CuisineAZ
  • l’année dernière
Transcription
00:00Bonjour à tous et bienvenue, aujourd'hui je vais vous apprendre à réaliser une bavaroise
00:04pour vos bûches de Noël.
00:05Je commence tout d'abord par déposer mes feuilles de gélatine dans un saladier d'eau
00:08froide pendant environ 10 minutes.
00:09Je vais ensuite faire chauffer mon lait dans une casserole, je vais verser ce lait sur
00:13mes jaunes d'oeufs et je remets l'ensemble dans la casserole pour les cuire à la nappe.
00:17C'est à dire jusqu'à ce que la préparation recouvre bien la spatule.
00:20Hors du feu, je vais ensuite rajouter mes feuilles de gélatine bien essorées et je
00:24vais verser l'ensemble sur mon chocolat.
00:26On mélange bien l'ensemble et dans un autre bol bien froid cette fois-ci, je vais monter
00:30la crème comme une chantilly.
00:32Je vais intégrer alors délicatement cette crème fouettée à mon chocolat.
00:38Je vais préparer mon moule à bûches en le recouvrant de papier film alimentaire et
00:43j'y verse alors ma préparation à bavaroise, vous pouvez également y ajouter un insert
00:49et on termine avec une semelle de genoise.
00:51On place l'ensemble au réfrigérateur et après ces quelques heures d'attente, on
00:55démoule, on retourne la bûche et voilà, surprise, votre bûche est presque prête.
01:01On peut la servir telle qu'elle ou bien rajouter un glaçage de votre choix.
01:04A vous de jouer et à bientôt !