Hôtellerie-restauration: 200.000 saisonniers manquent pour cet été
Selon l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie, il manque 200.000 saisonniers pour cet été. Un phénomène qui se répète chaque année depuis le Covid, dû à une crise des vocations.
Category
🗞
NewsTranscript
00:00 A Saint-Paul-de-Vence, les terrasses sont déjà bondées.
00:03 Mais cette année encore, il manque de saisonniers.
00:06 Ça ne fonctionne pas comme avant nous.
00:08 On voulait travailler, on voulait faire des sous.
00:11 On n'avait pas peur de faire 15 heures par jour.
00:14 Là, le problème, c'est que même en leur proposant 8 heures
00:16 avec un salaire quand même assez élevé,
00:18 avec deux jours de congé par semaine,
00:20 ils sont un peu mous, on va dire.
00:22 Chaque été ici, l'équipe passe de 11 à 19 personnes.
00:26 Mais avec le manque de vocation,
00:28 l'équipe a été devenue mission impossible.
00:30 Avant, tous les débuts de saison, j'avais une bonne pile de CV
00:33 où je pouvais faire mon choix.
00:35 Et de moins en moins, j'ai des gens qui viennent poser des CV.
00:37 C'est de plus en plus rare.
00:39 Mais alors, où sont passés tous les saisonniers ?
00:42 Peut-être dans cette école de Nice.
00:44 Les candidats sont nombreux, comme Sophie,
00:46 25 ans de métier derrière elle.
00:48 Il y a eu le déclic Covid en fait.
00:50 C'est chronophage, la restauration, ça vous prend tout votre temps
00:53 et ça vous prend toute votre énergie.
00:55 Donc le peu de temps que vous avez de disponible dans vos jours de repos,
00:58 en fait, vous êtes lessivé.
01:00 C'est vraiment très compliqué.
01:02 Comme Sophie, les candidats issus de la restauration
01:05 sont particulièrement appréciés par les formateurs.
01:07 On cherche des gens qui aiment aller vers l'autre,
01:09 qui aiment être curieux et persévérants.
01:12 Et c'est des profils qu'on retrouve souvent dans les secteurs de l'hôtellerie et restauration.
01:15 Selon l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie,
01:18 il manquerait à ce stade 200 000 personnes
01:20 pour faire tourner café, restaurants et hôtels cet été.