Ma RECETTE Simple et Rapide de VERRINES Gourmande !

Chef Jean-Nours

il y a 8 mois

Aujourd'hui je vous retrouve pour ma recette simple et rapide de verrines gourmande !
Ingrédients :
- 1 avocat
- 1/2 jus de citron
1 cac d’ail en poudre
-Sel et poivre
- 200g de surimis
- 1 cac de concentré
de tomate
- 1 cas de mayonnaise
- 1 tomate
- Basilic
- 1 cac de vinaigre
balsamique
- 1 cc d’huile d’olive
- 2 tranches de pain
de mie
- Beurre
- Parmesan
- 2 oeufs.

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Transcription

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00:00 Bon bah le présentement, bien le bonjour mes chers amis d'Algorandise, j'espère que vous allez bien, c'est Chef Jornours, on se retrouve aujourd'hui sur la chaîne pour réaliser ma délicieuse recette de vérine maison.

00:08 Alors vous allez voir la recette, elle est simple et facile, mais surtout c'est une dinguerie.

00:11 Si vous souhaitez refaire cette recette à la maison, vous n'oubliez pas tous les ingrédients se trouvent en descriptif de vidéo.

00:15 Et surtout vous n'oubliez pas que la meilleure manière de soutenir mon travail c'est bien de regarder cette vidéo jusqu'au bout.

00:19 Bref, on passe en cuisine, let's go !

00:20 Donc pour nos vérines, première étape, je vais venir tout simplement couper un avocat en deux.

00:24 Je retire le noyau avec le couteau, comme ça là, c'est très simple à faire. Faites attention à vos patoches quand même, ce serait dommage de se couper.

00:30 Je viens ensuite retirer la chair de mon avocat avec une cuillère à soupe, et je viens ensuite couper ça en dés, très simplement.

00:34 Une fois que l'avocat est coupé, je le rajoute dans un bol, j'y ajoute du sel et du poivre, je viens y presser un demi-jus de citron vert, j'ajoute une cuillère à café d'ail en poudre, et là je mélange le tout.

00:44 Puis là bah écoutez, une fois que c'est mélangé, je filme et je réserve au frais.

00:49 Suite à quoi on va préparer la petite préparation au surimi.

00:51 Pour cela, j'ajoute l'équivalent de 200 grammes de surimi dans un saladier, j'ajoute une cuillère à café de concentré de tomate, puis une bonne cuillère à soupe de mayonnaise maison.

00:57 D'ailleurs si vous souhaitez faire votre mayonnaise maison, je vous rappelle que j'ai sorti il y a quelques jours la recette de la mayonnaise que vous voyez dans la vidéo.

01:02 Donc si jamais ça vous intéresse, je vous mets le lien en descriptif de vidéo.

01:05 Et là pour terminer, bah écoutez, je mélange cette préparation, et une fois que c'est mélangé, je filme et je réserve au frigo.

01:09 Allez, on passe maintenant à la prochaine étape de la recette, qui consiste tout simplement à couper une tomate en dés.

01:12 Rien de bien compliqué.

01:13 Une fois qu'elle est coupée, je la mets dans un bol, avec du basilic haché, du sel et du poivre, une cuillère à café de vinaigre balsamique, et pour terminer j'ajoute une cuillère à café d'huile d'olive, et je mélange tout.

01:22 Pareillement comme précédemment, je filme et je réserve au frigo.

01:26 Suite à quoi je viens toaster maintenant deux tranches de pain de mie.

01:29 Alors j'ai choisi du pain de mie italien, parce que j'aime bien ce pain de mie, il est super bon.

01:31 Une fois qu'il est toasté, je viens le beurrer avec du beurre fondu, je râpe un petit peu de parmesan, puis je viens couper ça en dés.

01:36 Voilà, je fais d'abord des tranches, puis ensuite je coupe dans l'autre sens.

01:39 C'est simple et efficace. Et ça comme l'heure est, je réserve de côté, mais par contre là je le mets pas au frais, sinon ça va être tout mou après.

01:44 Voilà.

01:44 Il reste maintenant une dernière étape à faire pour nos petites vérines.

01:47 Je pense même que c'est la petite surprise de cette recette, et c'est l'étape d'ailleurs la plus intéressante à faire.

01:51 Alors pour cela, je commence par venir tout simplement mettre du papier cuisson dans des ramequins.

01:54 Je viens beurrer les papiers à l'intérieur avec du beurre fondu, je casse ensuite un œuf dans chaque ramequin, j'ajoute un petit peu de sel et du poivre, et pour terminer du parmesan râpé.

02:01 Et là ça part directement au micro-ondes, pour 30 à 35 secondes, à 850 watts.

02:05 Voilà, notre objectif c'est d'essayer de garder un jaune qui soit encore coulant.

02:08 Bon bah les œufs sont prêts, on passe maintenant au dressage.

02:10 Voilà, c'est parti, let's go, en avant toute.

02:12 Donc je commence par mettre au fond d'une vérine les petits dés de tomates, j'ajoute ensuite les petits dés d'avocat, je viens ajouter la préparation au sur-émis, puis je remets un petit étage d'avocat.

02:19 Bon, j'ai envie de dire, là vous dressez comme vous avez envie, hein, si vous voulez faire tout simplement un seul étage de chaque, faites ce que vous voulez.

02:24 Pour terminer, je viens rajouter notre petit œuf.

02:26 Regardez à quel point ça se déplie facilement.

02:28 Et là, si vous voulez pousser le vis un petit peu, vous pouvez venir soit avec un emporte-pièce tailler votre œuf pour avoir quelque chose de plus régulier, ou avec le ciseau tout simplement.

02:35 Bon, moi j'avais la flemme, donc je viens tout simplement ensuite déposer ça sur mes vérines.

02:39 Là je viens rajouter quelques petits croutons, je râpe un petit peu de parmesan, et je dépose quelques feuilles de basilic.

02:43 Regardez-moi ces vérines comme elles sont gourmandes.

02:57 Eh bien dis donc, il semblerait que notre recette de vérines, mes chers amis de la gourmandise,

03:00 petite vérine d'avocat à tomate, avec ce petit œuf cocotte, et puis tout simplement ce petit sur-émis mayo est terminé.

03:06 Si vous l'avez apprécié, n'oubliez pas de mettre le petit pouce bleu, de vous abonner, de partager la vidéo sur vos réseaux sociaux,

03:10 et puis surtout de donner une note à cette recette, comme d'habitude, dans l'espace commentaires, sur l'échelle de la gourmandise.

03:15 Voilà, au niveau de 10, bon plus 10 que 1, parce que sinon c'est pas très bien.

03:19 Voilà, et on se retrouve très prochainement pour de nouvelles aventures culinaires.

03:22 Allez, n'oubliez pas aussi de prendre plaisir à cuisiner, à pastisser.

03:25 Ciao ! J'ai fascisé, j'ai un peu bégayé, au revoir !