El jurado de los XXXIX Premios Nacionales de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS ha decidido otorgar el premio Manuel Iglesias al pastelero Alexis García, de Cien por Cien Hojaldre, por una larga trayectoria en la que ha puesto la gastronomía dulce, y en su caso también salada, de Tenerife en una referencia a nivel nacional e internacional. En este viaje, García ha estado acompañado siempre por su pareja, Marlene Hernández
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00:00Natural del sur de Tenerife, el pastelero Alexis García ha logrado numerosos premios
00:07a lo largo de su carrera, pero recientemente ha conquistado un hito en el mundo de la pastelería
00:13que no tiene parangón. En una dura competición ha sido clasificado como mejor maestro artesano
00:18pastelero de España en todas sus categorías. Postre de restaurante, brioche, figura artística,
00:25tarta, turrón y petit four. Hasta ahora ningún otro concursante había reunido en su persona
00:32este palmarés. Sus inicios comienzan junto a Marlène Hernández en el obrador 100% Pan de
00:38Playa San Juan, guía de Isora, labor por la que fueron distinguidos en 2015 con el premio de
00:43gastronomía de diario de avisos a la mejor repostería, en reconocimiento a un trabajo
00:49elaborado con el máximo respeto a la masa madre y a los tiempos que exige esta disciplina. Cerrada
00:55esta etapa han abierto en la capital tinerfeña 100% hojaldre, donde triunfan con el pan,
01:01bollería, pastelería y sobre todo con sus magníficos hojaldres y derivados. Premio
01:07Manuel Iglesias Nacional de Gastronomía, diario de avisos para Alexis García.