C'est l'outil de cuisine le plus à la mode en ce moment. Mais l'Airfryer serait-il cancérigène ?! Brainwhy vous en dit plus !
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00:00 Est-ce que cuire tes frites avec un air fryer, c'est cancérigène ?
00:03 Un air fryer utilise de l'air chaud pour cuire tes aliments,
00:07 ce qui permet de les rendre plus croustillants sans utiliser une grande quantité d'huile.
00:11 Techniquement, cette méthode est plus saine qu'une friteuse traditionnelle.
00:15 Et ?
00:15 L'air fryer peut entraîner la formation d'acrylamide.
00:19 L'acrylamide, c'est une substance chimique qui se forme naturellement
00:22 lors d'une cuisson à haute température.
00:24 Elle a été identifiée comme substance potentiellement cancérigène chez les animaux de labo.
00:30 Cependant, les études chez les humains sont en cours et les preuves sont limitées.
00:34 Une étude de 2024 a montré que le taux d'acrylamide était plus élevé
00:39 lors d'une cuisson au air fryer qu'à la friteuse traditionnelle ou au four.
00:43 Même si les résultats de cette étude ne sont pas significatifs,
00:46 il est conseillé de ne pas cuire les aliments trop longtemps et à très haute température.
00:51 Cependant, je rappelle que l'élimination totale de l'acrylamide n'est pas possible
00:55 car il se forme naturellement pendant toute cuisson.