Receitas de carne Vermelha

### 1. Bife à Parmegiana
Ingredientes:
- 4 bifes de alcatra
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de molho de tomate
- 200g de queijo muçarela fatiado
- Óleo para fritar

Modo de Preparo:
1. Tempere os bifes com sal, pimenta e alho.
2. Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
3. Frite os bifes em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha.
4. Coloque os bifes em um refratário, cubra com o molho de tomate e as fatias de muçarela.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até o queijo derreter.

### 2. Carne de Panela
Ingredientes:
- 1 kg de acém ou músculo em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 cenouras em rodelas
- 2 batatas em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1 xícara de água

Modo de Preparo:
1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.
2. Adicione a cebola, o alho, os tomates e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente as cenouras, batatas, sal, pimenta, folha de louro e a água.
4. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
5. Desligue o fogo, espere a pressão sair e verifique o tempero.

### 3. Churrasco
Ingredientes:
- 1 kg de picanha
- Sal grosso a gosto

Modo de Preparo:
1. Corte a picanha em fatias de aproximadamente 2 cm.
2. Tempere com sal grosso.
3. Asse na churrasqueira com a brasa bem quente, virando para assar de ambos os lados até o ponto desejado.

### 4. Estrogonofe de Carne
Ingredientes:
- 500g de filé mignon em tiras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de champignon fatiado
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
3. Acrescente a carne e frite até dourar.
4. Adicione o champignon, ketchup, mostarda e misture bem.
5. Por último, acrescente o creme de leite e aqueça sem deixar ferver.