Recette Muffins au Chocolat Village Olympique des JO Paris 2024 | Partie 2 | Cœur Fondant & Moelleux #CelebrateSport
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Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/muffins-chocolat-paris2024
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Découvrez la recette des célèbres Muffins au Chocolat du Village Olympique des Jeux de Paris 2024, rendus viraux sur TikTok. Moelleux, fondants et faciles à préparer, ces muffins sont garnis d'un cœur coulant au chocolat. Optez pour une ganache ou de la pâte à tartiner pour un résultat gourmand. Astuces de conservation, alternatives d'ingrédients, et conseils pour réussir des muffins parfaits à chaque fois. Idéal pour les amateurs de chocolat et les fans de pâtisserie maison.
INGRÉDIENTS
Pour l’appareil à muffins
* 120 g de beurre fondu
* 170 g de sucre vergeoise
* 2 œufs
* 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
* 150 g de lait fermenté
* 200 g de fromage blanc ou yaourt grec
* 175 g de farine
* 50 g de cacao en poudre
* 1 sachet de levure chimique (11 g)
* 1 belle pincée de sel
* 200 g de chocolat pâtissier 52%
Pour la ganache
* 80 g de crème liquide (30% de matières grasses)
* 80 g de chocolat pâtissier 52%
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Découvrez la recette des célèbres Muffins au Chocolat du Village Olympique des Jeux de Paris 2024, rendus viraux sur TikTok. Moelleux, fondants et faciles à préparer, ces muffins sont garnis d'un cœur coulant au chocolat. Optez pour une ganache ou de la pâte à tartiner pour un résultat gourmand. Astuces de conservation, alternatives d'ingrédients, et conseils pour réussir des muffins parfaits à chaque fois. Idéal pour les amateurs de chocolat et les fans de pâtisserie maison.
INGRÉDIENTS
Pour l’appareil à muffins
* 120 g de beurre fondu
* 170 g de sucre vergeoise
* 2 œufs
* 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
* 150 g de lait fermenté
* 200 g de fromage blanc ou yaourt grec
* 175 g de farine
* 50 g de cacao en poudre
* 1 sachet de levure chimique (11 g)
* 1 belle pincée de sel
* 200 g de chocolat pâtissier 52%
Pour la ganache
* 80 g de crème liquide (30% de matières grasses)
* 80 g de chocolat pâtissier 52%
Transcript
00:00Comme je n'ai toujours pas reçu mon invitation pour visiter le village des athlètes de Paris 2024,
00:05aujourd'hui on va réaliser les muffins au chocolat qui ont fait fureur sur tout l'internet
00:10et sont incroyables. Je pense que j'ai plutôt bien réussi cette version 100% maison.
00:14Puis voilà, il n'y a plus qu'à remplir généreusement chaque essai pour avoir des muffins bien d'eau due.
00:18Aujourd'hui j'essaye deux techniques pour avoir l'effet coulant à l'intérieur des muffins.
00:22Pour la première, j'ai congelé des boules de pâte à tartiner chocolat noisette
00:25que j'enfonce au centre des muffins.
00:26Et pour la deuxième technique, je vais utiliser de la ganache après cuisson.
00:29Et justement, il est temps d'enfourner les muffins 5 minutes à 220°C pour que ça gonfle,
00:34puis tu baisses à 180°C pour environ 12 à 15 minutes.
00:37Pour la version ganache, je te conseille de la fouetter avant de creuser un trou au centre de chaque muffin.
00:41C'est beaucoup plus simple de remplir à la poche à douille, mais tu peux utiliser un sac congélation.
00:45Je suis trop trop content du résultat, que ce soit le goût ou la texture, je pense qu'on y est.
00:49Les deux versions sont excellentes, mais j'avoue préférer celui avec la ganache.
00:52Essaye les deux et dis-moi en commentaire celle que tu préfères.