La vacuna que promete reducir los gases del ganado
El objetivo es mitigar las emisiones de metano en un 30%
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00:00Uno de los asuntos que preocupa a los científicos es, hablando de pastoreo, de ganadería,
00:08es el dióxido de carbono, el metano, que sueltan los gases de algunos animales como las vacas,
00:15como las ovejas, como otros rumiantes, no sé si las cabras también, ahora se lo vamos a preguntar al experto.
00:21David Yañez Ruiz, coordinador de un proyecto del CSIC que se dedica a desarrollar
00:28una vacuna que pueda reducir las emisiones de metano procedentes del ganado. David, buenas tardes.
00:34Hola Marta, buenas tardes. ¿Esto también aplica a las cabras?
00:39Claro, sí, sí, sí, aplica a cualquier animal rumiante, sí, las cabras también son rumiantes,
00:43como las ovejas, como las vacas, como los ciervos.
00:46¿Por qué esta investigación se centra en el aparato digestivo de los animales,
00:51para evitar que esos gases que el metano contamine?
00:55Sí, a ver, el metano es un gas de efecto invernadero, como también lo es el CO2,
00:59como comentabas, y otros gases, es el segundo gas en importancia que causa el efecto invernadero,
01:07y una de las fuentes principales, no es la única, es la que proviene de la fermentación microbiana
01:12que ocurre en el aparato digestivo de los rumiantes, en concreto en la panza, en el rumen,
01:17que es el pré-estómago donde el forraje, donde la hierba, el grano que el animal come,
01:22en realidad lo fermenta un ejército de microorganismos, no lo fermenta el animal,
01:28en realidad los ganaderos de vacas, de cabras, de ovejas, alimentan microorganismos,
01:31y estos a su vez alimentan al animal, y producto de esa fermentación se generan distintos componentes,
01:38y uno de ellos es el metano, que contribuye de manera importante
01:41a las emisiones de gases de efecto invernadero.
01:43El metano es el gran desconocido, los gases del efecto invernadero,
01:46porque siempre nos concentramos en el CO2, pero es a veces incluso más peligroso.
01:50Yo te quería preguntar, supongo que no podéis eliminar al 100%,
01:53aunque no se pretende eliminar al 100%, el metano que producen, hablando así crudamente, las vacas.
02:00¿Qué tanto porciento permitiría que esta vacuna fuera rentable, fuera efectiva, estuviera justificada?
02:05A ver, no podemos reducir o inhibirlo al 100% porque estamos hablando de un proceso biológico
02:12que ya ha instaurado la evolución de la naturaleza dentro de estos animales,
02:15entonces lo que pretendemos es reducir de manera importante la emisión alrededor de un 30%.
02:22Ya sabemos por otras medidas que hemos desarrollado desde el punto de vista de la nutrición con aditivos
02:28que inhibiendo la actividad hasta un 30% de estos microorganismos que producen el metano,
02:32que no son todos, son solo las arqueas metanogénicas,
02:35podemos mantener esa reducción sin perjudicar el proceso de digestión,
02:40porque al final de lo que se trata es que los rumiantes puedan seguir generando leche
02:45y generando carne como comentabas en la entrevista anterior.
02:48Entonces pretendemos que sea un 30% porque sabemos que a esos niveles se puede llegar
02:54y sin perjudicar el proceso propio de la digestión dentro de la panza del animal.
02:59¿Cuántas veces habría que aplicar la vacuna?
03:04Porque esa es otra pregunta recurrente que todos tendríamos en cualquier vacuna.
03:07Esa es una pregunta importante.
03:09La ventaja de la vacuna frente a otras herramientas como la que comentaba anteriormente
03:13del desarrollo de aditivos es que no tenemos que estar tratando el animal continuamente
03:17o suministrando un productor animal continuamente.
03:18Eso tiene ventajas no solo económicas, sino también de manejo del rebaño,
03:22sobre todo aquellos que están en pastoreo.
03:26Todavía es temprano para saber cuántas inyecciones, cuántas dosificaciones.
03:30Seguramente como mínimo dos, pero no sabemos realmente si esa dosificación debería ser a la madre
03:37para que le transmita mediante el calostro anticuerpos al ternero o al cabrito o al cordero.
03:47Y si esto habría que repetirlo dos o tres veces.
03:50La ventaja de las vacunas es que sería un número limitado de intervenciones
03:54con respecto a otro tipo de herramientas.
03:57David, una curiosidad más allá de vuestro proyecto.
03:59Estás hablando todo el rato de aparato digestivo.
04:02¿Entra la duda de qué contamina más
04:04o si hay diferencia entre el grado de contaminación de las flatulencias o los eructos en estos animales?
04:09Si esa es otra pregunta recurrente.
04:12En realidad estamos hablando de eructos.
04:14Fundamentalmente el gas, tanto el CO2, porque también se puede ser CO2,
04:18pero aquí el que tiene más importancia es el metano,
04:20se elimina por la boca porque eso está en el preestómago,
04:25digamos en la parte inicial del aparato digestivo.
04:27Entonces el animal que produce mucho gas en esa fermentación
04:30le parece más fácil eliminarlo por via eructo, que no es sonoro,
04:34pero bueno, sale por delante.
04:36Por detrás sale entre un 2 y un 5%.
04:39O sea que la creencia popular de la flatulencia de las vacas,
04:43bueno, pues eso es una creencia y es un porcentaje muy limitado.
04:47La mayoría sale por delante.
04:48Dejadme que os matice que, claro, la importancia del metano en sí
04:52y por qué nos centramos tanto en el metano
04:55es porque aunque sea un gas que tiene menor impacto sobre el cambio climático,
05:00como el CO2, tiene unas características que lo hacen muy especial.
05:04Primero, tiene un poder de calentamiento mayor que el CO2,
05:08hasta 100 veces más durante un periodo de 20 años
05:10o 28 veces durante 100 años,
05:13pero tiene un tiempo de permanencia en la atmósfera menor que el CO2.
05:17Y eso nos ofrece una ventaja importante,
05:19y es que si somos capaces de reducir de manera sustancial
05:22las emisiones de metano, no solo la de la ganadería,
05:24sino la de muchas otras fuentes como puede ser la de estercoleros
05:27o como puede ser la de la obtención de gas o de petróleo,
05:31el beneficio a nivel de calentamiento global lo vamos a ver en un tiempo más corto,
05:35porque es un gas más potente,
05:37pero además es un gas que desaparece más rápido,
05:39con lo cual si somos capaces de reducirlo,
05:42pongamos por ejemplo ahora,
05:43el beneficio a efectos de reducción de concentración de gases de efecto invernadero en la atmósfera
05:48lo vamos a tener en un tiempo relativamente mucho más corto.
05:51Eso no quiere decir que no nos tengamos que centrar en las emisiones de CO2,
05:55que son fundamentalmente las más importantes.
05:57Es que has hecho bien al resaltar lo que...
06:00A veces se conoce esto como el efecto hamburguesa
06:01pensando en dejamos de comer carne de vaca,
06:03pero has hecho muy bien en resaltar que también están todos los derivados lácteos,
06:07y a ver cómo prescindimos de toda la leche
06:09y todos esos ingredientes absolutamente esenciales en la alimentación.
06:13Entonces te quería preguntar, ¿en qué fase está esta vacuna?
06:16Es decir, ¿se ha probado con alguna vaca?
06:17¿Se está estudiando en el laboratorio?
06:19¿Existe ya alguna sustancia o grupo de sustancias que sean activas?
06:23Está en una fase muy inicial.
06:24Esto es una idea que surgió hace ya aquí esos 15 años
06:28y que se empezó a desarrollar en Nueva Zelanda y en Australia,
06:30pero que no llegó a buen puerto fundamentalmente por falta de financiación
06:34y de coordinación de grupos de investigación con distintos tipos de especialización,
06:39tanto microbiología, alimentación como inmunología.
06:42En este caso a través de la Fundación Bezos hemos conseguido financiación
06:45que nos empuje a avanzar,
06:48pero estamos en una fase muy inicial,
06:51porque además esta vacuna tiene una peculiaridad,
06:53normalmente las vacunas se desarrollan para luchar contra microorganismos patógenos,
06:57es decir, microorganismos que nos generan enfermedades, ya sean virus o bacterias.
07:01En este caso estamos tratando de reducir la actividad de microorganismos
07:04que son simbiontes, es decir, son microorganismos que de manera natural,
07:07la naturaleza los ha puesto ahí y nos están ayudando.
07:10Entonces el animal, en este caso la vaca o la oveja o la cabra,
07:15por naturaleza tolera la presencia de esos microorganismos
07:18y entonces la primera fase, por eso digo que estamos en fase inicial,
07:21es tratar de entender cuáles son los mecanismos inmunológicos
07:26por los que el animal, desde que nace y empieza a colonizarse con microorganismos de este tipo,
07:31tolera y deja que estén presentes y que desarrollen su actividad.
07:34Eso nos va a ayudar a poder desarrollar la siguiente etapa,
07:38que es la preparación de la vacuna.
07:41Qué bien, qué interesante.
07:42David Yáñez Ruiz, investigador del CSIC.
07:45Muchísimas gracias por asomarte a la ventana.
07:49Esperemos pendientes del desarrollo de esa vacuna.
07:52David, un abrazo.
07:53Venga, un abrazo a vosotros. Muchas gracias.