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00:00Yo creo que cuando vine a Cafayate no sabía bien lo que estaba haciendo.
00:06Me llaman por teléfono, le digo a mi mujer, voy a ir a Cafayate, le dice, ¿vos estás
00:12seguro?
00:13Digo, sí, voy a ir a ver, voy a probar, voy a ver qué pasa, era un verano, para analizar
00:17la situación.
00:18Bueno, ya hace nueve años que estoy.
00:21Es un lugar que te enamora, es un lugar que te permite hacer todo lo que uno quiere, llevar
00:29las cosas a niveles increíbles, básicamente por la gente.
00:35Yo creo que el vallisto, sobre todo, si bien a veces es un poco maniero, es un compañero
00:41fiel.
00:42Pará que tenemos que salir con vida de acá, eh.
00:44Y debe haber algunos vallistos por ahí, pero es un compañero super fiel y apuesta a que
00:53las cosas mejoren.
00:54Sí, fue un desafío, fue un proyecto largo, un camino largo.
00:58La viste, o sea, te tentó.
01:00Yo me quedé porque vi, ahí había un potencial espectacular y nos ha pasado en muchas oportunidades
01:07que el cliente más feroz, el más áspero, hace el bautismo de su hija, caza a las dos
01:14hijas y termina enamorado de Cafayate.
01:17Vos sabés que muchos de los primeros casamientos, ahora el tema de bodas en destino, que después
01:23si querés lo podemos ampliar un poco, es uno de los pilares y de los sucesos más importantes.
01:30¿Cómo se va abriendo el tema del enoturismo?
01:32Porque eso, ¿no?
01:33Exactamente.
01:34Bueno, acá el título que es, hablemos de lo que se viene.
01:37Yo creo que bodas en destino, destinos enoturísticos, por lo menos para Cafayate, hoy es lo que
01:43se viene.
01:44Y nosotros estamos tratando de empujar, bueno, Pancho también, de empujar ese sector y que
01:50los casamientos ya no son como eran antes, ahora la recepción es una degustación de
01:55vinos.
01:56Claro, se ponen todos a hacer pedo desde el banco, no, mentira, mentira.
02:00Y también pasa que, obviamente que primero la degustación de vinos, siempre de todo
02:06lo que tenga el estico, pero después la gente dice, pero también queremos probar lo mejor
02:10de Cafayate.
02:11Bueno, y hay gente que hoy arma degustaciones de lo mejor de Cafayate, entonces el casamiento
02:15está todo alrededor del vino.
02:17Hay una comunión muy importante, una fidelización del cliente muy grande a partir de la copa
02:23de vino, a partir de conversar con los camareros, a partir de conocer a la cocinera, a partir
02:28de conocer al jardinero que te prepara el té y te va y te corta un poquito de limón
02:33gras, y bueno, toda esa parte enogastronómica, obviamente que el amor, obviamente que crea
02:40unión.
02:42Y bueno, digo el casamiento porque, además de un negocio, es un momento muy importante
02:48en la vida de las personas, entonces ese momento lo eligen pasar en patio, y eso para nosotros
02:53es espectacular.
02:54El tema del vino es un gancho muy importante y después todo lo que está relacionado a
02:59la geografía, o sea, Cafayate como zona vitivinícola no solamente tiene el vino, estos cascos
03:07de antiguas salas que ahora son hoteles, si no tenés, bueno, todas las ruinas Quilmes
03:13por ejemplo, que no está en Salta, pero es vecino, toda esa cultura es espectacular.
03:18Entonces todo lo que tenga que ver con cosas de deporte, como trekking, la montaña, todo
03:24eso suma, todo eso está en el mismo lugar, si bien estamos lejos, pero las bodegas entre
03:29ellas están cercas, las distancias internas son muy cercas, son muy cómodas, es fácil
03:34de llegar, puedes andar en bicicleta, o sea, es muy sencillo de disfrutar plenamente Cafayate
03:40y la zona, y si sos un poco más aventurero, nada, te vas un poco al valle más alto, te
03:46vas para Cachi, y de vuelta, tenés plantas, tenés tejedores, tenés un montón de situaciones
03:54y de productos propios del lugar, que no están en otros lados, bueno, eso es lo que atrae.
04:04Más información www.alimmenta.com