CuisineAZ
  • il y a 8 mois
Transcription
00:00Aujourd'hui, nous allons préparer une excellente recette de tarte à l'ananas caramélisée.
00:15Il vous faut un moule dans lequel vous allez mettre du sucre et de l'eau pour faire un
00:20petit caramel.
00:21Voilà, c'est commencé.
00:22Il vous faut de l'ananas, moi j'ai trouvé des tout petits ananas en boîte, j'ai trouvé
00:26ça très mignon.
00:27Pour le fond de tarte, ça va être joli puisqu'on va les démouler et vous allez tout voir.
00:31Surtout, gardez le jus de votre ananas, il va vous servir pour la suite.
00:34Il faut que je surveille mon caramel en même temps.
00:36Du sucre, du beurre fondu, un petit peu de levure chimique, de la farine, 3 jaunes d'œufs
00:44et 3 blancs d'œufs que vous allez battre en neige.
00:47On attaque.
00:48Mon petit caramel est prêt, je vais donc pouvoir le sortir de ma plaque.
00:54Faites attention de ne pas vous brûler.
00:55C'est très chaud, ça brûle.
00:57Vous allez prendre vos petits ananas et vous allez tapisser le fond de votre tourtière.
01:02Vous gardez un petit peu d'ananas pour la suite.
01:05On va mettre ça sur le côté et on va travailler notre sucre avec les 3 jaunes d'œufs.
01:13On va prendre notre fouet et on va mélanger ça énergiquement pour que ça blanchisse.
01:22C'est bien blanc.
01:23Vous avez vu, le jaune très orangé devient blanc avec le sucre.
01:26On va rajouter notre beurre.
01:28On mélange.
01:30On va mettre notre levure chimique.
01:33On va mettre notre farine.
01:35On mélange doucement parce que sinon, c'est la fumée.
01:41On va aérer tout ça avec le blanc d'œuf que l'on a battu en neige bien ferme.
01:47On soulève et on remet au-dessus.
01:51Tout doucement.
01:53Petit à petit, vous ajoutez jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.
01:57Et vous mélangez tout doucement.
02:01On va garnir délicatement notre tarte de cet appareil,
02:08puisque ça s'appelle un appareil en cuisine.
02:11Vous étalez joliment.
02:13Vous allez prendre le reste des petits ananas qui sont là.
02:16Nous allons mettre le reste au-dessus.
02:19Nous allons enfourner pour 35 minutes de cuisson thermostat 6.
02:28Ça y est, je vous ai coupé un petit morceau de notre tarte à l'ananas caramélisée.
02:34J'ai fait réduire mon petit sirop d'ananas.
02:38Et je vais me badigeonner tranquillement ma petite tarte pour qu'elle ait une couleur.
02:45Et voilà ! Bon appétit !
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