Aujourd'hui on vous emmène en voyage gustatif avec une recette inspirée des saveurs ensoleillées de la Méditerranée ! Voici une délicieuse recette d'escalopes de poulet panées à la tomate et à la mozzarella. Cette combinaison parfaite de poulet tendre, tomates juteuses et fromage fondant vous transportera directement sous le ciel bleu de l'Italie.
La recette pour 4 personnes :
Pour la sauce tomates :
400 g de tomates pelées concassées
½ oignon
2 c. à s. d'huile d'olive
2 pincées de sel
Pour les escalopes :
3 blancs de poulet
2 oeufs
30 g de farine
100 g de chapelure dorée
6 c. à s. d'huile d'olive
300 g de mozzarella
1 c. à s. d'origan séché
Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com
#escalope #italianfood #recettefacile #recetteitalienne #ideerecette
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La recette pour 4 personnes :
Pour la sauce tomates :
400 g de tomates pelées concassées
½ oignon
2 c. à s. d'huile d'olive
2 pincées de sel
Pour les escalopes :
3 blancs de poulet
2 oeufs
30 g de farine
100 g de chapelure dorée
6 c. à s. d'huile d'olive
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Style de vieTranscription
00:00 Direction Naples avec cette recette très gourmande d'escalopes de poulet,
00:04 ensoleillées et très répandues dans le sud de l'Italie.
00:07 Avec un grand couteau bien aiguisé, découpez les blancs de poulet en tranches,
00:12 afin d'obtenir vos escalopes.
00:14 Couvrez les escalopes avec du film alimentaire et battez-les avec un atteindrisseur de viande
00:41 ou avec le fond d'un verre épais.
00:43 Cela sert à rendre les escalopes plus fines et plus tendres.
00:48 C'est le moment de découper les blancs de poulet.
00:50 Découpez les blancs de poulet en tranchées.
00:52 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
00:54 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
00:56 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
00:58 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
01:00 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
01:02 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
01:04 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
01:06 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
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01:14 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
01:16 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
01:18 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
01:20 C'est le moment de découper les blancs de poulet en tranchées.
01:22 Farinez bien les escalopes de tous les côtés
01:24 Farinez bien les escalopes de tous les côtés
01:26 et plongez-les dans les oeufs battus.
01:28 et plongez-les dans les oeufs battus.
01:30 et plongez-les dans les oeufs battus.
01:32 et plongez-les dans les oeufs battus.
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06:42 Dans les polpettes à la napolitaine, il y a les pignons et les raisins secs,
06:46 qui donnent un petit goût sucré-salé très agréable.
06:48 Formez les polpettes.
06:56 Pour qu'elles restent bien moelleuses, on fait des grosses boulettes.
07:00 Trop petites, elles risquent de dessécher.
07:02 On va bien fariner les boulettes de tous les côtés,
07:08 comme ça, à la cuisson, elles seront plus croustillantes à l'extérieur.
07:12 On secoue bien les boulettes pour enlever l'excès de farine.
07:16 Ils s'houguent.
07:18 Là, je fais risoler mon oignon dans l'huile d'olive.
07:26 J'ajoute un peu de concentré de tomate, parce que ça apporte du goût.
07:32 On va faire cuire environ une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
07:36 La couture.
07:38 Vous voyez, on a une belle croûte à l'extérieur,
07:52 mais la polpette va rester moelleuse à l'intérieur quand elle va cuire dans sa sauce.
07:56 On va faire cuire les oeufs.
07:58 La polpette va rester moelleuse à l'intérieur quand elle va cuire dans sa sauce.
08:02 Ce parfum-là, c'est vraiment le parfum de l'Italie.
08:06 Sauce tomate, basilic.
08:08 Merveilleux.
08:10 Les polpettes, maintenant, vont terminer leur cuisson dans la sauce
08:22 pendant environ une dizaine de minutes.
08:24 Voilà, nos polpettes napolitaines sont prêtes.
08:26 Elles sont très parfumées, merveilleuses.
08:28 On peut les accompagner avec une salade,
08:30 ou avec de la purée de pommes de terre,
08:32 ou bien avec des légumes.
08:34 En Italie, on ne les accompagne pas avec des pâtes,
08:36 mais vous pouvez le faire si vous en avez envie.
08:38 Buon appetito!
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