• l’année dernière
Transcription
00:00Bonjour à tous, bienvenue sur CuisineAZ. Aujourd'hui une recette facile, rapide mais surtout à
00:15destination des gourmands, la mousse au chocolat. Pour cette recette vous aurez besoin de sucre,
00:20de chocolat, d'œufs et de beurre. Première étape de la recette, je vais faire fondre
00:25le chocolat avec le beurre et pour ça je vais utiliser un bain-marie. Une petite casserole
00:29avec un fond d'eau, un saladier dessus et la vapeur va faire fondre gentiment notre chocolat
00:36et notre beurre. Voilà, c'est parfait. Pour les plus rock'n'roll d'entre vous, vous pouvez très
00:41bien le faire fondre au micro-ondes mais là avec le bain-marie, c'est parfait. On peut passer à la
00:45suite, c'est-à-dire s'occuper des œufs et du sucre. Alors on va les clarifier. Clarifier c'est
00:50séparer le blanc des jaunes. On peut à présent rajouter la moitié du sucre dans les blancs. On
01:03va fouetter au batteur électrique. Et voilà, les blancs sont bien fermes, on peut s'occuper des
01:10jaunes. Alors je rajoute le reste du sucre. On va fouetter rapidement. On peut alors rajouter le
01:19chocolat fondu. Voilà, comme ceci et on va pouvoir laisser refroidir encore un petit peu le chocolat
01:29avant de l'incorporer avec les blancs en neige. On peut maintenant mélanger les deux appareils. Alors
01:34ce que j'aime bien faire moi, c'est prendre un petit peu des blancs en neige qu'on va incorporer
01:40dans le chocolat pour rapprocher les textures. Et je peux ensuite verser cette fois-ci la
01:47préparation au chocolat dans mes blancs en neige que je vais intégrer cette fois-ci délicatement
01:52avec la maryse de l'extérieur vers l'intérieur. Voilà, la mousse est quasi prête. Il ne nous
02:03reste plus qu'à les mettre dans des petits ramequins. Pour la dernière étape, il va nous
02:09rester à les placer au réfrigérateur pendant deux heures avant de les déguster. Et voilà pour les
02:13mousses au chocolat. Elles ont passé plusieurs heures au frais donc là elles sont vraiment
02:16parfaites, faciles, rapides. A vous de jouer !