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00:00Bonjour et bienvenue sur CuisineAZ.
00:09Aujourd'hui je vous propose une recette de crème
00:11anglaise pour accompagner tous vos gâteaux et vos pâtisseries.
00:13On va commencer par clarifier nos œufs.
00:19Dans ce premier bol,
00:21je récupère les blancs pour en faire des meringues
00:24tout à l'heure.
00:25Dans le deuxième, les jaunes.
00:27On va pouvoir à présent blanchir les jaunes et le sucre.
00:32On verse donc le lait dans la casserole et on va pouvoir
00:37y ajouter les graines de vanille que l'on va gratter.
00:40On ajoute tout dans le lait et on le monte à ébullition.
00:43Le lait est maintenant à ébullition. Je l'arrête.
00:45Je vais le verser sur mes jaunes. On va bien fouetter.
00:51On va replacer l'ensemble dans la casserole.
00:54On va refaire cuire sur feu moyen en mélangeant
00:57à la spatule jusqu'à ce que le mélange épaississe.
01:01La crème anglaise a légèrement épaissi.
01:03On va pouvoir la laisser sur le côté refroidir tranquillement.
01:07Et voilà,
01:08vous savez à présent réaliser une crème anglaise
01:10sans difficulté pour accompagner tous vos gâteaux
01:12et vos pâtisseries. À bientôt sur CuisineAZ.