Envie de nature et de bons vins ? Dominique vous invite à découvrir son petit coin de paradis viticole au sommet des Côtes du Rhône et au pied des Alpes provençales…
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00:00Télévision sur France 3 Ronald, il est 7h15, écoutez, entendez la clameur du public, des circuits courts, des circuits courts, des circuits courts !
00:09Faut y aller Nellie Sorbier maintenant !
00:11Avec grand plaisir ! Surtout qu'aujourd'hui je vous emmène dans un petit coin de paradis, à Ventrolles, sur les hauteurs de Nyon, au pied des Alpes Provençales.
00:19Bienvenue au domaine de Valence de Provençal, dans le petit nid de verdure de Dominique et Dominique,
00:25un couple d'homonymes qui partagent depuis 24 ans le même domaine au milieu de la garrigue et des vignes, et la même passion pour les belles et bonnes choses de la vie.
00:34Alors c'est un domaine que nous avons acquis avec mon mari dans les années 2000.
00:39Nous sommes tous les deux agronomes, nous en avions assez de la vie urbaine et on a eu envie de faire de l'une au tourisme.
00:48Nous avions beaucoup de théories dans la tête, mais pas de pratiques.
00:51Mais avec l'aide des techniciens de la chambre d'agriculture, du syndicat des vignerons, on a pu apprendre à travailler la vigne, à faire du bon vin et à recevoir des hôtes.
01:02Encore un couple, et c'est bien à tomber en amour pour la Drôme Provençale !
01:05Dominique travaillait au bureau du vin du ministère de l'agriculture.
01:10Ses arrière-grands-parents étaient originaires de New-York, donc elle connaissait bien la région, elle adorait la région avant de s'y installer.
01:16Quant à son mari Dominique, lui aussi ingénieur agronome, il travaillait dans une agence de publicité spécialisée dans les produits agricoles.
01:23Et son papa déjà avait travaillé dans une exploitation agricole.
01:27Autant vous dire qu'il avait vraiment envie de renouer avec ses racines terriennes.
01:31Alors il y avait déjà une dizaine d'hectares de vignes, mais l'ancien propriétaire, lui, ne vignifiait pas sur place.
01:38Il livrait ses raisins à la coopérative, et donc notre projet à nous a été de construire une cave pour réaliser nos propres cuvées.
01:46Et c'est ainsi que maintenant on peut déguster chez nous des vins blancs, des vins rosés, des vins rouges, des vins fruités et très frais.
01:53Donc on est sur un terroir qui nous donne beaucoup de chance.
01:57Oui, enfin une chance qui se cultive ici avec amour et respect.
02:01Le raisin est produit en agriculture biologique et les vins d'Angers est trié à la main.
02:06Dominique, parler à l'instant de fraîcheur dans ces vins du Côte-du-Rhône, c'est assez étonnant.
02:10Oui, c'est même très rare on peut le dire.
02:12Philippe, cela vient notamment du fait que le domaine de Provençal se situe à une altitude moyenne de 421 mètres,
02:19bien plus élevé que la plupart des vignes de l'appellation des Côtes-du-Rhône méridionales.
02:23Juste avant les vendanges, les vignes des Dominiques profitent donc d'alternances de nuit froide et de journée chaude,
02:30des conditions idéales pour la qualité des vins et l'expression des arômes.
02:34Oui, et puis pour faire du bon vin, il n'y a pas de secret, il faut déjà de bons raisins.
02:38Alors de par notre formation, on voulait respecter la terre, le sol.
02:43On est amoureux de la nature, on ne veut pas la manipuler, on veut qu'elle nous donne tout ce qu'elle peut en la respectant.
02:49Alors le bio, c'est un peu plus difficile que le conventionnel parce qu'on n'a plus les désherbants
02:54pour nous aider à chasser les mauvaises herbes, il faut travailler mécaniquement.
02:58Si jamais il y a des maladies, on n'a plus les produits pour enrayer la maladie.
03:03Donc ça demande beaucoup de vigilance ce métier de faire du vin bio.
03:07On observe beaucoup nos vignes et ce qui se passe dans les champs.
03:10C'est le retour de la marche à pied dans les champs, le bio.
03:12Et ça c'est bon pour la santé, apparemment.
03:15Donc ici, après égrapage, les baires de raisins sont encuvées délicatement par gravité.
03:20Pour la vignification, Philippe, on utilise des levures indigènes, c'est-à-dire celles qui sont sur les peaux de raisins.
03:26Et c'est ensuite le tour des bactéries lactiques de réaliser la deuxième fermentation, toujours à partir de souches naturelles.
03:33Résultat des vins de caractère et de qualité, couronnés par différentes médailles obtenues à Orange, à Paris et à Londres.
03:39Des vins aux noms très poétiques, en plus.
03:41Nous avons une cuvée en blanc, rouge et rosé qui s'appelle Coucou.
03:44Parce que la parcelle au-dessus de la maison s'appelle Champs de Coucou.
03:48Et puis en anglais, ça se dit Cucou, ça passe dans toutes les langues.
03:53Le Coucou rouge, c'est essentiellement du grenache.
03:55Le Coucou blanc, c'est du Vionnier, de la Marsanne et de la Roussanne.
03:59Et puis le Coucou rosé, c'est de la grenache avec du cinceau.
04:03Et puis on a une cuvée qui s'appelle Clé d'Unie 421.
04:06Alors Clé d'Unie, c'est le lieu dit.
04:08Et puis 421, c'est le jeu de dés et c'est l'altitude.
04:11Voilà, c'est un petit jeu de mots.
04:12Lui, c'est grenache à 80% avec 20% de Syrah.
04:16C'est une cuvée délicate dotée d'une grande longueur en bouche.
04:20On a une autre en grenache chez Syrah qui s'appelle Love, L-O-V.
04:25Ça veut dire lâcher prise, oser faire confiance au naturel, vibrer en dégustant un peu de Love.
04:31Tout un programme.
04:32Puis alors, on a aussi une cuvée qu'on fait de temps en temps quand la vendange est superbe.
04:37C'est la soyeuse, la chaleureuse et la généreuse.
04:40Donc ce sont des cuvées à base de Syrah ou de carignan ou de grenache.
04:44C'est joli tout ça.
04:45Voilà, des noms qui reflètent bien également la personnalité de nos hôtes, des deux Dominiques.
04:49Alors le domaine de Provençal, ce sont aussi de belles chambres d'hôtes dans une ancienne ferme fortifiée.
04:55Une table d'hôtes où l'on profite des produits locaux et bien évidemment de dégustation des vins du domaine.
05:01Le domaine de Provençal est à visiter quand vous le souhaitez, tous les jours de 10h à 18h.
05:06Le mieux c'est de passer quand même un coup de fil avant de vous y rendre.
05:09Et il se trouve à Venterolles, comme d'habitude je vous mets toutes les infos qu'il vous faut sur francebleu.fr
05:14Rubrique circuit court, n'oubliez pas, rubrique circuit court !