C’est de la FOLIE cette recette

Ingrédients
- 6 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel
- Poivre
- 1 boule de mozzarella
- 50 g de parmesan
- Quelques feuilles de basilic - 500 g de gnocchis frais
- Sel pour l'eau de cuisson
- 1 noix de beurre
Instructions
- Coupe les tomates en morceaux grossiers.
- Épluche et coupe grossièrement l'ail et l'échalote.
- Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoute les tomates, l'ail, l'échalote, le thym, le romarin et l'origan. Assaisonne avec du sel
et du poivre.
- Fais revenir le tout jusqu'à ce que les tomates soient bien rôties, environ 10-15 minutes. - Retire l'ail et l'échalote de la poêle.
- Écrase les tomates avec une fourchette ou un presse-purée.
- Transfère les tomates écrasées dans un mixeur, ajoute la boule de mozzarella et mixe
jusqu'à obtenir une sauce lisse. Mets de côté.
- coupe le parmesan grossièrement.
- Mixe le parmesan râpé avec les feuilles de basilic jusqu'à obtenir une texture homogène.
Mets de côté.
- Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajoute les gnocchis frais et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ
2-3 minutes.
- Égoutte les gnocchis et mets-les de côté.
- Dans une poêle, fais chauffer la sauce tomate mozzarella avec une noix de beurre à feu
doux.
- Ajoute les gnocchis cuits dans la poêle avec la sauce. Remue délicatement pour bien
enrober les gnocchis de sauce.
- Dresse les gnocchis dans des assiettes.
- Saupoudre de parmesan au basilic sur le dessus.