El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora o un robot de cocina, muy parecida a la porra antequerana y primo hermano del gazpacho, aunque éste debe ser más ligero y cambian algunos ingredientes.
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00:00Salmorejo cordobés, un clásico del verano que no puede faltar en tu recetario.
00:06Para elaborarlo, primero corta el pan en trozos pequeños y colócalo dentro del horno hasta que se tueste.
00:12Seguidamente, deja que se enfríe y colócalo dentro de un bol.
00:17Encima añade el tomate, el aceite, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta.
00:24Déjalo reposar hasta que el pan se reblandezca y a continuación colócalo dentro de la procesadora de alimentos y triturarlo.
00:32Por último, deja que se enfríe por completo y ya lo puedes servir acompañado de huevo duro, jamón y picatostes.
00:41¡No dejes de preparar un buen salmorejo este verano!