Nuestro mundo es, ante todo, un mundo agrícola; en Panamá, la agricultura se desarrolla con bajos niveles de sostenibilidad ambiental, lo que limita las posibilidades de mejora productiva.
Mundo Verde visitó una comunidad en las montañas de Panamá Oeste que se preocupa por garantizar esa armonía ambiental y producción sostenible.
Mundo Verde visitó una comunidad en las montañas de Panamá Oeste que se preocupa por garantizar esa armonía ambiental y producción sostenible.
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00:00Nuestro mundo es, ante todo, un mundo agrícola.
00:12En Panamá, la agricultura se desarrolla con bajos niveles de sostenibilidad ambiental,
00:17lo que limita las posibilidades de una mejora productiva.
00:21Mundo Verde visitó una comunidad en las montañas de Panamá Oeste que se preocupa por garantizar
00:27esa armonía ambiente-producción sostenible.
00:34El valor de la producción agrícola mundial supera los 3 mil billones de dólares al año
00:39y en algunos países supone hasta el 40% de su riqueza, según datos del Banco Mundial,
00:45pero es responsable de más del 20% de los gases de efecto invernadero.
00:50Los cambios en la temperatura del planeta obligan a los países a implementar nuevas
00:54formas de producción agrícola.
00:57La agricultura sostenible, aquella que es respetuosa con el medio ambiente, rentable
01:02y social, es la clave.
01:09Nos adentramos a las montañas de Capira hasta llegar a la comunidad de Bajo Bonito, un hermoso
01:14pueblo que forma parte de la cuenca hidrográfica del Canal de Panamá.
01:19Por años, sus moradores se han dedicado a la producción de culantro, una planta que
01:23pertenece al grupo de las umbelíferas y se considera una hierba cuyas hojas se usan
01:28como condimentos en comidas.
01:30Allí nos esperaba la familia Magallón.
01:33Tienen una asociación para producir de manera muy organizada este rubro.
01:38Comenzaron desde la forma más rudimentaria hace más de 15 años, hasta lo que vemos.
01:45Una estación de selección, lavado y empaque para luego comercializarlo en las grandes
01:49cadenas de supermercados.
01:51A pesar de conocer la tierra y sus beneficios, no consideraban al ambiente como su aliado.
02:03Hoy, las cosas han cambiado y con el apoyo de diversas instituciones, sus cosechas y
02:09sus vidas han dado un giro diferente.
02:12Anteriormente, sabía que las prácticas que se utilizaban eran rosa y quemo.
02:17O sea, la gente deforestaba, tumbaba y no cuidaba lo que eran los deslaves, las erosiones
02:25del suelo.
02:26Entonces, a pesar de eso, los suelos se iban deteriorando.
02:30Con capacitaciones que nos han venido dando tanto la gente yaica, mida, jima, a mi ambiente,
02:36o sea, hemos aprendido lo que es el cuidado de los suelos a lo que son las reforestaciones.
02:43Aquí, si ustedes ven, hay muchas mujeres incursionando en el cultivo.
02:49Es un cultivo que tiene que llevar follaje, color, y las mujeres son muy curiosas en este
02:57menester con la asistencia que se les recomienda.
03:01En esta familia, todos trabajan.
03:04Saturnina, la matriarca, a pesar de su avanzada edad, se adentra en la montaña para cosechar
03:09por día más de 30 libras de culantro.
03:12Cada 40 a 45 días preparan la tierra para la siguiente producción.
03:18De ahí nosotros empezamos a cultivar lo que fue el culantro.
03:22También le ponemos barreras vivas o barreras muertas, pero también le podemos aplicar barreras,
03:31por lo menos así como el surco de Otoé que ven ustedes allá, para sostener la tierra,
03:37la erupción del suelo.
03:39El culantro es uno de los principales rubros de la cocina de los panameños.
03:44Un sancocho sin culantro no es sancocho.
03:47Sin embargo, para que estas hojas puedan llegar a nuestros platos,
03:51primero se deben cumplir con normas de calidad.
03:55Eso se hace una selección de productos en el campo.
03:59Se tira la planta, se clorina, se le tumba el cloro y se le da otro proceso.
04:05Esas son las buenas prácticas agrícolas.
04:07Y después de eso, cuando ya sale de la parte de lavado, entra la parte empacada.
04:14Después ya la parte empacada, entonces entraría para lo que es la distribución.
04:20Para hablar de agricultura sostenible,
04:22tenemos que hablar de una agricultura respetuosa con el ambiente.
04:26Así lo han entendido los moradores de Bajo Bonito.
04:29En la parte hídrica, nosotros tratamos de conservar al 100%,
04:33y todo lo que se utiliza para lo que es sistema de regadío,
04:36se trata de que las aguas estén lo más limpias posible.
04:41Conservar el recurso agua y sus bosques para estas comunidades es fundamental,
04:47ya que forman parte de la cuenca hidrográfica del Canal de Panamá.
04:53A medida que recorrimos el lugar,
04:55no dejamos de sorprendernos de todo lo que la naturaleza nos regala.
04:59A unos kilómetros más adentro, llegamos a la Cascada Alba.
05:04Allí conocimos a Inocente,
05:06un productor de culantro que hace más de 10 años viene llevando a cabo la actividad.
05:11Nos cuenta que con el pasar de los años ha ido mejorando sus técnicas de producción.
05:17Empecé trabajando en la producción de culantro.
05:22Bueno, no sabía cómo se trabajaba.
05:25Aprendí.
05:26Y bueno, ahora mismo también soy productor de culantro.
05:30También produzco la cebollina, también trabajo la cebollina.
05:33Para trabajar con muchos químicos hay que ver las aguas,
05:38porque si trabajamos químicos a día de hoy dañamos el ambiente,
05:44lo dañamos demasiado.
05:45Entonces, para poder trabajar tenemos que irnos más distante de los ríos.
05:50En orillas del río no se puede trabajar con químicos.
05:55Dañamos el agua y el agua no sirve para nosotros mismos.
05:59Las escenas de armonía con el ambiente no terminaban.
06:02A lo lejos, observamos a una pareja lavando los culantros en el río,
06:07su mayor fuente de riqueza.
06:10La agricultura sostenible va más allá.
06:14Engloba todas aquellas prácticas que permiten que la actividad
06:18pueda sostenerse en el tiempo,
06:20garantizando la subsistencia para muchas comunidades.
06:24Para Mundo Verde, Jocelyn Mosquera.
06:29Gracias Jocelyn.
06:30Bueno, y dentro de la agricultura sostenible hay cinco puntos claves
06:34que son mantener la fertilidad y calidad del suelo,
06:37también se conserva la pureza del agua,
06:40hay un ahorro de energía que se registra.
06:43De igual forma, es importante reutilizar los recursos naturales
06:47y también es rentable y social.
06:50Así que ahí tiene la información en Mundo Verde.