El #chocolate es la mezcla del cacao con azúcar y en México es conocido como "el alimento de los dioses". Conoce sus tipos, presentaciones y beneficios para la salud:
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00:00Aquí le presentamos los beneficios del consumo del chocolate, el llamado alimento de los dioses.
00:15Acá vamos a preparar un chocolate, chocolate en agua, es un chocolate amargo,
00:20ya tenemos el agua caliente de este lado y vamos a vertir el chocolate.
00:24Después de esto, ya son unos minutitos, vamos a usar nuestro molinillo para poder integrar e ir
00:34derritiendo el chocolate en el agua caliente. El chocolate es la mezcla del cacao con azúcar,
00:40en México es conocido como el alimento de los dioses, pues se cuenta que cuando Hernán Cortés
00:46llegó a nuestro territorio, el emperador Moctezuma lo recibió con un gran banquete
00:50y el chocolate estaba incluido. En nuestro país, el consumo anual de chocolate por persona es de
00:58700 gramos, una cantidad mínima en comparación con los casi 12 kilos por persona que reportó
01:04Suiza, el mayor consumidor de chocolate en el mundo. Existen varios tipos y presentaciones,
01:12elaborados con productos combinados. Están los bombones, frutos secos, cereales, licores,
01:18en fin, sin embargo, hay quienes prefieren el chocolate en su forma más natural.
01:23Hay barras de chocolate, están como bajos porcentajes de cacao, entre comillas, y altos
01:31porcentajes. También están las tablillas que llevan como leche o algunas que llevan avellana
01:36o algunas que solo es cacao. También está el chocolate amargo, semi amargo,
01:40blanco, con leche, en polvo, para mesa y el relleno. Aunque su consumo no está sugerido
01:47desde el punto de vista nutricional, sus propiedades aportan beneficios para la salud.
01:52Por ejemplo, el chocolate negro ayuda a mejorar la salud cardiovascular.
01:57En los últimos años también se ha puesto muy de moda porque lo conocen como un superalimento,
02:01entonces para consumo ya sea en desayuno o para snack es bastante bueno.
02:07Otro de los beneficios del consumo de chocolate es que aumenta los niveles de serotonina y endorfina
02:14en el cerebro, por ello funciona como antídoto para la depresión. Un consumo moderado reduce los
02:20niveles de colesterol y ayuda a reducir los accidentes cardiovasculares al bajar la presión arterial.
02:30En México existen más de 300 unidades económicas dedicadas a la elaboración de chocolate y
02:36productos derivados. El chocolate depende de la producción del cacao, por lo que si la producción
02:42de este fruto está en riesgo, la del chocolate también.
02:45Las condiciones climáticas siempre afectan al chocolate, desde el campo hasta su transformación,
02:52entonces ahora que hubo muchísimo calor, temperar fue una locura porque las mesas
02:58que utilizamos son de granito y no daba la temperatura adecuada. También el tema de la
03:04humedad es otra cosa que afecta en la transformación. El chocolate es el bocado más seductor. En sus
03:10diferentes presentaciones conquista el paladar de quien lo consume, frío o caliente, en barra
03:17o en polvo, combinado o solo. ¿Se te antojó? Para Imagen, Brenda Salas.