Gala de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2024
Los históricos Premios de Gastronomía de la Fundación Diario de Avisos, que desde 2023 adquieren carácter nacional, son los más antiguos que entrega un medio de comunicación español y destacan el talento, la dedicación, el esfuerzo, la imaginación y la creatividad de todas aquellas personas que trabajan en el sector de la restauración tanto en la comunidad autónoma como a nivel nacional
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00:00:00La fruta, buenísima.
00:00:02Hijo, no la toques sin guantes.
00:00:04¿Pero tú sabes lo que me ahorro en las compras?
00:00:06¿Qué le parece este pescado, caballero?
00:00:08Sí, sí, y la compra la puedes hacer por internet.
00:00:11Además, participan en ayudas sociales.
00:00:13Vamos, papá, que te puedes pasar todo el día aquí.
00:00:16Tutrébol, tus compras un momento de sensaciones.
00:00:30Bien visto, Larrero.
00:00:39¡Muy bien!
00:00:41Sin saber cuánto le pongo, sin saber cuánto le pongo,
00:00:46sin saber cuánto le pongo, pa' que se moja ese ojo.
00:00:51Sin saber cuánto le pongo, sin saber cuánto le pongo,
00:00:56sin saber cuánto le pongo, pa' que...
00:00:59¡Vamos!
00:01:20Un ingrediente del todo, un recipiente
00:01:23que se machaca con un fico, sal, tres dientes.
00:01:25Pero mira, sale el jalito de... Es invidente, sí.
00:01:28Y yo digo, oye, siempre tengo a mano algo de pimienta,
00:01:31el bueno que jaleo.
00:01:33Vamos a dar un vacilón y a sentir como fluye el macarrón, sí.
00:01:37¡Oye! ¡Vamos! ¡Un, dos, tres!
00:01:39Sin saber cómo le pongo, sin saber cuánto le pongo,
00:01:44sin saber cuánto le pongo, pa' que se moja ese ojo.
00:01:49Sin saber cuánto le pongo, sin saber cuánto le pongo,
00:01:54sin saber cuánto le pongo, pa' que...
00:02:24¡Ajá!
00:02:38Sin saber cuánto le pongo, sin saber cuánto le pongo,
00:02:43sin saber cuánto le pongo, pa' que se moja ese ojo.
00:02:48Sin saber cuánto le pongo, sin saber cuánto le pongo,
00:02:53sin saber cuánto le pongo, pa' que...
00:03:00¡Vamos!
00:03:24Señoras y señores, bienvenidos a la ceremonia de entrega
00:03:28de los Premios Nacionales de Gastronomía Diario de Avisos 2024.
00:03:43Con ustedes, Aarón Gómez.
00:03:47Buenas noches.
00:03:54Gracias. ¿Qué tal? ¿Cómo están?
00:03:58¿Qué tal?
00:03:59¿Seguridad ahí? Tienes cara de seguridad, además.
00:04:02Naciste para esto, ¿no, hermano?
00:04:04Cara como de buzlayer, ¿sabes? Como grande, mentón grande.
00:04:07Bienvenidos, gracias a la música esta que me pusieron de los Oscars,
00:04:10salí yo, que no soy tío Jackman, pero esto es lo que hay aquí.
00:04:13Vale.
00:04:14Bienvenidos a esta 39ª, la 39, para los que no estén en el estudio,
00:04:1839ª, como yo, que yo no lo sabía,
00:04:21edición de esta Gala de Premios de Gastronomía de la Fundación Diario de Avisos.
00:04:25Antes que nada, un fuertísimo aplauso para Del Bueno,
00:04:28que estará con nosotros toda esta noche actuando.
00:04:31Varias intervenciones más.
00:04:35Que nos ha hablado un poquito del mojo canario.
00:04:38Supongo que hay mucha gente de aquí, gente de fuera,
00:04:40y preguntar que hay mucha gente de cocineros y chefs y tal.
00:04:45¿Pedro, por ejemplo?
00:04:47¿Tú eres colombiano, no, Pedro?
00:04:49Lo de anoche.
00:04:52Se te ve cómo viniste porque tal, ¿no?
00:04:55No hay receta para el mojo, ¿no?
00:04:57No hay una cucharada y tal, no hay una receta estática para esto.
00:05:01Mi abuela me la enseñó en la receta suya,
00:05:03pero en la receta de mi abuela, te juro, esto fue así,
00:05:05nunca la he podido repetir porque ya la pobre se fue,
00:05:08y me dijo, tú le dices, esto de cilantro,
00:05:11esto de, claro, ¿cuánto es esto, abuela?
00:05:14Además con el dedo cambado de abuela, ¿sabes el dedo?
00:05:17Mi abuela y mi madre señalan al fondo a la izquierda,
00:05:19de una vez nada más, hacen así.
00:05:22Dios sabe para qué hacen las cosas.
00:05:24El dedo cambado de las madres es para agarrar las bolsas de Mercadona.
00:05:27Ustedes que tienen que hacer mucho la compra.
00:05:29De Tutreul, que es el patrocinador.
00:05:35Siempre digo Mercadona.
00:05:37Mi madre engancha cuatro o cinco bolsas con el dedo así,
00:05:40y tira con la cuesta del sausal así para arriba.
00:05:43Los tenis de mi madre tienen tacos para el agarre.
00:05:46Bienvenidos, bienvenidas a todos.
00:05:49También a eso, agradecer al Ayuntamiento del Sausal,
00:05:51al Teatro, también al Teatro del Sausal,
00:05:53por dejarnos celebrar la gala aquí.
00:05:55A la gente que está viéndonos en casa, en Atlántico TV,
00:05:58que se está emitiendo ahí,
00:06:00la primera televisión regional privada de Canarias.
00:06:03Y si alguien está, el típico guiris, que fue al hotel,
00:06:06y encendió la tele a ver qué ponían,
00:06:08y está viendo esto, que está poniéndose after sun, así.
00:06:12Fui a un hotel el otro día, los guiris el marrón no lo cogen.
00:06:16El pantone de marrones, ellos pasan de blanco a rojo,
00:06:19como ustedes son Jeff, como los cangrejos, ¿sabes?
00:06:21Cuando los... directamente, ¿no?
00:06:23Y también saludar a... Bueno, veo caras conocidas por aquí.
00:06:26Bueno, esto lo tenía en el guión, pero no sé dónde están.
00:06:28No veo caras conocidas. Sé que hay caras conocidas.
00:06:31En el guión ponía, veo caras conocidas, pero no sé dónde están.
00:06:34¿Juan Echano, ve dónde está?
00:06:36Ah, vale. Yo mirando para allá,
00:06:38te esperaba un poquito más humilde, como más...
00:06:42Juan, empecé bien.
00:06:44Gracias por venir, y gracias por brindarnos
00:06:47tanta felicidad en tu carrera como intérprete,
00:06:50y después haciendo realidad el sueño de todos,
00:06:53que es viajar y comer, que lo has hecho una profesión,
00:06:55y eso es... Aquí teníamos a Martel, ¿se acuerdan de Martel?
00:06:58Martel era un señor que hacía eso, pero por guayinches,
00:07:01conduciendo, y un vaso de vino en cada guayinche.
00:07:04Eran otros tiempos, no habían puntos ni nada,
00:07:06si no debía, dos carnets, por lo menos el hombre.
00:07:10Y Begoña, ¿dónde está?
00:07:12Aquí, un aplauso también para ella,
00:07:14y para Juan Echanove, por supuesto, ¿cómo está?
00:07:21No voy a decir nada más. Es ganadora del Top Chef de 2013,
00:07:24que ya ha llovido, sobre todo en La Laguna,
00:07:26no sé si has estado. No, porque estás negra,
00:07:28y en La Laguna está lloviendo ahora mismo también.
00:07:30Y ahora tienes una estrella Michelin y todo.
00:07:32Cuidado, eso hay que hacerlo.
00:07:34Y también aprovecho para decir,
00:07:36antes de empezar ya con los premios,
00:07:38que me voy a casar a fin de año,
00:07:40porque no tengo presupuesto para el catering.
00:07:43Pregunté a Gamonal, que no ha venido,
00:07:45y me dijo, carero, ¿qué te casas?
00:07:47El presupuesto mío es como para un bocadillo del Imperial,
00:07:50ahora mismo, ¿vale?
00:07:52Además, he ido a todos los restaurantes,
00:07:54presenté el año pasado,
00:07:56y este año he ido a todos menos al Kensei,
00:07:58porque no hay mesas. ¿Dónde está Víctor Plana?
00:08:00No hay mesas, hermano.
00:08:02O te va muy bien, o tienes dos mesas.
00:08:04Te faltan mesas.
00:08:06Son las dos opciones que se me ocurren.
00:08:08¿Cuándo habrá mesas?
00:08:10Si yo a Kensei...
00:08:12Una broma mía que hay ahí.
00:08:14Las bromas son así, ¿vale?
00:08:16Tampoco es que me paguen tanto.
00:08:18Vamos a empezar,
00:08:20vamos a empezar con la parte bonita.
00:08:22Para conocer más
00:08:24sobre los Premios Nacionales de Gastronomía
00:08:26del Diario de Avisos, recibimos en el escenario,
00:08:28por favor, con un fuerte aplauso también,
00:08:30a José Luis Conde, presidente del jurado
00:08:32y coordinador de las páginas de información gastronómica
00:08:34del Diario de Avisos.
00:08:38Gracias.
00:08:40Todo suyo.
00:08:42Va a hablar, ¿no?
00:08:44Un poquito.
00:08:46Tampoco me extenderé mucho.
00:08:48Bueno, buenas noches,
00:08:50señoras y señores.
00:08:52Un año más nos reunimos, y ya van 39 años,
00:08:54para dar a conocer
00:08:56los Premios Nacionales de Gastronomía
00:08:58del Diario de Avisos.
00:09:00Un encuentro que nos permite evaluar
00:09:02en cada edición la transformación
00:09:04que ha vivido el mundo de la gastronomía
00:09:06en nuestras islas.
00:09:08Si lanzamos la mirada atrás,
00:09:10cuando el fundador de estos galardones,
00:09:12Manuel Iglesias, decidió iniciar esta aventura,
00:09:14se puede apreciar la transformación
00:09:16sustancial de este sector
00:09:18que hoy en día mueve más del 30%
00:09:20del Producto Interior Bruto
00:09:22y además es captador
00:09:24de las mejores cifras turísticas.
00:09:26En aquella primera época,
00:09:28aparecen en la década de los 80
00:09:30numerosos restaurantes premiados,
00:09:32muchos de ellos ya desaparecidos
00:09:34y otros que sobreviven
00:09:36gracias a los hijos de aquellos cocineros
00:09:38que han decidido continuar
00:09:40con su legado.
00:09:42Pero si algo estaba latente
00:09:44en aquellos restaurantes,
00:09:46ha sido una defensa de la cocina de la autarquía.
00:09:48Mandaban los platos
00:09:50de las abuelas y de las madres,
00:09:52pero sobre todo el kilómetro cero
00:09:54tan demandado hoy en día.
00:09:56No cabe la menor duda
00:09:58que cuatro décadas después
00:10:00las transformaciones del sector
00:10:02nos han traído para bien
00:10:04muchas estrellas Michelin y muchos soles
00:10:06de la guía Repsol.
00:10:08Hoy la realidad es bien distinta.
00:10:10La cocina japonesa ha permeado
00:10:12en nuestra sociedad como hace años
00:10:14lo fue la cocina italiana
00:10:16o más próxima en el tiempo
00:10:18el mundo de las hamburguesas.
00:10:20Y de trasfondo
00:10:22está el discurso repetido hasta la saciedad
00:10:24de que debemos apostar por la cocina
00:10:26de proximidad para salvar el planeta,
00:10:28reducir costes, acabar con
00:10:30los desperdicios y generar una economía
00:10:32circular.
00:10:34Precisamente,
00:10:36una sociedad como la canaria,
00:10:38rodeada de costa, prefiere ingerir el atún
00:10:40envasado, traído desde cualquier
00:10:42otra parte del mundo, que el
00:10:44capturado de manera artesanal en nuestras aguas.
00:10:48Vivimos tiempos en que la gastronomía
00:10:50llena los espacios de televisión,
00:10:52ocupa las redes sociales
00:10:54y sin embargo cada vez se cocina menos
00:10:56en las casas. Las celas en familia
00:10:58las resuelven las empresas de reparto,
00:11:00los menores ignoran
00:11:02cómo se elabora una mayonesa
00:11:04y la cuarta y quinta gama
00:11:06empieza a causar estragos en la restauración.
00:11:10La cocina internacional,
00:11:12con preferencia de la japonesa,
00:11:14es la más demandada por nuestros comensales
00:11:16y copa la práctica totalidad de los
00:11:18negocios de restauración.
00:11:20Y en consecuencia van relegando
00:11:22el recetario canario y español
00:11:24que corre el riesgo de desaparición,
00:11:26tal como ha anunciado ya Fernán Adrián.
00:11:30Hoy toca asumir dos retos.
00:11:32Entiendo yo, recuperar
00:11:34la tradición culinaria y procurar
00:11:36que nuestros hijos coman mejor
00:11:38para incrementar su calidad de vida.
00:11:42Bueno, con esta gesta de reflexión sólo queda
00:11:44felicitar a todos los premiados,
00:11:46Alexis García, los hermanos Medina,
00:11:48Víctor Plana, Patricia Perdomo,
00:11:50Víctor Lugo,
00:11:52Pedro Nel, Begoña Rodríguez
00:11:54y a todos, muchas gracias por asistir
00:11:56y que disfruten de la gala.
00:11:58Muchas gracias.
00:12:24Un galardón que este año reconoce
00:12:26la destacada trayectoria
00:12:28de un pastelero que ha convertido
00:12:30la gastronomía dulce de Tenerife
00:12:32en una referencia a nivel nacional
00:12:34e internacional.
00:12:40Natural del sur de Tenerife,
00:12:42el pastelero Alexis García
00:12:44ha logrado numerosos premios
00:12:46a lo largo de su carrera,
00:12:48pero recientemente ha conquistado
00:12:50un hito en el mundo de la pastelería.
00:12:52En una dura competición
00:12:54ha sido clasificado como
00:12:56mejor maestro artesano pastelero de España
00:12:58en todas sus categorías.
00:13:00Postre de restaurante,
00:13:02brioche, figura artística,
00:13:04tarta, turrón
00:13:06y petit four.
00:13:08Hasta ahora ningún otro concursante
00:13:10había reunido en su persona
00:13:12este palmarés.
00:13:14Sus inicios comienzan junto a Marlen Hernández
00:13:16en el obrador 100% Pan
00:13:18de Playa San Juan,
00:13:20guía de Isora,
00:13:22labor por la que fueron distinguidos en 2015
00:13:24con el Premio de Gastronomía
00:13:26de Diario de Avisos a la Mejor Repostería
00:13:28en reconocimiento a un
00:13:30trabajo elaborado con el máximo
00:13:32respeto a la masa madre
00:13:34y a los tiempos que exige esta disciplina.
00:13:36Cerrada esta etapa,
00:13:38han abierto en la capital tinerfeña
00:13:40100% Hojaldre, donde triunfan
00:13:42con el pan, bollería, pastelería
00:13:44y sobre todo con sus
00:13:46magníficos hojaldres y derivados.
00:13:48Premio Manuel Iglesias
00:13:50Nacional de Gastronomía Diario de Avisos
00:13:52para Alexis García.
00:13:58Sube al escenario Alexis García.
00:14:02Entrega José Luis Conde.
00:14:18Gracias, José Luis.
00:14:24Bueno, está un poco trampa
00:14:26porque, bueno, buenas noches
00:14:28en primer lugar.
00:14:30No esperaba que me tocara el primero.
00:14:32Digo, bueno, a ver si van saliendo
00:14:34y así voy yo un poco entrenando,
00:14:36que es lo que voy a decir.
00:14:38Así que me pillan frío, o sea que, bueno.
00:14:40Bueno, en primer lugar, muchas gracias
00:14:42por este premio.
00:14:44Ya es la segunda vez que recojo
00:14:46de diario de avisos, pero este tiene un significado
00:14:48especial.
00:14:50Ya que
00:14:52supone un premio, una
00:14:54carrera, una trayectoria
00:14:56que ya en nuestro
00:14:58caso, o en mi caso particular
00:15:00ya son casi 30 años. No parece que tenga
00:15:02tanta edad, pero ya
00:15:04empecé. Tengo 45 años,
00:15:06empecé con 15 años, o sea que ya llevo
00:15:08unos añitos en esto.
00:15:10Y un poco
00:15:12me gustaría compartir una reflexión
00:15:14y es que esto sólo se
00:15:16consigue con constancia
00:15:18y con mucho esfuerzo.
00:15:20Y es un poco el mensaje
00:15:22que quiero dejar aquí hoy.
00:15:24Porque hoy vivimos una sociedad de la
00:15:26rapidez de la inmediatez
00:15:28y eso creo que es
00:15:30totalmente contrario a lo que es nuestra profesión,
00:15:32que es elaborar productos
00:15:34desde cero, con mucho cariño,
00:15:36con mucha pasión.
00:15:38Y la pastelería, al contrario de la cocina,
00:15:40tiene algo que
00:15:42nos dificulta un poco la labor diaria.
00:15:44Que no es esa inmediatez
00:15:46de la cocina, que si quieres
00:15:48hacer algo rico
00:15:50rápidamente coges un huevo, lo fríes,
00:15:52un poco de trufas
00:15:54ralladas y ya tenemos
00:15:56esa suerte
00:15:58y tenemos ya un platazo.
00:16:00La pastelería requiere
00:16:04una planificación
00:16:06y al final esto
00:16:08para mí es un poco el significado
00:16:10del trabajo que llevamos haciendo
00:16:12muchos años, que es constancia,
00:16:14trabajo y esfuerzo.
00:16:16Así que nada, muchas gracias
00:16:18y espero que nos veamos
00:16:20en una próxima ocasión.
00:16:22Gracias Alexi.
00:16:24Felicidades.
00:16:30Continuamos
00:16:32con esta ceremonia de entrega, con el segundo
00:16:34premio de esta edición.
00:16:36Descubrimos ahora qué restaurante nacional
00:16:38ha querido destacar al jurado de los premios
00:16:40de gastronomía de la Fundación Diario de Avisos.
00:16:42Un reconocido espacio, bajo la batuta
00:16:44de la aplaudida chef valenciana
00:16:46Begoña Rodrigo.
00:16:52La valenciana Begoña Rodrigo,
00:16:54quien saltó a la fama tras ganar la primera
00:16:56edición del programa de televisión
00:16:58Top Chef España, se ha convertido
00:17:00en una de las cocineras más reputadas
00:17:02de este país, con tres soles
00:17:04de la guía Repsol y una estrella
00:17:06Michelin. Chef autodidacta
00:17:08lidera el grupo empresarial Anarquía
00:17:10en el que figuran el restaurante
00:17:12La Salita, que ya ha cumplido la mayoría
00:17:14de edad, la coctelería
00:17:16Lortal Nou y otras propuestas gastronómicas.
00:17:18Desde 2020
00:17:20ubicado en un palacio del siglo XVIII
00:17:22en el centro de Valencia,
00:17:24con una terraza de 400 metros
00:17:26cuadrados, se encuentra
00:17:28La Salita, donde en estos momentos
00:17:30están inmersos en un proyecto de investigación
00:17:32con vinagres, incurtidos
00:17:34y verduras, además de trabajar
00:17:36en una nueva línea de postres.
00:17:38Begoña Rodrigo atribuye
00:17:40el éxito de su cocina al trabajo
00:17:42pero también al hecho de mantener
00:17:44la ilusión entre todo el equipo
00:17:46y la sensación de que siempre
00:17:48van a salir cosas nuevas.
00:17:50Premio Nacional de Gastronomía,
00:17:52diario de avisos al mejor restaurante
00:17:54nacional para La Salita
00:17:56de Begoña Rodrigo.
00:18:05¡Uy! ¡Uy!
00:18:10Recibe el premio Begoña Rodrigo
00:18:12y a entrega López Afonso,
00:18:14vicepresidente del Cabildo de Tenerife.
00:18:16Un fuerte aplauso para él, por favor, también.
00:18:34Bueno, buenas noches a todos.
00:18:36Muchísimas gracias.
00:18:38Gracias, Lucas. Gracias, José Luis,
00:18:40por pensar en mí.
00:18:42La verdad que los premios, cuando vienen
00:18:44súper inesperados, parece que saben
00:18:46mucho mejor.
00:18:48Y bueno, después de tantos años,
00:18:50es un honor poder recibir
00:18:52un premio así. Ya veo que hay mucha tradición
00:18:54aquí, así que me gusta más.
00:18:56Yo, con vuestro permiso,
00:18:58me voy a dar la palabra
00:19:00a la señora Begoña Rodrigo.
00:19:02Gracias. Yo, con vuestro permiso,
00:19:06voy a dedicar este premio...
00:19:08A ver...
00:19:10Las cosas ahora van muy fáciles
00:19:12o parece que van fáciles porque llevamos
00:19:14muchos años. El restaurante tiene 19 años
00:19:18y ahora hay muchos premios,
00:19:20muchos reconocimientos,
00:19:22pero hubo un tiempo en que esto no era así.
00:19:24La Salita
00:19:26abrimos con 37.000 euros.
00:19:28Tampoco teníamos pretensión
00:19:30de nada. La verdad, mentiría si dijese
00:19:32que pensábamos en ganar una estrella
00:19:34o estar como estamos ahora.
00:19:36Lo cierto es que simplemente queríamos
00:19:38ganar dinero para poder vivir.
00:19:40No teníamos pretensión.
00:19:42Pero en ese tiempo entró un chico a trabajar con nosotros
00:19:44que se llamaba Jacobo,
00:19:46que lo tenemos hoy aquí.
00:19:48Es un chico de Tenerife.
00:19:50Maravilloso.
00:19:52No tengo la suerte de conocer a todos los tinerfeños,
00:19:54pero si todos sois como él,
00:19:56felicidades. La verdad.
00:19:58Maravilloso.
00:20:06Sabes que pasan muchos años
00:20:08y nunca sabes
00:20:10si vas a tener la oportunidad de agradecer
00:20:12a las personas que han pasado por tu casa
00:20:14lo que han hecho por ti.
00:20:16Porque eran tiempos donde se nos rompía
00:20:18una luz y era como que drama,
00:20:20no tenemos ni tres euros para cambiarla
00:20:22y entonces él venía y te la solucionaba.
00:20:24Se rompía no sé qué y venía y te lo arreglaba.
00:20:26Y sobre todo lo mejor es que
00:20:28él creía que nosotros éramos
00:20:30extraordinariamente buenos y nos lo decía
00:20:32todos los días. Yo recuerdo cuando nos dijo
00:20:34que se marchaba, que lo acompañamos al aeropuerto,
00:20:36yo lloraba porque, no porque había perdido
00:20:38un camarero maravilloso que lo era,
00:20:40simplemente decía, ¿y ahora quién nos va a decir
00:20:42todos los días que somos tan buenos?
00:20:44Porque al final necesitas
00:20:46a esa gente para poder crecer y para
00:20:48poder pensar todos los días que puedes hacerlo bien.
00:20:50Así que yo dedico este premio a todas y cada
00:20:52una de las personas que han pasado por la salita,
00:20:54los que nos han hecho ser mejores,
00:20:56los que nos han enseñado, los que nos han dado
00:20:58lecciones de vida. Los restaurantes,
00:21:00somos familias maravillosas,
00:21:02es un sector generosísimo.
00:21:04Mi madre hoy está aquí, le he tirado platos a la cabeza,
00:21:06se los he tirado en el suelo.
00:21:08Mi hijo que también está aquí
00:21:10ha hecho servicios conmigo
00:21:12y todos los días
00:21:14me siento muy orgullosa de dedicarme a esta profesión.
00:21:16Yo creo que une mucho,
00:21:18nos une a todos, la cocina une
00:21:20y bueno, gracias Jacobo,
00:21:22ha sido un placer estar contigo.
00:21:24Aplausos
00:21:26Aplausos
00:21:28Aplausos
00:21:30Aplausos
00:21:32Aplausos
00:21:34Aplausos
00:21:36Felicidades Begoña.
00:21:38Me emociono y todo.
00:21:40No conocemos a Jacobo
00:21:42pero es bastante probable
00:21:44que los canarios somos más o menos así todos.
00:21:46Y si tú necesitas
00:21:48que un tinerfeño vaya a tu restaurante
00:21:50que buena eres, dale, hablamos un precio y yo voy.
00:21:52Por las tardes no estoy
00:21:54haciendo nada.
00:21:56Es una cosa
00:21:58que yo no sé qué le dije el año pasado, para los que estén repitiendo,
00:22:00pero es que me acabo de acordar otra vez.
00:22:02Yo hace poco actué en Valencia y claro,
00:22:04para la gente que no tenemos, ustedes sí lo diferencian bien,
00:22:06pero para nosotros el catalán y el valenciano
00:22:08nos suena muy parecido. Y siempre hay palabras
00:22:10que no son catalanas ni valencianas
00:22:12pero que a mí me suenan
00:22:14como de allí, ¿sabes?
00:22:16Como jelocatil...
00:22:18¿Qué le dije el año pasado?
00:22:20Paracetamol...
00:22:22¿No? Como...
00:22:24Perdón.
00:22:26Todo lo que son medicamentos acabados en L.
00:22:28Bueno, vamos ya con el tercer premio.
00:22:30Disculpa, Begoña. Felicidades.
00:22:32Tú tan bonito y te lo he reventado.
00:22:34Vamos a conocer el premio
00:22:36en la categoría Mejor Labor en Vinos
00:22:38patrocinado por
00:22:40la Casa del Vino de Tenerife
00:22:42y la Fundación Tenerife Rural.
00:22:48Patricia Perdomo es un claro ejemplo
00:22:50de cuarta generación en el sector
00:22:52vitivinícola de La Palma.
00:22:54Comenzó a estudiar ingeniería electrónica
00:22:56pero su objetivo era trabajar
00:22:58en una bodega, por lo que se formó
00:23:00en viticultura en la Escuela de Capacitación
00:23:02Agraria de Tacoronte.
00:23:04Junto a su hermana Lucía, ingeniera
00:23:06agrícola, decide en 2018
00:23:08emprender el relevo en la bodega
00:23:10de su padre y de su tío,
00:23:12ubicada en Las Tricias, en Garafía.
00:23:14Patricia se encarga
00:23:16de elaborar los vinos, mientras que su hermana
00:23:18aplica prácticas sostenibles
00:23:20en agricultura, no sólo en las viñas,
00:23:22sino también en otros cultivos
00:23:24de la finca.
00:23:26En bodegas Perdomo se trabaja en tres líneas,
00:23:28piedra jurada,
00:23:30vinos tradicionales que entran en la denominación
00:23:32de origen La Palma,
00:23:34la gama El Cántaro, que homenajea
00:23:36la viticultura de los abuelos,
00:23:38y el espumoso La Cicla.
00:23:40Actualmente ponen en el mercado
00:23:42regional unas 20.000 botellas.
00:23:44Sin embargo, la idea para el futuro
00:23:46está puesta en la exportación.
00:23:48Premio Nacional de Gastronomía
00:23:50Diario de Avisos a la Mejor Labor
00:23:52en Vinos para
00:23:54Patricia Perdomo.
00:24:04Decimos en el escenario a Patricia Perdomo
00:24:06y hace entrega de este premio el consejero
00:24:08delegado del Sector Primario y Bienestar
00:24:10Animal del Cabildo de Tenerife y presidente
00:24:12de la Fundación de Tenerife Rural
00:24:14Valentín González Évora.
00:24:42Bueno, buenas noches.
00:24:52Buenas noches a todos y a todas.
00:24:54Hoy vengo siendo honor a los palmeros,
00:24:56vengo con el pasito palmero, despacito,
00:24:58pero vengo.
00:25:00Bueno, en primer lugar,
00:25:02agradecer a la Fundación Diario
00:25:04de Avisos y a los patrocinadores,
00:25:06así como al jurado,
00:25:08que hayan destinado
00:25:10este premio
00:25:12a mi persona, pero
00:25:14detrás de mi persona, pues, al final,
00:25:16siempre está mi familia, ¿no?
00:25:18Quiero aprovechar para agradecerles a ellos, a mi familia,
00:25:20a mis amigos, que, bueno,
00:25:22a mis acompañantes
00:25:24hoy aquí, sobre todo en especial,
00:25:26que nos aguanten,
00:25:28porque los que estamos en agricultura
00:25:30sabemos que ya llevamos un tiempo
00:25:32que la incertidumbre
00:25:34y los malos momentos, pues, se apoderan
00:25:36un poco de nosotros,
00:25:38pero gracias a ellos continuamos
00:25:40y no nos rendimos.
00:25:44Así que gracias,
00:25:46en primer lugar,
00:25:48a mi familia, amigos y acompañantes,
00:25:50pero también a cada
00:25:52persona que forma parte de este proyecto,
00:25:54y desde aquí hablo viticultores y viticultoras,
00:25:56diseñadores, restaurantes,
00:25:58sumilleres que eligen nuestros vinos
00:26:00cada día, consumidores que piden
00:26:02nuestros vinos en su mesa,
00:26:04y ya no solamente nuestros vinos, también cualquier
00:26:06vino canario, porque si algo me ha enseñado
00:26:08este sector es que estamos unidos
00:26:10por un pequeño hilo invisible
00:26:12que hace que todos,
00:26:14todos y absolutamente todos, tengamos que ir
00:26:16hacia adelante y que nadie se quede atrás.
00:26:18Es un sector muy bonito
00:26:20y esta unión
00:26:22yo creo que es muy representativa.
00:26:24Por otro lado,
00:26:26llega el premio
00:26:28en un momento inesperado, por supuesto,
00:26:30pero también muy delicado. Quiero recordar que nuestra
00:26:32isla se encuentra todavía en recuperación.
00:26:34Está siendo un proceso lento,
00:26:36muchísimo más lento que otro,
00:26:38pero avanzamos
00:26:40y para nosotros como familia
00:26:42ha supuesto
00:26:44un motor, un motor para plantearnos
00:26:46nuevas metas, nuevos objetivos
00:26:48y
00:26:50continuar hacia adelante.
00:26:52Sin embargo, espero que
00:26:54mi labor y la labor de
00:26:56estos premios vaya
00:26:58un poquito más allá y que las nuevas generaciones
00:27:00que ya vienen pisando fuerte
00:27:02tengan
00:27:04por lo menos como opción
00:27:06la agricultura
00:27:08en sus posibles destinos
00:27:10futuros. Sin más,
00:27:12agradecerles de nuevo la oportunidad
00:27:14y muchas gracias.
00:27:16Aplausos
00:27:18Aplausos
00:27:20Aplausos
00:27:22Aplausos
00:27:24Aplausos
00:27:26¿Eres palmera, Patricia?
00:27:28¿Un poquito?
00:27:30No se puede ser un poquito palmera.
00:27:32Me encantó el vídeo. En lo que llega te voy hablando,
00:27:34porque tarda un rato.
00:27:36Cuando escuché el vídeo lo vieron, ¿no? Que dice
00:27:38Patricia elabora los vinos mientras su hermana miran
00:27:40y yo pensé, se los bebe.
00:27:42Es el equipazo máximo.
00:27:44Para la gente que no sea de aquí, Begoña, ¿no?
00:27:46¿Cuánto llevas aquí?
00:27:48¿Entre Rifes? Vale, pues
00:27:50Juan, ¿no? Bueno, conocerán las islas y tal.
00:27:52Cada isla tiene una idiosincrasia
00:27:54diferente y sin duda
00:27:56la palma
00:27:58Si hay una idiosincrasia es la palma.
00:28:00Yo tengo un amigo palmero.
00:28:02Bueno, se hizo muy famoso el vídeo con la erupción
00:28:04del volcán, todos lo sabemos, que va de gastronomía
00:28:06también.
00:28:08Estaba viniendo la lava y dice, hay tiempo de comer
00:28:10tranquilamente, ¿no? Ese sentido del humor
00:28:12que vive en Canarias, en la palma
00:28:14está más arraigado. Yo lo sé, uno de mis mejores amigos
00:28:16es palmero, Cristian. Yo lo he contado muchas veces porque
00:28:18es cierto. Y él perdió la casa
00:28:20cuando el tema de la lava
00:28:22y fueron a casa de su abuela y su abuela
00:28:24y la colada de lava venía lentamente
00:28:26en esa dirección, no sabían si se iba a desviar
00:28:28o no. Y te juro que él me mandó una foto
00:28:30que la abuela puso un cartel de Se Vende
00:28:34en la casa y dijo, oh, por si cuela.
00:28:40Tengo más de los palmeros.
00:28:42Me acuerdo el festivalito de cine de la palma
00:28:44íbamos a rodar de noche y entré
00:28:46en un bar, una cafetería
00:28:48y pedí un barraquito
00:28:50a las diez y media de la noche para poder aguantar el rodaje
00:28:52nocturno y la señora me dijo, te lo juro,
00:28:54sí hombre,
00:28:56un café ahora, y no me lo puso.
00:29:00Como idea de negocio, es una mierda, pero
00:29:02es una gastronomía que se preocupa
00:29:04por el consumidor.
00:29:08No te lo pongo que no vas a dormir.
00:29:12Yo tengo una teoría que si vienen los zombies,
00:29:14si aparecen los zombies,
00:29:16yo tengo una teoría que es que
00:29:18la infección zombie no va a ser igual en
00:29:20los sitios, por ejemplo
00:29:22en Madrid, serán zombies rápidos
00:29:24como guerra mundial Z, el metro
00:29:26y van así, y en
00:29:28Canarias vamos a tener zombies tranquilitos
00:29:32vive un cerebrito ahí tienen.
00:29:36Vamos para la playa, zombies morenos.
00:29:40Ahí me dijeron, haz un impás ahora, habla un poquito
00:29:42yo les cuento una cosita porque me dijeron, habla
00:29:44obviamente relacionado con la gastronomía y no tengo
00:29:46muchas cosas así, soy un niño que he comido bien toda la vida
00:29:48pese, sí, cuatro kilos seiscientos
00:29:50al nacer, te lo juro
00:29:52mi madre es así,
00:29:54se quedó devarada completamente
00:29:56no ha vuelto a coger
00:29:58el cuerpito, yo soy el tercero
00:30:00cincuenta y dos centímetros, me lo dijo ayer además que he comido con ella
00:30:02cincuenta y dos centímetros, cuatro kilos y pico, o sea que de comer
00:30:04nunca he tenido, siempre he comido bien
00:30:06madre canaria con la hormigonera
00:30:08por dentro de la comida, pero si es verdad que si la
00:30:10digestión empieza en la boca, yo fui un
00:30:12pibe que cuando me salieron los dientes los tenía
00:30:14mal, o sea, pero mal
00:30:16el juego de dientes
00:30:18cuando se te calan los de leche y se te salen los buenos
00:30:20era un diente aquí atrás
00:30:22uno aquí por si acaso
00:30:24¿sabes?
00:30:26yo tengo una teoría que es que cuando me estaban haciendo en el cielo
00:30:28ese día estaba, el angelito
00:30:30estaba distraído, lo que fuera
00:30:32estábamos Pedro Guerra y yo
00:30:38y salimos sin los dientes o algo y los tiró de lejos
00:30:40así, ay Dios los dientes, y nos cayeron como fue
00:30:44después vino José Vélez y dijo, este lo hago bien
00:30:46este lo hago bien
00:30:48y le puso dos huevos de dientes
00:30:54o sea que José Vélez tiene más dientes
00:30:56como los tiburones
00:30:58se quita esto y otros de atrás se ponen
00:31:00delante como los bolos
00:31:04obviamente con esa boca así
00:31:06destrozada, mi madre me dijo, hay que ir al dentista
00:31:08entonces me pusieron los brackets
00:31:10la ortodoncia esta, que son
00:31:12unas cositas de metal que te ponen en cada diente
00:31:14hay una verga, un alambre
00:31:16que te los une, en mi caso la verga era
00:31:18la carretera de Taganana
00:31:20para coger todo aquello
00:31:22pues salgo ahí del dentista, después de todo el rollo ese
00:31:24y claro, tu madre cuando te portas bien de pibe
00:31:26te da 20 duros en aquella época
00:31:28para ir a jugar a los recreativos
00:31:30y en aquella época, esto es cierto, en aquella época
00:31:32estaba muy de moda Street Fighter
00:31:34¿te acuerdas de Street Fighter?
00:31:36llegué a los recreativos con los 20 duros, los cambié, cuatro monedas de 5 duros
00:31:38era una tonga de chiquillos
00:31:40alrededor de las recreativas
00:31:42yo estaba jugando, ponía los 5 duros en la pantalla
00:31:44el que ganaba se quedaba, el que perdía se iba
00:31:46llegó un momento, me toca, todo esto rodeado de chiquillos
00:31:48empiezo a jugar
00:31:50y yo no sabía que en el dentista me habían dejado
00:31:52un poquito del alambre aquí
00:31:54mal salido, mal puesto, yo no lo sabía
00:31:56empiezo a jugar y tú sabes que eso se juega con la lengua
00:31:58estaba así
00:32:00ayúquen
00:32:02y en un ayúquen
00:32:04se me traba el frenillo
00:32:06el de la lengua
00:32:08el otro no
00:32:10lo he intentado
00:32:14Juan, lo has intentado
00:32:20se me traba el frenillo con la verga esa
00:32:22y se ve que hay un cable que lo conecta con el esternocleidoma
00:32:24se me cambó la cabeza así por un lado
00:32:26me subió el primer ataque de pánico de mi vida
00:32:28y el tío de al lado
00:32:30ayúdame, ayúdame
00:32:32empecé a babarme todo
00:32:34se fueron echando para atrás
00:32:36yo salí para la calle así
00:32:38y el señor ahí tan joven y drogadicto
00:32:40ya pobrecito
00:32:42eso es un sabor
00:32:44que tengo de recuerdo
00:32:46porque hay sabores
00:32:48que no solo la comida da sabores
00:32:50como por ejemplo ahora los que les gusta el fútbol
00:32:52o el tenis, bueno menos Nel
00:32:54tenemos todos sabor a victoria
00:32:56hoy tenemos sabor a victoria
00:32:58sabor a derrota
00:33:00si eres abonado al Tenerife por ejemplo
00:33:02está Paulino por aquí
00:33:04es Pecoña
00:33:06está Paulino
00:33:08pero metele caña a eso
00:33:12unos maletines o algo como antaño
00:33:14algo hay que hacer ahí
00:33:18y hay un sabor que se te queda que es el del miedo
00:33:20se los quiero contar rapidito para seguir la noche
00:33:22yo soy una persona que ha heredado el miedo
00:33:24el miedo de mi familia, yo de pequeño
00:33:26me criaron en la cultura del miedo
00:33:28yo pensaba que me llamaba cuidado
00:33:30era una cosa...
00:33:32Aarón lo oía a los 7, 8 años
00:33:34entonces me quedo adentro
00:33:36y por ejemplo miedos tontos como la oscuridad
00:33:38es un sabor que regurgito eventualmente
00:33:40por ejemplo yo me separé
00:33:42esto es una historia antigua
00:33:44me separé en su momento y ahora ya me vuelvo a casar
00:33:46yo soy así, a la tercera bola vencida
00:33:48y entonces
00:33:50me mudé, yo vivía en Santa Cruz
00:33:52porque mi ex no era canaria
00:33:54y a mi me encantaba la laguna
00:33:56pero tú no puedes meter a una persona que viene a vivir de fuera aquí
00:33:58como experiencia en la laguna
00:34:00porque obviamente ella quiere vivir el sueño
00:34:02de canarias, ¿no?
00:34:04y la laguna, ¿no se ha estado Begoña?
00:34:06Begoña, deja el móvil que estoy hablando
00:34:08Jacobo no te va a contestar más
00:34:10te tiene bloqueada
00:34:12Jacobo, esta mujer, colega
00:34:14le dije que era buena y ahora todas las noches
00:34:16me manda un mensaje
00:34:18que sí, que eres buena
00:34:20la laguna es un sitio que tenemos aquí precioso
00:34:22que es una experiencia, es muy bonita esto
00:34:24pero hay una nube empadronada ahí, que eso es
00:34:26los erasmus se convierten en estatuas
00:34:28así congelados
00:34:30Blancheta es el primer erasmus que vino y lo dejaron ahí
00:34:32o sea, es una rotonda
00:34:34o algo aquí
00:34:36total, que cuando me separé
00:34:38me dejó, me pilló una casa en la laguna
00:34:40que era mi sueño toda la vida, un terrenito, dos aguacateros
00:34:42tengo dos aguacateros
00:34:44estoy calvo pero tengo dos aguacateros, ¿no?
00:34:46una cosa, Dios da por un lado y quita por el otro
00:34:48y entonces la primera noche
00:34:50yo cuando me mudé, cuando vi la casa
00:34:52era un cielo azul, un día raro en la laguna
00:34:54pero bonito, ¿no?
00:34:56los pajaritos Disney, ¿no?
00:34:58me la quedé, un colega me ayudó a hacer la mudanza
00:35:00entro ahí y me pongo a hacer cosas estas
00:35:02que no vas a volver a hacer nunca cuando te mudas
00:35:04que es limpiar detrás del sofá, estas cosas del primer día, ¿no?
00:35:06y ya por la noche, yo no tierra
00:35:08digo, me voy a dar una ducha en la laguna, invierno, cuidado
00:35:10voy a la bañera, hago así en la ducha
00:35:12hacer una estalactita, digo, espérate
00:35:14que yo no he mirado, porque claro, en la antigua casa
00:35:16tenía un termoeléctrico, pero aquí tengo
00:35:18en la terraza, una bombona
00:35:20un cuartito con una bombona de gas
00:35:22yo no he mirado si hay bombona, si queda gas, si está conectado
00:35:24voy para afuera, de noche
00:35:26abro la puerta así, una oscuridad
00:35:28pero una oscuridad de estas
00:35:30que abres los ojos para oír
00:35:34me empezó a notar aquí el miedo así, ¿no?
00:35:36digo, claro, puede haber un senegalés ahí con los ojitos cerrados
00:35:38que mientras no
00:35:40mientras no sonría no lo veo, ¿no?
00:35:44y se ve que los pajaritos estos de Disney
00:35:46a las ocho fichan y se van
00:35:48¿vale? y tengo un pájaro
00:35:50que yo espero que sea un pájaro que no hace pio-pio, hace
00:35:52¡cacá! pero como si
00:35:54yo le hubiera hecho algo, como rencoroso, ¿sabes?
00:35:56¡cacá! y yo empecé a asustarme
00:35:58¡cacá! y hay otro pájaro que hace como que llora
00:36:00como un bebé, que hace
00:36:02¡cacá!
00:36:04y una rata por los ojos aguacatero
00:36:06¡cacá! y empieza a tocar los cables
00:36:08al azar ¡cacá!
00:36:10y yo ¡cacá! y es al carajo
00:36:12un checo-checo en el baño, tranquilito
00:36:14con agua fría
00:36:16imagínate eso, con agua fría
00:36:18no volví a ver aquello en seis meses, ¿vale?
00:36:20estaba metido para dentro y no salgo
00:36:22¡no salgo!
00:36:24y me metí en la cama con el edredón que te compras
00:36:26si eres de otra parte de la isla
00:36:28y te vas a vivir en la laguna, un edredón así
00:36:30y escuché un ruido abajo, mira cómo es el miedo
00:36:32porque a lo mejor el ruido era una rama
00:36:34¡tum! ¿no? pero yo escuché
00:36:36¡hola, buenas noches! ¡te voy a matar! ¿sabes?
00:36:38y empecé una conversación
00:36:40conmigo mismo, de estas que
00:36:42te inculcan, de tienes que bajar a mirar
00:36:44¡cacá!
00:36:46tú eres el hombre de la casa, me dije
00:36:48y bueno, si entró alguien, el hombre de la casa es él
00:36:50¡hola!
00:36:52así que vamos a seguir, pero
00:36:54sean los sabores que sean, intenten evitar
00:36:56el sabor del miedo y recordar sabores hermosos
00:36:58como nos brindan todos ustedes, chefs
00:37:00sí, me lo acabo de inventar ahora por hilar
00:37:02¿sabes? es muy bonito, pero
00:37:04así que muchas gracias, un aplauso y seguimos la noche
00:37:06que quedan premios todavía
00:37:08aplausos
00:37:10aplausos
00:37:12vamos a conocer
00:37:14el titular en esta edición de los Premios Nacionales
00:37:16de Gastronomía de la Fundación Diario de Aviso
00:37:18en la categoría
00:37:20Mejor Restaurante Consume Canario
00:37:22patrocinado por GMR Canarias
00:37:24y la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca
00:37:26del Gobierno de Canarias
00:37:32Rodeada de un vergel de frutas
00:37:34tropicales, la Casa Romántica
00:37:36Centro de Interpretación del Producto
00:37:38Canario, se encuentra situada
00:37:40en el Valle de Agaete, al norte de Gran
00:37:42Canaria, afamado por su café
00:37:44el más septentrional del mundo
00:37:46y por sus vinos de la Bodega de los Berrasales
00:37:48Este proyecto
00:37:50de restauración inspirado por
00:37:52Víctor Lugo y su familia, está
00:37:54basado en la proximidad y sostenibilidad
00:37:56en todos sus aspectos
00:37:58y cuenta además con unos 12.000 metros
00:38:00cuadrados de finca y una cueva
00:38:02de afinado de quesos con una quesería
00:38:04propia. El restaurante de
00:38:06Casa Romántica está ahora en manos del
00:38:08cocinero Aridani Alonso
00:38:10quien se ha formado entre otros con
00:38:12Erlanz Gorostiza, Raúl Orellano
00:38:14y Raúl Resines
00:38:16En este emblemático espacio gastronómico
00:38:18el chef se surte de los
00:38:20huertos y corrales propios, además
00:38:22de los quesos, para elaborar una
00:38:24cocina propia sin renunciar a la
00:38:26tradición, pero con un toque de vanguardia
00:38:28Con una bodega
00:38:30con 250 referencias
00:38:32su buen hacer ha sido también recomendado
00:38:34en las guías Michelin y Repsol
00:38:36Premio Nacional
00:38:38de Gastronomía, Diario de Avisos
00:38:40Consume Canario para
00:38:42Casa Romántica
00:38:50Recibimos
00:38:52Recibimos en el escenario
00:38:54a Víctor Lugo, almamater
00:38:56de Casa Romántica y hace entrega
00:38:58de este premio Alejandro Narváez Quintero
00:39:00Castañeda, Consejero de Agricultura, Ganadería
00:39:02y Pesca y Soberanía Alimentaria
00:39:04del Gobierno de Canaria. Usted se pone en rollos
00:39:06pero...
00:39:12...
00:39:14...
00:39:16...
00:39:18...
00:39:20...
00:39:22...
00:39:24...
00:39:26...
00:39:28...
00:39:30...
00:39:32...
00:39:38Buenas noches a todos
00:39:40Primero que nada, darles las gracias
00:39:42a Fundación Diario de Avisos
00:39:44por este maravilloso premio
00:39:46Muchísimas gracias a todas las autoridades
00:39:48que nos acompañan, muchísimas gracias
00:39:50a todos por acompañarnos en esta noche
00:39:52tan bonita y tan maravillosa
00:39:54Enhorabuena a todos
00:39:56los premiados que es un honor compartir
00:39:58con ustedes esta noche tan bonita
00:40:00para nosotros. Primero que nada
00:40:02queremos dar las gracias
00:40:04y la enhorabuena también
00:40:06a todo el equipo que nos acompaña
00:40:08Claro que si nos fuese por
00:40:10los más de 40 compañeros
00:40:12que nos acompañaban en este maravilloso
00:40:14proyecto, pues evidentemente
00:40:16nosotros no estaríamos aquí. Darles las gracias
00:40:18también a nuestra familia porque nos acompañan
00:40:20y nos apoya, nuestros padres, nuestras tías
00:40:22Es un proyecto
00:40:24familiar, es un proyecto que enamora
00:40:26es un proyecto que ilusiona, en un momento
00:40:28en el cual estamos embarcados
00:40:30y en el cual
00:40:32cada día nos sentimos más identificados
00:40:34Pero también queremos darle las gracias
00:40:36a todos los agricultores
00:40:38pescadores, ganaderos
00:40:40bodegueros, panaderos
00:40:42chefs
00:40:44a todos
00:40:46que cada día nos levantamos para que Canarias
00:40:48sea más grande, para que Canarias
00:40:50sea más hermoso, para que los 15 millones
00:40:52de turistas que nos visitan
00:40:54no solamente nos visitan
00:40:56sino que se
00:40:58fidelicen y quieran volver otra vez
00:41:00a visitarnos. Y eso lo hacemos con nuestros
00:41:02paisajes, con nuestros productos, con todos
00:41:04los canarios que nos levantamos para que
00:41:06Canarias es lo que es la mejor región
00:41:08de toda España
00:41:18Como bodeguero, como agricultor
00:41:20como familia de
00:41:22más de 200 años trabajando el campo
00:41:24para nosotros no hay otra forma de entender
00:41:26la gastronomía, de entender nuestro restaurante
00:41:28Casa Romántica, centro de interpretación
00:41:30del producto canario
00:41:32Si algo teníamos claro
00:41:34es que íbamos a defender el producto canario
00:41:36por encima de todo. Y eso es lo que
00:41:38vamos a seguir haciendo hoy
00:41:40y todos los años que viva Casa Romántica
00:41:42Muchísimas gracias y enhorabuena a todos los premiados
00:41:44Gracias
00:41:52Felicidades
00:41:54Seguimos, los premios
00:41:56Nacionales de Gastronomía de la Fundación
00:41:58de Aeroavisos también celebran
00:42:00la excelencia culinaria a la hora de
00:42:02abordar la cocina extranjera. Este galardón
00:42:04este año ha recaído en un restaurante
00:42:06que le faltan mesas
00:42:08pero localizado en Tenerife
00:42:14El Kensei
00:42:16japonés contemporáneo del chef
00:42:18Víctor Planas se ha convertido
00:42:20en uno de los restaurantes de cocina
00:42:22japonesa de referencia en todo el
00:42:24archipiélago. Ubicado en el
00:42:26Gran Hotel Bahía del Duque en Costa Deje
00:42:28abrió en el año 2021
00:42:30de la mano de Venture Group Tenerife
00:42:32y su fundador Robert En
00:42:34Para defender este proyecto
00:42:36el grupo gastronómico ha unido
00:42:38fuerzas con el chef catalán quien
00:42:40cuenta con una veteranía adquirida
00:42:42en las mejores cocinas con estrella
00:42:44Michelin y más de dos años de
00:42:46experiencia como chef ejecutivo
00:42:48regional del grupo Kabuki
00:42:50La búsqueda constante del
00:42:52mejor producto poniendo en valor
00:42:54los pescados de las islas, la creatividad
00:42:56para lograr sensaciones basadas en
00:42:58la tradición japonesa pero sin
00:43:00bloquear fronteras, pequeños detalles
00:43:02de modernidad y vanguardia
00:43:04y una de las mejores ubicaciones en el
00:43:06sur de Tenerife son las claves
00:43:08del Kensei que sin lugar a dudas
00:43:10se posiciona entre los mejores
00:43:12restaurantes de este género del
00:43:14país. Premio Nacional de
00:43:16Gastronomía, diario de avisos al mejor
00:43:18restaurante de cocina extranjera
00:43:20para Kensei, japonés
00:43:22contemporáneo
00:43:26Recoge el galardón
00:43:28Víctor Plana, socio y
00:43:30chef ejecutivo de Kensei, japonés
00:43:32contemporáneo y hace entrega
00:43:34José Manuel Bermúdez, alcalde
00:43:36de Santa Cruz de Tenerife
00:43:57Buenas noches a todo el mundo
00:43:59Nada, simplemente dar las gracias
00:44:01al diario de avisos por este
00:44:03reconocimiento a la labor de
00:44:05todo un equipo
00:44:07Sobre todo me gustaría agradecer
00:44:09a mi socio, en Rob
00:44:11que, bueno, él confió en mí
00:44:13creyó en mí cuando el restaurante
00:44:15de Kensei empezó a crecer
00:44:17y me dio la oportunidad de
00:44:19trabajar con él
00:44:21y me dio la oportunidad de
00:44:23trabajar con él
00:44:25cuando el restaurante estaba
00:44:27inaugurándose, o sea,
00:44:29estábamos en todo el proyecto, era la pandemia
00:44:31entonces todo el mundo estaba cerrando
00:44:33los restaurantes, no había ningún restaurante
00:44:35y yo me atrevía a ir ahí
00:44:37y tocar la puerta y ver, pues
00:44:39para montar este proyecto
00:44:41Muchas gracias también a
00:44:43la relación que tenemos con el Hotel Bahía del Duque
00:44:45y bueno, sobre todo
00:44:47a las personas que hacen esto posible
00:44:49que están dentro y fuera del restaurante
00:44:51cocineros, sala, marketing
00:44:53todo el mundo
00:44:55Muchas gracias
00:45:01Bueno
00:45:03antes de seguir, ya van quedando
00:45:05menos premios, vamos a poner un poquito
00:45:07más de música en el menú
00:45:09así que recibamos con un fuertísimo aplauso de nuevo a
00:45:11Del Bueno
00:45:23¿Cómo dice?
00:45:53¿Cómo dice?
00:46:13¿Cómo dice?
00:46:23¿Cómo dice?
00:46:37Y dice así
00:46:39Oye
00:46:41Nos hemos venido
00:46:43Dando el ciento por ciento
00:46:45El ritmo en la sangre
00:46:47Esto no es ningún cuento
00:46:49Es la vida que siento
00:46:51Estamos muy dentro
00:46:53Genarios del mundo
00:46:55Venganse para el encuentro
00:47:05Chocolate, chocolate
00:47:07Chocolate, chocolate
00:47:09De canela, de canela
00:47:11De canela
00:47:15Pasito para adelante, no te olvides
00:47:17Sáqueme la pista, llámanme y llámame
00:47:21Chocolate, chocolate
00:47:23Chocolate, chocolate
00:47:25De canela, de canela
00:47:27De canela
00:47:37Venga Peña
00:47:43Y dice así
00:47:47Chocolate, chocolate
00:47:49Chocolate, chocolate
00:47:51De canela, de canela
00:47:53De canela
00:47:57De canela
00:47:59De canela
00:48:09applying
00:48:11applying
00:48:13chocolate
00:48:15Perdón que estaba tomando chocolate. ¿Cómo creen que se llama la canción? Pues no, se
00:48:36llama El Diabético. Está hilado porque ahora vamos con el Premio Nacional de Gastronomía
00:48:44de la Fundación Diario de Avisos a la Mejor Labor en Repostería de esta edición.
00:48:49Rubén, Brian y Aday Medina son los artífices de la panadería-pastelería Azulay que cuenta
00:49:00con puntos de venta en Fuencaliente, los Llanos de Adidane, la capital palmera y el más reciente
00:49:06en San Cristóbal de la Laguna. Los tres hermanos han sabido poner al día el obrador familiar que
00:49:12nació en la isla de La Palma de la mano de su bisabuelo, Eladio Santos, en el año 1937.
00:49:18Actualmente ofertan unas 15 referencias en bollería, 12 en panadería y 10 en pastelería,
00:49:25aunque siempre hay nuevas propuestas fuera de carta, mientras mantienen con orgullo los
00:49:30merengues de su abuela Nélida y las galletas de su abuela Ciela. Buscar la excelencia y la
00:49:36vanguardia de la mano de 43 trabajadores no les ha impedido rendir homenaje a su familia y en
00:49:42la actualidad sus principales proyectos pasan por digitalizar la empresa y contar con un gran
00:49:47obrador de pan artesanal para seguir ofertando este producto a un mayor número de restaurantes.
00:49:53Premio Nacional de Gastronomía Diario de Avisos a la Mejor Labor en Repostería para
00:49:59Panadería Pastelería Zulay.
00:50:11Recibimos en el escenario a los hermanos Brian, Rubén y Aday Medina Santos
00:50:16y a su entrega del premio Fátima Lémez, alcaldesa de Arona.
00:50:23A piedra, papel o tijera yo lo he hecho siempre.
00:50:53Bueno, muy buenas noches a todos. Como pueden ver a simple vista saben quién manda. Somos tres,
00:51:00pero qué manda es el que manda, que es el mayor. Así que, bueno, el trabajo sucio siempre o me
00:51:04toca a mí o a Aday, pero así son las cosas. Bueno, fuera de broma, muy buenas noches a todos.
00:51:10Muchas gracias a Diario de Avisos en primer lugar por este reconocimiento que para nosotros nos hace
00:51:15muchísima ilusión. El proyecto empezó en La Palma por mi bisabuelo Ladio, más tarde por nuestro
00:51:21abuelo Andrés y, bueno, el que siguió el legado fue Rubén, fue el loco, el que lo vio claro,
00:51:29el que no tuvo dudas, el que apostó por esto. Cosa que yo, pues, sinceramente tenía mis dudas,
00:51:35¿no? Porque era un trabajo muy sacrificado. Nuestro abuelo trabajaba de noche, teníamos
00:51:40que hablar bajito en casa por el día porque mi abuelo estaba durmiendo y tenía que trabajar
00:51:45el día siguiente y son recuerdos que se te quedan. Y que a simple vista, pues, mi hermano Rubén apostó
00:51:49por esto, que no era nada, digamos, pues, predecible, ¿no? Y, bueno, aquí estamos. Hoy en día somos un equipo
00:51:56de 48, Rubén. Bueno, el día 30, cuando haya que pagar las nóminas, les digo con esa actitud. Pero sí, somos un
00:52:05gran equipo y yo creo que el trabajo en equipo ha sido el secreto, ha sido ese valor añadido que
00:52:11le hemos puesto y que sin duda nos ha llevado a estar aquí. Así que agradezco de corazón a todo
00:52:16el equipo Zulay, que día a día es quien abre las persianas y quien dedica, pues, al cien por
00:52:23cien, ¿no? Su alma para que los consejos que nos daban nuestros abuelos, pues, se lo podamos transmitir
00:52:28a todos los trabajadores y a todos los clientes también que conozcan la filosofía con la que
00:52:33trabajamos nosotros en Zulay. Y, bueno, este premio es para ellos y también, por supuesto, para nuestros
00:52:39padres que han apostado al cien por cien. Aquí también decían, ¿no? Que siempre tiene que haber
00:52:43una persona que te diga, lo estás haciendo bien, ese es el buen camino, sigue apostando, pues, nuestros padres
00:52:48son los principales culpables. Nuestros abuelos maternos, que son los que nos han
00:52:53dejado muy fácil el cambio generacional, que muchas empresas, por amigos que tengo, es muy
00:52:58complicado a veces, pues, conciliar, ¿no? Ese cambio generacional. A nosotros nos lo han puesto muy, muy,
00:53:03muy fácil. Y también, como no, a nuestros abuelos paternos, que, bueno...
00:53:13No son panaderos, pero sí son ganaderos, sí son agricultores. Uno ya no está, que no, nos dejó el año pasado y este premio va para él. Gracias.
00:53:31¿Me estás diciendo cosas bonitas? Pues, después de que salí yo, entre Jacobo y tu abuelo, ¿qué hago yo con esto ahora?
00:53:49Lo del abuelo fue mejor que lo de Jacobo. Bueno, vamos con el séptimo y penúltimo galardón de la noche.
00:54:00Siempre me acuerdo de una frase de... Vamos a ir con el premio de difusión. La difusión es muy importante porque acerca a todos la posibilidad de conocer nuevos sabores,
00:54:10nuevos tipos de gastronomía, nuevos lugares. También siempre me acuerdo de la frase de Ratatouille, que a mí me sirvió mucho porque, ¿se acuerdan?
00:54:17Una obra de arte, por basura que sea, vale más que la crítica y la tacha de basura, ¿no? Yo con eso he tirado para adelante toda mi vida, ¿vale?
00:54:25Si lo dice Pixar. Así que vamos ahora a dar el Premio Nacional de Gastronomía Diario de Avisos a la mejor labor de difusión de la gastronomía.
00:54:39La trayectoria de Juan Echanove como actor y director de teatro en series de televisión y en el cine es de sobra conocida, pero también su labor en la difusión de la gastronomía ha calado entre el público.
00:54:50Programas de televisión como Un país para comérselo, Premio Nacional de Gastronomía 2010 en su categoría, Mi madre cocina mejor que la tuya o De la vida el plato,
00:55:00libros como el curso de cocina para novatos que editó Martínez Roca o sus apariciones en radio y en su Instagram, le han convertido en un personaje influyente del sector.
00:55:11Ganador, entre otros, del Premio Max, el Premio Ondas y dos premios Goya de la Academia del Cine Español en su faceta interpretativa, también cuenta con el reconocimiento de la Real Academia de Gastronomía.
00:55:22Si algo caracteriza la promoción de la cocina que hace Juan Echanove es su acercamiento a las historias humanas detrás de pescadores, ganaderos, cocineros y otros protagonistas del mundo culinario.
00:55:35Premio Nacional de Gastronomía, diario de avisos a la mejor labor de difusión de la gastronomía para Juan Echanove.
00:55:53Recibimos a Juan Echanove.
00:56:05Y entrega el premio Mariano Pérez, alcalde del Sausal.
00:56:08Disculpame, Juan, ¿qué tienes aquí?
00:56:11Tenías el nombre pegado en el pantalón.
00:56:14Ves que no eres humilde, tu nombre pegado en el pantalón.
00:56:17Tú me lo firmas.
00:56:34Gracias.
00:56:41Gracias, Aarón, de verdad.
00:56:45Muchas gracias, muchas gracias.
00:56:47Es una noche muy emocionante.
00:56:50Lo primero de todo, por supuesto, como no puede ser menos, dar las gracias a la Fundación Diario de Avisos, dar las gracias a Lucas, dar las gracias a todo el mundo, dar las gracias al Sausal y a usted, señor alcalde.
00:57:02Usted sabe lo que yo envidio, un teatro así.
00:57:05Si yo tuviera un teatro así en Madrid, ¡oh, qué maravilla!
00:57:09De verdad, qué gusto.
00:57:11Qué gusto que unos ciudadanos dispongan de un espacio así donde poder ver cosas bonitas, escuchar una música bonita.
00:57:24Esto es muy importante.
00:57:26Nosotros, finalmente, hacemos nuestro trabajo con la emoción.
00:57:31Y eso creo que es lo que a mí siempre me ha unido al mundo de la gastronomía y por eso para mí ha sido siempre muy fácil difundirlo o ponerlo en valor.
00:57:41Porque lo que he ido buscando a lo largo de no solo de las mesas de los restaurantes, la gente cuando habla de gastronomía cree que también, pero cree que se trata de sentarse en una mesa, comer, beber…
00:57:55No, la gastronomía es en sí una ciencia, un conocimiento que está en el mundo para hacer a las personas mejores.
00:58:05Y aquí hay mucha gente, mucha, de los que, por supuesto, todos los premiados, que saben de lo difícil que es y de lo esclavo que es llegar a ese nivel de excelencia que les ha hecho hoy estar aquí recogiendo un premio.
00:58:19Y que ellos saben, además, que a su alrededor hay mucha gente también que merecería el premio.
00:58:26Sin emoción no existe nada. Sin emoción el teatro es malo. Sin emoción la gastronomía es un arte repetitivo.
00:58:37Sin emoción la cocina no deja de ser más que un acto de alimentarse, de sobrevivir.
00:58:43Lo que distingue, lo que eleva, lo que lo convierte en un acto poético es la emoción.
00:58:52Y a mí me parece absolutamente maravilloso haber conocido a lo largo de toda mi vida, ya tengo unos cuantos años y empecé muy joven,
00:59:01lo que más me emociona es viajar nuevamente a Tenerife, estar esta noche en el Sausal y decirle a mi mujer vamos a volver pronto, vamos a volver pronto y te voy a enseñar esta isla que la conozco muy bien,
00:59:18que la siento también muy mía, que la he recorrido palmo a palmo, no solamente Tenerife sino Gran Canaria, sino por supuesto La Palma,
00:59:30a quien mando un abrazo muy especial porque yo he sufrido también muy directamente el desastre volcánico.
00:59:44No por nada, no porque me haya tocado directamente a mí, sino porque al final yo he aprendido a ser un poco de los sitios por donde vas a extender tu trabajo
00:59:55y a ser un poco de los sitios donde te sientas a una mesa y te hacen feliz.
01:00:00A mí todas las personas premiadas, incluso las que no conozco, me han hecho muy feliz, esta noche me han hecho muy feliz,
01:00:07Aarón me ha hecho muy feliz, a lo mejor él no lo cree, pero me ha hecho muy feliz, mucho, mucho, porque hacer bien el trabajo es regalarnos a los demás un rato de felicidad y un rato de emoción.
01:00:27Yo estoy en la vida por la emoción, es lo único que me mueve, me da igual que le llamen teatro, que le llamen cine, que le llamen vino, que le llamen whisky, que le llamen cerveza,
01:00:37que le llamen pan o que le llamen cherne, yo estoy en la vida para provocar emociones y que me las provoquen a mí.
01:00:46Y todos ustedes hoy, y por supuesto José Luis, eres un gran amigo, cinco años insistiendo en darme este premio, cuando yo hubiera pasado de mí el primero,
01:01:00yo ya el primer año hubiera buscado otro premiado, este hombre ha insistido durante cinco años para darme este premio que sin duda no merezco,
01:01:07pero hoy los premios no merecidos son los que más valoro a uno, porque ganar un premio lo gana cualquiera, pero un premio no merecido eso tiene mucho mérito
01:01:17y este premio te lo quiero dedicar a ti José Luis, tienes un amigo, de verdad, y volveremos a la isla a disfrutar de tu sabiduría y de tu bondad,
01:01:35porque eres una muy buena persona, lo mismo que Lucas, de verdad, han sido unos días que a mí me hacían falta, caray, me voy a Madrid cargado de emoción y de papas.
01:01:46Mientras no te lleves aguacates, que hay poquitos ya, están duros, ya que estamos ñoños y antes de ir con el último premio de la noche,
01:02:09y también quiero agradecer que hayan contado conmigo por segunda vez con este idiota profesional, idiota pero profesional, y también darle un aplauso a Lucas, a Gladys, a Vanna,
01:02:17a todo el equipo que está, todas esas cabecitas que aparecen Muppets ahí arriba, que llevan montando aquí todo esto, es un placer.
01:02:25Y también porque voy conociendo chefs y me invitan, el etéreo comí gratis, papapapa, gratis fue, no?
01:02:36Sí, no, porque me acordaría, yo vi los cubiertos y dije, uff, pide agua, le dije a mi chica.
01:02:42Que también te digo que pedí un cacho de carne, y yo como carne, pero cuando llegó el camarón empezó a contarme la vida de la vaca,
01:02:50y con el sello como para que hubiera que era buena, y yo dije, creo, pero me está dando pena,
01:02:56le cogí cariño a Matilda se llamaba, no me estoy contando más allá de…
01:03:01Bueno, entramos ya a la recta final de esta gala de la 39ª edición de los galardones nacionales de gastronomía de la Fundación Diario de Avisos,
01:03:09y toca descubrir el premio al mejor restaurante, un galardón patrocinado por Tutrebol.
01:03:20Pedro Nel Restrepo, junto a Viviana Sarria, esposa y copropietaria del restaurante Eterio,
01:03:26ha traído aires renovadores a la gastronomía de la capital tinerfeña.
01:03:30En un lapso de cinco años, donde ha habido un periodo de confinamiento y restricciones,
01:03:35han puesto a punto un proyecto que ha logrado ganar dos soles de la guía Repsol y una recomendación de la guía Michelin.
01:03:42El rigor, la perseverancia, la solidez, la ilusión y la formación de todo su equipo junto a una ubicación privilegiada,
01:03:48han sido claves en este éxito.
01:03:51Su carta presenta una gastronomía basada en el buen género,
01:03:55con una amplia variedad de carnes maduradas de vaca cimental, frisona, rubia gallega y black angus,
01:04:01además de platos con productos canarios del litoral inspirados en el mundo latinoamericano.
01:04:07También destacan sus postres, tarea que corre a cargo de Viviana Sarria,
01:04:12y cuenta con una amplia bodega con sobresalientes referencias peninsulares y del extranjero,
01:04:16junto a una escogida selección de vinos canarios.
01:04:20Premio Nacional de Gastronomía, Diario de Avisos al Mejor Restaurante para ETHEREO.
01:04:39Recoge el premio Pedro Nel Restrepo y Viviana Sarria,
01:04:42y entrega José Ignacio Hernández, director general ISEO de Tutrébol y Grupo Jesumán.
01:05:13Buenas noches, alcalde, autoridades, galardonados y presidente de la Fundación del Premio Diario de Avisos.
01:05:26Es para mí un placer estar esta noche aquí y quiero contarles que hace apenas 16 años
01:05:34el recordado Manuel Iglesias estuvo en un restaurante que regentábamos en ese momento
01:05:40con gente del medio gastronómico y empresarios para una comida que se habían citado allí.
01:05:48Y a mí me habían dicho que a un crítico gastronómico nunca le preguntara cómo estaba la comida hasta el final.
01:05:54Y eso hice. Al final fui por la mesa, muerto de miedo, y pregunté qué tal, cómo había ido aquello.
01:06:02Y el recordado Manuel Iglesias, fundador de estos premios, me dijo
01:06:06por el cariño que te tengo, vamos a hacerte cuenta que esta comida nunca existió, que nunca estuvimos aquí.
01:06:15Dicho esto, nos sumergimos en el mundo de aprender cosas nuevas, de hacer cosas diferentes,
01:06:23de intentar hacerlo mejor cada día, y hoy estamos aquí recibiendo el máximo galardón
01:06:31que puede tener la gastronomía en Tenerife, de lo cual nos sentimos honrados y agradecidos,
01:06:38y agradecidos con Dios, con mis padres, con la familia de Colombia, con la familia de Tenerife,
01:06:45con todo ese equipo humano que compone todo nuestro proyecto, con la gente que ha pasado por Etereo
01:06:51que puede que ya no esté, pero se ha puesto la camiseta y algo nos ha dejado, nos ha dejado conocimiento,
01:06:57nos ha dejado anécdotas, cosas buenas para seguir trabajando en este proyecto.
01:07:04Don Manuel, recordado, donde quiera que esté, retomo sus palabras con cariño, con humildad,
01:07:11y que sepa que hoy estamos aquí defendiendo este gran legado que usted ha dejado para la gastronomía de Tenerife y de Canarias.
01:07:18Quiero que escuchen las palabras también de mi esposa. Gracias.
01:07:28Bueno, tengo que insistir en el agradecimiento de corazón por este premio tan importante para nosotros.
01:07:36Desde la repostería a la que doy vida en el restaurante, es cierto que no todos los momentos son dulces,
01:07:46pero este sí que lo es, y lo vamos a vivir intensamente.
01:07:50La dedicación y continua evolución que hemos, nos hemos propuesto desde el minuto uno, nos mantiene,
01:08:01pero el recibir este premio diario de avisos sí que es bastante gratificante.
01:08:08Tengo el recuerdo vivo de mi familia en Colombia, de mi…
01:08:19Bueno, el recuerdo de mi hijo Paolo en Estados Unidos y de todo el grupo humano con el que día a día recibimos a nuestros clientes en Ethereum.
01:08:30Muchas gracias, mil gracias, y tengo también un recuerdo muy bonito para el fundador de los premios,
01:08:41Don Manuel Iglesias, y muchas gracias al presidente del jurado, el periodista José Luis Conde.
01:08:49Muchas gracias.
01:09:00Bueno, pues ya estamos terminando. Felicidades a todos los premiados, a todas las premiadas.
01:09:04Ahí estuvieron todos emocionados al final.
01:09:07Bueno, ahora voy a leer las personas, las empresas que han colaborado, porque todos los que se dedican a cualquier disciplina artística
01:09:13y a muchas otras cosas, sabemos que sin confianza y apoyo es muy complicado, casi imposible tirar para adelante en cualquiera de estos mundos.
01:09:21Así que tengo que nombrarlos. Tenemos al Ayuntamiento del Sausal, en especial a Tutrebol,
01:09:27así como el resto de patrocinadores que son Turismo de las Islas Canarias, GMR Canarias, Gobierno de Canarias,
01:09:32Cabildo de Tenerife, Ayuntamiento de Adeje, Ayuntamiento de Arona, Sociedad de Desarrollo del Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife,
01:09:38Casa del Vino de Tenerife, Fundación Tenerife Rural, Spring Hotels,
01:09:41Hotels, viste que ya estuvieron, y Excelsia Canarias.
01:09:45Ahora sí, un aplauso para todos ellos y muchas gracias por hacer esto posible.
01:09:50Hotels.
01:09:54Y antes de terminar, vamos a acabar con un fisco de música, que es lo que le da también un retrogusto a esta maravillosa noche.
01:10:01De nuevo con Del Bueno.
01:10:12No te apresures, todo lo tomamos con tiempo. Siente el aura, vamos a hacerlo como pájaros en vuelo.
01:10:17Deslizándonos, vamos, nos vamos, los demás desposas como allí serán hasta abajo una aventura.
01:10:21De caché, de cliché, de vestir, tobito, copito, whatsapp, alipay, mis taras, relación fundamentamos.
01:10:26Métale botánico, no hay pánico, métale botánico, cítrico, volcánico.
01:10:31Métale botánico, sin pánico, métale botánico, es fotomecánico.
01:10:35Métale botánico, no hay pánico, métale botánico, cítrico, volcánico.
01:10:39Métale botánico, cítrico, volcánico, métale botánico.
01:10:43Métale botánico.
01:10:45La que pica, je je je.
01:10:51La que toca.
01:10:54Pues hazle, hazle el compás.
01:10:58Ay, yo been diendo***
01:11:02Un popo de balón, un par de hielos,tre mil barrilas ya está bueno oístelo.
01:11:07Tira de limón seco, cargan el humo pa' que no tenga cérvo, freno.
01:11:10Que no tenga acervo fredo
01:11:12Cuéntale cinco segundos de licor
01:11:15Aligéralo con líquido al momento
01:11:17Mezclado no agitado así es como lo hacemos
01:11:19Comencemos a conocerlo
01:11:21Deja que me marque una poética estética
01:11:24Mezclarme con tu sangre, dilatarme tu pupila
01:11:26Por elma vibrar en la bohemia de tu copa
01:11:28Encender tu sentido, diluirme en tu boca
01:11:31Déjame que active tu papila gustativa
01:11:33Moverme por tu lengua, mezclarme tu saliva
01:11:35Pa' quitarme la sombra, sabor de tu fluido
01:11:37Pa' abrir tus labios, pa' que entiendas el sentido
01:11:41¿Cómo dice?
01:11:42Métale botánico, no hay pánico
01:11:44Métale botánico, cítrico botánico
01:11:46Métale botánico, simpático
01:11:48Métale botánico, es fotomecánico
01:11:51Métale botánico, no hay pánico
01:11:53Métale botánico, cítrico botánico
01:11:55Métale botánico
01:11:58¡Electro chamánico!
01:12:08¡Electro chamánico!
01:12:18¿Cómo dice?
01:12:19Copa de balón y barra de hielo
01:12:21Trepe en las tiras, ya está bueno
01:12:23Tiras de limón seco
01:12:25Caramamos pa' que no tenga acervo o freno
01:12:28Cuéntale cinco segundos de licor
01:12:30Y aligeralo con líquido al momento
01:12:32Mezclado, no agitado, así como lo hacemos
01:12:34Comencemos a conocernos
01:12:36¿Cómo dice?
01:12:37One, two, three, vamos arriba
01:12:39Métale botánico, no hay pánico
01:12:41Métale botánico, cítrico botánico
01:12:43Métale botánico, simpático
01:12:45Métale botánico, es fotomecánico
01:12:47Métale botánico, no hay pánico
01:12:49Métale botánico, cítrico botánico
01:12:51Métale botánico
01:12:55¡Electro chamánico!
01:12:58Muy buenas noches, muchas gracias a todos y a todas por venir
01:13:01Ahora tenemos un cóctel de verdad y brindamos todos por la salud, por la vida
01:13:04que hace mucha falta
01:13:05Gracias por brindarnos sabor y emoción, como dijo Juan, a nuestras vidas
01:13:10Sean muy felices
01:13:12Y solo nos queda alzar la copa y decir ¡Salud!
01:13:17¡Gracias!