Poulet basquaise
Category
📺
TVTranscript
00:00Direction le Pays-Bas, aujourd'hui un grand classique, le poulet basquaise.
00:03Pour commencer, je coupe les carottes en petits morceaux,
00:05puis je vais monder les tomates.
00:07Je les plonge une minute dans l'eau bouillante, puis je les pèle.
00:10Et je les découpe en petits morceaux.
00:12Je découpe mes poivrons, mes oignons, tout ça je garde de côté
00:16et je m'attaque à mon poulet.
00:17Je prends un poulet entier et je vais le découper.
00:19Je sépare les pattes, les cuisses, les ailes, je sors les blancs, etc.
00:24Et je garde la carcasse de côté pour me faire un bouillon ce soir à la maison.
00:27Allez hop ! On passe à la cocotte.
00:28Je fais chauffer de l'huile d'olive dans le fond de ma cocotte.
00:31Je vais saisir mes morceaux de poulet pour qu'ils soient bien dorés et je les réserve.
00:35Dans la même cocotte, je fais revenir mes oignons,
00:38j'ajoute une petite gousse d'ail pressé, je fais revenir un peu.
00:41Je rajoute ensuite mes légumes, les poivrons, les carottes, les tomates.
00:45Je mélange un bon coup et je laisse mijoter un peu.
00:48Quand ça a un peu cuit et que c'est descendu d'un étage,
00:50je peux rajouter mes morceaux de poulet.
00:52Je couvre tout ça d'une belle rasade de vin blanc.
00:54Je rajoute du piment d'Espelette, je mets un petit bouquet garni
00:58et je ferme mon couvercle et je laisse mijoter pendant 40 à 45 minutes.
01:02Et voilà, rien de plus, c'est prêt à servir à table !