Viaggio nel microbiota: 'Caffè vs Microbiota: oltre l’aroma, c’è di più'
(Adnkronos) - Puntata speciale questa di 'Fermenti, il segreto della vita', la rubrica online di informazione scientifica curata dall’immunologo Mauro Minelli della Fondazione per la Medicina Personalizzata, dedicata a quei batteri del nostro intestino che, come la più gran parte degli umani, sembrano gradire gli effetti della bevanda più consumata al mondo, dopo l’acqua. "Il caffè, oltre ad essere bevanda ipocalorica, contiene, tra le altre molecole, la famosa caffeina, un alcaloide in grado di favorire la liberazione e dunque la biodisponibilità di importanti neurotrasmettitori come l’adrenalina, a sua volta in grado di farci sentire più energici dopo aver sorseggiato un buon caffè - spiega Minelli - Oltretutto, è stato osservato che la caffeina è anche in grado di inibire la secrezione di fattori infiammatori (interleuchine), così riducendo l’eventuale infiammazione nella mucosa del colon. Altri effetti potenziali sembrano riguardare il blocco della crescita cellulare nei tumori. Ma questi ultimi risultati sono ancora poco attendibili poiché soggetti ad alta variabilità. Tra gli altri componenti del caffè ci sono i polifenoli, tra i quali merita una menzione particolare l’acido caffeico che ha mostrato effetti neuroprotettivi potendo avere un ruolo nella prevenzione delle patologie neurodegenerative". "Certo, non mancano gli effetti negativi del caffè, considerando che questa bevanda può provocare assuefazione e aggravare eventuali malattie cardiovascolari già in atto. Un limite va posto in gravidanza visto che un eventuale eccesso di caffè potrebbe portare ad un ritardo della crescita intrauterina del feto. È importante sapere - suggerisce l'immunologo -, che il caffè produce una maggiore secrezione dei succhi gastrici, quindi chi soffre di reflusso gastroesofageo o di gastrite dovrebbe quantomeno ridurre l’assunzione di caffè". "Più recentemente si è visto che il caffè ha pure un impatto significativo sul microbiota intestinale dell’uomo. Una recente revisione degli studi pubblicati sull’argomento ha dimostrato che il consumo di caffè può influenzare la composizione e la diversità della microflora - prosegue Minelli - Alcuni composti presenti nel caffè, come gli acidi clorogenici e la caffeina, sembrano avere un effetto sulla crescita di specifici batteri intestinali. Ad esempio, l’assunzione di caffè è stata associata a un aumento del genere Akkermansia e ad un calo di Escherichia coli, Enterococcus, Bacteroides e Clostridium. I polifenoli hanno dimostrato la capacità di modulare il microbiota intestinale aumentando la concentrazione di Faecalibacterium, Lactobacillus, Akkermansia e Bifidobacterium associati alla produzione dei benefici acidi grassi a catena corta". "Dunque, le influenze del caffè sul microbiota intestinale possono avere importanti implicazioni per la salute umana. Questo perché, secondo alcuni studi il caffè potrebbe svolgere, verosimilmente attraverso una selezione di batteri “buoni”, un ruolo protettivo contro alcune malattie come il diabete di tipo 2 e le steatosi epatiche non alcoliche. Se pure è vero che la comprensione di questi effetti è stata favorita da studi recenti, pubblicati su riviste scientifiche assai qualificate, altrettanto vero è che tanto ancora c’è da esplorare nel mondo sommerso, complesso ed intrigante del microbiota che, con discrezione, governa e condiziona nel bene e nel male le fasi della nostra vita", conclude.
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00:00Everything seems to start from an ancient legend according to which an Ethiopian shepherd,
00:05seeing his goats become much more energetic after eating the berries of a herb called wild coffee,
00:12decides to collect the fruits for himself to make an infusion that, once drunk,
00:18also seemed to give him a strong vigor, a strong physical charge.
00:23From Ethiopia, this drink spread also in Egypt and then, starting from the 16th century,
00:29also in Europe, reaching us to become, as it currently is,
00:34the most consumed drink in the world after water.
00:38Well, it is precisely coffee that I intend to talk to you about today,
00:42but in the unprecedented framework of ferments, yes,
00:45because even some bacteria of our intestine seem to like it a lot,
00:49I don't know if it's the taste, I don't know if it's the aroma, but certainly the effects of coffee.
01:03Coffee is certainly a hypocaloric drink that contains a large amount of substances inside it.
01:11Among the various substances contained in coffee, certainly the best known is caffeine,
01:16an alkaloid known for its important effects on vigilance and physical energy.
01:24In fact, it seems that caffeine is able to promote the release,
01:30therefore the bioavailability of important neurotransmitters,
01:34among which, above all, serotonin, and this is the reason why,
01:38after having drunk a good cup of coffee,
01:41we feel more energetic and more able to face the day,
01:46but caffeine is also able to determine an inhibition action
01:52of the release of some inflammatory interleukins,
01:56thus determining an action, let's say, anti-inflammatory on the colon cells,
02:02and also, according to some observations, however, still to be verified,
02:08caffeine would also be able to slow down cell growth in the colon tumors.
02:14I repeat, in this last case, it is a hypothesis to be verified.
02:19However, it is not only caffeine present in the drink of coffee,
02:24there are also other substances, among which I would like to mention polyphenols,
02:29and among polyphenols, above all, the caffeine acid,
02:32which is able to perform an important neuroprotective action,
02:37in the sense that it would be able to offer a protection action
02:43on neurodegeneration processes.
02:46However, there are also the harmful effects of coffee.
02:50Coffee is a drink that can cause asphyxiation,
02:53so it could eventually aggravate pre-existing pathological states,
02:57especially in the cardiovascular district.
03:00Moreover, a particular attention should be paid to coffee during pregnancy,
03:06as excessive consumption of coffee can also slow down fetal growth.
03:12And then, further information that I would like to add,
03:15is that coffee can stimulate the production of gastric juices,
03:20so subjects who suffer from gastroesophageal reflux
03:26must limit or, if possible, temporarily avoid the consumption of coffee.
03:32But coffee also seems to have a significant impact on our intestinal microbiota.
03:38A recent study review, in fact, has shown that coffee
03:43would be able to have a significant impact on the composition,
03:49both qualitative and quantitative, of the bacteria
03:52that make up our intestinal flora.
03:56In particular, some components of coffee, such as caffeine and chlorogenic acid,
04:01seem to stimulate the growth of some good bacteria,
04:06especially Ackermansia and bifidobacteria,
04:09and inhibit the growth of bacteria that are far from good,
04:13such as some proteobacteria,
04:16such as Escherichia coli,
04:19but also Bacteroides, Clostridae or other pathogenic bacteria.
04:25On the other hand, other components of coffee, such as polyphenols,
04:30also seem to greatly increase the growth of bifidobacteria, Ackermansia
04:35and also of Fecalibacterium prausnitzii,
04:38which is a decisively positive bacteria for our health.
04:42All this seems to have significant consequences on our health,
04:48considering, for example, that the increase of Ackermansia mucinifila
04:52and bifidobacteria certainly exerts a positive action
04:57in contrast to the genesis of pathologies such as diabetes, type 2 mellitus
05:04or even some non-alcoholic liver diseases,
05:09such as non-alcoholic hepatic steatosis or NASH,
05:14as well as the inhibition of pathogenic bacteria,
05:18especially proteobacteria,
05:20could somehow preserve us from the emergence of other pathologies,
05:25such as cystitis, rather than prostatitis,
05:29or other pathologies in the urogenital field.
05:32Now, these are evidences that are increasingly coming to light
05:38thanks to the studies that have been carried out
05:41and that continue to be carried out on the intestinal microbiota
05:44and that reserve us more and more unprecedented surprises
05:47compared to the beneficial actions of this hidden organ.
06:02www.cst.eu.com