Chantal Von Braun, de la Roseraie de la Cade à Lacoste
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00:00Il est 7h13, l'écho d'ici chaque matin dans le 6.9 de France Bleu et Rond
00:04avec aujourd'hui la propriétaire de la Roseray et du CAD à Lacoste
00:08c'est au-dessus de Clermont-les-Ros, Chantal von Braun et notre invitée
00:11Bonjour Chantal !
00:12Bonjour à tous !
00:13Comment ça va vous ?
00:14Ça va pas mal !
00:15Ça va pas mal mais vous dites ça comme ça avec...
00:17Mais non, on va faire de la radio, un petit peu de télé, ne vous inquiétez pas
00:19vous allez nous expliquer votre activité donc il n'y a pas de problème
00:22et puis alors merci parce que du coup si vous aviez été dans la poissonnerie
00:25vous seriez venue avec des muges sur le pull
00:27et là du coup vous avez mis des roses
00:28C'est vrai, vous êtes raccord avec l'activité
00:30Avant juste de...
00:32C'est joli Lacoste parce qu'on n'est pas monté nous encore là-haut
00:35on le voit de loin mais...
00:36C'est un très joli petit village authentique
00:39avec une superbe vue sur toute la vallée de l'Hérault
00:43et on voit un peu plus de 17 communes
00:4627 il me semble
00:48Il faut vraiment qu'on y monte un jour
00:49Oui oui, il faut vraiment monter
00:50Ça souffle un peu là-haut parfois
00:51Ah oui !
00:52C'est ça le problème, c'est ça le problème
00:54On a parlé de vous l'autre fois
00:55lorsqu'il y avait la manifestation des agriculteurs
00:57parce qu'un camion qui s'était perdu avec le GPS
01:01ça l'avait fait passer par Lacoste
01:03et un semi-remorque sur les petites routes pour aller jusqu'à Lacoste
01:05Oui ça ne le fait pas
01:06Ça ne le fait pas du tout
01:07Bon en tout cas, on va parler de votre activité avec Anne Pinson-Nussel
01:11de cette roserée
01:12ça sent très bon déjà dans le studio
01:13Ça sent très bon puisqu'on a des petits produits
01:14vous allez nous parler de tout ça
01:15Vous avez ouvert la roserée il y a 4 ans
01:17en 2020
01:18Cette idée déjà, elle vous est venue d'où ?
01:21D'assez loin
01:23D'une rencontre avec une rose il y a plus de 25 ans
01:31C'est quoi une rencontre avec une rose ?
01:33C'est une rencontre avec une rose dans un parc abandonné
01:38une rose ancienne pardon
01:40et du coup l'idée
01:44je suis tombée amoureuse de cette rose
01:46et c'est vraiment l'envie qui est venue à ce moment-là
01:51de créer un jardin avec des roses anciennes
01:55Vous aviez des vignes avant d'avoir des roses ?
01:57Oui on a eu des vignes avec mon mari
02:01on faisait notre vin
02:03et puis nous nous sommes arrêtés
02:05et là je me suis dit c'est maintenant
02:09Donc vous vous êtes lancée en 2020 pour ouvrir cette roserée
02:12Vous avez gardé le même terrain ?
02:14Oui, on a arraché une vigne
02:17On a arraché une vigne d'une manière particulière
02:20cèpe par cèpe
02:22avec le godet d'une pelle mécanique
02:24pour ne pas déstructurer les sols
02:26parce que nous attachons une grande importance
02:29à la nature des sols
02:31à la biodiversité
02:33il fallait faire le moins de dérangements possibles
02:37Aujourd'hui c'est une roserée
02:39vous avez plusieurs activités
02:41notamment des roses qui servent à la distillation
02:43c'est un peu ce que vous nous avez ramené
02:46un petit flacon d'eau florale
02:48c'est ça ?
02:50C'est un des produits que vous faites sur l'exploitation ?
02:52Oui, il y a une partie jardin à visiter
02:55avec une collection de rosiers anciens
02:59et une autre partie
03:01où on cultive ces deux variétés de roses
03:03Damas et Gallic
03:05qui sont destinées à la distillation
03:07c'est à dire qu'en saison
03:09on récolte les fleurs tous les matins
03:12et on les distille fraîches
03:14Là par exemple
03:16il fait combien de millilitres ?
03:18100 millilitres
03:20Combien de roses il faut pour faire ce flacon d'eau florale ?
03:23Beaucoup !
03:25Et vous faites aussi des confitures ?
03:28des sirops je crois ?
03:30Oui, des confitures et des sirops
03:32je ne vais pas tarder à m'y mettre
03:36dès que j'aurai commencé la récolte des roses
03:39à ce moment là
03:41je vais m'attacher à faire les confitures
03:43surtout qui sont très demandées
03:45On mange ça avec quoi de la confiture de rose ?
03:47Sur une tartine
03:49sur une brioche
03:51ou on peut l'accompagner
03:53avec un petit fromage de chèvre frais
03:55par exemple
03:57Et alors ça commence quand cette saison de récolte ?
03:59Je pense que
04:01d'ici la fin de la semaine
04:04je vais pouvoir commencer à récolter
04:06Pour la partie jardin
04:08vous en parliez
04:10là vous avez je crois plus de 500 variétés de roses
04:12Alors
04:14variétés, non
04:16pas 500 variétés de roses
04:18j'ai 500 rosiers
04:20différents
04:22Mais certains sont de la même variété
04:24et certains sont de la même variété
04:26par contre
04:28j'ai 500 cultivars
04:30ça se cultive tout de la même manière
04:32à peu près ou il y a vraiment des grosses différences
04:34entre les types de rosiers ?
04:36Il y a des grosses différences
04:38entre les types de rosiers
04:40Maintenant ils se cultivent
04:42tous de la même manière avec amour
04:44A peu près de la même façon
04:46Vous aviez des vignes avant
04:48Est-ce que les rosiers sont soumis de même manière
04:50que les vignes au changement climatique ?
04:52Est-ce que la sécheresse fait partie des choses
04:54qui vous inquiètent comme ça inquiètent les viticulteurs aujourd'hui ?
04:56Bien sûr
04:58parce que
05:00ils demandent
05:02peu d'eau
05:04parce qu'en plus ils sont greffés
05:06sur des porte greffes qui sont adaptés
05:08et qui ont des racines pivot
05:10qui vont très profond
05:12dans le sol
05:14mais quand même quand arrive le mois de juillet
05:16août
05:18on voit que les plantes souffrent
05:20toutes les plantes souffrent de toute façon
05:22mais là c'est quand même particulièrement dur
05:24et là
05:26nous avons à peu près
05:28une quinzaine de jours d'avance sur la floraison
05:30des rosiers
05:32donc oui ils subissent
05:34les changements
05:36de température très douce
05:38que nous avons eu cet hiver et ce début de printemps
05:40C'est quelque chose qui vous inquiète ?
05:42Vous avez moyen de vous adapter face à ça
05:44en tant que roseraie ?
05:48Disons qu'ils ont été
05:50entraînés
05:52à ne pas recevoir énormément d'eau
05:54donc voilà
05:56déjà
05:58et puis après non on va subir
06:00comme tout le monde
06:02comme les autres autour
06:04Un côté plus positif
06:06on va bientôt pouvoir visiter votre roseraie
06:08Oui, elle est déjà ouverte
06:10on a ouvert ce week-end
06:12depuis le 20
06:14et justement c'est la première année qu'on ouvre aussitôt
06:16Vous ouvrez en gros dès que c'est en fleurs
06:18parce que sinon c'est pas très intéressant
06:20à visiter
06:22Alors il y a toujours des plantes
06:24particulières
06:26à voir mais comme c'est une roseraie
06:28c'est vrai que
06:30c'est bien quand les rosiers sont en fleurs
06:32et donc là ça a déjà commencé
06:34on est au début de la floraison
06:36je pense que d'ici
06:3810 jours on sera vraiment
06:40dans le top de la floraison
06:42c'est vraiment
06:44très beau et ça sent
06:46très très bon
06:48Une petite activité pour le week-end, c'est 5 euros je crois
06:50et si on passe dans la boutique on déduit ça de ses achats
06:52Exactement
06:54Qu'est-ce qu'on trouve dans la boutique ?
06:56Des eaux florales, confiture
06:58sirop
07:00Des rosiers à la vente aussi
07:02des rosiers anciens
07:04C'est des boutures que vous faites
07:06de vos propres plantes ?
07:08Non, ils sont greffés
07:10à partir de mes rosiers
07:12ils sont greffés sur des porte-greffes
07:14pour être bien adaptés à nos sols
07:16Pour les amateurs
07:18ceux qui ont la main verte ou ceux qui veulent juste
07:20venir observer votre main verte et ses belles roses
07:22c'est donc à la Coste
07:24la roseraie du CAD, la seule d'ailleurs
07:26du département. Merci beaucoup
07:28Merci à vous
07:30Pour déclarer sa flamme
07:32c'est une rose rouge ?
07:34La signification des couleurs, vous les avez ou pas ?
07:36Non
07:38Parce que Sébastien m'a offert une rose rouge
07:40Amour fou
07:42Est-ce que vous en avez des bleus ?
07:44Non désolé
07:46on en a des qui s'approchent un petit peu
07:48mais pas de bleus
07:50Chantal, n'oubliez jamais
07:52C'est la rose rouge
07:54C'est la musique de la boutique
07:56qui parle
07:58Merci d'être revenue en tout cas ce matin
08:00dans le 6-9 de France Bleu Héros
08:02et vous retrouvez tout ça sur francebleu.fr
08:04L'écoute d'ici chaque matin dans le 6-9