Tu cherche des recettes d'étudiants ? Pas cher ? Pour petit budget ? cette nouvelle série Gamelles d'étudiants sur la chaîne est faite pour toi
On commence avec une recette facile, pas cher, et surtout rapide de club sushi pour moins de 8 euros
Bon visionnage les amis
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour le riz :
- 200g de riz
- 3 cs de vinaigre de riz
- 2 cs de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 1 avocat
- 8/10 crevette
Pour la mayo :
- 1 oeuf
- huile
- Curry et Paprika
- Poivre et Sel
- Ciboulette
- 1/2 cc de moutarde
- 1 cc de vinaigre de riz
Autres :
- 2 feuilles d'algues
- Graines de sésame noir et doré
On commence avec une recette facile, pas cher, et surtout rapide de club sushi pour moins de 8 euros
Bon visionnage les amis
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour le riz :
- 200g de riz
- 3 cs de vinaigre de riz
- 2 cs de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 1 avocat
- 8/10 crevette
Pour la mayo :
- 1 oeuf
- huile
- Curry et Paprika
- Poivre et Sel
- Ciboulette
- 1/2 cc de moutarde
- 1 cc de vinaigre de riz
Autres :
- 2 feuilles d'algues
- Graines de sésame noir et doré
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00:00 Bon bah alors présentement, bonjour bonsoir mes chers amis de la gourmandise, c'est Jef Jandon, j'espère que vous allez bien, on se retrouve aujourd'hui pour une nouvelle vidéo pleine de gourmandise.
00:07 Ouais, puisqu'aujourd'hui on se retrouve pour une nouvelle série sur la chaîne où je vais vous proposer des gamelles d'étudiants.
00:11 D'ailleurs on pourrait très bien appeler ça aussi gamelle de chantier ou gamelle de bureau, ça ferait l'affaire aussi.
00:15 Attendez, je cache la marte parce que sinon on va me dire que c'est un placement de produit.
00:18 Donc nous aujourd'hui on va utiliser ce type de lunchbox.
00:20 Lunchbox.
00:21 Lunchbox.
00:22 Voilà.
00:23 Je sais pas parler anglais moi, je suis pas bilingue.
00:25 Alors ce qui est cool avec ce petit type de lunchbox, c'est que vous voyez on a simplement un compartiment où on peut mettre nos couverts, mettre des sauces éventuellement.
00:32 Et ensuite, fait marcher tes biceps Jean-Nours, on a ce type, comment ça s'appelle, de compartiment où on va pouvoir mettre tout simplement la nourriture, vous l'avez compris.
00:40 Mais on peut mettre aussi des petits séparateurs, pour mettre par exemple un plat en sauce avec le riz, pour éviter que le riz ne boive toute la sauce.
00:45 Mais voilà, dans l'idée on va utiliser ça pour mettre ce qu'on va faire aujourd'hui, c'est à dire des petits sandwiches sushi ou des petits clubs sushi, comme tu préfères.
00:53 D'ailleurs petit tip, si vous avez au mieux d'acheter des réchauds sur le chantier, j'ai vu il y a pas longtemps qu'il existait des chauffeuses qu'on peut brancher dans l'allume-cigare.
00:59 Alors je sais pas si on peut les brancher tout simplement sur des prises de courant traditionnelles, mais voilà, ça peut aider à chauffer vos plats éventuellement sur le chantier à midi.
01:06 D'ailleurs ces chauffeuses elles sont plutôt pratiques, ça évitera de laisser ton fils, Jackie, 15 ans jouer avec la bonbonne de gaz sur le chantier et faire exploser le dépôt.
01:13 Ce sera mieux quand même.
01:14 Donc pour cette série on aura 3 maîtres homos que je vais tâcher de respecter.
01:17 Le premier ce sera recette facile, le deuxième ce sera recette rapide et le troisième ce sera tout simplement recette pas chère.
01:23 Mais j'hésiterai pas de temps en temps à sortir de ma toc une petite carte joker, qui sera exceptionnelle, mais quand je la sortirai ça nous permettra de faire des recettes qui seront peut-être un peu plus élaborées,
01:31 un petit peu plus coûteuses, qui seront peut-être un petit peu plus longues à faire, mais voilà, qui seront pleines de gourmandises et de temps en temps ça fait plaisir de se faire plaisir.
01:38 Bref mes chers amis de la gourmandise, je dirais même mes chers étudiants de la gourmandise, on passe tout de suite en cuisine pour réaliser notre nouvelle série gamelle d'étudiants.
01:46 N'hésitez pas, si ça vous plaît, de mettre le petit pouce bleu, de vous abonner, d'activer les notifications et puis bien sûr, n'hésitez pas à partager cette vidéo sur vos réseaux sociaux et puis à parler de la chaîne autour de vous.
01:55 Et puis c'est parti, let's go, allez, suivez-moi !
01:58 Donc première étape de notre recette, je vais venir mettre tout simplement dans un saladier avec de l'eau mon riz.
02:06 Donc j'ai mis une petite passoire, ce sera plus facile pour le laver.
02:09 Là je vais verser mon riz, bon moi j'ai fait à peu près 200 g, de toute façon pour la cuisson du riz, n'oubliez pas que tout est marqué derrière votre sachet.
02:16 Et donc là c'est simple, je vais venir laver mon riz.
02:19 Donc vous voyez, je peux le tremper.
02:22 Notre objectif étant tout simplement de rincer le riz pour enlever un petit peu la bidon, pour éviter qu'il ne colle de trop.
02:29 Moi j'utilise cette technique avec la passoire parce que ça évite tout simplement d'avoir le riz qui est au fond, après il faut verser l'eau dedans, il faut enlever le riz à la main qui colle au fond, donc c'est embêtant.
02:37 Moi je préfère le faire comme ça.
02:39 Donc on le rince plusieurs fois, ça va permettre d'enlever un peu la bidon.
02:42 Et puis voilà, donc là j'y vais, je vais le rincer 4-5 fois comme ça.
02:45 Donc là une fois que j'ai fini de rincer mon riz 4-5 fois, je vais le laisser goûter pendant 5-10 minutes et on va passer à une autre étape de la recette.
02:54 Prochaine étape, je vais mettre l'équivalence de 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz dans une casserole.
02:58 J'y ajoute 2 cuillères à soupe de sucre, puis une petite pincée de sel et je viens mélanger l'ensemble.
03:06 Et là je vais porter cette préparation à ébullition.
03:08 Une fois que la préparation avec notre vinaigre de riz, le sucre et le sel est arrivé à ébullition, je viens la retirer du feu et je la réserve de côté.
03:15 Et bien il me semblerait qu'il est temps de cuire notre riz.
03:17 Donc pour ça je vais venir mettre le riz dans de l'eau froide, donc on est sur un temps pour temps, tant d'eau froide, tant de riz.
03:24 Donc là j'ai 200 g de riz, j'ai 200 g d'eau quoi.
03:26 Donc je vais bien mon riz dans l'eau froide.
03:28 Je mélange un petit peu le riz et l'eau, et là je vais tout simplement couvrir de riz.
03:33 Donc là je mets ma plaque en chauffe et je porte mon riz à petite ébullition.
03:38 Alors pour la cuisson du riz à sushi, je vais vous donner quelques informations qui sont importantes à respecter si vous voulez avoir un bon riz à sushi.
03:44 Alors premier conseil à respecter quand on cuit notre riz à sushi, on fait un temps pour temps.
03:48 Donc si vous mettez 300 g de riz, vous mettez 300 g d'eau.
03:51 Deuxième conseil à respecter, on est sur une cuisson d'épargne froide.
03:54 Troisième conseil que je vous donnerai, c'est qu'on doit absolument couvrir notre riz pour éviter que l'eau ne s'évapore.
03:58 On veut que l'eau reste dedans.
04:00 Quatrième conseil, le riz à sushi c'est un riz qui se cuit doucement.
04:02 On n'a pas envie de l'agresser parce que si vous le mettez à feu fort, ce qu'il va se passer c'est que l'eau va s'évaporer,
04:07 elle va partir et tout simplement votre riz va brûler.
04:09 Du coup on arrive au dernier conseil qui est justement de bien surveiller votre riz pour pas qu'il crame.
04:13 Allez venez avec moi, on va vérifier si notre riz est à ébullition.
04:16 Let's go !
04:17 Donc là vous voyez mes chers amis, j'écoute tout simplement si mon riz est à ébullition à l'oreille.
04:21 Parce que tout simplement je ne vais pas lever mon couvercle sinon la vapeur va s'échapper.
04:24 On a envie qu'elle reste dedans.
04:26 Alors quand je dis que je colle mon oreille pour écouter, ne collez pas votre oreille sur le couvercle
04:29 parce que sinon vous allez vous en acheter une sur Wish.
04:31 Donc voilà, on laisse cuire comme ça 4-5 minutes à ébullition.
04:34 Et puis ensuite on viendra réduire le feu pendant 10 minutes avec une cuisson douce.
04:37 Et puis après on le laissera reposer encore de côté pendant une dizaine de minutes et notre riz sera prêt.
04:41 Donc je vous retrouve tout de suite une fois que le riz a fini sa période d'ébullition.
04:45 Voilà, et moi je vais faire un jacuzzi comme lui.
04:47 Let's go !
04:48 5 minutes later
04:49 Donc là vous voyez ça fait 4-5 minutes que mon riz est en train de cuire à ébullition.
04:53 Donc je vais baisser mon feu au maximum et je vais laisser cuire le riz encore une petite dizaine de minutes comme ça
04:58 tranquillement sans lever mon couvercle.
05:00 Et puis ensuite on pourra découvrir tout simplement notre riz à sushi.
05:04 Allez à tout de suite !
05:05 Donc là ça fait une dizaine de minutes que notre riz était en train de cuire.
05:07 Je l'ai sorti du feu, je l'ai laissé reposer un petit peu pendant 5 minutes.
05:11 Et donc là je vais venir l'ouvrir tout simplement.
05:13 Vous voyez notre petit riz est prêt.
05:15 Oula, ça fait de la buée.
05:17 Donc je vais tout simplement le mélanger un petit peu délicatement, comme ça.
05:21 Et là ce que je vais faire c'est que je vais venir rajouter notre vinaigre de riz qu'on a fait tout à l'heure avec le sucre et la petite pincée de sel.
05:30 Donc je vais le mettre dedans comme ça.
05:32 Et là je vais venir mélanger délicatement notre riz.
05:36 Ça, ça va le parfumer.
05:38 Il va être bon là.
05:39 Et bien écoutez, notre riz est prêt.
05:41 Donc là je vais le réserver de côté.
05:43 Et puis on va passer à la préparation tout simplement.
05:45 De l'avocat, des crevettes, de la petite mayonnaise qu'on a à faire.
05:48 Let's go Bobby !
05:50 Ensuite on va enchaîner sur la garniture.
05:54 Donc déjà on va préparer la sauce.
05:56 Donc pour cela on va se faire une petite mayo.
05:58 Donc je commence par clarifier un oeuf.
06:01 Donc ça consiste à séparer le jaune du blanc.
06:03 Et je viens de me planter.
06:06 J'ai mis le blanc dans le mauvais récipient.
06:08 Donc hop, c'est parti.
06:10 Je mets le jaune juste ici.
06:12 Une fois que je me suis lavé les mains après avoir touché l'oeuf,
06:15 je vais mettre une cuillère à café de vinaigre de riz dans le saladier.
06:18 Je rajoute une demi cuillère à café de moutarde.
06:20 Et donc là je commence par fouetter cette préparation.
06:24 Pour tout intégrer.
06:26 Une fois que la préparation est mélangée,
06:28 je vais venir ajouter un petit peu d'huile.
06:30 Et je vais commencer à monter en fait.
06:32 Progressivement je mélange et j'ajoute un peu d'huile.
06:34 Jusqu'à ce que j'ai une mayo qui soit épaisse quoi.
06:38 Donc là avec cette mayo qui a la consistance souhaitée,
06:44 ce qu'on va faire c'est qu'on va l'assaisonner en trois façons.
06:46 Comme ça on aura des plums sushi à différents goûts.
06:48 Donc c'est parti, on passe à cette étape.
06:50 Let's go, j'y vais tout de suite.
06:52 Voilà, c'est parti.
06:53 Donc pour assaisonner ma mayo à des goûts différents,
06:55 je vais venir la dispatcher dans trois récipients.
06:58 Puisqu'on va faire trois saveurs différentes.
07:00 J'assaisonne déjà chaque mayo avec un petit peu de poivre.
07:03 Je vais en faire une avec du paprika.
07:06 L'autre avec du curry.
07:08 Et celle-ci on va mettre un petit peu de citron vert.
07:11 Et de la ciboulette que je vais couper comme ça avec mon ciseau.
07:15 Cibou, ciboulette, cibou, ciboulette.
07:19 Puis là, il ne reste plus qu'à mélanger chacune des mayos.
07:23 Donc je commence par celle-ci, j'enchaîne sur celle-là.
07:27 Et je termine par celle au paprika.
07:29 Voilà, la mayo c'est prêt, ça part au frigo.
07:32 Bon évidemment tes mayos avant de les mettre au frigo,
07:34 tu n'oublieras pas de les filmer pour éviter qu'il y ait de l'eau qui tombe dedans.
07:37 Et que bien sûr ça fasse retomber tes mayos.
07:39 Et puis je rappelle que tu peux aussi mettre une petite pincée de sel dedans si tu veux.
07:43 Moi j'essaie de manger moins salé.
07:45 Donc du coup je n'ai pas assaisonné avec du sel.
07:47 Voilà, voilà.
07:48 On attaque maintenant l'avocat.
07:52 Donc pour ça je vais juste venir le couper en deux.
07:55 Donc pour ça je fais le tour avec mon couteau.
07:57 Donc là vous voyez on a le petit noyau qui est là.
08:00 On prend le couteau, on y va et on tourne.
08:02 Et on retire le noyau.
08:03 Ensuite je récupère mon avocat.
08:05 Je viens faire le tour avec une cuillère à soupe.
08:09 Allez, tiens là, voilà.
08:12 Et je fais le deuxième.
08:14 Suite à quoi je viens, une fois que j'ai fini de récupérer ma chair d'avocat,
08:18 couper des petites rondelles comme ça.
08:21 Voilà, une fois que c'est coupé, je vais réserver de côté.
08:24 J'ai oublié que tu pouvais citronner un petit peu ton avocat comme ça.
08:28 Histoire d'éviter qu'il noircisse.
08:30 Bonjour, je suis Jackie la crevette qui va se faire bouffer.
08:32 Qu'est-ce que tu veux mon beau Jackie ? C'est la chaîne alimentaire, c'est comme ça.
08:35 La blague qui tourne mal.
08:40 Voilà tout ce qui reste de Jackie.
08:42 Tu vas me manquer Jackie.
08:44 Putain, il est sale les Jackies.
08:46 Bon bah c'est parti, c'est l'étape que j'aime le moins on va dire.
08:51 Je m'occupe tout simplement de nettoyer les crevettes.
08:54 Donc pour ça déjà, je les décoquille.
08:57 Je ne sais pas si on appelle ça comme ça.
08:59 Enfin en tout cas je leur enlève toute cette partie de la coquille.
09:02 Plus tout simplement les petites pâtes là.
09:04 Puis voilà, je fais ça avec toutes les crevettes.
09:06 Viens ici toi crevette sauvage.
09:08 Ça c'est Jackie 2, il est encore vivant.
09:09 Donc la prochaine étape, ce que je vais faire c'est que je vais venir prendre mes crevettes comme ça.
09:14 Et je vais les couper dans la longueur comme ça.
09:16 Voilà.
09:18 Et là ce que je fais c'est que je vais venir en retirer, voyez ce petit boyau qui est là.
09:21 Ça c'est pas comestible, c'est pas bon.
09:23 Donc je retire cette petite partie là.
09:26 C'est les boyaux de la crevette tout simplement.
09:28 Donc voilà, je retire ça.
09:30 Et ça je réserve de côté.
09:32 Et je fais pareil avec toutes mes crevettes.
09:35 Une heure plus tard.
09:37 Une fois que l'étape des crevettes est terminée, je vais venir mettre du riz directement sur une algue.
09:45 Donc là j'y vais, on va l'étaler dessus.
09:48 Là je vais venir aplatir mon riz avec mes mains.
09:51 Donc n'hésitez pas à bien vous laver les mains juste avant.
09:54 Vous pouvez éventuellement vous les laver avec du vinaigre blanc.
09:57 Je viens aplatir.
09:58 Donc là l'objectif c'est d'avoir une couche qui soit identique sur toute la longueur, en termes d'épaisseur bien sûr.
10:03 Là j'hésite pas à venir couper les bords pour avoir quelque chose qui soit bien droit.
10:08 Et j'enlève le surplus.
10:10 Alors ça vous le gardez pour le manger tout simplement.
10:12 Bon appétit bien sûr.
10:13 Et là je viens faire tout le tour comme ça.
10:16 Une fois que j'ai fini de tailler chaque bord, je viens couper tout simplement en deux.
10:21 Alors l'objectif c'est d'essayer d'avoir quelque chose qui soit à peu près plus au centre que moi du coup.
10:27 Une fois coupé en deux, je viens badigeonner avant de les retourner avec des graines de sésame noir.
10:32 Puis des graines de sésame normal.
10:34 Alors si vous voulez tout simplement vous pouvez les torréfier.
10:37 Moi je vous avoue que j'avais un petit peu la flemme.
10:39 Donc là je mets des graines partout.
10:41 Prochaine étape, je viens retourner mon petit paquet de riz avec mon algue.
10:46 Je fais pareil pour le deuxième.
10:48 Let's go.
10:49 Suite à quoi je badigeonne cette partie avec de la mayo normale.
10:53 Je badigeonne aussi la partie hot de notre sushi qui viendra dessus.
10:56 Pour l'autre partie je vais venir la faire avec la mayo au paprika.
10:59 Et puis ensuite je ferai tout simplement avec le reste de riz un autre sushi sandwich.
11:04 Je le ferai au curry ce coup-ci.
11:06 Je viens ensuite déposer des petits morceaux d'avocat sur tout l'ensemble de notre sushi.
11:12 J'enchaîne avec les crevettes que je dispose comme l'avocat.
11:22 Bon vous les disposez comme vous avez envie j'ai envie de dire.
11:24 Le principal c'est de les mettre sur tout l'ensemble.
11:26 Et vous pouvez faire ça éventuellement avec du thon à la place des crevettes.
11:29 Vous pouvez faire ça avec des surimi.
11:33 Vous pouvez faire ça avec ce que vous avez envie.
11:35 Pour finir je viens récupérer ma partie basse et je viens la poser sur ma partie hot.
11:45 Comme ceci.
11:47 Là je viens récupérer un film que je dépose dessus.
11:50 Je vais venir un petit peu tasser grâce à ce film l'ensemble de mon sandwich.
11:56 Histoire d'avoir quelque chose qui se tienne bien.
12:00 Je retire mon film.
12:03 Puis ensuite je viens le couper en deux délicatement.
12:08 Puis je viens couper dans l'autre sens.
12:12 Puis je viens couper le second aussi.
12:18 Voilà.
12:20 Bon mes chers amis de la grande mandise.
12:30 Il me semblerait qu'il est temps de déguster un petit club sushi.
12:33 Histoire de voir le goût que ça a.
12:35 Donc c'est parti. Let's go.
12:37 Je vais en récupérer un. Et ça part dans le gosier.
12:39 C'est bon.
12:44 Et en plus c'est sans pain.
12:46 C'est quand même assez original je trouve.
12:48 Ces petits clubs sushi sont à 10/10 sur mon échelle de la grande mandise.
12:52 Honnêtement je me suis régalé.
12:54 Et d'ailleurs je me suis aussi coupé.
12:56 En plus de m'être régalé.
12:58 D'ailleurs c'est filmé quand je me suis coupé.
13:00 Puisque j'étais en train de couper les clubs sushi.
13:02 Et en fait j'ai senti alors que c'est filmé.
13:04 Et j'ai quand même terminé la scène.
13:06 Alors que j'ai senti que c'était en train de me couper le doigt.
13:08 Voilà je ne lâche rien.
13:10 Pour vous servir, j'endours.
13:12 Il va même jusqu'à se couper un doigt.
13:14 C'est parce que je ne cuisine plus trop en ce moment.
13:16 Donc voilà j'en fais des bêtises.
13:18 Et je me coupe comme un débutant.
13:20 Bref j'espère que vous avez apprécié ce premier épisode des gamelles d'étudiants.
13:22 N'oubliez pas de partager cette vidéo.
13:24 De mettre le petit pouce bleu.
13:26 De vous abonner, d'activer les notifications.
13:28 De mettre le petit commentaire.
13:30 Et de parler de la chaîne autour de vous pour les aider à grandir.
13:32 Ce serait bien qu'on passe avant la fin de l'année le cap des 50 000.
13:34 Ça me ferait extrêmement plaisir.
13:36 Et on se retrouve très prochainement pour de nouvelles aventures culinaires.
13:38 C'était Jean-Nours. Ciao !