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00:00Passion, poisson barbecue. Aujourd'hui, je te montre comment préparer une délicieuse dorade.
00:03Je prends une tête d'ail, je coupe le haut, je badigeonne généreusement d'huile, je sale, je poivre.
00:09J'enroule tout ça dans du papier aluminium et je pose dans le barbecue.
00:13Et je m'en occupe plus pendant que je prépare ma dorade.
00:15Je prépare ma marinade. Dans une assiette, je mets des graines de coriandre.
00:19Ensuite, je prends un petit piment que j'émince très très finement.
00:22J'ajoute le jus d'un citron, une bonne rasade d'huile d'olive.
00:26Je mélange tout ça et je verse sur mes dorades.
00:28Mes dorades, elles ont été préparées par le poissonnier avant, donc elles sont nickels.
00:31Je couvre et j'en vais au frigo pendant une demi-heure, une heure.
00:34Voilà, ça a bien mariné. Maintenant, c'est prêt à chauffer.
00:36Mon barbecue est bien chaud. Je dépose mes filets de dorade côté pot.
00:41Et je surveille bien ma cuisson parce que c'est un poisson assez fin.
00:43Donc vraiment, en 7-8 minutes, normalement c'est cuit.
00:46Et voilà, c'est cuit, ça sent super bon.
00:48Je retire mes filets de dorade du barbecue, je les mets dans une assiette.
00:52Je les noie de persil parce que c'est tellement bon, ça va super bien ensemble.
00:55Je peux rajouter un peu de jus de citron.
00:57Et puis mes gousses d'ail, elles sont prêtes aussi.
00:59Alors, ça va super bien avec un petit bol de riz, c'est nickel, tout le monde est content.
01:03Allez, vive le barbecue !