente
10:19questo vorrei sottolinearlo lei porta del colore porta della vita nella sua città perché probabilmente
10:26se non ci fossi tu questo potrebbe essere un locale chiuso un locale vuoto un locale senza
10:30niente un locale spento invece grazie a te è un locale che vive e vive anche di colori quindi
10:36vive anche in termini a 360 gradi e questo è veramente importante e lo vorrei ripetere e
10:43sottolineare questo programma nasce proprio per questo perché quello che fai lo fai per te ma
10:48in realtà lo fai più per gli altri perché stai veramente offrendo un qualcosa non solo i tuoi
10:54clienti ma anche proprio alla città in generale questo a volte lo dimenticate ma è importantissimo
11:00ed è il motivo per cui noi clienti dobbiamo imparare a valorizzarli anche perché poi vorrei
11:06sottolineare questo aspetto le tue ore qui dentro sono tantissime allora si diciamo che faccio dal
11:12martedì fino alla domenica e poi ci sono tutte le feste chiaramente quando gli altri magari sono a
11:19casa a festeggiare perché al di là dell'orario di apertura tu passi molto del tuo tempo qui anche
11:27quello che vediamo non è che nasce così lo devi creare o costruire e quindi ci va molto tempo
11:33sì sì a volte appunto anche magari una giornata libera secondo che lavori magari che siano
11:39matrimonio allestimenti che uno chiaramente occupa quel tempo io preparazioni di feste
11:45per esempio che può essere un san valentino natale così però devo dire che è gratificante poi tutto
11:52lo sforzo che fai vedere poi il cliente che felice soddisfatto che ha fatto una bella figura che
11:57magari torna a dirti guarda ma hai fatto fare una bellissima figura il regalo gli è piaciuto
12:28che carina è che è stata questa ragazza veramente ci ha portato in un mondo bellissimo fatto di
12:36colori fatto di emozione fatte di arte ma soprattutto è stato bello vedere la sua
12:40emozione nel raccontare la sua attività beh questo è un bel messaggio è un bel segnale lo sapete la
12:47nostra prova del 9 ma andiamo avanti andiamo avanti perché c'è ancora altro da scoprire
12:52tra l'altro si sta annullando quindi spero che il tempo tenga questa una location bellissima ma
12:57oggi è poco sole cambiamo completamente argomento come detto perché dal mondo dei fiori ci spostiamo
13:03al mondo della moda al mondo dei cappelli ebbene sì ho scoperto una cappelleria una di quelle
13:11attività veramente a rischio estinzione in giro ce ne sono pochissime ma io ne ho trovata una
13:16pensate che qui a savona dal 1920 pensate più di 100 anni di storia ma a portare avanti la
13:24tradizione è una commessa che ha lavorato per molti anni in questa attività storica fino al
13:31giorno in cui questa attività doveva chiudere perché i titolari storici dovevano andare in
13:34pensione beh lei con grande coraggio ha deciso di tenere quella serranda alzata di tenere quella
13:40porta aperta e oggi grazie al suo impegno questa attività guarda al futuro andiamo a conoscerla
14:10e carissimi amici ho incontrato un'attività veramente particolare un'attività storica
14:36un'attività importante che guarda a un mondo che abbiamo un po dimenticato ma che invece è alla
14:42base della tradizione del made in italy alla base della tradizione della moda italiana il mondo dei
14:47cappelli sono in una cappelleria effettivamente che ovviamente negli anni si è evoluta oggi è
14:54molto altro ma che porta già dal nome avanti una tradizione è un'azienda importantissima che qui
15:01pensate dagli inizi del secolo scorso l'attività si chiama frati e a portarla avanti è la ragazza
15:08che vedete qui a mio fianco benvenuta tu ti chiami invece chiara e questa è la tua attività ma se
15:15entrate in questa attività in un modo un po particolare che voglio sottolineare perché è
15:19alla base poi anche di quello che il nostro programma come detto questa attività storica
15:23partiamo dal 1920 quindi se abbiamo fatto più di 100 anni di storia durante il covid sono stati
15:30cento anni esatti ma come vedete lei non è qua da cent'anni ovviamente e lavorava in questa
15:38attività come commessa per quelli che erano gli eredi diciamo della famiglia originale poi a
15:45certo punto questa famiglia giustamente dovevano andare in pensione e questa attività rischiava
15:50di chiudere ma grazie a lei questa attività è aperta sbaglio? No no è proprio andata così
15:55ero commessa da 12 anni e poi appunto l'ultima discendente è andata in pensione così ho rilevato
16:05il tutto e portando avanti appunto questa tradizione che è proprio quella a cui mi sono
16:11affezionata il cappello più che l'abbigliamento che adesso fa da contorno a proprio al cavallo
16:17di battaglia che è il cappello. Ti partirei proprio da qui, io giro tutta Italia ma ti assicuro che di
16:22cappellerie purtroppo ne trovo sempre meno eppure il mondo del cappello è un modo molto legato
16:28all'Italia cioè alla moda al made in Italy, oggi che cosa vuol dire portare avanti un'attività di
16:35questo tipo cioè quali sono i vostri clienti? Eh sì beh intanto portiamo avanti una bella feta
16:41che sono i clienti storici che hanno sempre portato il cappello e quindi continuano a farlo
16:47però anche negli ultimi anni proprio perché va di moda anche tra i giovani si affacciano
16:53quindi anche loro appunto in negozio e perché appunto vogliono un cappello e quindi che sia
17:02vabbè poi durante l'inverno proprio per il freddo perché è necessario ma anche così proprio come
17:07accessorio di moda. Esattamente perché infatti stiamo già iniziando a vedere alcune immagini
17:12cioè quelli di cappellina avete veramente di tutti i tipi cioè da quelli più classici a quelli più
17:16casual come fanno arrivare qui tutti questi cappelli? C'è una domanda appunto un po' proprio
17:22pratica perché io entro dico mamma mia quanti ce ne sono dove arrivano? Che ricerca c'è dietro a
17:28tutto questo? Abbiamo diciamo principalmente cinque ditte da nord a sud che appunto sono
17:36i nostri clienti cioè noi siamo loro clienti da proprio da tanto tempo poi ogni tanto ovviamente
17:43bisogna poi rinnovare e infatti quest'anno vabbè una ditta nuova che ho preso un po più magari più
17:50giovane. Anche perché ci sono delle fiere del settore qualcosa del genere o no? Sì sì sì ci
17:56sono fiere del settore però appunto magari adesso anche attraverso i social magari uno
18:04guarda attraverso quelli senza andare poi ho avuto da poco la bimba e quindi mi sono mostrato anche
18:11meno. Pensate quindi un'attività così molto molto tradizionale molto antica letteralmente quanto però
18:19poi trova sinergia con tutto quello che appunto è un mondo magari estremamente contemporaneo come
18:25il mondo dei social due mondi che in apparenza sembrano lontanissimi e invece no cioè alla fine
18:30questa attività riesce ad andare avanti a sopravvivere nonostante i tempi forse anche proprio
18:35grazie all'influenza dei social questo vuol dire che è molto è un aspetto molto particolare. Sì
18:40perché comunque poi è stato necessario appunto lanciarsi nei vari social e quindi
18:47far sempre e catturare le attenzioni delle varie persone.
19:10E tra l'altro so che questa attività, ho visto proprio la storicità di questa attività perché
19:24una volta c'è qui i capelli facevano proprio. È la differenza da adesso che ci arrivano fatti
19:29magari adesso apportiamo delle modifiche però il cappello arriva così com'è e una volta proprio
19:35dove adesso c'è il retro dove stiamo noi e c'erano proprio i laboratori forni e si facevano proprio
19:42i cappelli. Perché il bello di questa attività lo scopriamo molto spesso anche nel mondo del
19:47abbigliamento cioè le attività storiche soprattutto non sono partite così come le vediamo oggi è stata
19:53un'evoluzione, una volta era proprio artigianato cioè si creava e poi dopo col tempo sono cambiate
19:58le cose è diventato commercio però devo dire che entrando qui si respira ancora un po' quell'aria
20:05della bottega e devo dire che mi piace molto e per questo ti faccio veramente i complimenti perché
20:11senza di te se non arrivavi tu ormai quanto tempo è che sei qua? 12 anni commesse e 5 da sola.
20:17Ok quindi sono cinque anni già che l'attività è totalmente tua, se cinque anni fa non fosse
20:21arrivata tu probabilmente oggi questo sarebbe un pezzo storico di Savona chiuso, perso e avremmo
20:27perso veramente un'attività importante ma anche proprio il quartiere avrebbe perso un qualcosa di
20:34importante che tiene veramente in vita anche dal punto di vista visivo perché un'attività come
20:38questa ha davvero quel tocco che rende poi lo stesso paese la stessa città migliore probabilmente
20:46quindi grazie davvero per quello che fate perché non è semplice però appunto bisogna
20:56farcela e poi volevo e appunto abbiamo cambiato abbiamo mantenuto proprio la storicità come
21:06arrendamento e dando soltanto un tocco poi diverso con la vetrina nuova però la radica dei mobili e
21:13tutto è ancora quella originale e poi appunto nelle immagini si vede si vede proprio la storicità
21:21proprio quello che dicevo cioè quello proprio entrare in una bottega ad altri tempi e questo
21:26è quello che fa la differenza il vostro valore aggiunto un'altra cosa che fa la differenza io
21:31voglio un po' visto che è un argomento un po' curioso proprio che ne trovo pochi in giro, i clienti
21:37che arrivano qua hanno già delle idee chiare oppure siete voi un po' a guidarli anche perché
21:42sto scoprendo appunto vedendo un po' in giro che il mondo è uno pezzo al cappello può stare una
21:46cosa semplice, è tutt'altro che semplice perché c'è veramente di tutto, hai detto bene e alcuni
21:53vabbè arrivano chi lo porta già arriva esatto è presto fatto invece magari chi vuole appunto
22:01il primo cappello e magari gli piace una cosa però poi al viso perché ogni viso bisogna dire
22:06che ha la sua forma di cappello, questo aspetto c'è l'hai imparato c'è esperienza anche attraverso
22:15la precedente gestione cioè te l'ha insegnato qualcuno o è un qualcosa che hai dentro perché
22:20non è facile? No secondo me un po' comunque sicuramente l'esperienza fatto perché vedi
22:24tanti visi a fuori di vedere poi però e poi ti viene però a me è venuto in effetti naturale
22:31appena vedi un viso che sta meglio una cosa piuttosto che un'altra sì. E questa è un'altra
22:37cosa che a volte sottovalutiamo ed è il valore aggiunto di questo tipo di attività delle attività
22:42tradizionali perché qui troviamo ancora una persona che ci indica una strada in certo senso
22:48che ci dà un consiglio e che ci capisce in un certo senso forse più di quanto ci capiamo noi
22:52e questo è il valore aggiunto dell'importanza della vostra attività perché senza di voi
22:57diventiamo solo dei numeri c'è un cappello magari uno pensa beh l'ordine online è la stessa cosa
23:02sì va bene però là non hai la persona che ti consiglia non lo puoi guardare non lo puoi toccare
23:08non puoi capire anche la qualità perché c'è anche tutto un discorso di qualità cioè i prodotti
23:13che troviamo qua proprio per questa storia hanno una qualità comunque di un certo tipo sì sì no
23:18cerchiamo sicuramente di mantenere di avere tutte dite veramente made in italy e con tessuti anche
23:24di un certo tipo tutti naturali possibilmente quindi ho un bel cappello insomma e mi dà un
23:32altro assist anche a livello di sostenibilità tutto questo è decisamente importante perché
23:38siamo molto abituati a un mondo usa e getta tra virgolette questi invece sono cappelli che se non
23:45li rovinate per qualche motivo hanno veramente una lunga durata e quindi questo è anche veramente un
23:52qualcosa di unico se vogliamo ed importante sì no esatto perché appunto la qualità ti permette di
23:57poi avere il tuo cappello a lungo e però noi poi facciamo ogni anno se lo vuoi portare ogni anno
24:05a fine stagione rinnoviamo lo rinfreschiamo e quindi prima di metterlo nell'armadio che invece
24:11magari uno lo mette lo butta un po lì e poi invece appunto facciamo la pulizia e rinnovo cappelli
24:19prima di metterlo. Anche questo io non lo sapevo una novità che ho scoperto un altro servizio che
24:25esatto esatto che poi ci permette permette al cappello in questo caso di durare molto più a lungo
24:55mamma mia ragazzi che spettacolo che meraviglia e quanti colori a me è venuta fame a forza di
25:02girare da un'attività all'altra e allora mi sono tenuto come ciliegina sulla torta un'attività
25:07legata proprio al mondo del cibo al mondo della gastronomia due signore due ragazze che hanno
25:12deciso di portare anche in questo caso un'altra attività storica un'attività tra l'altro qui le
25:18pari opportunità valgono doppia perché era un'attività maschile il titolare era un signore
25:23un uomo e loro hanno rilevato questa attività che stava anche in quel caso chiudendo e l'hanno
25:29portata avanti l'hanno portata nel futuro fino ai giorni nostri un'attività come detto legata al
25:34mondo dei salumi mondo dei formaggi ma che si sta evolvendo un'attività legata al mondo della
25:39gastronomia al mondo delle ricette il mondo delle cose buone e allora bando alle ciance
25:45vi voglio far venire fame e allora andiamo a scoprire questa salumeria gastronomia formaggeria
25:50tante cose ma soprattutto due donne molto coraggiose che hanno deciso di portare avanti un nome importante
25:59non può mancare il mondo delle cose buone sono in Liguria Liguria è terra di tantissime cose
26:24buone ma del resto lo sapete in ogni paese d'Italia trovo sempre qualcosa di buono ma a me
26:29al di là del quello che trovo mi piace raccontare le storie di chi che qualcosa di buono lo porta
26:35sulle nostre tavole perché poi dietro ogni piatto ogni ricetta c'è sempre una storia ci sono sempre
26:40delle persone che con il loro impegno quotidiano riescono a regalarci delle piccole grandi gioie
26:46delle piccole grandi soddisfazioni a Savona in una delle vie del centro ho trovato un'attività
26:53molto particolare molto caratteristica in questo senso portata avanti da due ragazze una è qui al
26:58mio fianco Debora benvenuta intanto Debora un'attività storica perché comunque l'attività parte da più di
27:0540 anni fa o sbaglio e sì dal 1978 qui a Savona e poi tu insieme alla tua collega che come si
27:14chiama la salutiamo Maria Rosa perché giustamente devono darsi il cambio una parla con me e una
27:19di la lavorare ovviamente avete a un certo punto preso questa attività che è un'attività storica
27:25che anche un nome storico molto conosciuto in Savona Salumeria Mantero un nome molto importante
27:30avete deciso di prenderlo e portarlo avanti perché di nuovo la classica situazione dove se non ci
27:35fossero state loro questa probabilmente l'attività che sarebbe sparita non esisterebbe più invece
27:40viene avanti grazie a voi. Abbiamo tentato di continuare insomma è dura ma ci proviamo. Mi dicono che lo fate anche
27:48perché poi voi ovviamente avete messo del vostro perché oggi quest'attività è un po' cambiata
27:54salumeria è quasi poco. Adesso c'è un po' di gastronomia grazie a un laboratorio che abbiamo
28:02ora e possiamo fare. E chi cucina? Maria Rosa la cuoca e io vendo e Maria Rosa cucina. Questo è molto
28:09importante perché lei lo dice con grande umiltà però sono loro che ci mettono le mani sono loro
28:14che creano ogni giorno tante ricette vorrei proprio parlare di questo perché mi dicono che fate tante
28:20cose alcune legate al territorio altre meno. Come nasce tutto questo? Come nasce? Maria Rosa
28:28ha la passione di cucinare lei aveva voglia di fare questa cosa e niente abbiamo deciso. Quali
28:35sono i vostri piatti più apprezzati le cose che la gente vi chiede di più? La cima. Ok
28:42cos'è la cima? La cima è una tasca diciamo cucita di carne diciamo con dentro un impasto di uova
28:56formaggio, pinoli, piselli, verdura. E' un prodotto tipico di questo territorio? Sì sì sì sì sì poi
29:04vabbè Maria Rosa si è fatta la sua ricetta infatti la nostra cima si chiama a modo mio perché Maria
29:09Rosa ha deciso di farla. E questo è il bello di questa realtà perché poi dopo si parte da una base ma poi a
29:15forza di fare c'è l'evoluzione l'evoluzione porta sempre a delle cose molto molto interessanti
29:21infatti mi hanno detto vai lì perché è una piccola realtà pensavano fosse mamma e figli
29:25invece siete due soci ma questi sono i classici dettagli che trovo sempre il vostro Davide
29:29Cervino in giro. Una piccola realtà una piccola bottega ma nonostante sia piccola tanto graziosa
29:35stiamo vedendo alcune immagini un localino molto graziosa molto bello piccolo ma essenziale
29:40la sensazione è proprio quella di entrare veramente nelle botteghe quelle di altri
29:46tempi. Sì era quello che volevamo ci tenevamo proprio. Avete proprio trasmesso questo. Sì vabbè oltre la
29:53cima fa le totte pasqualine, le verdure ripiene. Adesso guarda. C'è l'immarazzo della città anche
30:03perché è la classica realtà dove bisogna venire tante volte all'anno perché i piatti vanno anche
30:09un po' in base alle stagioni cioè cambiano quello che troviamo oggi adesso stiamo registrando siamo
30:13verso la metà di maggio sarà completamente diverso veniste a metà ottobre. Sì adesso è una stagione
30:20un po' una via di mezzo esatto come hai detto però adesso magari la lasagna puoi trovare la lasagna
30:26puoi trovare l'insalata quella fredda è logico che trovi un po' una via di mezzo. Una stagione un po'
30:33strana quindi non sappiamo ancora se è estate o inverno però ho sbagliato paragone in tempi
30:39normali oggi saremmo già sull'estate. Esatto dovremmo essere già sull'estate. Una lasagna oggi si mangia ancora
30:46volentieri. Infatti infatti quelli ci sono ancora. Sì questo è quello che volevo un po' trasmettere
30:51c'è un'attività che fa molta attenzione a quella che è la stagionalità e questo vuol dire anche
30:57molta attenzione a quella che poi la qualità cioè perché la vostra la materia prima che è poi alla
31:02base di tutto la materia prima che selezionate che cercate vorrei sottolineare anche questo aspetto
31:07dato che magari la gente non vede il tempo che ci vuole per trovare la materia prima. Ma sì ci
31:13vuole il tempo vabbè la fiducia anche di chi ti porta le cose e quindi le cose che allora noi
31:23facciamo cose che piacciono a noi. A noi ci piace essere così semplici e fare le cose che
31:30piacciono a noi. Quindi abbiamo diciamo non esagerato poco ma buono. Poco ma buono direi
31:38che è uno slogan che mi piace anche perché per chi ci guarda da casa io voglio sempre sottolinearlo
31:43in qualsiasi attività giusto per far capire quante ore passate qua dentro. Abbastanza abbastanza la
31:49giornata è lunga sì sì sì poi vabbè ci prendiamo la nostra pausa però comunque noi siamo qua tutti
31:54i giorni e quindi. Anche perché c'è l'orario di apertura e quello va bene e poi però c'è anche
32:00il resto. Sì diciamo che noi ci siamo diviso un compito Maria Rosa sta in cucina quindi lei
32:05prepara e io sto al banco e gestisco il banco quindi ci siamo diviso un po' i compiti e riusciamo
32:13abbastanza però la giornata è lunga.
32:24Ma che bello è questo programma carissimi
32:54amici. Io giro tutta Italia dal grande la grande città al paesone alla borgata di montagna in
33:03tutte le città in tutti i paesi tutti i quartieri vado a cercare l'eccellenza busso entro guardo
33:09alcune eccellenze non sono e lascio da parte altri sono vere eccellenze e allora ve li devo
33:14raccontare così senza filtri e censure con questo giornalismo libero indipendente. Questo è un po
33:21ruolo mio ruolo ruolo del corrispondente creator un giornalista che non si piega alle leggi del
33:27mercato c'è un giornalista che vuole fare il suo lavoro e vuole raccontare veramente il meglio di
33:34un territorio senza marchette. Questo è il senso di questo programma. Credo di esserci riuscito
33:40anche oggi perché ho trovato tre storie molto interessanti tre lavori molto interessanti
33:47attività molto interessanti ma soprattutto delle persone molto interessanti che con la loro passione
33:52con il loro cuore portano avanti una tradizione portano avanti un lavoro fanno vivere il loro
33:58paese Savona in questo caso. In più sono tre donne tutte donne anzi quattro perché le ultime
34:04erano una coppia e quindi devo dire che bello mi piace sono contento di essere il presentatore
34:13di questo programma di essere alla guida di le eccellenze dei territori e di essere Davide
34:18Gerbino la faccia delle eccellenze diffidate dalle imitazioni perché in giro ce ne sono
34:23tanti ma noi siamo gli unici che raccontiamo solo le vere eccellenze alla prossima