Réaliser sa galette

  • il y a 5 mois
Transcript
00:00 On vient disposer notre deuxième pâte par dessus.
00:13 On va bien fermer tout autour.
00:24 On a mis notre frangipane dans notre four de pâte feuilletée, on n'a pas été jusqu'au
00:30 bord, exprès justement après pour pouvoir fermer tout autour de la galette des rois.
00:35 Et maintenant on va couper l'excédent de pâte.
00:40 Les chutes de pâte feuilletée, vous pouvez les récupérer et faire des bons petits feuilletés
00:49 saucisses à l'apéro, c'est pas trop mal.
00:51 Petite astuce pour la dorure de la galette, c'est de diluer très légèrement le jaune
00:54 d'œuf pour qu'il ne soit pas trop épais, sinon ça va empêcher de cuire à l'intérieur.
00:58 Donc à l'aide d'un couteau, je viens fermer tous les bords de ma galette.
01:02 Je vais venir passer la dorure sur la galette des rois.
01:12 Petite astuce, on va faire un petit trou au-dessus de notre galette pour que la vapeur puisse
01:24 échapper pendant la cuisson.
01:26 Une fois notre décoration terminée, on va pouvoir enfourner notre galette des rois
01:41 à 200°C pendant 30 minutes.
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