Aurinko, l'entreprise des Pyrénées-Orientales spécialiste de la torréfaction avec un four solaire
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00:00Et ce matin dans l'écho d'ici, cette entreprise pour le moins originale, sa spécialité Simon
00:06Kohlbock, c'est la torréfaction de graines grâce à l'énergie solaire.
00:10Oui, la torréfaction notamment d'amande.
00:11Cette entreprise s'appelle Orinco et elle est basée en montagne, en Cerdagne, précisément
00:16sur la commune de Targazone.
00:17Bonjour Quentin Mercier.
00:19Bonjour.
00:20Vous êtes l'un des fondateurs d'Orinco, vous avez lancé votre entreprise il y a maintenant
00:256 mois.
00:26Comment vous torréfiez des graines avec l'énergie solaire ? C'est quoi votre système ? Votre
00:29truc, comment ça marche ? Alors le système en fait c'est de réaliser
00:33de la concentration solaire, donc on a un four solaire qui s'est positionné en face
00:38de miroir.
00:39Et en fait c'est un peu comme le four solaire qu'on peut retrouver, le très gros modèle
00:43à Odeyo où on va concentrer les rayons du soleil qui vont venir chauffer, venir en direction
00:49du four et le chauffer par effet de concentration des rayons.
00:52Et il y a combien de miroirs ? Il ressemble à quoi votre four solaire ? Il fait quelle
00:56taille ? Racontez-nous.
00:57Alors on a 48 miroirs, ça représente à peu près 5 mètres carrés en surface.
01:02Et après le four, c'est un four qui correspond un peu à une dimension qu'on peut trouver
01:07dans une cuisine professionnelle.
01:09L'ensemble est positionné sur une remorque, donc c'est un four qui est mobile et qu'on
01:13peut déplacer.
01:14Et puis la totalité fait à peu près 8 mètres de long tout de même.
01:18Et il n'y a aucune autre énergie que le solaire ? Aucune, c'est uniquement le solaire.
01:23Donc ce n'est pas un système comme du photovoltaïque où on va récupérer l'énergie solaire pour
01:31la transformer en électricité et l'utiliser ultérieurement.
01:34Là c'est vraiment immédiat, il faut qu'il fasse soleil.
01:38Le rayon du soleil effectivement se reflète sur le miroir et ça vient donc chauffer l'intérieur
01:43de votre four.
01:44L'idée est venue comment ? Parce qu'il faut y penser quand même, de torréfier des graines
01:48avec de l'énergie solaire ? Alors effectivement c'est peu commun.
01:52L'idée est venue il y a environ 3 ans.
01:54En fait on a entendu parler d'un boulanger qui travaille déjà de cette manière et qui
02:01est un peu aussi à l'origine de ce type d'usage en fait, d'avoir développé la concentration
02:09solaire mais plutôt à usage alimentaire.
02:11Et donc après avec ma compagne, on est parti avec cette idée un peu dans un coin de la
02:17tête mais on est parti voyager, on a fait un tour d'Europe et au moment de revenir nous
02:21installer en Sardaigne, cette idée est revenue et pour nous ça faisait sens, on avait envie
02:26de développer un projet sur le territoire qui soit en accord avec les ressources qu'on
02:30peut y trouver.
02:31Et donc du coup en termes d'alimentaire et d'énergie, c'est quelque chose qui avait
02:37du potentiel ici et donc on a eu envie d'aller au bout.
02:41Effectivement il y a une longue histoire en Sardaigne sur l'énergie solaire avec le four
02:45solaire d'Odéo, celui de Mont-Louis également.
02:48Est-ce que vous pouvez produire toute l'année ? Vous nous avez dit tout à l'heure il
02:50faut qu'il fasse beau, est-ce que même l'hiver ça peut marcher votre four ?
02:54L'hiver ça marche très bien, tant qu'il y a du rayonnement, on n'a pas eu beaucoup
03:00de neige l'hiver passé mais quand il y en a eu, on a eu des journées de production
03:03même les pieds dans la neige, tant que les nuages étaient partis c'était très bon,
03:09seulement le rayonnement compte et peu importe la température extérieure.
03:12Quelles graines alors est-ce que vous torréfiez et d'où est-ce qu'elles viennent ces graines ?
03:16Alors aujourd'hui on torréfie des amandes, des noix, des graines de tournesol, des graines
03:21de courge, on va diversifier encore les graines qu'on torréfie, on s'approvisionne le plus
03:28localement possible, par exemple les amandes viennent de Tuire, après sur les graines
03:33et les noix on est plus sur le sud-ouest de la France, l'autre égard on est d'Ordogne,
03:39on cherche des producteurs les plus locaux possible, pour l'instant on est content d'avoir
03:45des produits qui sont quand même français, et même après la torréfaction on utilise
03:50aussi des produits pour assaisonner comme du vinaigre de cidre qui est produit à Prades,
03:54on a aussi du sel de Gruissant, on utilise même du piment de Cayenne qui est produit
03:58à Tréviac par des maraîchers qui s'appellent La Ferme en Pagaille, qui sont très bien,
04:05donc on est en tout cas dans cette démarche de valorisation du territoire local.
04:09Est-ce que c'est rentable déjà votre entreprise, elle n'a que quelques mois, mais à qui vous
04:14les vendez ces graines, combien ça coûte et est-ce que vous vous en sortez ?
04:16Alors l'entreprise va bientôt avoir un an, en juillet, donc pour l'instant ça se passe
04:25bien, on arrive effectivement à répondre à la demande, on les vend en direct aux clients
04:31sur les marchés, on a beaucoup de marchés ici en Sardaigne l'été et l'hiver.
04:36Vous descendez jusqu'à Prades ou pas ? Alors Prades, pas sur les marchés, mais après
04:41on les vend aussi en boutique alimentaire.
04:43Donc dans les Biocop par exemple ? Alors les Biocop effectivement, à Prades justement
04:48ou Boulot, à Bolcaire, à Prades, on est aussi dans une association de producteurs
04:54qui s'appelle Rasteil, où on peut retrouver les graines.
04:57Ça coûte cher ? Aujourd'hui on les vend de deux façons, dans
05:03des petits pots en verre, qui ont le but d'être réemployés, qui coûtent, selon
05:11l'endroit où on les achète, entre 5,50€ et 6€, et sinon on les vend aussi sur les
05:17marchés au vrac, où les clients peuvent directement choisir la quantité, là du coup
05:22c'est un petit peu moins cher puisqu'il n'y a pas à payer d'emballage.
05:24Et on imagine que c'est très bon pour l'apéro, merci beaucoup Quentin, merci et fondateur
05:30d'Orinko installé en Cerdagne, Orinko d'ailleurs ce nom, ça veut dire quoi, ça vient d'où ?
05:36Alors Orinko ça veut dire soleil en finnois, en finlandais, en fait c'est l'entreprise
05:44qui a conçu le four solaire et installé là-bas.
05:46Donc c'était un petit clin d'œil ? Voilà, le four a été fabriqué en France
05:49mais l'entreprise est installée là-bas, et puis lors du voyage qu'on a fait avec
05:53ma compagne, c'est quand on était en Finlande qu'on a eu le déclic de se lancer, donc
05:58ça a un peu de sens pour nous.
05:59On apprend du catalan tous les matins sur France Bleu aussi, on apprend aussi parfois
06:02du finlandais Orinko Soleil, donc en finlandais, c'est le nom de votre entreprise à Targazone
06:07en Cerdagne.
06:08Je renvoie sur votre site internet ou sur la page d'accueil, il y a une vidéo où
06:11on comprend vraiment très bien votre système, c'est très clair, c'est limpide.
06:16Merci beaucoup, en tout cas Quentin, merci, vous êtes à Targazone, l'entreprise c'est
06:20donc Orinko.
06:22Et bien écoutez, notre invité, les invités de l'éco d'ici, ils s'entendent en replay
06:27comme on dit, en écoute sur le site de la radio également, sur l'application ici
06:29par France Bleu, ils parlent même anglais donc.
06:31Oui.
06:32Décrypter le code de la carte bleue, la carte bleue, sur France Bleu Roussillon.
06:36Là on parle argent, dans toutes les langues, voilà, il n'y a pas de problème, ça fait
06:41plaisir.